हाल ही में, गाजर के तेल की लोकप्रियता बढ़ रही है क्योंकि त्वचा और बालों के स्वास्थ्य के उपचार के लिए इसके लाभ प्रभावी साबित हुए हैं। यही कारण है कि कॉस्मेटिक निर्माता गाजर के तेल को लोशन, फेस क्रीम और यहां तक कि शैंपू में मिलाने के लिए प्रतिस्पर्धा कर रहे हैं। यदि आप किसी कॉस्मेटिक स्टोर पर महंगे ब्यूटी प्रोडक्ट्स नहीं खरीदना चाहते हैं, तो क्यों न आप अपना खुद का गाजर का तेल बनाने की कोशिश करें? सामान्य तौर पर, आप धीमी कुकर में कद्दूकस की हुई गाजर और तेल को "खाना" बनाकर या कई हफ्तों के लिए गाजर के टुकड़ों को तेल में भिगोकर गाजर का तेल बना सकते हैं। तैयार गाजर का तेल रेफ्रिजरेटर में तब तक संग्रहीत किया जा सकता है जब तक कि इसका उपयोग करने का समय न हो।
अवयव
गाजर आसव तेल
- 2 गाजर, आपको ऑर्गेनिक चुनना चाहिए
- जैतून का तेल, नारियल का तेल, सूरजमुखी का तेल या तिल का तेल
के लिए: ५०० मिली से १ लीटर तेल
गाजर मैक्रेशन तेल
- 6-8 गाजर, आपको ऑर्गेनिक चुनना चाहिए
- जैतून का तेल, नारियल का तेल, सूरजमुखी का तेल या तिल का तेल
के लिए: १०० मिली तेल
कदम
विधि 1 में से 2: गाजर आसव तेल बनाना
Step 1. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।
दो गाजर को धोकर सब्जी के छिलके से छील लें। जब जरूरत न हो तब गाजर का छिलका हटा दें। उसके बाद, गाजर को छोटे छेद वाले कद्दूकस से कद्दूकस कर लें।
जैविक गाजर नहीं है? चिंता मत करो। वास्तव में, आपके यार्ड में उगाई जाने वाली गाजर सहित किसी भी प्रकार की गाजर का उपयोग किया जा सकता है।
Step 2. धीमी कुकर में कद्दूकस की हुई गाजर और तेल डालें।
एक धीमी कुकर तैयार करें जिसकी क्षमता लगभग 1 लीटर हो। उसके बाद, कद्दूकस की हुई गाजर को एक सॉस पैन में डालें और इतना तेल डालें कि पूरी गाजर को ढक दें। एक तटस्थ स्वाद और सुगंध वाले तेल का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जैसे कि जैतून का तेल, नारियल का तेल, सूरजमुखी का तेल, या बिना भुना हुआ तिल का तेल।
यदि धीमी कुकर की क्षमता 1 लीटर है, तो आपको लगभग 600 मिलीलीटर तेल की आवश्यकता होगी।
स्टेप 3. धीमी आंच पर तेल को 24-72 घंटे के लिए गर्म करें।
धीमी कुकर को ढक दें और बर्तन को धीमी आंच पर रख दें। कड़ाही में तेल और गाजर को 24-72 घंटे के लिए छोड़ दें। तेल का रंग नारंगी होना शुरू हो जाना चाहिए क्योंकि यह गाजर के रस को सोख लेता है।
यदि आपके धीमी कुकर में "गर्म" सेटिंग है, तो "कम" के बजाय उस तापमान का उपयोग करें।
स्टेप 4. पनीर या टोफू की छलनी से तेल को छान लें।
धीमी कुकर बंद कर दें; धातु की छलनी की सतह को पनीर या टोफू छलनी से ढक दें। धीरे-धीरे तेल और गाजर को प्याले में तब तक डालें जब तक कि सारा तेल गूदे से अलग न हो जाए।
गाजर के गूदे को फेंक दिया जा सकता है या उर्वरक में पुन: संसाधित किया जा सकता है।
चरण 5. गाजर के आसव तेल को बचाएं।
एक साफ कांच के कंटेनर में तेल डालें। कंटेनर को कसकर बंद करें और फ्रिज में रख दें। गाजर के तेल को 6-8 महीने तक स्टोर करके रखा जा सकता है।
विधि २ का २: गाजर का तेल बनाना
Step 1. गाजर को धोकर काट लें।
नुस्खा में सूचीबद्ध गाजर की संख्या (लगभग 6-8 टुकड़े) तैयार करें। गाजर की सतह पर जमी धूल और गंदगी को हटाने के लिए गाजर को अच्छी तरह धो लें; बेस के हरे हिस्से को काट लें। उसके बाद, गाजर को तेज चाकू से 3 मिमी मोटाई में काट लें।
