गाजर का रस एक स्वादिष्ट और पौष्टिक पेय है जो बीटा कैरोटीन, विटामिन ए, बी, सी, डी, ई, और के के साथ-साथ कैल्शियम, फास्फोरस और पोटेशियम जैसे खनिजों में समृद्ध है। गाजर त्वचा, बालों और नाखूनों के साथ-साथ लीवर के कार्य के लिए भी बहुत अच्छा है, इसलिए घर पर गाजर का रस बनाना आपके शरीर को पोषक तत्वों को बढ़ावा देने का एक स्मार्ट तरीका है। यह लेख आपको दिखाएगा कि कैसे एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर, या एक महंगे जूसर का उपयोग करके गाजर का रस बनाया जाए।
- तैयारी का समय: २० मिनट
- प्रसंस्करण समय: 15-30 मिनट
- कुल समय: 35-50 मिनट
कदम
विधि १ का २: ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर में गाजर का रस बनाना
चरण 1. गाजर साफ करें।
1 किलोग्राम गाजर (लगभग 8 टुकड़े) ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें। हो सके तो वेजिटेबल ब्रश से स्क्रब करें। गाजर के चौड़े सिरे को काटने के लिए चाकू का प्रयोग करें, जहां गाजर अभी भी हरी पत्ती से जुड़ी हुई है।
- यदि आप गाजर की सतह पर कीटनाशक के बारे में चिंतित हैं, तो आपको उन्हें छीलना होगा। यह विधि रस के लाभों को महत्वपूर्ण रूप से कम नहीं करती है।
- आप जैविक रूप से उगाई गई गाजर भी खरीद सकते हैं, जो अधिक महंगी हैं, लेकिन कीटनाशकों से मुक्त हैं।
स्टेप 2. गाजर को मैनेज करने योग्य आकार में काट लें।
यहां तक कि अगर आपके पास उच्च गुणवत्ता वाला ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर है, तो आप इसमें पूरी गाजर डालकर उपकरण को नुकसान पहुंचाने का जोखिम नहीं उठाना चाहते हैं। गाजर को रस में मैश करने से पहले, प्रबंधनीय टुकड़ों में काट लें। एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में गाजर के 2.5-5 सेमी टुकड़े रखे जा सकते हैं।
चरण 3. गाजर को प्यूरी करें।
साफ, कटी हुई गाजर को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में रखें। चिकना होने तक प्रक्रिया करें।
- अगर गाजर ज्यादा गीली नहीं है तो थोड़ा पानी डालें और उन्हें चिकना करने के लिए थोड़ी मदद की जरूरत है।
- ध्यान दें कि एक खाद्य प्रोसेसर गाजर को ब्लेंडर की तरह नहीं पीसेगा। यदि आप इस विधि का उपयोग करते हैं तो यह कोई बड़ी बात नहीं है, लेकिन यदि आपके पास एक ब्लेंडर है तो इसका उपयोग करें।
चरण 4. पानी के साथ मिलाएं।
आपको शुद्ध गाजर के स्वाद को पानी में मिलाकर थोड़ा पतला करना होगा। इससे इसका स्वाद बेहतर होगा और जूस ज्यादा बनेगा।
- 500 मिली पानी उबाल लें।
- एक बड़े कांच के कटोरे में मैश की हुई गाजर और गर्म पानी मिलाएं।
- यह सुनिश्चित करने के लिए हिलाएं कि मैश की हुई गाजर समान रूप से मिश्रित हैं।
चरण 5. मिश्रण को बैठने दें।
पानी के सबसे उल्लेखनीय गुणों में से एक यह है कि यह गर्म होने पर पोषक तत्वों को अवशोषित करता है और अच्छी तरह स्वाद लेता है। चाय की तरह, मैश की हुई गाजर जितनी देर गर्म पानी में डूबी रहेगी, रस उतना ही स्वादिष्ट होगा और शरीर को पोषक तत्व प्रदान कर सकता है। इसे 15-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
चरण 6. लुगदी को अलग करें।
गाजर के रस को 2 लीटर के घड़े में हाथ की छलनी से छान लें।
- एक गिलास या अन्य कुंद वस्तु का उपयोग करके, छलनी से जितना संभव हो उतना रस निकालने के लिए गाजर के गूदे को दबाएं।
- यदि आप अधिक पल्प को फ़िल्टर करना चाहते हैं, तो परिणामस्वरूप रस को जेली छलनी के माध्यम से डालें।
चरण 7. मीठा संतरे का रस डालें।
यह सिर्फ एक विकल्प है, लेकिन इसका स्वाद वास्तव में अच्छा है!
