Butternut स्क्वैश (Cucurbita moschata) एक प्रकार का कद्दू है जिसे इंडोनेशिया में कद्दू या वलुह के नाम से जाना जाता है। न केवल स्वादिष्ट, बटरनट स्क्वैश मुख्य व्यंजनों जैसे टर्की, पोर्क या बीफ के लिए एक साइड डिश के रूप में भी उपयुक्त है। आप कद्दू को कई तरह से पका सकते हैं, जिनमें से कुछ को ग्रिल से ढककर, खुले में भूनकर और मैश किया जाता है। यदि आप जानना चाहते हैं कि उपरोक्त तरीकों से बटरनट स्क्वैश कैसे पकाना है, तो बस इन चरणों का पालन करें।
कदम
विधि 1 में से 3: भुना हुआ बटरनट स्क्वैश कवर किया हुआ
चरण 1. सामग्री इकट्ठा करो।
भुना हुआ बटरनट स्क्वैश बनाने के लिए आपको यहां क्या चाहिए:
- 1 बड़ा बटरनट स्क्वैश
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 3 बूँद वनीला एक्सट्रेक्ट
- नमक स्वादअनुसार
- काली मिर्च स्वादानुसार
- नॉनस्टिक तेल स्प्रे या मार्जरीन
चरण 2. ओवन को 350ºF (176ºC) पर प्रीहीट करें।
चरण 3. एक बड़े पूरे बटरनट स्क्वैश से बीज निकालें।
बीज निकालने के लिए चाकू या चम्मच का प्रयोग करें। आप चाहें तो बीजों को भूनने या भूनने के लिए भी बचा सकते हैं, या फिर अन्य व्यंजनों में भी इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसे कुरकुरे सलाद।
चरण 4. छिलका छीलें और कद्दू को प्रति सर्विंग में काट लें।
चरण 5. कई बड़े स्लाइस में काटें।
जब हो जाए, तो कद्दू को 9 x 13 इंच (लगभग 23 x 33 सेमी) बेकिंग डिश में रखें, जिस पर नॉन-स्टिक स्प्रे छिड़का गया हो (यदि आपके पास एक नहीं है, तो इसे मार्जरीन से हल्का चिकना कर लें)।
चरण 6. कद्दू के टुकड़ों को शहद और वेनिला अर्क के मिश्रण में मिलाएं।
एक बेकिंग डिश में कद्दू के ऊपर 2 बड़े चम्मच शहद और तीन बूंद वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। आप कद्दू को उल्टा कर सकते हैं और यदि आप चाहें तो शहद को दोनों तरफ फैला सकते हैं, ताकि सभी भाग समान रूप से लेपित हों।
चरण 7. कद्दू को नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें।.
स्टेप 8. कद्दू को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।
एल्युमिनियम फॉयल को बेकिंग शीट पर रखें ताकि कद्दू जले नहीं।
स्टेप 9. कद्दू को ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें।
स्टेप 10. कद्दू के नरम होने तक बेक करें, लेकिन ज्यादा गूदा नहीं।
चरण 11. परोसें।
इस स्वादिष्ट कद्दू का आनंद लें, जबकि यह अभी भी गर्म है।
विधि २ का ३: बेक किया हुआ बटरनट स्क्वैश खोलें
चरण 1. सामग्री इकट्ठा करो।
यहाँ आपको ओपन रोस्टेड बटरनट स्क्वैश बनाने की आवश्यकता होगी:
- 1 बड़ा बटरनट स्क्वैश
- 1/2 कप मक्खन
- 1/2 कप ब्राउन शुगर (ब्राउन शुगर)
- 2 बड़े चम्मच दालचीनी
- नमक स्वादअनुसार
- काली मिर्च स्वादानुसार
चरण 2. ओवन को 350ºF (176ºC) पर प्रीहीट करें।
चरण 3. कद्दू को सब्जी के छिलके या काटने वाले चाकू का उपयोग करके छील लें।
स्टेप 4. कद्दू को आधा काट लें।
Step 5. बीज निकाल कर गूदा निकाल लें।
ऐसा करने के लिए आप एक बड़े या छोटे चम्मच का उपयोग कर सकते हैं, या आप चाकू का उपयोग पहले बीच में थोड़ा सा काटने के लिए कर सकते हैं और फिर इसे चम्मच से निकाल सकते हैं।
