आलू का सूप एक स्वस्थ सूप है और ठंड के दिनों के लिए या जब आप आलू पर आधारित व्यंजनों में शामिल होना चाहते हैं तो यह एकदम सही है। इस सूप को क्षुधावर्धक या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। यदि आप जानना चाहते हैं कि मांस या पत्तेदार साग जैसे स्वादिष्ट अतिरिक्त के साथ विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट आलू का सूप कैसे बनाया जाता है, तो नीचे दी गई मार्गदर्शिका का पालन करें।
अवयव
मांस मिश्रित आलू का सूप
- 6 मध्यम आकार के आलू
- चिकन सूप की क्रीम के 2 डिब्बे
- दूध के 2 डिब्बे
- 1 कप कटा हुआ हैम
- चिकन स्टॉक मसाला के 3 क्यूब्स
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1/8 कप कटा हुआ लाल प्याज
- 1 बड़ा चम्मच सेलेरी फ्लेक्स
- 1 छोटा चम्मच अजवाइन के बीज
- 1 पौंड फ्रेंच फ्राइज़ (हैशेड)
- 1 छोटा चम्मच लहसुन नमक
- स्मोक्ड मांस के 4 स्ट्रिप्स छोटे टुकड़ों में काटा
- १/२ कप कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़
- 1/8 कप कटा हरा प्याज
- मुट्ठी भर चिव्स
स्वस्थ आलू का सूप
- 6 आलू, छीलकर 0.5-इंच (1.25 सेमी) पासे में कटे हुए
- २ लाल प्याज, कटे हुए मध्यम आकार के
- २ गाजर टुकडो में कटी हुई
- 2 सेलेरी पसलियां कटी हुई
- 2 डिब्बे लो-सोडियम, लीन चिकन स्टॉक
- १ छोटा चम्मच तुलसी के सूखे पत्ते
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
- १/४ कप मैदा
- १ १/२ कप दुबला आधा आधा
- इतालवी कटोरा रोटी
- ताजा अजवाइन के पत्ते
आलू और सॉसेज सूप
- 1 पौंड बेक्ड आलू
- १/४ कप मक्खन
- १/२ कप कटा हुआ लाल प्याज
- १ बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अजवायन
- १/४ कप मैदा
- ३ कप चिकन स्टॉक
- पके हुए सॉसेज का 1 पैक
- 3 गिलास दूध
- 3 औंस कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
सब्जी मिश्रित आलू का सूप
- सब्जी स्टॉक के 3 डिब्बे
- ६ मध्यम आकार के आलू कटे हुए
- १ मध्यम आकार का गाजर, कटा हुआ
- १ बड़ा लीक कटा हुआ
- १/४ कप मक्खन
- लहसुन की 1 कली कुचली हुई
- १ छोटा चम्मच सूखा अजवायन
- ३/४ छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच मार्जोरम
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
- १ से १/२ कप आधा और आधा क्रीम
- 1 कप मटर
कदम
विधि १ में ४: मांस मिश्रित आलू का सूप
Step 1. 6 मध्यम आलू को उबाल लें।
आलू को पानी के बर्तन में डालकर उबाल लें। फिर, आलू को 15 मिनट तक या पकने तक गर्म होने दें। त्वचा को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
स्टेप 2. एक अलग पैन में कुछ सामग्री डालें।
एक सॉस पैन में 1 पाउंड फ्रेंच फ्राइज़, चिकन स्टॉक सीज़निंग के 3 क्यूब्स, 1/2 टीस्पून काली मिर्च, 1 टेबलस्पून सेलेरी फ्लेक्स, 1 टीस्पून सेलेरी सीड्स और 1/8 कप प्याज़ मिलाएं। पानी तब तक डालें जब तक कि सारी सामग्री पानी में डूब न जाए। पानी में एक और चुटकी या दो नमक डालें, फिर सभी सामग्री को नरम होने तक उबाल लें।
स्टेप 3. चिकन सूप को एक अलग सॉस पैन में मिलाएं।
एक अलग सॉस पैन में चिकन सूप की क्रीम के २ डिब्बे और दूध के २ डिब्बे डालें और मिलाएँ। दोनों को चिकना होने तक हिलाएं।
स्टेप 4. सूप पॉट में आलू, हैम और लहसुन नमक डालें।
कटे हुए आलू, 1 कप कटा हुआ हैम और 1 चम्मच लहसुन नमक डालें।
स्टेप 5. सूप को धीमी आंच पर 10 से 15 मिनट तक गर्म करें।
सूप को तब तक गर्म करें जब तक कि सभी सामग्री मिश्रित और पूरी तरह से पक न जाए। स्वाद लें ताकि आप सुनिश्चित हो सकें कि स्वाद सही है या यदि आपको अभी भी अधिक नमक या काली मिर्च की आवश्यकता है।
चरण 6. सूप को गार्निश करें।
सूप के ऊपर 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर, 4 स्ट्रिप्स कटा हुआ और तला हुआ स्मोक्ड बीफ और 1/8 कप स्कैलियन छिड़कें।
चरण 7. परोसें।
इस व्यंजन का मुख्य व्यंजन या क्षुधावर्धक के रूप में आनंद लें।
विधि 2 का 4: स्वस्थ आलू का सूप
चरण 1. 2.5 पाउंड आलू को छीलकर काट लें।
आलू को 1/2 इंच (1.25 सेमी) के क्यूब्स में काट लें।
