यह स्वादिष्ट व्यंजन मैक्सिकन व्यंजनों से उत्पन्न होता है और आमतौर पर पनीर और चिकन का उपयोग करके बनाया जाता है। हालाँकि, आपको इन पारंपरिक सामग्रियों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है; आप विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इस लेख का पहला भाग आपको दिखाएगा कि सामग्री का चयन कैसे करें, जबकि बाकी आपको क्साडिला बनाने के विभिन्न तरीके दिखाएंगे।
- तैयारी का समय (स्टोव का उपयोग करके): 5-10 मिनट
- पकाने का समय: १० मिनट
- कुल समय: 15-20 मिनट
अवयव
- छोटा चम्मच जैतून का तेल
- टॉर्टिला खोल 23-25 सेंटीमीटर मापता है
- 50 ग्राम कसा हुआ पनीर
- 120 ग्राम चयनित सामग्री (मांस, बीन्स, सब्जियां, आदि)
कदम
विधि १ का ५: स्टोव पर क्वेसाडिला भूनना
चरण 1. अपनी भरने की सामग्री चुनें और उन्हें एक कटोरे में मिलाएं।
जब तक आप 120 ग्राम फिलिंग बना लेते हैं, तब तक आप सब्जियों, मीट या बीन्स के किसी भी संयोजन का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप मांस या सब्जियों का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे पक चुके हैं। आरंभ करने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- मांस के लिए, पतले कटा हुआ बीफ़ स्टेक, कटा हुआ सूअर का मांस, या कटा हुआ चिकन स्तन आज़माएं।
- सब्जियों के लिए, कटा हुआ काली मिर्च, मशरूम, प्याज या मकई का प्रयास करें।
- बीन्स के लिए, ब्लैक बीन्स या पिंटो बीन्स ट्राई करें।
चरण २। मध्यम या मध्यम-उच्च गर्मी पर हल्के से ३०.५ सेंटीमीटर की कड़ाही गरम करें।
आपको केवल एक चम्मच तेल की आवश्यकता होगी। बहुत अधिक तेल का उपयोग करने से बचें या आपका क्सेडिला बहुत गीला हो जाएगा। यदि तेल का उपयोग कर रहे हैं, तो हल्के तेल जैसे कैनोला तेल या वनस्पति तेल का उपयोग करने का प्रयास करें। जैतून का तेल क्साडिला को बहुत मजबूत स्वाद देगा।
स्टेप 3. मक्खन के पिघलने पर टॉर्टिला के गोले को तवे पर रखें।
सुनिश्चित करें कि मक्खन पैन की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित किया गया है। इस बिंदु पर, आप भरना शुरू कर सकते हैं या आप टॉर्टिला को पलट सकते हैं और इसे दोनों तरफ से हल्का जलने दे सकते हैं। यह आपको एक क्रिस्पियर क्साडिला देगा।
चरण ४. टॉर्टिला की पूरी सतह पर ५० ग्राम चेडर चीज़ समान रूप से फैलाएं।
यदि आपको चेडर चीज़ पसंद नहीं है, तो आप दूसरे प्रकार के कद्दूकस किए हुए चीज़ जैसे कि चेडर, कोल्बी, फोंटिना या मोंटेरे जैक का उपयोग कर सकते हैं।
चरण 5. बाकी सामग्री को केवल आधा टॉर्टिला को कवर करने के लिए जोड़ें।
आप टॉर्टिला को आधा बाद में मोड़ेंगे। बहुत अधिक भरावन न डालें, या आपके टॉर्टिला बहुत अधिक फूले हुए और फटे हुए हो जाएंगे।
चरण 6. टॉर्टिला को आधा मोड़ने से पहले पनीर के पिघलने की प्रतीक्षा करें।
क्साडिला के चीज़केक भाग के नीचे एक स्पैटुला को स्लाइड करें और इसे ऊपर उठाएं, इसे भरने के शीर्ष पर पलटें। एक स्पैटुला के साथ क्साडिला पर धीरे से दबाएं।
चरण 7. क्साडिला को एक कटिंग बोर्ड पर स्थानांतरित करें।
अगर टॉर्टिला पर कोई तेल बचा है, तो आप उसे कागज़ के तौलिये से पोंछ सकते हैं।
Step 8. quesadilla को पच्चर के आकार के टुकड़ों में काट लें।
एक तेज चाकू का उपयोग करके क्साडिला को आधा काट लें, फिर प्रत्येक टुकड़े को फिर से आधा काट लें, जिससे चार पिज्जा के आकार के स्लाइस बन जाएं।
चरण 9. quesadilla परोसें।
आप साल्सा सॉस या खट्टा क्रीम जैसे भरने वाली सामग्री जोड़ सकते हैं।
