पेकान एक प्रकार का अखरोट है जो मिसिसिपी के आसपास के निचले इलाकों से आता है। फल पूरे दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका, टेक्सास के निचले इलाकों और उत्तरी मेक्सिको में पनपता है - उपजाऊ मिट्टी, लंबी गर्मी और कड़ाके की ठंडी सर्दियों वाले स्थान। पेकान बेकर्स और कन्फेक्शनरों के पसंदीदा हैं।, विशेष रूप से गिरावट और छुट्टियों के मौसम में। जमीन पर गिरने वाले पेकान की कटाई धीमी और पीठ दर्द का काम है। सौभाग्य से, थोड़ी सी तैयारी और सही उपकरण के साथ, मैन्युअल रूप से पेकान की कटाई करना बहुत मज़ेदार हो सकता है, खासकर धूप वाले दिन।
कदम
विधि 1 में से 4: फसल का समय निर्धारित करना
चरण 1. पेकान के पेड़ को देखें कि क्या फल गिरने के लिए तैयार है।
पेकान आमतौर पर सितंबर की शुरुआत से नवंबर तक गिरना शुरू हो जाता है, इसलिए फल गिरने से पहले फसल की तैयारी की जानी चाहिए, लेकिन फसल के दिन से बहुत दूर नहीं होना चाहिए ताकि आपके प्रयास समय और मौसम से बाधित न हों।
चरण 2. सुनिश्चित करें कि कटाई के लिए लक्षित अखरोट के पेड़ आपके प्रयासों के अनुरूप परिणाम दे सकते हैं।
कुछ पेकान के पेड़ कम गुणवत्ता वाले नट पैदा करते हैं, या तो खराब बढ़ते मौसम, खराब मिट्टी और पोषक तत्वों की गुणवत्ता के कारण, या खराब आनुवंशिक पृष्ठभूमि के कारण। नट्स की गुणवत्ता को प्रभावित करने वाले कुछ कारक हैं:
- एक गैर-संकर पेड़ जो अंकुर पैदा करता है, एक छोटे बलूत का फल से बड़ा नहीं। यह पेड़ कठोर गोले के साथ नट पैदा करता है जो मांस निकालना मुश्किल होता है। एक खराब आनुवंशिक पृष्ठभूमि संकर पेड़ों में भी पाई जा सकती है जो अपने पूर्ववर्तियों से खराब फल गुणों को प्राप्त करते हैं।
- श्रम की बढ़ती स्थितियों में वसंत और गर्मियों में सूखा शामिल है ताकि पेड़ अच्छे फल न दे सके। यह आमतौर पर गैर-सिंचित क्षेत्रों के साथ-साथ मिट्टी में खराब जल प्रतिधारण के मामले में होता है।
- मिट्टी में आवश्यक पोषक तत्वों के निम्न स्तर, विशेष रूप से नाइट्रोजन और खनिजों/तत्वों जैसे जस्ता, लोहा और मैंगनीज का पता लगाने से फलियों की गुणवत्ता में काफी कमी आ सकती है।
- वेबवॉर्म, शूटवॉर्म और पेकान बीटल जैसे कीट भी पेड़ों के स्वास्थ्य और उनके द्वारा पैदा होने वाले नट पर गंभीर प्रभाव डाल सकते हैं।
- ठंडी हवा पेकान के पेड़ के फूलों और कलियों को नुकसान पहुंचा सकती है जिससे कि फूल आने के बाद उगने वाले नट सेट की संख्या कम हो जाएगी।
चरण 3. गुणवत्ता या मात्रा के संदर्भ में, नट की गुणवत्ता की जांच करने के लिए पेड़ को देखें।
देर से गर्मियों में, पेकान त्वचा सहित अपने पूर्ण आकार तक पहुंच जाएगा। इस तरह, आप एक पके हुए अखरोट के आकार का अनुमान लगा सकते हैं जब त्वचा सूख गई हो और फल गिर गया हो। ध्यान दें कि पेकान के गोले कुल द्रव्यमान का 25-30% हिस्सा बनाते हैं, इसलिए त्वचा में ढके हुए पेकान बड़े दिखने के बाद त्वचा के छिलने के बाद छोटे हो जाएंगे।
चरण 4. त्वचा को छीलने के लिए देखें।
