गोभी या पत्ता गोभी का सूप भी आपके नजरिए के आधार पर वजन घटाने वाला भोजन हो सकता है। आखिर यह सूप भी एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है और बनाने में काफी आसान है। यह लेख आपको दिखाता है कि बीफ़ गोभी का सूप, केवल सब्जी का गोभी का सूप, और आहार गोभी का सूप कैसे बनाया जाता है।
कदम
विधि 1 का 3: बीफ के साथ गोभी का सूप
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चरण 1. मांस पकाएं।
एक बड़े बर्तन में पानी और पसलियों को डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर स्टोव पर रखें और इसे तब तक उबालें जब तक कि यह पूरी तरह से उबल न जाए। एक बार जब यह उबल जाए, तो आँच को कम कर दें ताकि पानी धीमी आँच पर उबलता रहे और एक घंटे तक पकाएँ। पानी की सतह पर बनने वाले काले झाग को निकालने के लिए चम्मच का प्रयोग करें। ऐसा अक्सर करें।
- एक बड़े पर्याप्त बर्तन का उपयोग करना सुनिश्चित करें, या फोम ओवरफ्लो हो सकता है।
- पसलियों को पकाते समय बर्तन को खुला छोड़ दें।
चरण 2. पसलियों को हड्डियों से अलग करें।
एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके पसलियों को बर्तन से निकालें और उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर रखें। मांस को हड्डी से निकालने के लिए एक कांटा और चाकू का प्रयोग करें, फिर मांस को काटने के आकार में काट लें। कटा हुआ मांस वापस सॉस पैन में स्टॉक में डाल दें।
चरण 3. सूप पकाना समाप्त करें।
उन सभी सामग्रियों को जोड़ें जो शोरबा में नहीं डाली गई हैं। सूप को एक घंटे के लिए उबाल लें। सूप का स्वाद लें और अधिक नमक और काली मिर्च डालें जब तक कि यह सही या स्वाद के लिए न हो।
विधि 2 का 3: सब्जी गोभी का सूप
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चरण 1. आलू को पकाएं।
एक बड़े सॉस पैन में जैतून का तेल डालें और इसे एक या दो मिनट के लिए गर्म करें। कटे हुए आलू और नमक डालें और ऑलिव ऑयल से कोट करने के लिए टॉस करें। आलू को नरम होने तक पकाएं, जिसमें लगभग 10 मिनट का समय लगना चाहिए।
- सबसे पहले आलू को ज्यादा नरम न पकाएं क्योंकि वे बाकी सूप के साथ ही पकते रहेंगे।
- आप चाहें तो बाद में इंतजार कर सकते हैं और नमक डाल सकते हैं।
चरण 2. लहसुन और प्याज डालें।
आलू के साथ बर्तन में डालें और मिलाएँ। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनते रहें।
चरण 3. स्टॉक और बीन्स जोड़ें।
शोरबा को बर्तन में डालें, फिर बीन्स डालें। लंबे समय तक संभाले हुए चम्मच से हिलाएँ। स्टॉक को उबाल लें, फिर आँच को कम कर दें ताकि शोरबा अभी भी कम आँच पर उबल रहा हो।
Step 4. पत्ता गोभी और मसाले डालें।
सूप को गोभी के नरम होने तक पकाएं। स्वादानुसार और नमक और काली मिर्च डालें और चखें। सूप को एक चम्मच खट्टा क्रीम या कसा हुआ पनीर के साथ परोसें।
विधि 3 का 3: गोभी का सूप आहार
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चरण 1. सब्जियों को भूनें।
एक बड़े सॉस पैन में जैतून का तेल डालें और एक या दो मिनट के लिए भूनें। तेल में अजवाइन, प्याज़, गाजर और मिर्च डालें और हर कुछ मिनट में हिलाते हुए नरम होने तक भूनें।
चरण 2. लहसुन जोड़ें।
सॉस पैन में लहसुन डालें और लहसुन की महक आने तक पकाते रहें, जो लगभग 2 मिनट का होता है।
चरण 3. शोरबा और टमाटर जोड़ें।
एक सॉस पैन में स्टॉक और टमाटर डालें और उबाल लें, फिर आँच को कम कर दें। लगातार चलाते रहें ताकि कुछ भी पैन के तले में चिपके नहीं।
Step 4. पत्ता गोभी और मसाले डालें।
गोभी के नरम होने तक, लगभग 15-20 मिनट तक सूप को पकाते रहें। सूप को चखें और चाहें तो और मसाला डालें।
चरण 5. हो गया।
टिप्स
- गोभी को पानी में डालने पर वह भारी लगती है, लेकिन पकने के बाद वह सिकुड़ जाती है, इसलिए अगर गोभी बर्तन में भरी हुई लगे तो चिंता न करें।
- 1 कप (यूएस) = 240 मिली
- 1 पाउंड (पाउंड) = 453, 59 ग्राम
