अतिरिक्त सब्जी उत्पादों को फेंकने पर दया आती है। यदि आप बहुत सारी मिर्च खरीदते हैं, या आपके काली मिर्च के खेत में बड़ी फसल हो रही है, तो पूरे साल उपयोग के लिए अतिरिक्त मिर्च को फ्रीज कर दें।
कदम
3 का भाग 1: मिर्च तैयार करना
चरण 1. ऐसी मिर्च चुनें जो पके और कुरकुरे हों।
अपने खाना पकाने में तुरंत पकी मिर्च का उपयोग करें।
चरण 2. मिर्च की सतह को ठंडे बहते पानी में धो लें।
स्टेप 3. तेज चाकू से मिर्च को आधा काट लें।
मिर्च में से बीज और झिल्ली हटा दें।
चरण 4। मिर्च को ऊर्ध्वाधर स्ट्रिप्स या पासा में काटें, इस पर निर्भर करता है कि आप नुस्खा में मिर्च का उपयोग कैसे करना चाहते हैं।
आप प्रत्येक सर्विंग मिर्च भी ले सकते हैं और उन्हें अलग से फ्रीज कर सकते हैं।
3 का भाग 2: बर्फ़ीली मिर्च
चरण 1. अपने फ्रीजर के लिए एक उपयुक्त पैन खोजें।
यह सुनिश्चित करने के लिए फ़्रीज़र की सामग्री को पुनर्व्यवस्थित करें कि पैन में एक घंटे के लिए रखने के लिए पर्याप्त समतल स्थान है।
चरण 2. सब्जियों को चिपकने से रोकने के लिए पैन को चर्मपत्र कागज या मोम पेपर से ढक दें।
स्टेप 3. काली मिर्च के टुकड़े फैलाएं।
सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा आपस में न टकराए। काली मिर्च के प्रत्येक टुकड़े को प्रसारित करने के लिए हवा की आवश्यकता होती है।
स्टेप 4. मिर्च को फ्रीजर में रखकर लाइटनिंग-फ्रीज करें।
फ्रीजर 0 डिग्री या उससे कम होना चाहिए।
स्टेप 5. मिर्च को 30 मिनट से एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
यह देखने के लिए जांचें कि निकालने पर मिर्च जमी हुई है या नहीं।
भाग ३ का ३: जमी हुई मिर्च का भंडारण
चरण 1. चर्मपत्र पेपर से काली मिर्च को चम्मच या फ्लैट स्पैटुला का उपयोग करके निकालें।
चरण 2. मिर्च को छोटे फ्रीजर बैग में डालें, प्रत्येक बैग के लिए लगभग आधा से एक कप (90-175 ग्राम)।
चरण 3. फ्रीजर बैग से सारी हवा को दबाएं।
कसकर सील करें। यदि आपके पास वैक्यूम पैकेजिंग मशीन है, तो इसका उपयोग मिर्च को ताज़ा रखने के लिए करें।
चरण 4। बैग को सामग्री और ठंड की तारीख के साथ लेबल करें।
