अदरक का आनंद व्यंजन के रूप में या मसाले के रूप में लिया जा सकता है। अदरक का उपयोग औषधीय सामग्री के रूप में भी किया जा सकता है, जैसे पेट दर्द को कम करने के लिए। अदरक का उपयोग आमतौर पर नमकीन हलचल-फ्राइज़ में, जिंजरब्रेड कुकीज़ जैसे स्नैक्स में और यहां तक कि मादक पेय जैसे मॉस्को खच्चर में भी किया जाता है। अदरक एक स्वादिष्ट जड़ है, लेकिन समस्या यह है कि एक बार में पूरी अदरक की जड़ का उपयोग करना मुश्किल है, जो भंडारण में समस्या पैदा करता है। यदि आप चाहते हैं कि आपका अदरक कुछ हफ्तों तक - या महीनों तक भी - तो आपको यह जानना होगा कि इसे फ्रीजर और रेफ्रिजरेटर में कैसे स्टोर किया जाए। यदि आप जानना चाहते हैं कि अदरक को कैसे स्टोर किया जाए, तो इन चरणों का पालन करें।
कदम
विधि १ का ५: बुनियादी नियमों को जानें
चरण 1. सबसे ताजा अदरक चुनें।
अगर आप चाहते हैं कि आपकी अदरक ज्यादा से ज्यादा देर तक टिकी रहे तो आपको सबसे ताजा अदरक की जड़ चुननी चाहिए और खरीदने के तुरंत बाद इसका इस्तेमाल करना चाहिए। ताजा अदरक के लिए, ताजा, मसालेदार सुगंध और चिकनी त्वचा के साथ अदरक की तलाश करें। अदरक आपके हाथों में भारी और दृढ़ महसूस होना चाहिए। ऐसे अदरक को चुनने से बचें जिसकी त्वचा में झुर्रियां हों या जो थोड़ा नरम महसूस हो, या आप अदरक का उपयोग करेंगे जो टूटने लगा है।
- अदरक से बचें जो गीला है, नम और फफूंदी लगता है।
- तय करें कि आप अदरक को फ्रीजर या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना चाहते हैं। यदि आप जानते हैं कि आप तुरंत अदरक का उपयोग करने जा रहे हैं, तो इसे फ्रिज में स्टोर करें ताकि आपके लिए उपयोग करना, छीलना या बाद में पीसना आसान हो जाए। अदरक रेफ्रिजरेटर में तीन सप्ताह तक रह सकता है, इसलिए यदि आप पहले से ही जानते हैं कि उस समय आप अदरक का उपयोग नहीं करेंगे, तो अपने अदरक को फ्रीजर में स्टोर करना एक अच्छा विचार है।
- आप इसे मिक्स भी कर सकते हैं। यदि आप निकट भविष्य में केवल अदरक के एक छोटे टुकड़े का उपयोग करने जा रहे हैं, तो आप अदरक का एक छोटा टुकड़ा ले सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं, जबकि बाकी आप फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं ताकि आप इसे अधिक समय तक उपयोग कर सकें। समय।
विधि २ का ५: अदरक को फ्रिज में स्टोर करना
चरण 1. अदरक को कसकर बंद ज़िप प्लास्टिक बैग में स्टोर करें।
अदरक को प्लास्टिक जिप बैग में स्टोर करने के लिए, बिना छिलके वाला अदरक लें और बैग में रख दें। बैग में बची हुई हवा निकाल दें। अदरक के इस बैग को वेजिटेबल स्टोरेज एरिया में फ्रिज में रखें ताकि अदरक कई हफ्तों तक ताजा और कुरकुरे रहे। अन्य तरीकों की तुलना में, जैसे पेपर बैग में अदरक को स्टोर करना या टिशू में लपेटना और फिर बैग में रखना, यह विधि अदरक को कुछ हफ्तों तक स्टोर कर सकती है।
यदि अदरक को छील दिया गया है, तो इस विधि का उपयोग अभी भी किया जा सकता है, लेकिन यह अदरक को बिना छिलके वाले अदरक के समान समय तक ताजा नहीं रखेगा।
स्टेप 2. अदरक को एक पेपर बैग या टिश्यू में स्टोर करें।
बिना छिलके वाली अदरक को कागज़ के तौलिये में लपेटकर धीरे से स्टोर करें ताकि कोई छेद या खुला क्षेत्र न हो, फिर इसे एक पेपर बैग में रख दें। बैग को बंद करने से पहले उसमें से बची हुई सारी हवा निकाल दें। अदरक को फ्रिज के वेजिटेबल स्टोरेज सेक्शन में रखें और कुछ हफ्तों के लिए स्टोर करें।
स्टेप 3. अदरक को एक पेपर बैग में स्टोर करें।
यदि आपके पास समय कम है, तो आप अदरक को केवल एक पेपर बैग में रख सकते हैं और फिर इसे रेफ्रिजरेटर के वेजिटेबल स्टोरेज सेक्शन में रख सकते हैं। यदि आप अन्य तरीकों का उपयोग करते हैं तो अदरक लंबे समय तक नहीं टिकेगा, लेकिन यह काफी आसान और त्वरित है यदि आप जानते हैं कि एक सप्ताह के भीतर आप इसका उपयोग करेंगे। यह विधि डिल या सीताफल जैसी जड़ी-बूटियों को जल्दी से स्टोर करने के लिए भी बढ़िया है।
चरण 4. छिले हुए ताजे अदरक को तरल में भिगोकर रख दें।