जब अधिकांश अखरोट के गोले फटने और खुलने लगते हैं, तो आप पेड़ के नीचे के क्षेत्र को साफ करना शुरू कर सकते हैं। पेड़ के नीचे जमीन पर मौजूद किसी भी मलबे को हटा दें, फिर इस स्थिति में आवश्यकतानुसार क्षेत्र को समतल करने का कार्य करें। घास वाली जमीन पर खड़े पेड़ों या मातम के साथ उग आए पेड़ों को साफ करने के लिए अतिरिक्त प्रयास की आवश्यकता हो सकती है।
विधि 2 का 4: हार्वेस्ट क्षेत्र तैयार करना
चरण 1. जिस पेड़ के नीचे खरपतवार उग रहे हों, उसके चारों ओर घास काट लें।
पेड़ को घुमाएं ताकि घास काटने की मशीन को जितना संभव हो सके ट्रंक के करीब घुमाकर कटी हुई घास को ट्रंक से दूर फेंक दिया जाए। इससे लॉन घास काटने की मशीन पर बेदखलदार घास के चिप्स या अन्य मलबे को पेड़ से दूर फेंक देगा। पेड़ की शाखा से लगभग 3-4.5 मीटर की दूरी पर घास की बुवाई जारी रखें ताकि सबसे दूर के तने के पास गिरने वाले नट आसानी से उठा सकें। तेज हवाओं में पेकान के नट पेड़ से कुछ दूरी पर गिर सकते हैं।
चरण 2. उन पेकान को उठाएं जो गिरने लगे हैं।
गीला मौसम मेवों को नुकसान पहुंचा सकता है, जबकि जंगली जानवर जमीन पर छोड़े गए मेवों को चुरा सकते हैं। हिरण और अन्य जंगली जानवरों की तरह कौवे और गिलहरी को पेकान पसंद है।
चरण 3. पत्तियों को ढेर या उड़ने दें।
यदि संभव हो तो लीफ ब्लोअर का उपयोग करें, क्योंकि समान रंग के पत्तों से भरे क्षेत्र में पेकान की तलाश करना आपके काम को और भी कठिन बना देगा।
विधि 3 का 4: बड़े पैमाने पर पेकान की कटाई
चरण 1. झुकें और पेकान को जमीन पर उठा लें।
यदि पेकान की शुरुआती कटाई के लिए तकनीक की मदद की आवश्यकता नहीं है, तो आप बस नीचे झुक सकते हैं और पेड़ के नीचे एक-एक करके नट उठा सकते हैं। कटे हुए मेवों को स्टोर करने के लिए एक कंटेनर तैयार करें, जैसे प्लास्टिक की बाल्टी। एक मजबूत और ऊर्जावान व्यक्ति के लिए, यह एक या दो पेकान के पेड़ की कटाई के लिए एक कुशल तकनीक है। कुछ लोग पाते हैं कि पेकान इकट्ठा करने के लिए जमीन पर रेंगना भी अच्छा है।
चरण २। यदि रेंगना या झुकना आपके लिए बहुत कठिन है, तो पेकन पिकर का उपयोग करें।
कुछ उपकरण हैं जो एक छोटे से हैंडल के साथ संलग्न होते हैं, लेकिन बेचे जाने वाले अधिकांश उपकरणों में नट को पकड़ने के लिए एक पात्र के साथ एक तार कनेक्शन होता है। वसंत भाग को अखरोट के खिलाफ दबाया जाएगा ताकि अखरोट तार में फिसल जाए और पात्र में फंस जाए। पेकान को फैलने से रोकने के लिए कंटेनर को एक बाल्टी या अन्य कंटेनर में खाली कर दें।
चरण 3. मैनुअल रोलिंग पिकर टूल का उपयोग करें।
यह एक सरल उपकरण है जो लॉन घास काटने की मशीन की तरह काम करता है, लचीले रोलर्स या उंगलियों के बीच नट को पकड़ता है और उन्हें एक होल्डिंग कंटेनर में रखता है। इनमें से अधिकांश उपकरण नीचे बहुत सारा मलबा पकड़ेंगे, इसलिए आप यह सुनिश्चित करना चाहेंगे कि काम को आसान बनाने के लिए पेड़ के नीचे का क्षेत्र साफ हो।
चरण 4. बड़े वृक्षारोपण के लिए पेकान हार्वेस्टर किराए पर लें।
