अधिक आसानी से तले हुए अंडे एक फ्राइंग पैन या कड़ाही में दोनों तरफ से तले जाते हैं ताकि जर्दी थोड़ी गाढ़ी हो, लेकिन फिर भी बह रही हो। अधिक आसान बीफ़-आई अंडे पकाना सीखना आश्चर्यजनक रूप से आसान है! आपको बस एक फ्राइंग पैन, थोड़ा मक्खन और कुछ अंडे चाहिए। सबसे अच्छी बात यह है कि यदि आप अंडे को पलटने से डरते हैं, तो उन्हें बिना पलटे ही पकाने के तरीके हैं।
कदम
विधि 1 में से 3: पारंपरिक अति-आसान अंडे
स्टेप 1. एक नॉनस्टिक कड़ाही में थोड़ा फैट गरम करें।
आँच को मध्यम या मध्यम-कम आँच पर चालू करें। तवे पर अपनी पसंदीदा चर्बी डालें (पैन को चिकना रखने के लिए कम से कम एक चम्मच का प्रयोग करें)। जब आप कम हिसिंग ध्वनि सुनना शुरू करते हैं तो आप जारी रखने के लिए तैयार होते हैं।
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आप कई प्रकार के वसा का उपयोग कर सकते हैं, जिनमें शामिल हैं:
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- मक्खन या मार्जरीन
- कैनोला या जैतून का तेल
- बेकन वसा (यदि आप एक ही कड़ाही में नाश्ते के लिए बेकन पकाते हैं तो इसका उपयोग करना आसान है)
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चरण 2. अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ लें।
अपने अंडे रखने के लिए एक कटोरा, कप या रमीकिन पर्याप्त बड़ा लें। कंटेनर के किनारे पर अंडे के लंबे हिस्से को फोड़ें, और सामग्री को उसमें बहने दें। समय बचाने के लिए, पैन के गर्म होने का इंतजार करते हुए अंडे तैयार करें।
अंडे को सीधे गर्म तवे में न फोड़ें। ऐसा करने से योलक्स को अलग करना आसान हो जाएगा, या आपके अंडे असमान रूप से पकेंगे। आप यह भी पूरी तरह से नियंत्रित नहीं कर सकते कि अंडे तवे पर कहाँ हैं।
स्टेप 3. अंडे को कड़ाही में डालें।
कटोरे से अंडे को गर्म कड़ाही में डालें। पैन के हैंडल को तुरंत उठाएं ताकि अंडे पैन के अंत तक स्लाइड कर सकें। अंडे का निचला भाग थोड़ा सख्त होने के लिए लगभग १० से १५ सेकंड तक प्रतीक्षा करें, फिर धीरे-धीरे पैन के हैंडल को नीचे करें ताकि यह स्टोव पर वापस स्तर पर हो। पैन को हल्का सा हिलाएं ताकि अंडे चिपकें नहीं या उन्हें एक स्पैटुला के साथ धीरे से हिलाएं।
अंडे को पैन के अंत में एक साथ रखने से अंडे का सफेद भाग आपस में चिपक जाएगा और पूरे पैन में नहीं फैलेगा। यह अंडे को समान रूप से पकने से रोकेगा।
चरण 4। अंडे के नीचे जमने की प्रतीक्षा करें।
अब अंडों को एक या दो मिनट तक बिना उनकी स्थिति बदले पकने दें। इससे पहले कि आप आगे बढ़ें अंडे का सफेद तल पर वास्तव में ठोस होना चाहिए (लेकिन कठोर नहीं)। आपके द्वारा उपयोग की जा रही कड़ाही और आग के आकार के आधार पर, इसमें 45 सेकंड से लेकर 2 मिनट तक का समय लग सकता है।
अंडे की सफेदी के किनारों पर ध्यान दें - यह बीच से पतला है, इसलिए यह पहले सेट हो जाएगा। जब आप देखते हैं कि किनारे ठोस हैं, तो आप खाना बनाना जारी रख सकते हैं, भले ही बीच में अभी भी थोड़ा सा बह रहा हो।
चरण 5. अंडे को पलटें।