विधि २ का ५: ओवन में बेक करना Quesadilla
चरण 1. ओवन को 205°C पर प्रीहीट करें।
सुनिश्चित करें कि आपके ओवन में कोई अन्य वस्तु नहीं है, और यह कि ग्रिल रैक ओवन के केंद्र में है।
स्टेप 2. टॉर्टिला को थोड़े से तेल से ग्रीस कर लें और बेकिंग शीट पर रख दें।
सुनिश्चित करें कि टॉर्टिला का निचला हिस्सा ग्रीस्ड या बटर लगा हुआ है। तेल quesadilla को कुरकुरे बनाने में मदद करेगा।
स्टेप 3. टॉर्टिला के ऊपर 25 ग्राम चीज़ फैलाएं।
आप बाद में बचा हुआ पनीर डालेंगे; पनीर की दो परतें क्साडिला को एक साथ "गोंद" करने में मदद करेंगी। आप चेडर चीज़ या किसी अन्य प्रकार के कद्दूकस किए हुए चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।
स्टेप 4. अपनी पसंद की फिलिंग में 120 ग्राम डालें और इसे टॉर्टिला की पूरी सतह पर फैलाएं।
यदि आप मांस या सब्जियों का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि फिलिंग पर्याप्त रूप से पक गई है; क्योंकि स्टफिंग ओवन में आधी ही पकेगी।
चरण 5. अपने शेष पनीर में डालो।
सुनिश्चित करें कि पनीर को क्साडिला की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित किया गया है।
चरण 6. क्साडिला को टॉर्टिला की दूसरी शीट से ढक दें।
इसे आधे में न मोड़ें, इसके बजाय अपने क्साडिला को अपने स्पैटुला के पीछे से धीरे से दबाएं; यह कदम quesadilla को "सील" करने में मदद करता है।
Step 7. quesadilla को 5 मिनट के लिए बेक करें।
बेकिंग पैन को बीच में डालें और ओवन को बंद कर दें।
Step 8. quesadilla को पलटें और ओवन में लौटा दें।
बेकिंग शीट निकालें और क्साडिला को पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। क्साडिला को तितर-बितर न करने के लिए सावधान रहें। एक बार जब आप इसे पलट दें, तो क्साडिला को वापस ओवन में रख दें।
Step 9. quesadilla को और 5 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
इस पर नज़र रखें ताकि यह जले नहीं, क्योंकि क्साडिला उम्मीद से जल्दी पक सकती है।
Step 10. quesadilla को ओवन से निकालें और एक प्लेट पर रखें।
बेकिंग शीट से क्साडिला को सावधानी से उठाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें और इसे अपनी प्लेट में स्थानांतरित करें।
Step 11. quesadilla को पच्चर के आकार के टुकड़ों में काट लें।
एक तेज चाकू का प्रयोग करें और क्साडिला को काट लें जैसे आप एक पाई या पिज्जा करेंगे।
चरण 12. quesadilla परोसें।
आप उन्हें अकेले खा सकते हैं या कुछ अन्य भरावन जैसे सालसा या खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।
5 में से विधि 3: ग्रिल पर क्वेसाडिला पकाना
स्टेप १. कद्दूकस किया हुआ पनीर और अन्य फिलिंग सामग्री चुनें, फिर उन्हें एक बाउल में डालें।
आपको अपने स्वाद के अनुसार 50 ग्राम पनीर और 120 ग्राम भरावन की आवश्यकता होगी; जैसे कि कटे हुए टमाटर, कीमा बनाया हुआ लहसुन, कटा हुआ चिकन स्तन या बीन्स। एक साफ कटोरे में भरने की सामग्री को धीरे से मिलाएं।
चरण 2. अपनी ग्रिल चालू करें और तापमान को मध्यम आँच पर सेट करें।
बहुत अधिक गर्मी का उपयोग करने से बचें; क्योंकि यह आपके quesadilla को अधिक पकाने के बजाय केवल जला देगा।
स्टेप 3. टॉर्टिला को ग्रिल पर रखें।
सुनिश्चित करें कि ग्रिल साफ है ताकि कोई भी लकड़ी का कोयला टॉर्टिला में स्थानांतरित न हो।
स्टेप 4. अपने पुगासन को टॉर्टिला की आधी सतह पर फैलाएं।
फिलिंग को चमचे से प्याले से निकालिये और टॉर्टिला के ऊपर डाल दीजिये.