चरण २। ४.५ लीटर धीमी कुकर में 8 शुरुआती सामग्री मिलाएं।
धीमी कुकर में 2 कटे हुए प्याज़, 2 कटी हुई गाजर, 2 कटी हुई सेलेरी रिब्स, लो-सोडियम के 2 डिब्बे और लीन चिकन स्टॉक, 1 टीस्पून सूखी तुलसी, 1 टीस्पून नमक और 1/2 टीस्पून काली मिर्च के साथ आलू को टॉस करें।
स्टेप 3. धीमी कुकर को ढक दें और तीन घंटे तक या सब्जियां नरम होने तक हाई पर पकाएं।
चरण ४. एक छोटे कटोरे में १/४ कप मैदा और १ १/२ कप दुबला आधा आधा डालें।
स्टेप 5. सूप में मैदा का मिश्रण डालें और मिलाएँ।
स्टेप 6. धीमी कुकर को फिर से बंद कर दें और सभी सामग्री को 30 मिनट या सूप के गर्म होने तक पकाएं।
चरण 7. परोसें।
इस स्वादिष्ट सूप को इटैलियन बाउल ब्रेड पर परोसें और ऊपर से अजवाइन की पत्तियों से गार्निश करें।
विधि 3 का 4: आलू और सॉसेज सूप
चरण 1. ओवन को 218 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
चरण 2. 3 पौंड आलू छीलें और रगड़ें।
आलू को 1 इंच (2.5 सेंटीमीटर) के पासे में काट लें।
स्टेप 3. आलू को 45 मिनट से एक घंटे तक या आलू के नरम होने तक बेक करें।
चरण 4. एक बड़े सॉस पैन में मक्खन का 1/4 भाग पिघलाएं।
मध्यम से उच्च गर्मी पर पिघलाएं।
स्टेप 5. एक सॉस पैन में 1/2 कप कटा हुआ प्याज और 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अजवायन डालें।
स्टेप 6. चार मिनट या प्याज के नरम होने तक पकाएं।
सभी सामग्री को बीच-बीच में चलाते रहें।
Step 7. 1/4 कप मैदा डालें और मिलाएँ।
स्टेप 8. 1 मिनट तक पकाएं।
कभी-कभी हिलाओ।
Step 9. 3 कप चिकन स्टॉक में डालें और मिलाएँ।
तब तक चलाते रहें जब तक कि सभी सामग्री समान रूप से मिक्स न हो जाएं।
चरण 10. उबाल लेकर आओ।
पांच मिनट तक या मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएं। सूप को चलाते रहें.
चरण 11. आलू और पका हुआ सॉसेज का 1 पैक डालें।
सॉसेज को पकाया और मैश किया जाना चाहिए।
Step 12. 3 कप दूध डालकर चलाएं।
कम वसा वाले व्यंजनों के लिए, कम वसा वाले या बिना वसा वाले दूध का उपयोग करें।
चरण 13. आँच को मध्यम से कम करें।
सूप को 15 मिनट तक या सूप के पूरी तरह गर्म होने तक पकाते रहें। इस प्रक्रिया के दौरान सूप को हिलाना बंद न करें।
चरण 14. 3 औंस कद्दूकस किया हुआ परमेसन मिलाएं।
Step 15. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।
अच्छे से घोटिये।
चरण 16. परोसें।
ठंड के दिनों में इस स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन का ऐपेटाइज़र या मुख्य भोजन के रूप में आनंद लें। यह नुस्खा छह लोगों के लिए काफी है।
विधि 4 का 4: मिश्रित सब्जी आलू का सूप
चरण १. पहले १० सामग्री को ५ लीटर धीमी कुकर में मिलाएं।
स्टेप 2. धीमी कुकर को ढक दें और धीमी आंच पर पांच से छह घंटे तक पकाएं।
सभी सब्जियां नरम होने तक पकाएं। आपको पकाने के लिए अधिक समय की आवश्यकता हो सकती है ताकि सभी सब्जियां नरम हों।
स्टेप 3. एक छोटी कटोरी में आटा और आधा आधा मिला लें।
1/4 कप मैदा और 1 1/2 कप आधा और आधा क्रीम मिलाएं। चिकना और मुलायम होने तक मिलाएँ।
Step 4. इस मिश्रण को धीमी कुकर में डालें।
चरण 5. 1 कप मटर में हिलाओ।
अच्छे से घोटिये।
स्टेप 6. धीमी कुकर को ढक दें और 30 मिनट के लिए हाई पर पकाएं।
सूप को हल्का गाढ़ा होने तक पकाएं। सूप को गाढ़ा होने के लिए आपको अधिक या तेज समय की आवश्यकता हो सकती है।
चरण 7. परोसें।
इस डिश को रोटी के साथ परोसें या तुरंत इसका आनंद लें।
टिप्स
- सूप में डालने से पहले सुनिश्चित करें कि आलू अच्छी तरह से पके हुए हैं।
- यदि सूप बहुत अधिक बह रहा है, तो और दूध डालें और इसे गाढ़ा करने के लिए कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें।
- आलू को उबालने के लिए इस्तेमाल किया गया पानी आलू में रिसना चाहिए, ताकि आपको आलू को बिल्कुल भी छानने की जरूरत न पड़े।
चेतावनी
- सुनिश्चित करें कि जब आप अन्य सामग्री मिलाते हैं और मिलाते हैं तो स्टोव बंद हो जाता है, अन्यथा सूप जल जाएगा।
- चिकन सूप पकाते समय, सुनिश्चित करें कि गर्मी कम हो ताकि सूप जले या झुलसे नहीं।