चरण 6. कद्दू के मांस को चौकोर या क्यूब्स में काट लें।
1 इंच (2.5 सेमी) के क्यूब्स में काटें।
चरण 7. नॉनस्टिक स्प्रे (या अगर आपके पास मार्जरीन नहीं है) के साथ पैन को ग्रीस करें।
स्टेप 8. कद्दू के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर समान रूप से फैलाएं।
कोशिश करें कि कद्दू के टुकड़े आपस में न छुएं। पैन को बंद करने की जरूरत नहीं है।
Step 9. 1/2 कप मक्खन पिघलाएं।
कड़ाही में 1/2 कप मक्खन डालें और पिघलने तक गर्म करें। आप मक्खन को माइक्रोवेव से सुरक्षित कटोरे या कंटेनर में भी रख सकते हैं और इसे माइक्रोवेव में 30 सेकंड से 1 मिनट तक गर्म कर सकते हैं।
चरण 10. कद्दू के ऊपर मक्खन और ब्राउन शुगर छिड़कें।
कद्दू के ऊपर 1/2 कप मक्खन और 1/2 कप ब्राउन शुगर डालें और टॉस करें या समान रूप से कोट करने के लिए हिलाएं। फिर, 2 बड़े चम्मच दालचीनी और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें।
Step 11. कद्दू को ओवन में 15-20 मिनट तक पकाएं।
कद्दू वाली बेकिंग शीट को ओवन में रखें।
चरण 12. कद्दू को ओवन से निकालें।
कद्दू को निकालें और एक स्पैटुला के साथ हिलाएं, फिर एक और 15-20 मिनट के लिए ओवन में वापस आ जाएं, या जब तक कद्दू सुनहरा भूरा न हो जाए और एक कांटा आसानी से स्लाइड न हो जाए।
चरण 13. परोसें।
कद्दू को तुरंत परोसें जबकि यह अभी भी गर्म है।
विधि 3 का 3: मसला हुआ बटरनट स्क्वैश
चरण 1. सामग्री इकट्ठा करो।
यहां आपको मैश किए हुए बटरनट स्क्वैश या मैश किए हुए कद्दू बनाने की आवश्यकता है:
- 1 बड़ा बटरनट स्क्वैश
- 1/2 कप मक्खन
- 1/2 कप ब्राउन शुगर
- नमक स्वादअनुसार
- काली मिर्च स्वादानुसार
चरण 2. कद्दू छीलें।
कद्दू के छिलके को छीलने के लिए सब्जी के छिलके या चाकू का प्रयोग करें।
चरण 3. कद्दू को आधा काट लें।
इससे आपको बीज और गूदा निकालने में आसानी होगी।
चरण 4. बीज हटा दें।
कद्दू के अंदर का भाग खुरचने के लिए एक बड़े चम्मच का प्रयोग करें और बीज और गूदा निकाल दें।
चरण 5. कद्दू को 1 इंच (2.5 सेमी) के क्यूब्स में काट लें।
चरण 6. कद्दू के टुकड़ों को एक छोटे सॉस पैन में रखें।
क्यूब्स को पानी में भिगोकर उबाल लें। कद्दू को नरम होने तक, कांटे से छेदने पर, लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं।
चरण 7. कद्दू को सूखा लें और बर्तन में वापस आ जाएं।
कद्दू से अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक छलनी का प्रयोग करें।.
स्टेप 8. कद्दू को दरदरा मैश कर लें।
कुचले हुए लेकिन फिर भी मोटे स्क्वैश को चिकना करने के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर या हैंड ग्राइंडर का उपयोग करें।
Step 9. कद्दू में मक्खन, ब्राउन शुगर और नमक और काली मिर्च डालें।
कद्दू के ऊपर 1/2 कप मक्खन और 1/2 कप ब्राउन शुगर डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें।
चरण 10. कद्दू को चिकना होने तक प्यूरी करें।
यह सभी सामग्रियों को समान रूप से मिलाएगा और कद्दू की बनावट को सुचारू रूप से बदल देगा।
चरण 11. परोसें।
इस मसले हुए कद्दू का तुरंत आनंद लें, जबकि यह अभी भी गर्म है। आप इसका अकेले आनंद ले सकते हैं या इसे चिकन, बीफ या सब्जी के व्यंजनों की संगत के रूप में खा सकते हैं।