चरण 8. मिश्रण को समायोजित करें।
स्वाद जोड़ने के लिए पानी डालें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप गाजर का रस कितना मजबूत बनाना चाहते हैं।
चरण 9. तुरंत परोसें।
रस जल्दी से ऑक्सीकरण करेगा और अपने पोषक तत्वों को खो देगा-खासकर यदि आप उच्च गति वाले केन्द्रापसारक जूसर का उपयोग करते हैं। जूस बनते ही पीना चाहिए, या तो कमरे के तापमान पर या बर्फ के साथ - जो भी आप पसंद करते हैं। हालांकि, अगर इसे संग्रहीत किया जाना चाहिए, तो इसे 24 घंटे से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में न रखें।
विधि २ का २: जूसर टूल का उपयोग करना
चरण 1. गाजर साफ करें।
1 किलोग्राम गाजर (लगभग 8 टुकड़े) को ठंडे बहते पानी में धो लें। हो सके तो वेजिटेबल ब्रश से स्क्रब करें। गाजर के चौड़े सिरे को काटने के लिए चाकू का प्रयोग करें, जहां गाजर अभी भी हरी पत्ती से जुड़ी हुई है।
- यदि आप अपने गाजर की सतह पर कीटनाशकों के बारे में चिंतित हैं, तो आपको उन्हें छीलना होगा। यह विधि रस के लाभों को महत्वपूर्ण रूप से कम नहीं करती है।
- आप जैविक रूप से उगाई गई गाजर भी खरीद सकते हैं, जो अधिक महंगी हैं, लेकिन कीटनाशकों से मुक्त हैं।
चरण 2. गाजर काट लें।
यदि आपके पास आधुनिक जूसर है, तो यह कदम आवश्यक नहीं हो सकता है। अगर आपके पास गाजर नहीं है, तो गाजर को 5-7.5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।
चरण 3. जूस कंटेनर तैयार करें।
जूसर के पाइप के नीचे एक लंबा गिलास रखें। सुनिश्चित करें कि गिलास मजबूत है, ताकि रस से भरे होने पर सामग्री फैल न जाए, और सुनिश्चित करें कि गिलास जग को पकड़ने के लिए पर्याप्त बड़ा है।
एक किलोग्राम गाजर से लगभग 125 मिली रस निकलेगा।
स्टेप 4. गाजर को जूसर में डालें।
गाजर या गाजर के टुकड़ों को अशर में डालें और जूसर पर लगे अटैचमेंट को मशीन में डालें।
- शीशा देखो। यदि गाजर बहुत गीली है, तो उत्पादित रस गिलास के आकार से अधिक होगा। इसके विपरीत, यदि गाजर सूखी है, तो गाजर की संख्या बढ़ानी होगी।
- जूसर में कीप जितनी चौड़ी होगी, गाजर का रस बनाने में उतनी ही तेजी आएगी।
चरण 5. तुरंत परोसें।
रस जल्दी से ऑक्सीकरण करेगा और अपने पोषक तत्वों को खो देगा-खासकर यदि आप उच्च गति वाले केन्द्रापसारक जूसर का उपयोग करते हैं। जूस बनते ही पीना चाहिए, या तो कमरे के तापमान पर या बर्फ के साथ - जो भी आप पसंद करते हैं। हालांकि, अगर इसे संग्रहीत किया जाना चाहिए, तो इसे 24 घंटे से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में न रखें।
टिप्स
- गाजर का रस जल्दी जम जाता है, इसलिए परोसने से पहले घड़े को हिलाएं।
- गाजर प्राकृतिक शर्करा से भरपूर होती है। गाजर के रस का सेवन अनुशंसित दैनिक चीनी सीमा के करीब होने की संभावना है, इसलिए मिठाई के लिए आइसक्रीम को छोड़ दें।
- अधिक स्वाद और विविधता के लिए, स्ट्रॉबेरी और नींबू जैसे अन्य फल जोड़ें।
- अधिक स्वाद और विविधता के लिए, स्ट्रॉबेरी और नींबू जैसे अन्य फल जोड़ें।
- साबुत, बिना पतला गाजर का रस (वैकल्पिक चरणों को छोड़कर) में पूरे दूध के समान स्थिरता और बनावट होती है।
- एक सुंदर और स्वादिष्ट गार्निश के रूप में पुदीने के पत्तों की एक टहनी डालें।