गाजर के पत्तेदार आधार को बाद में प्रसंस्करण के लिए हटाया या संग्रहीत किया जा सकता है।
Step 2. गाजर के टुकड़ों को 3 मिनट तक उबालें।
एक बड़ा कटोरा तैयार करें, बर्फ के पानी से भरें; कटोरी को चूल्हे के ठीक बगल में रखें। उच्च गर्मी पर पानी उबाल लें; इसमें गाजर के टुकड़े डालकर 3 मिनिट तक उबालें। गर्मी बंद करें और गाजर को निकालने के लिए एक स्लेटेड स्पैटुला का उपयोग करें और उन्हें स्टोव के किनारे बर्फ के पानी के कटोरे में स्थानांतरित करें।
गाजर को बर्फ के पानी में भिगोने से पकाने की प्रक्रिया बंद हो जाएगी और रंग भी चमकीला बना रहेगा।
चरण 3. गाजर के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन चालू करें।
ओवन को न्यूनतम तापमान (लगभग 71°C) पर प्रीहीट करें। ओवन के गर्म होने का इंतजार करते हुए, गाजर से पानी निकाल दें और गाजर के स्लाइस को बेकिंग शीट पर बिना ढेर किए व्यवस्थित करें। प्रत्येक गाजर के टुकड़े के बीच कुछ जगह छोड़ दें ताकि ओवन में हवा ठीक से प्रसारित हो सके और गाजर पूरी तरह सूख जाए।
यदि आपके पास डिहाइड्रेटर है, तो गाजर के टुकड़ों को व्यवस्थित करें ताकि वे डीहाइड्रेटर पैन पर ढेर न हों।
स्टेप 4. गाजर को तब तक सुखाएं जब तक उसमें नमी न रह जाए।
बेकिंग शीट को बहुत कम ओवन में रखें और गाजर को 9-12 घंटे तक या पूरी तरह से सूखने तक बेक करें। यदि आप डिहाइड्रेटर का उपयोग कर रहे हैं, तो गाजर को 52°C पर 12-24 घंटों के लिए सुखा लें।
स्टेप 5. गाजर और जैतून के तेल को एक ब्लेंडर में डालें।
सूखा हुआ गाजर ठंडा करें, फिर उन्हें ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में रखें। तेल में तब तक डालें जब तक कि गाजर पूरी तरह से डूब न जाए (लगभग 120 मिली)।
इसके बजाय, एक तटस्थ स्वाद और सुगंध वाले तेल का उपयोग करें जैसे कि जैतून का तेल, नारियल का तेल, सूरजमुखी का तेल, या तिल का तेल।
चरण 6. एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके तेल और गाजर को संसाधित करें।
ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर को बंद करें और बटन को लगभग एक मिनट के लिए कई बार दबाएं। अगर गाजर की बनावट थोड़ी उखड़ जाए और तेल का रंग थोड़ा नारंगी हो जाए।
Step 7. तेल और गाजर को एक कन्टेनर में डालें।
120 मिलीलीटर की क्षमता वाला एक साफ कांच का कंटेनर तैयार करें; तेल और गाजर के मिश्रण को कन्टेनर में डालें और कन्टेनर को कसकर बंद कर दें।
Step 8. गाजर को 4 हफ्ते के लिए तेल में भिगो दें।
गाजर और तेल के साथ कंटेनर को सीधे धूप से बाहर ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें; उपयोग करने से पहले स्वाद को मजबूत करने के लिए 4 सप्ताह तक खड़े रहने दें।
चरण 9. गाजर के तेल को एक छोटी छलनी से छान लें।
एक छोटी छिद्रित धातु की छलनी की सतह को पनीर या टोफू छलनी से ढक दें; इसे आपके द्वारा तैयार किए गए कांच के कंटेनर के मुंह में रखें। गाजर का तेल धीरे-धीरे कटोरे में डालें जब तक कि सारा तेल गूदे से अलग न हो जाए।
गाजर के गूदे को फेंक दिया जा सकता है या उर्वरक में पुन: संसाधित किया जा सकता है।
स्टेप 10. अपने घर का बना गाजर का तेल एक कंटेनर में स्टोर करें।
कंटेनर को कसकर बंद करें और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें; 6-8 महीने के अंदर गाजर के तेल का इस्तेमाल करें।