जब अंडे के किनारे और नीचे का हिस्सा जम गया हो, लेकिन जर्दी के चारों ओर का सफेद भाग अभी भी साफ हो, तो अंडे के नीचे एक स्पैटुला स्लाइड करें। पैन से निकालें और एक त्वरित कलाई फ़्लिपिंग गति में फ़्लिप करें। जितना हो सके धीरे से घुमाएं ताकि जर्दी को नुकसान न पहुंचे। यह ठीक है अगर आप गलती से अंडे के किनारों में से एक को केंद्र के नीचे "फोल्ड" कर देते हैं। अंडे को पकाए जाने पर यह ज्यादा प्रभावित नहीं करेगा।
यदि आप बहादुर हैं, तो आप अंडे को कड़ाही में ही पलट सकते हैं। ऐसा करने के लिए अपने चेहरे को अपने से दूर रखें और जल्दी से पैन के विपरीत दिशा को झटका दें। एक कड़ाही में पलटे हुए अंडों को पकड़ें। यह विधि काफी कठिन है, इसलिए यदि आप एक अनुभवी रसोइया नहीं हैं तो एक रंग का प्रयोग करें।
चरण 6. अंडों को एक बार और पलटें।
अंडे के दूसरे हिस्से को ज्यादा नहीं पकाना चाहिए। 10 तक गिनें, फिर अंडे के नीचे स्पैटुला को स्लाइड करें और इसे फिर से पलटें। अंडे के "शीर्ष" पक्ष को अब थोड़ा सा जमना चाहिए।
अंडे के इस हिस्से को केवल 10 सेकंड के लिए पकाना महत्वपूर्ण है। आप अंडे के शीर्ष को तब तक थोड़ा ठोस रखना चाहेंगे जब तक कि वह जर्दी को पकड़ न सके, लेकिन फिर भी बहता रहे।
चरण 7. परोसें।
सुरक्षित! आपका आसान बीफ आई एग पक गया है। कड़ाही से प्लेट में निकालें, और टोस्ट, बेकन, आलू के चिप्स, या अपने पसंदीदा नाश्ते के साथ परोसें।
विधि २ का ३: बिना फ़्लिपिंग के आसान गाय की आँख के अंडे
चरण 1. अंडे के नीचे हमेशा की तरह पकाएं।
यह विधि आपको बिना पलटे आसानी से मिल जाने वाले अंडे प्राप्त करने की अनुमति देती है, जिससे यह आप में से उन लोगों के लिए एकदम सही है, जिन्हें पहले अंडे खरीदने में समस्या हुई है। इस पद्धति के पहले कुछ चरण बिल्कुल ऊपर की पारंपरिक पद्धति के समान हैं। निचे देखो:
- मध्यम या मध्यम-निम्न आँच पर एक कड़ाही में खाना पकाने की चर्बी (मक्खन, तेल, आदि) गरम करें।
- अंडे को गर्म कड़ाही में स्थानांतरित करने से पहले एक अलग कंटेनर में तोड़ दें।
- एक तरफ अंडे इकट्ठा करने के लिए पैन को झुकाएं। एक बार जब यह जमने लगे, तो पैन को फिर से संरेखित करें, और इसे लगभग 1 से 2 मिनट तक उबलने दें।
चरण 2. पानी डालें और ढक दें।
प्रत्येक अंडे के लिए पैन के किनारों पर एक बड़ा चम्मच पानी डालें। एक उचित आकार के ढक्कन के साथ कवर करें। पानी भाप में बदल जाएगा और अंडे के ऊपर की तरफ पक जाएगा। यह जर्दी के ऊपर एक पतली परत देगा जो बिना पलटे ओवर-आसान अंडों की पहचान है।
अगर आप तवे के बजाय एक सपाट प्लेट पर खाना बना रहे हैं, तो अंडे के ठीक बगल में पानी डालें, फिर अंडे और पानी को ढक दें। यह ढक्कन अंडों के बगल में नमी बनाए रखेगा।
चरण 3. एक या दो मिनट के लिए धीमी आंच पर भाप लें।
भाप अंडे के शीर्ष को उतनी जल्दी नहीं पकाएगी जैसे कि वह सीधे पैन को छूती है, इसलिए आपको खाना पकाने के लिए थोड़ा अधिक समय देना होगा। हल्के सफेद परत के साथ लेपित होने के बाद अति-आसान अंडे तैयार हो जाएंगे लेकिन योल अभी भी बह रहे हैं।
- अंडे के तले को कड़ाही से अधिक गर्मी से बचाने के लिए गर्मी को कम करना सुनिश्चित करें।