चरण 5. टॉर्टिला को आधा मोड़ें।
जल्दी से काम करें, ताकि टॉर्टिला सख्त न हो। यदि आप बहुत देर तक प्रतीक्षा करते हैं, तो टॉर्टिला कुरकुरे हो जाएगा और आधा टूट जाएगा। टॉर्टिला के खुले हिस्से के नीचे एक स्पैटुला डालें और टॉर्टिला को आधा मोड़ने के लिए इसे ऊपर की ओर उठाएं।
स्टेप 6. टॉर्टिला को स्पैटुला से धीरे से दबाएं और इसे 3 से 4 मिनट तक बेक होने दें।
सुनिश्चित करें कि आप इसे देखते हैं ताकि यह जले नहीं।
Step 7. quesadilla को पलट दें और इसे 3 से 4 मिनट के लिए बेक होने दें।
क्साडिला के नीचे एक स्पैटुला को स्लाइड करें और जल्दी से इसे पलटें। सावधान रहें कि क्साडिला अलग न हो और ग्रिल पर बिखर जाए।
Step 8. quesadilla को ग्रिल से निकालें और परोसें।
क्साडिला को ग्रिल से प्लेट में स्थानांतरित करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। इसे तेज चाकू से पच्चर के आकार के टुकड़ों में काट लें। आप इस quesadilla को अकेले खा सकते हैं या इसे साल्सा सॉस या खट्टा क्रीम जैसे भरने वाली सामग्री के साथ परोस सकते हैं।
5 में से विधि 4: माइक्रोवेव में Quesadilla पकाना
चरण 1. टॉर्टिला की एक शीट को माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लेट पर रखें।
टॉर्टिला को गीला होने से बचाने के लिए, इसके नीचे पेपर नैपकिन का एक टुकड़ा रखने की कोशिश करें।
स्टेप 2. टॉर्टिला के ऊपर 50 ग्राम कसा हुआ पनीर फैलाएं।
सुनिश्चित करें कि पनीर टॉर्टिला की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित है।
चरण 3. 120 ग्राम मांस, पकी हुई सब्जियां या जड़ी-बूटियाँ डालें।
यदि आप मांस या सब्जियों का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि ये ज्यादातर पके हुए हैं। ये सामग्री माइक्रोवेव में पूरी तरह से पक जाएगी।
चरण 4. क्साडिला को एक और टॉर्टिला शीट से ढक दें।
यदि आप इसे आधा मोड़ने का प्रयास करते हैं तो टॉर्टिला टूट जाएगा, इसलिए आपको इसे दूसरे टॉर्टिला से ढकना होगा। क्साडिला को "एक साथ चिपकाने" के लिए आप नए टॉर्टिला को थोड़ा दबा सकते हैं।
स्टेप 5. टॉर्टिला को माइक्रोवेव में रखें और 30 सेकंड या चीज़ के पिघलने तक पकाएँ।
ये quesadillas पैन, ओवन या ग्रिल में बने कुरकुरे नहीं होंगे। अगर पनीर पिघलता नहीं है, तो माइक्रोवेव में फिर से 30 से 60 सेकेंड के लिए पकाएं।
चरण 6. quesadilla को एक नई प्लेट में स्थानांतरित करें।
पुराने व्यंजन आमतौर पर रसोई के दस्ताने के बिना संभालने के लिए बहुत गर्म होते हैं।
स्टेप 7. टॉर्टिला को वेज के आकार के टुकड़ों में काटें और परोसें।
क्साडिला को खट्टा क्रीम या साल्सा सॉस के साथ परोसने का प्रयास करें।
विधि 5 में से 5: अपनी सामग्री का चयन
चरण 1. पिघला हुआ पनीर चुनें।
क्साडिला के लिए पनीर खरीदते समय, एक नरम चुनें; इस प्रकार का पनीर सख्त पनीर की तुलना में अधिक आसानी से पिघल जाएगा। आप नीचे दी गई सूची में से किसी भी चीज का उपयोग कर सकते हैं, या उनमें से एक संयोजन भी:
- कोई भी कच्चा पनीर जैसे: असियागो, गौडा
- कोल्बी या चेडर
- Fontina, Gruyère, या Havarti
- मोंटेरे जैक या मोत्ज़ारेला
- परमेसन या प्रोवोलोन
- रोमानो या केसो ओक्साका
चरण 2. मिश्रण में ताजा पनीर जोड़ने का प्रयास करें।
