गोभी एक साधारण सब्जी है जिसे व्यापक रूप से दुनिया भर में खाद्य व्यंजनों का एक प्रमुख हिस्सा नहीं माना जाता है। हालांकि, विकिहाउ आपको इस साधारण सब्जी के बारे में बताएगा। गोभी को चुनना और स्टोर करना इतना मुश्किल नहीं है - लेकिन यह तय करना कि इस सब्जी के साथ क्या पकाना है, यह पूरी तरह से अलग मामला है।
कदम
भाग 1 3 का: गोभी चुनना
चरण 1. गोभी की तलाश करें जो चमकीले रंग की हो।
पत्ता गोभी हरे या लाल रंग में आती है। हरी गोभी चुनते समय, चमकदार, चमकीले हरे, लगभग चूने के हरे रंग की तलाश करें। लाल गोभी चुनें जो बैंगनी-लाल रंग की हो।
चरण 2. यह सुनिश्चित करने के लिए सतह को महसूस करें कि गोभी स्पर्श करने के लिए पर्याप्त दृढ़ है।
यदि आप गोभी को छूते हैं और यह दृढ़ और दृढ़ होने के बजाय गूदेदार और चबाया हुआ लगता है, तो गोभी शायद अंदर से सड़ी हुई है। ऐसी गोभी चुनें जो स्पर्श करने के लिए दृढ़ हो।
चरण 3. पत्तियों पर ध्यान दें।
जब आप गोभी चुनते हैं, तो गोभी की तलाश करें जिसमें केवल कुछ पत्ते बाकी से मुक्त लटके हों। यदि आपकी पत्तागोभी हर जगह दिख रही है, और पत्तागोभी के तने (या केंद्र) से जुड़ी कई पत्तियाँ नहीं हैं, तो पत्तागोभी की बनावट या स्वाद अजीब हो सकता है।
आपको ऐसे पत्ते भी चुनने चाहिए जो कुरकुरे हों और मुलायम न हों। नरम पत्ते संकेत करते हैं कि गोभी बहुत पुरानी या क्षतिग्रस्त है।
चरण 4। गोभी से बचें जो फीका पड़ गया है या सड़ गया है।
यदि पत्ते बुरी तरह से क्षतिग्रस्त हो गए हैं, या गोभी पर बहुत सारे काले धब्बे हैं, तो आपको इसे नहीं खरीदना चाहिए। यह क्षति आम तौर पर कैटरपिलर कीटों से जुड़ी होती है।
स्टेप 5. जानिए बड़ी और छोटी पत्ता गोभी में अंतर।
सामान्य तौर पर, बड़े गोभी में छोटे, अधिक कॉम्पैक्ट गोभी की तुलना में हल्का स्वाद होगा। यदि आप अभी गोभी के साथ शुरुआत कर रहे हैं, या इसे पसंद करने का प्रयास करना चाहते हैं, तो हल्के गोभी के स्वाद के साथ बड़े आकार का गोभी चुनें।
आपको यह भी ध्यान रखना चाहिए कि बर्फ के बाद काटी गई गोभी का स्वाद बर्फ से पहले काटी गई गोभी की तुलना में अधिक मीठा होगा। यदि आप किसी किसान बाजार में गोभी खरीदते हैं, तो विक्रेता से उनकी गोभी की फसल के समय के बारे में पूछें।
3 का भाग 2: गोभी की बचत
चरण 1. जब तक आप इसे इस्तेमाल करने की योजना नहीं बनाते तब तक अपनी गोभी को पूरी तरह से स्टोर करें।
जब आप इसे आधा काटेंगे, तो पत्ता गोभी में विटामिन सी की मात्रा कम होने लगेगी।
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अगर आपको गोभी को आधा रखना है, तो इसे प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें, और दो दिनों तक के लिए फ्रिज में रख दें।
गोभी चरण 6Bullet1. चुनें और स्टोर करें
चरण 2. गोभी को रेफ्रिजरेटर के सब्जी भंडारण डिब्बे में स्टोर करें।
पत्तागोभी को ठंडा रखने से इसकी पोषण सामग्री और कुरकुरे बनावट बनी रहेगी। सबसे पहले इसे प्लास्टिक बैग में डाल दें। गोभी को दो सप्ताह तक शीर्ष स्थिति में रहना चाहिए।
अगर आप सेवॉय गोभी खरीदते हैं, तो इसे सिर्फ एक हफ्ते के लिए फ्रिज में रख दें। इसे एक हफ्ते तक इस्तेमाल करें, नहीं तो पत्ता गोभी खराब हो जाएगी।
स्टेप 3. पत्ता गोभी को इस्तेमाल करने से पहले उसके बाहरी पत्ते निकाल दें।
यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है अगर भंडारण के दौरान या पारगमन के दौरान कोई भी झुर्रियां छोड़ देता है। पत्तियों को धोकर आवश्यकतानुसार प्रयोग करें। आनंद लेना!
भाग ३ का ३: गोभी खाना पकाने के विचार
चरण 1. गोभी का सूप बनाने की कोशिश करें।
गोभी का सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक नया आहार प्रवृत्ति विकल्प भी है।
स्टेप 2. रात के खाने में भरवां पत्ता गोभी बना लें
गोल्बकी, या अंग्रेजी में गोलम्पकी, एक पोलिश व्यंजन है जो आपको हुर्रे (पोलिश में हुर्रे) चीखने पर मजबूर कर देगा।
स्टेप 3. हलवा ट्राई करें।
क्या आप कुछ मीठा ढूंढ रहे हैं? आगे नहीं देखें, हलवा पत्ता गोभी ट्राई करें। हलवा एक प्रकार की मिठाई है जो मध्य एशिया, दक्षिण एशिया, मध्य पूर्व, भारत और बाल्कन क्षेत्र में पाई जा सकती है।
चरण 4. गोभी को धीमी गति से पकाने की कोशिश करें।
यह न केवल स्वादिष्ट, पौष्टिक और शाकाहारी है, यह रूस से भी आता है! तुम्हें इसको आजमाना चाहिए।
चरण 5. सूअर का मांस लाल गोभी के साथ जोड़ो।
ये दो सामग्रियां काली मिर्च और नमक, केचप और सरसों, या बुच कैसिडी और सनडांस किड की तरह एक साथ अच्छी तरह से चलती हैं।
चरण 6. अपनी खुद की सौकरकूट बनाएं।
जब आप ताजी गोभी से खुद बना सकते हैं तो आपको स्टोर पर बोतलबंद सौकरकूट क्यों खरीदना चाहिए?