ताजा, छिलके वाली अदरक को एक सीलबंद कंटेनर में रखें और इसे एसिड या अल्कोहल के घोल में भिगो दें। आमतौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले तरल पदार्थ हैं: वोदका, सूखी शेरी, खातिर, चावल की शराब, चावल का सिरका, और ताजा नींबू का रस। वोदका और शेरी सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले मादक पेय हैं, और वोदका को अदरक के स्वाद को कम से कम बदलते हुए लंबे समय तक अदरक को स्टोर करने की क्षमता के लिए जाना जाता है।
जबकि यह विधि उपयोग करने के लिए बहुत अच्छी है, सावधान रहें कि तरल आपके अदरक के स्वाद को थोड़ा बदल देगा।
विधि ३ का ५: अदरक को फ्रीजर में स्टोर करना
स्टेप 1. अदरक को प्लास्टिक में लपेट कर प्लास्टिक के ज़िप बैग में बंद कर दें।
प्लास्टिक की एक शीट लें और धीरे-धीरे इसे एक या दो बार बिना छिलके वाली अदरक के चारों ओर तब तक लपेटें जब तक कि पूरा अदरक प्लास्टिक से ढक न जाए। फिर, अदरक को प्लास्टिक के ज़िप बैग में रखें, जिससे हवा अंदर चली जाए। प्लास्टिक ज़िप बैग को फ्रीजर में रखें और आप अगले कुछ महीनों तक अदरक का आनंद ले सकते हैं। जमी हुई अदरक की जड़ को चीज़ ग्रेटर से पीसना भी आसान है।
चरण 2. अदरक को जमने के लिए रख दें।
सबसे पहले अदरक को छीलकर पीस लें। फिर पिसी हुई अदरक को एक टेबलस्पून या टीस्पून माप का उपयोग करके पेपर-लाइनेड बोर्ड पर फैलाएं या रखें। फिर बोर्डों को फ्रीजर में तब तक रखें जब तक कि अदरक पूरी तरह से जम न जाए, फिर एक एयरटाइट कंटेनर जैसे टपरवेयर या किसी अन्य कसकर बंद कंटेनर में स्थानांतरित करें। पिसी हुई अदरक को फ्रीजर में रख दें और आप इसे छह महीने तक इस्तेमाल कर सकते हैं।
स्टेप 3. कटे हुए अदरक को फ्रीज में रख दें।
अदरक को अपने मनचाहे आकार में काट लें, या तो अपने अंगूठे के आकार में या माचिस की तीली के आकार में। आप त्वचा को छीले बिना अदरक को किसी भी आकार में काटकर, आकारों को मिला सकते हैं। फिर अदरक को एक एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में रख दें।
स्टेप 4. अदरक को मेडेलियन सेक्शन में काटें।
यदि आप जानते हैं कि आप पदक में अदरक पकाने जा रहे हैं, तो आप इसे छील सकते हैं, इसे पदकों में काट सकते हैं, फिर इसे कांच के कटोरे या अन्य खुले कंटेनर में रख सकते हैं जिसे जमी जा सकती है। अदरक को पूरी तरह से जमने तक फ्रीजर में रखें, जमने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए आप एक घंटे के बाद अदरक को पलट भी सकते हैं। फिर अदरक को एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर ढक्कन बंद कर दें। फ्रीजर में रखें और इस जमे हुए अदरक का कम से कम तीन महीने तक आनंद लें।
विधि ४ का ५: अदरक को वैक्यूम कंटेनर में स्टोर करना
यह विधि कई हफ्तों तक भंडारण की अनुमति देती है
चरण 1. वैक्यूम का उपयोग करें जैसे कि फ़ूड सेवर या कोई अन्य ब्रांड।
स्टेप 2. एक कंटेनर में थोड़ा अदरक रखें।
चरण 3. ढक्कन लगा दें।
चरण 4. ढक्कन के साथ कंटेनर के जोड़ को वैक्यूम करें।
कंटेनर पर तारीख को लेबल करें और लिखें।
चरण 5. रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
कुछ ही हफ्तों में प्रयोग करें।
विधि 5 में से 5: अदरक को एक वैक्यूम बैग में स्टोर करना
यह विधि वैक्यूम कंटेनरों की तुलना में लंबे समय तक भंडारण की अनुमति देती है।
स्टेप 1. जिस अदरक को आप स्टोर करना चाहते हैं उसे प्लास्टिक बैग में रखें।
चरण 2. अदरक वाले बैग को वैक्यूम सीलर से वैक्यूम करें।
चरण 3. तारीख को लेबल करें और लिखें।
इसे संयम से प्रयोग करें।
टिप्स
- आप चाहें तो अदरक को बारीक कटी हुई या सूखी शेरी के साथ मिलाकर भी रख सकते हैं. यह विधि अधिक अदरक को संग्रहीत करने की अनुमति देती है और खाना पकाने में उपयोग करना बहुत आसान है। यदि आप इस विधि का उपयोग करना चुनते हैं, तो अदरक को ब्लेंड करने में आपकी मदद करने के लिए ब्लेंडर में थोड़ा सा शेरी मिलाएं।
- अदरक को सिरेमिक अदरक ग्रेटर का उपयोग करके सबसे अच्छा कद्दूकस किया जाता है। यह विधि नियमित पनीर ग्रेटर का उपयोग करने की तुलना में करना आसान है और यह सस्ती भी है। इस ग्रेटर में एक पतला सिरा होता है जो अदरक को सिरे से फिसलने से रोकेगा। स्वाभाविक रूप से, इस ग्रेटर में जंग नहीं लगेगा और इसे चॉकलेट और जायफल जैसे अन्य खाद्य पदार्थों के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