- यदि, एक या दो मिनट के बाद, आपके अंडे अभी भी पके हुए नहीं दिखते हैं, तो आँच बंद करने का प्रयास करें, और बची हुई गर्मी को अंडों को थोड़ी देर गर्म होने दें।
चरण 4. परोसें और आनंद लें।
इस तरह से आपको अंडे को दूसरी बार पलटने की जरूरत नहीं है। आपको बस ढक्कन खोलने की जरूरत है (धीरे-धीरे, गर्म भाप से बचने के लिए) और अंडे को एक प्लेट में स्थानांतरित करें।
विधि 3 का 3: सुझाव देना
चरण 1. नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
अधिक आसान स्कैलप्स में अपने आप में एक समृद्ध, लगभग मलाईदार स्वाद होता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि उन्हें आसानी से खाया जाना चाहिए। अंडे के प्राकृतिक स्वाद को पूरी तरह से पूरक करने के लिए नमक और काली मिर्च बहुत आम हैं। मेज पर इस जोड़ी मसालों के साथ अंडे न परोसें।
कुछ रसोइया अपने अंडों को एक कड़ाही पर नमक और/या काली मिर्च के साथ सीज़न करना पसंद करते हैं। यदि आप ऐसा करना चाहते हैं, तो अंडे का निचला भाग पकाते समय (पहली बार पलटने से पहले) मसाला छिड़कें।
चरण 2. टोस्ट पर अंडे का आनंद लें।
टोस्ट - दोनों सफेद ब्रेड और पूरी गेहूं की रोटी - अंडे के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। कुरकुरेपन नरम अंडे की प्राकृतिक बनावट को पूरी तरह से पूरक करते हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि जब आप अधिक आसानी से तले हुए अंडे का आनंद लेते हैं, तो आप सभी जर्दी तरल को अवशोषित करने के लिए टोस्ट का उपयोग कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, अपने अन्य पसंदीदा नाश्ते की सामग्री के साथ अंडा सैंडविच बनाएं।
जब भी आप चाहें कुरकुरे आलू के चिप्स को टोस्ट से बदलें।
Step 3. गरमा गरम सॉस डालें।
अंडे में हल्का प्राकृतिक स्वाद होता है, इसलिए वे गर्म सॉस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। एक गर्म सॉस (जैसे टबैस्को, आदि) अंडे की एक सर्विंग पर बूंदा बांदी कर सकते हैं, यह वास्तव में एक विशेष व्यंजन में बदल सकता है। बस यह सुनिश्चित करें कि बहुत अधिक गर्म सॉस न डालें।
चरण 4। असामान्य जड़ी बूटियों और मसालों का प्रयास करें।
यदि आप इसे आज़माना चाहते हैं, तो आप अपने अंडों को उन सामग्रियों से सीज़न करने का प्रयास कर सकते हैं जो आपको आमतौर पर आपके स्थानीय रेस्तरां में नहीं मिलती हैं। निम्नलिखित जड़ी-बूटियाँ और मसाले आपके अंडे के व्यंजन में एक अनूठा स्वाद जोड़ सकते हैं। पहले अपने अंडे में थोड़ा सा जोड़ने का प्रयास करें - यदि आपको स्वाद पसंद है, तो आप और जोड़ने के लिए स्वतंत्र हैं!
- दिल
- लाल मिर्च (थोड़ा सा छिड़कें)
- तुलसी
- सूखे टमाटर
- स्टर्जन या सफेद मछली
- मछली के अंडे
टिप्स
- अंडे पकाने से पहले सुनिश्चित करें कि आपका तवा गर्म है। पैन के गर्म होने पर अंडे को पकाने से आपको सख्त अंडे का सफेद भाग मिलेगा।
- जलने से वसा को फैलने से रोकने के लिए, एक एप्रन, लंबी आस्तीन या दस्ताने पहनें। अंडे को कभी भी असुरक्षित रूप से फ्राई न करें (खासकर यदि आप बेकन ग्रीस का उपयोग कर रहे हैं)।
