फलों, सब्जियों और मीट को लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है अगर उन्हें ठीक से तैयार और स्टोर किया जाए। भंडारण से पहले बोतलों और जार को जीवाणुरहित करना बहुत महत्वपूर्ण है, ताकि भोजन बैक्टीरिया से दूषित न हो। यूएसडीए मानकों के अनुसार उपकरणों को स्टरलाइज़ करने के निर्देशों के लिए चरण 1 देखें।
कदम
2 का भाग 1: बोतल और जार बंध्याकरण
चरण 1. सही कांच के जार और बोतलें चुनें।
कैनिंग उद्देश्यों के लिए डिज़ाइन किए गए जार या बोतलों की तलाश करें। कठोर कांच से बना है और निक्स और दरार से मुक्त है। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक के पास एक उचित और सुखद फिट है।
- जार में एक मोड़ के साथ एक फ्लैट, गैसकेट ढक्कन होना चाहिए। कुंडा टोपी पुन: प्रयोज्य है, लेकिन आपको एक नई फ्लैट टोपी की आवश्यकता होगी।
- रबर की बोतल पर सील अच्छी स्थिति में होनी चाहिए।
चरण 2. जार और बोतलों को धो लें।
जार और बोतलों को अच्छी तरह से धोने और कीटाणुरहित करने के लिए गर्म पानी और डिश सोप का प्रयोग करें। सुनिश्चित करें कि यह सूखे भोजन और अन्य मलबे के टुकड़ों से मुक्त है। ढक्कन भी साफ कर लें।
स्टेप 3. सब कुछ एक गहरे बर्तन में रखें।
जार और बोतलों को बर्तन में सीधा रखें। जार और बोतलों के चारों ओर ढक्कन के छल्ले रखें। बर्तन को पानी से तब तक भरें जब तक कि जार और बोतलें 2 सेमी ऊँची न हो जाएँ।
चरण 4. जार और बोतलों को उबालें।
पानी भरें और उबाल आने दें। यदि आप 300 मीटर से कम की ऊंचाई पर हैं, तो 10 मिनट के लिए उबाल लें। प्रत्येक ३०० मीटर की ऊंचाई के लिए कुछ मिनट जोड़ें।
चरण 5. उपकरण को पानी से बाहर निकालने के लिए चिमटे का प्रयोग करें।
जार, बोतलें और ढक्कन एक-एक करके निकालें, फिर उन्हें सूखे कागज़ के तौलिये पर रखें। निष्फल बर्तनों को साफ कागज़ के तौलिये के अलावा किसी भी चीज़ को छूने न दें।
भाग 2 का 2: जार और बोतलों को भरना और सील करना
चरण 1. संरक्षित करने के लिए जार और बोतलों को भोजन से भरें।
ऐसा तब करें जब जार और खाना अभी भी गर्म हो। ठंडे जार में गर्म भोजन मिलाने से दरारें पड़ सकती हैं।
- जार और बोतलों के शीर्ष पर 1/2 सेमी छोड़ दें।
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि खाने की बूंदें सील को प्रभावित न करें, गिराए गए जार और बोतलों को पोंछ लें।
चरण 2. जार और बोतलों पर ढक्कन लगाएं।
टोपी की अंगूठी को मोड़ें और सुनिश्चित करें कि टोपी सुरक्षित रूप से जगह पर है।
चरण 3. जार को एक गहरे पैन में रैक पर रखें।
वायर रैक जार को पैन के तल को छूने से रोकेगा, इसलिए जार की सामग्री को समान रूप से पकाया जा सकता है और जार ठीक से सील हो जाते हैं। जार को रैक पर रखने के लिए जार लिफ्टर का उपयोग करें।
चरण 4. जार उबाल लें।
बर्तन को पानी से तब तक भरें जब तक कि जार 5 सेमी तक ढक न जाएं। बोतल को 10 मिनट तक उबालें, फिर जार लिफ्टर वाले बर्तन से निकाल कर एक पेपर टॉवल पर रख दें।
- जार को संभालने से पहले 24 घंटे प्रतीक्षा करें। भंडारण में रखने से पहले जार पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए।
- जार के ढक्कन की जाँच करें। फ्लैट ढक्कन में थोड़ा सा इंडेंटेशन इंगित करता है कि जार ठीक से बंद है। यदि कोई एक टोपी बाहर नहीं निकल रही है, तो बोतल को न रखें बल्कि सामग्री का उपयोग करें।
टिप्स
- बोतलों और जार को किसी फार्मेसी से स्टरलाइज़िंग तरल से भी निष्फल किया जा सकता है।
- डिशवॉशर में गर्म, त्वरित स्ट्रोक जार से खाद्य अवशेषों को हटाने के लिए अच्छी तरह से काम कर सकते हैं, लेकिन उन्हें उबलते पानी या एक स्टरलाइज़िंग घोल से स्टरलाइज़ करना सुनिश्चित करें जैसा कि लेख में वर्णित है, क्योंकि डिशवॉशर में रोगाणुओं को मारने के लिए तापमान नहीं होता है। तुम्हें बीमार कर दो। बीमार!
