क्या आप होममेड गम ड्रॉप्स बनाने में अपना हाथ आजमाना चाहेंगे? केवल कुछ सामग्रियों के साथ आप 15-प्रतिशत सुविधा स्टोर पर बेची जाने वाली पुरानी गम बूंदों की याद ताजा बनावट और स्वाद के साथ स्वादिष्ट, अनुकूलित कैंडीज बना सकते हैं। निम्नलिखित लेख में अपने स्वयं के गम ड्रॉप्स बनाने का एक आसान तरीका बताया गया है।
अवयव
- 2 बड़े चम्मच सादा जिलेटिन (लगभग 3 पैक)
- 120 मिली ठंडा पानी, साथ में 180 मिली उबलता पानी
- 450 ग्राम चीनी
- विभिन्न रंगों में भोजन का रंग
- खाद्य स्वाद निकालने
- अधिक चीनी
- ताजा खाना पकाने स्प्रे
कदम
विधि 1 में से 3: जिलेटिन तैयार करना
चरण 1. पैन तैयार करें।
चीनी के क्यूब्स की तरह चौकोर गोंद की बूंदें बनाने के लिए आप 23 x 13 सेंटीमीटर के ब्रेड पैन का उपयोग कर सकते हैं। एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और अनसाल्टेड कुकिंग स्प्रे के साथ स्प्रे करें, या कैंडी को पैन में चिपकने से रोकने के लिए ग्रेपसीड या मूंगफली के तेल की एक पतली परत लागू करें। अगर आप गम ड्रॉप के एक से ज्यादा फ्लेवर बना रहे हैं, तो इसी तरह से कई छोटे पैन तैयार कर लें।
- यह नुस्खा अन्य प्रकार की बेकिंग शीट का भी उपयोग कर सकता है, केवल अंतर तैयार कैंडी की मोटाई का है। पतले गम ड्रॉप्स के लिए चौड़े पैन का इस्तेमाल करें।
- गोंद की बूंदों को विभिन्न आकारों में बनाने के लिए आप छोटे सांचों का भी उपयोग कर सकते हैं।
चरण 2. जिलेटिन को पतला करें।
जिलेटिन को 120 मिलीलीटर ठंडे पानी के साथ सॉस पैन में रखें। एक चम्मच से हिलाएं, फिर इसे आराम दें और अन्य सामग्री तैयार करते समय इसे पानी जैसा होने दें।
Step 3. चाशनी का घोल बना लें।
एक अलग सॉस पैन में 180 मिलीलीटर पानी उबाल लें। पानी में उबाल आने के बाद इसमें 450 ग्राम चीनी डाल दें। चीनी घुलने तक हिलाएं। इसे लगभग 5 मिनट तक उबलने दें।
चरण 4। सिरप को जिलेटिन के साथ मिलाएं।
गर्म चीनी की चाशनी को जिलेटिन के एक सॉस पैन में डालें। कड़ाही को मध्यम आँच पर रखें और लगातार हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएँ।
विधि २ का ३: मिश्रित गम ड्रॉप्स बनाना
चरण 1. जिलेटिन मिश्रण को विभाजित करें।
अलग-अलग बाउल में बराबर मात्रा में जिलेटिन डालें। आपके द्वारा बनाए गए प्रत्येक स्वाद/रंग संयोजन के लिए एक कटोरी का उपयोग करें।
चरण 2. फ़ूड कलरिंग और फ्लेवरिंग डालें।
प्रत्येक कटोरी में फूड कलरिंग की केवल 4 बूंदों और 1/2 चम्मच या उससे कम फूड कलरिंग की आवश्यकता होती है। थोड़ा-थोड़ा करके तब तक डालें जब तक कि तरल मनचाहा स्वाद न मिल जाए। निम्नलिखित संयोजन सर्वोत्तम गम बूंदों के लिए बनाते हैं; उनमें से कई में से चुनें, या स्वाद और रंगों का अपना संयोजन बनाएं।
- चेरी फूड फ्लेवरिंग रेड फूड कलरिंग के साथ।
- हरे भोजन के रंग के साथ चूने के भोजन का स्वाद।
- बैंगनी भोजन रंग के साथ नद्यपान स्वाद।
- ब्लू फूड कलरिंग के साथ रास्पबेरी फूड फ्लेवरिंग।
- ऑरेंज फूड कलरिंग के साथ पीच फूड फ्लेवरिंग।
स्टेप 3. फ्लेवर्ड जिलेटिन को तैयार पैन या मोल्ड में डालें।
प्रत्येक रंग को एक अलग प्रिंट में रखा जाना चाहिए। पैन को रात भर ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें।
- परतों में गोंद की बूंदें बनाने के लिए, प्रत्येक परत में एक अलग रंग और स्वाद के साथ, एक परत को एक बार में ठंडा करें। जब पहली परत सख्त हो जाए तो कुछ घंटों के बाद दूसरी परत ऊपर से डालें और वापस फ्रिज में रख दें।
- गोंद की बूंदों को तब तक काटने की कोशिश न करें जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडी और सख्त न हो जाएं।
मेथड ३ ऑफ़ ३: गम ड्रॉप्स बनाने की फिनिशिंग
स्टेप 1. एल्युमिनियम फॉयल को पैन या मोल्ड से निकालें।
एल्यूमीनियम पन्नी के किनारों को पकड़ो और प्रत्येक पैन से सभी कैंडी कोटिंग को हटाने के लिए ऊपर खींचें। एल्युमीनियम को एक सख्त, सपाट सतह पर रखें, जैसे कि कटिंग बोर्ड।
चरण 2. गोंद की बूंदों को काट लें।
कैंडी को क्यूब्स में काटने के लिए, एक तेज चाकू का प्रयोग करें, यदि आवश्यक हो तो तेल के साथ हल्के से लेप करें। आप एक समान पासा बना सकते हैं या गोंद की बूंदों को सुंदर आकार में काट सकते हैं।
- इस चरण को तेज करने के लिए पिज्जा कटर का उपयोग करने का प्रयास करें।
- मज़ेदार और उत्सवपूर्ण गम ड्रॉप आकार बनाने के लिए छोटे कुकी कटर का प्रयोग करें। आपको पहले इसे तेल से कोट करना होगा ताकि कैंडी चिपक न जाए।
चरण 3. पासे को चीनी में रोल करें।
चीनी को एक प्याले में निकाल लीजिए और उसमें एक-एक करके पासा तब तक रोल कर लीजिए, जब तक कि वे चीनी में पूरी तरह से लिपट न जाएं। चीनी में लिपटे पासे को इलाज के लिए लच्छेदार कागज के एक टुकड़े पर अलग रख दें। कैंडीज को 2 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। तैयार गम ड्रॉप्स बाहर से चीनी के साथ कुरकुरे और अंदर से नरम और चबाने वाले होंगे।
टिप्स
- गमड्रॉप्स को कमरे के तापमान पर कसकर बंद कंटेनर में स्टोर करें
- इस रेसिपी में किसी फूड कलरिंग की जरूरत नहीं है।
चेतावनी
- आटा बहुत ध्यान से देखें; कैंडी का आटा बहुत आसानी से जल जाता है।
- गमड्रॉप्स बनाते समय बच्चों को अपने पास न आने दें, क्योंकि दुर्घटनाएं होना तय है।