पेकन नट हार्वेस्टर ट्रैक्टर से चलने वाली मशीनों का उपयोग करते हैं जो नट की कटाई के लिए वृक्षारोपण क्षेत्र में झाड़ू लगाते हैं। जब एक पेड़ के प्रकार के बरतन के संयोजन के साथ प्रयोग किया जाता है, तो यह तकनीक काम की तीव्रता को काफी कम कर सकती है और नट की कटाई के लिए सबसे कुशल तकनीक हो सकती है, लेकिन इस लेख का मुख्य फोकस नहीं है।
विधि 4 में से 4: काटी हुई फलियों को छाँटना
चरण 1. क्षतिग्रस्त या अधूरे मेवों को कटाई के बाद हटा दें।
यदि आप खुद पेकान को तोड़ना और छीलना नहीं चाहते हैं, तो आपको क्षतिग्रस्त नट्स को संसाधित करने के लिए एक विशेषज्ञ को नियुक्त करना होगा। यदि आप पेकान बेचने का इरादा रखते हैं, तो घटिया गुणवत्ता वाले नट्स की आपूर्ति करने से खरीदार उच्च गुणवत्ता वाले पेकान की तुलना में कम कीमतों की पेशकश करेंगे। यह आमतौर पर ऐसा होता है यदि आप एक थोक केंद्र को पागल बेचना चाहते हैं जो खरीदे गए उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए सावधानीपूर्वक निरीक्षण करता है। पेकान की गुणवत्ता निर्धारित करने के लिए जिन कुछ बातों पर विचार किया जाना चाहिए वे हैं:
- रंग। अच्छे पेकान का रंग एक समान होना चाहिए। कुछ किस्मों में, जैसे कि स्टुअर्ट और डोनाल्डसन, अंकुर की नोक के पास एक पट्टी की उपस्थिति और धारियों (आमतौर पर काली) और खोल (हल्का भूरा) के बीच एक मजबूत आकार अच्छी गुणवत्ता वाली फलियों के संकेत हैं।
- खोल का आकार। खोल के नीचे पेकान बनते हैं क्योंकि पोषक तत्व खोल में धमनियों से प्रवेश करते हैं, फिर नरम खोल से गुजरते हैं और अंत में शूट को भरते हैं। यदि गर्म मौसम, मिट्टी में पोषक तत्वों की कमी और टहनियों पर कीटों के हमले से खिला प्रक्रिया में बाधा आती है, तो फलियों को सिरों पर पतला कर दिया जाएगा। यह इंगित करता है कि फलियां ठीक से नहीं बढ़ रही हैं।
- आवाज़। यह अजीब लग सकता है, लेकिन हिलने या गिराए जाने पर पेकान एक विशिष्ट ध्वनि बनायेंगे। खोखले ध्वनि वाले पेकान आमतौर पर खाली होते हैं, जबकि अच्छे पेकान ठोस लगते हैं, भले ही आप उन्हें हाथ से हिलाएं। पेकान इकट्ठा करते समय, उन्हें एक-एक करके हिलाएं और संदिग्ध लगने वाले मेवों को फोड़ें। समय के साथ आपके पास अच्छे, पूर्ण पेकान को पहचानने के लिए अच्छी सुनवाई होगी।
- मूंगफली का वजन। भले ही व्यक्तिगत पेकान वजन में बहुत छोटे होते हैं, एक अनुभवी हार्वेस्टर जो हाथ से छंटाई करता है, गुणवत्ता वाले पेकान और कम पेकान के बीच स्पष्ट अंतर को नोटिस करने में सक्षम होता है।
चरण २। पेकान को स्टोर करने के लिए बोरी में रखें।
सामान्य तौर पर, पेकान को बर्लेप बोरियों में स्वतंत्र रूप से संग्रहीत किया जा सकता है और फिर कटाई के बाद कई हफ्तों तक ठंडे, सूखे स्थान पर रखा जा सकता है। समय के साथ मेवों की गुणवत्ता में सुधार होगा, खासकर जब जल्दी कटाई की जाती है क्योंकि भंडारण के दौरान फल पक जाएंगे। बीन्स पकाने की प्रक्रिया को न छोड़ें। पेकान जो पकाने के लिए नहीं बचे हैं वे पूरी तरह से नहीं फटेंगे और उन्हें छीलना मुश्किल है। फ्रीजिंग खाना पकाने की प्रक्रिया को रोक देगा। इसलिए सुनिश्चित करें कि बीन्स को फ्रीज करने से पहले उन्हें पकने दिया जाए। फ्रीजिंग फलियों को उनकी गुणवत्ता से समझौता किए बिना लंबे समय तक चलने की अनुमति देता है। याद रखें कि प्रकृति ने पेकान को एक कठोर खोल दिया है, जो उनकी सामग्री को संग्रहीत करने के लिए लगभग सही कंटेनर है।