ताज़े चीज़ को क्साडिला में पिघलने में कठिन समय लगेगा, लेकिन इसे किसी भी प्रकार के पिघले हुए चीज़ के साथ मिलाया जा सकता है। यहाँ उपयोग करने के लिए ताज़ी चीज़ों के कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- बकरी के दूध का पनीर
- पनीर
- फ्रॉमेज ब्लैंक
- रिकोटा
चरण 3. कुछ सब्जियां जोड़ें।
Quesadilla में मांस शामिल नहीं है। आप ताजी या पकी हुई सब्जियों के साथ थोड़ा सा रंग और स्वाद मिला सकते हैं। यहाँ कुछ सब्जी विचार दिए गए हैं जिनका उपयोग किया जा सकता है:
- ताजी सब्जियां: युवा अरुगुला के पत्ते, युवा पालक, मिर्च, या कटे हुए टमाटर।
- पकी हुई सब्जियां: मिर्च, कटा हुआ बैंगन, भुनी हुई मिर्च और कटा हुआ मशरूम।
- डिब्बाबंद सब्जियां: काली बीन्स, काले जैतून (कटा हुआ), मिर्च, मक्का, पिंटो बीन्स और सूखे टमाटर।
चरण 4. कटा हुआ या कटा हुआ मांस का प्रयोग करें।
यह मांस को बहुत बड़ा होने और टॉर्टिला को फाड़ने से रोकेगा। सुनिश्चित करें कि मांस पकाया जाता है। यहाँ मांस के प्रकार हैं जिनका आप उपयोग कर सकते हैं:
- कटा हुआ चिकन स्तन
- कटा हुआ पोर्क
- झींगा
- कटा हुआ बीफ स्टेक
चरण 5. अपने quesadilla को जड़ी-बूटियों और प्याज के साथ स्वाद दें।
- अपने क्साडिला को पिसी हुई मिर्च पाउडर या कटा हुआ स्मोक्ड पेपरिका के साथ एक मसालेदार किक दें।
- कुछ कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ जोड़ें, जैसे: तुलसी के पत्ते, चिव्स, सीताफल, पुदीना, अजवायन, अजमोद, तारगोन, या अजवायन के फूल। आप थोड़ा सा स्कैलियन जोड़ने का भी प्रयास कर सकते हैं।
- कुछ लहसुन, लीक, प्याज, स्कैलियन, या shallots को काट लें और भूनें।
चरण 6. कई अलग-अलग सामग्रियों को मिलाकर देखें।
यहाँ कुछ सुझाव हैं:
- एक क्लासिक quesadilla के लिए, एक-से-एक अनुपात में पनीर और कटा हुआ चिकन स्तन मिलाएं।
- दक्षिण-पश्चिमी स्वाद के साथ क्साडिला बनाने के लिए, अपने पनीर में ब्लैक बीन्स और कॉर्न सालसा मिलाएं।
- थोड़े से बारबेक्यू सॉस के साथ कटे हुए चिकन ब्रेस्ट को उछालकर बारबेक्यू चिकन क्साडिला बनाएं। पनीर के लिए, मोंटेरे जैक का उपयोग करने का प्रयास करें।
- यदि आप बेकन पसंद करते हैं, तो कुछ तली हुई बेकन बिट्स और जलापेनो काली मिर्च के कुछ स्लाइस जोड़ने का प्रयास करें। पनीर के लिए, चेडर का उपयोग करके देखें।
चरण 7. कुछ टॉपिंग जोड़ने का प्रयास करें:
आप क्साडिला को अपने आप खा सकते हैं, या टॉपिंग डालकर इसे और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं जैसे:
- साल्सा सॉस या पिको डी गैलो सॉस
- गुआकामोल
- खट्टी मलाई
- प्याज के टुकड़े
टिप्स
- चिकन, बीफ, चावल या सब्जियों जैसे कई सामग्रियों को मिलाकर क्साडिला को पूर्ण डिनर डिश में बनाया जा सकता है।
- तेल का प्रयोग न करें क्योंकि इससे क्साडिला गीला हो जाएगा।
- यदि आप कई लोगों के लिए क्साडिला बना रहे हैं, तो तैयार को गर्म (94 डिग्री सेल्सियस) ओवन में स्टोर करें, जबकि आप बाकी बनाते हैं। यह क्साडिला को तब तक गर्म रखेगा जब तक आप इसे परोसने के लिए तैयार नहीं हो जाते।
- एक क्रिस्पियर क्साडिला के लिए, मक्खन वाली कड़ाही में दोनों तरफ टॉर्टिला को गर्म करने का प्रयास करें। एक बार जब टॉर्टिला सुनहरा भूरा हो जाए, तो आप इसे अपने खाना पकाने में इस्तेमाल कर सकते हैं।
