अदरक के खाने और दवा में बहुत से उपयोग हैं। क्योंकि अदरक घना और रेशेदार होता है, इसलिए उन लोगों के लिए कद्दूकस करना मुश्किल है जो तैयार नहीं हैं और अपरिचित हैं। अदरक तैयार करने के कई तरीके हैं, चाहे वह ग्रेटर का उपयोग कर रहे हों या रसोई के अन्य बर्तनों का उपयोग कर रहे हों।
कदम
विधि १ का ३: अदरक छीलना
चरण 1. अदरक की कोमलता और नमी की जाँच करें।
अदरक को दृढ़ महसूस करना चाहिए और इसमें कोई गूदेदार भाग नहीं होना चाहिए। दोनों हाथों से जड़ों के चारों ओर महसूस करें और सड़े हुए धब्बे देखें।
छीला हुआ अदरक किनारों के आसपास काला हो जाएगा क्योंकि यह सड़ने लगेगा।
स्टेप 2. रसोई के चाकू से अदरक के किनारों को काट लें।
रसोई के तेज चाकू से अदरक की जड़ के सिरे को काट लें। इसे थोड़ा सा साइड में काट लें ताकि अदरक को पकड़ना आसान हो और आपको अदरक को अनियमित आकार में काम न करना पड़े।
किनारों से केवल थोड़ा सा काटने की कोशिश करें ताकि आप अदरक को बर्बाद न करें जो अन्यथा इस्तेमाल किया जा सकता है।
चरण 3. अदरक को चाकू या सब्जी के छिलके से छील लें।
अदरक को एक सिरे पर खड़ा कर दें और बचे हुए छिलके को निकालने के लिए तेज चाकू या सब्जी के छिलके का उपयोग करें। कटिंग बोर्ड की ओर डाउनहिल स्लाइस करें। जितना हो सके अदरक का छिलका कम से कम लेने की कोशिश करें।
ताजा अदरक की त्वचा को खुरचने के लिए आप चम्मच के किनारे का भी उपयोग कर सकते हैं। यह विधि बहुत अच्छा काम करती है, विशेष रूप से गोल कूबड़ के लिए जो चाकू तक पहुंचना मुश्किल है।
चरण 4. अदरक को फ्रीज में रख दें ताकि इसे कद्दूकस करना आसान हो।
कसा हुआ अदरक एक फ्रीजर-सुरक्षित बैग में संग्रहित किया जाना चाहिए और 1 सप्ताह तक संग्रहीत किया जाना चाहिए। जमे हुए अदरक को कद्दूकस करना आसान होता है क्योंकि यह सख्त होता है।
- बिना छिलके वाली अदरक को फ्रीजर में 3 महीने तक स्टोर किया जा सकता है। अदरक को छीलने से पहले उसे पिघलने दें।
- छिलके वाली अदरक को फ्रीजर से निकालते ही कद्दूकस किया जा सकता है।
विधि २ का ३: एक ग्रेट का उपयोग करना
चरण 1. एक चौड़ी सतह और चिकने छिद्रों के साथ एक ग्रेटर तैयार करें।
आप तख़्त या ग्रिड ग्रेट का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र हैं। धातु के कोर या दांत वाले ग्रेटर से बचें क्योंकि वे अक्षम हैं और आपके काम को लम्बा खींचेंगे। ये ग्रेटर अधिकांश प्रमुख सुपरमार्केट या कुकवेयर स्टोर्स पर खरीदे जा सकते हैं।
चरण २। छिलके वाली अदरक को पकड़ें ताकि रेशे कद्दूकस के लंबवत हों।
अदरक में फाइबर जड़ के ऊपर से नीचे तक फैला होता है। यदि आप ऊपर से नीचे तक कद्दूकस करते हैं, तो संभावना है कि ग्रेटर बंद हो जाएगा। आप अदरक के किनारे को कद्दूकस के दांतों के खिलाफ पकड़कर इसे रोक सकते हैं।
यदि ग्रेटर बंद हो जाता है, तो इसे गर्म बहते पानी के नीचे धो लें और किसी भी अवशेष को हटाने के लिए स्पंज से साफ़ करें।
चरण 3. अदरक को कद्दूकस के छेद में खुरचें।
अदरक को कद्दूकस के धातु के दांतों पर आगे-पीछे रगड़ें। इसे अपनी उंगलियों से समान रूप से दबाएं ताकि अदरक समान रूप से कद्दूकस हो जाए।
अदरक के एक टुकड़े का उपयोग करें जो इतना बड़ा हो कि आप गलती से अपना हाथ ग्रेटर के दांतों पर न काटें। 1 छोटा चम्मच कच्चा अदरक 35 ग्राम की मात्रा में मिलता है। (15 ग्राम) कद्दूकस किया हुआ अदरक।
विधि 3 का 3: कांटे से कद्दूकस कर लें
चरण 1. कांटे को कटिंग बोर्ड पर रखें।
धातु के कांटे को कटिंग बोर्ड पर रखें, जिसमें दांत ऊपर की ओर हों। अपने गैर-प्रमुख हाथ से कांटे के हैंडल को पकड़ें ताकि वह हिल न जाए।
छोटे अदरक के लिए छोटे दांतों वाले कांटे का प्रयोग करें।
चरण २। छिलके वाली अदरक को कांटे के टुकड़ों के साथ रगड़ें।
अदरक को अपने प्रमुख हाथ से पकड़ें। अदरक को कांटे के किनारे पर लगातार और समान रूप से दबाएं। आप देखेंगे कि कद्दूकस की हुई सिल से कद्दूकस की हुई अदरक की किस्में गिरती हैं।
चरण 3. अदरक को सभी दिशाओं में खींचे।
यह कदम आपको अदरक के आंतरिक रेशों को कद्दूकस करने और उपयोग करने योग्य अधिकांश मांस को मुक्त करने में मदद करता है। कांटे के दांतों को तब तक पीसते रहें जब तक आपको आवश्यक मात्रा में अदरक न मिल जाए।
टिप्स
- आप कद्दूकस की हुई और साबुत अदरक को 3 महीने तक फ्रीजर में रख सकते हैं।
- कहा जाता है कि अदरक की जड़ के केंद्र में सबसे मजबूत स्वाद होता है। हालांकि, इस हिस्से को कद्दूकस करना भी सबसे कठिन है। अदरक के केंद्र तक पहुंचने के लिए कड़ी मेहनत करने के लिए तैयार रहें।
चेतावनी
- प्रतिदिन 4 ग्राम से अधिक अदरक का सेवन न करें।
- यदि आप वर्तमान में रक्त को पतला करने वाली दवा ले रहे हैं, तो आपको केवल डॉक्टर या लाइसेंस प्राप्त चिकित्सा पेशेवर की देखरेख में ही अदरक का सेवन करना चाहिए।