स्टेप 3. मूंगफली के छिलकों को छील लें।
यदि आप एक पेकन नट प्रसंस्करण सुविधा के पास रहने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो आप अपने कटे हुए मेवों को मशीन क्रैकिंग के लिए वहां ले जा सकते हैं। आप नजदीकी फार्म सप्लाई स्टोर पर भी जा सकते हैं क्योंकि इनमें से ज्यादातर जगहों पर नटक्रैकर हैं। इस सेवा का उपयोग करने के लिए लगभग IDR 250 हजार से IDR 400 हजार प्रति आधा किलोग्राम का भुगतान करने के लिए तैयार रहें। यदि आप अपने स्वयं के नट्स को तोड़ना चाहते हैं, तो आप इस कार्य के लिए एक पेकन ब्रेकर खरीद सकते हैं।
टिप्स
- पेकान नट्स को पकड़ने के लिए पूर्वजों ने शर्ट के अंत को "एप्रन" के रूप में पहना था। कुछ इसे "कंगारू बैग" की तरह भी बाँधते हैं ताकि नट्स को तब तक पकड़ कर रखा जा सके जब तक कि नट्स को बाल्टी या बोरी में फेंकने का समय न हो।
- यदि आप उपज बेचने का इरादा रखते हैं तो जल्दी कटाई करना आमतौर पर लाभदायक होता है। संयुक्त राज्य में सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले अधिकांश पेकान हॉलिडे कुकीज़ पकाने के लिए खरीदे जाते हैं, इसलिए सीजन की शुरुआत में बाजार में बिक्री मूल्य पूरे वर्ष में सबसे अधिक होता है।
- प्रक्रिया का आनंद लें। जब तक आप थक न जाएं तब तक बहुत अधिक या बहुत अधिक मेहनत न करें। आप जल्दी और कुशलता से फलियों की कटाई करना चाहेंगे, लेकिन काम पर ताज़ी शरद ऋतु की हवा का आनंद लेना न भूलें।
- अपने आस-पास के क्षेत्र पर ध्यान दें क्योंकि नट गिरने लगते हैं। अक्सर, आप बड़े फल वाली या अलग-अलग समय पर गिरने वाली शाखाएं पाएंगे, जिससे पेड़ के नीचे कुछ क्षेत्रों पर ध्यान केंद्रित करना अधिक उत्पादक हो जाएगा।
- विभिन्न पेड़ों से, विशेष रूप से विभिन्न किस्मों के पेड़ों से नटों का भंडारण करना, बिक्री (या छीलने) को आसान बना सकता है क्योंकि वे आकार में भिन्न हो सकते हैं। पीलर या यहां तक कि मैनुअल पीलर को एक विशिष्ट अखरोट के आकार पर सेट किया जाना चाहिए। अन्यथा, बड़ा या छोटा अखरोट पूरी तरह से नहीं फटेगा।
- पेड़ के नीचे के क्षेत्र को साफ रखना कटाई को मजेदार बनाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण कदमों में से एक है। मातम, खरपतवार और कूड़े के कारण नट को ढूंढना और चुनना और भी मुश्किल हो जाएगा।
चेतावनी
- काम करते समय कीड़ों के हमले से सावधान रहें। आग की चींटियां परेशान करने वाले कीट हैं और अक्सर पेकान पर फ़ीड करती हैं जो जानवर जमीन पर गिरने पर टूट जाते हैं। पेकान के लिए बगीचे की मिट्टी में बाहर निकलने से पहले आग की चींटियों और मधुमक्खियों की एलर्जी प्रतिक्रियाओं से सावधान रहें।
- कटाई शुरू करते समय अच्छे निर्णय का प्रयोग करें। पेकान लेने के लिए बहुत देर तक झुकना पीठ दर्द का कारण बन सकता है।
