आमतौर पर, जब लोग स्मूदी बनाना चाहते हैं तो लोग ब्लेंडर्स की ओर देखते हैं, लेकिन आपको वास्तव में ऐसा नहीं करना है! जब तक आप एक चिकना और पका हुआ फल चुनते हैं, तो आप इसे मैन्युअल रूप से पीस सकते हैं और इसे अपनी पसंदीदा स्मूदी सामग्री, जैसे दही या अखरोट के मक्खन के साथ मिला सकते हैं। जब तक स्मूदी ठंडी और मलाईदार न हो जाए, तब तक बर्फ के साथ मिश्रण को फेंटकर स्मूदी की सिग्नेचर टेक्सचर प्राप्त करें। अपनी पसंदीदा स्मूदी रेसिपी के लिए इस सरल विधि का उपयोग करें, या अपनी खुद की अनूठी ड्रिंक रेसिपी बनाएं!
कदम
2 का भाग 1: सामग्री चुनना
चरण 1. बहुत पके फल की तलाश करें।
चूंकि आप कठोर, उच्च फाइबर वाले फलों को कुचल नहीं सकते हैं, ऐसे फल खरीदें या चुनें जो नरम हों और जिन्हें हाथ से (हाथ से) मैश किया जा सके। ध्यान रखें कि पूरी तरह से पकने पर फलों की बनावट सबसे नरम होती है। एक या इन बुनियादी सामग्रियों के संयोजन का उपयोग करके अपनी स्मूदी बनाने की कोशिश करें:
- कीवी
- आम
- केला
- नाशपाती
- जामुन, जैसे स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, या रास्पबेरी
स्टेप 2. वेजिटेबल प्यूरी या वेजिटेबल प्यूरी का इस्तेमाल करें।
जबकि अधिकांश सब्जियां बिना ब्लेंडर के स्मूदी बनाने के लिए बहुत रेशेदार होती हैं, आप इसके बजाय एक पके, चिकने एवोकैडो का उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रखें कि आप इसमें एक चम्मच वेजिटेबल प्यूरी भी मिला सकते हैं, जैसे कद्दू की प्यूरी, बटरनट स्क्वैश या गाजर।
वेजिटेबल प्यूरी भी मिश्रण को गाढ़ा करके हल्का रंग दे सकती है
चरण 3. पेय को गाढ़ा करने के लिए प्रोटीन जोड़ें।
चिकनी फल आमतौर पर स्मूदी में प्रमुख घटक होते हैं जो ब्लेंडर में नहीं बनते हैं, लेकिन आपको प्रोटीन जोड़ने और इसे नरम बनावट देने के लिए "भराव" की आवश्यकता होती है। अपने पेय मिश्रण में प्रोटीन जोड़ने के लिए अपने पसंदीदा दही प्रकार, अखरोट का मक्खन, या चिया बीज का प्रयोग करें।
पीनट बटर की जगह आप ताहिनी या सनफ्लावर बटर का इस्तेमाल कर सकते हैं। यह घटक बिना चीनी मिलाए स्मूदी मिक्स की प्रोटीन सामग्री को बढ़ा सकता है।
युक्ति:
गाढ़ी स्मूदी के लिए, फुल-फैट ग्रीक योगर्ट का इस्तेमाल करें। अपनी पसंद का फ्लेवर चुनें या स्मूदी के असली स्वाद को बरकरार रखने के लिए सादे वैरिएंट का इस्तेमाल करें।
चरण 4. स्मूदी को पतला करने के लिए तरल सामग्री चुनें।
आपको अपनी स्मूदी में बहुत अधिक तरल सामग्री की आवश्यकता नहीं हो सकती है, लेकिन यदि आवश्यक हो तो पौष्टिक तरल पदार्थ तैयार रखना एक अच्छा विचार है। एक नरम मिश्रण के लिए, दूध या एक वैकल्पिक उत्पाद तैयार करें, जैसे बादाम दूध या सोया दूध। इसे मीठा बनाने के लिए फलों के रस का प्रयोग करें।
उदाहरण के लिए, आप सेब, अंगूर, संतरा या अनानास के रस का उपयोग कर सकते हैं।
चरण 5. प्रोटीन या स्वाद के स्रोत के रूप में पाउडर सामग्री जोड़ें।
अतिरिक्त फ्लेवर या प्रोटीन पाउडर डालकर स्मूदी रेसिपी को संशोधित करें। यदि आप प्रोटीन पाउडर मिला रहे हैं, तो निर्माता द्वारा सुझाई गई खुराक का उपयोग करें। अतिरिक्त स्वाद के लिए, उपयोग करने का प्रयास करें:
- कोको पाउडर
- माचा पाउडर (हरी चाय)
- माका चूर्ण
- मसाले, जैसे जायफल, दालचीनी, या हल्दी
भाग 2 का 2: स्मूदी बनाना
चरण 1. प्यूरी फल और सब्जियां।
फलों से छिलका साफ करके छील लें। फिर, एक कटोरी में जितना चाहें उतना फल डालें और एक चम्मच, कांटा, या आलू प्यूरी के पीछे का उपयोग करके सामग्री को जितना संभव हो उतना चिकना कर लें।
ध्यान रखें कि फल और सब्जी प्यूरी की छोटी गांठें अभी भी रह सकती हैं।
चरण 2. मैश किए हुए फल या सब्जियों को पसंद की सामग्री के साथ मिलाएं।
मैश किए हुए फल या सब्जियों को एक नए कटोरे में रखें और कोई भी गाढ़ा करने वाला एजेंट या पाउडर अपनी इच्छानुसार डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि पाउडर घुल न जाए और सभी सामग्री समान रूप से मिश्रित न हो जाएं।
उदाहरण के लिए, एक क्लासिक केला स्ट्रॉबेरी स्मूदी बनाने के लिए, मैश किए हुए स्ट्रॉबेरी और केले को एक कटोरे में कुछ बड़े चम्मच दही के साथ रखें। स्मूदी मिश्रण बनाने के लिए सामग्री को हिलाएं।
चरण 3. यदि आप एक नरम झागदार पकवान चाहते हैं तो मिश्रण को बर्फ के साथ टॉस करें।
एक बार अच्छी तरह से मिक्स हो जाने पर आप तुरंत इसका आनंद ले सकते हैं, लेकिन हो सकता है कि आप इसे ठंडा करके आनंद लेना चाहें। एक बड़े जार में कुछ बर्फ़ डालें और स्मूदी के मिश्रण को जार में डालें। जार को ढक दें और मिश्रण के ठंडा होने और झागदार होने तक हिलाएं। फेरबदल की प्रक्रिया में लगभग 30 सेकंड लगते हैं।
फ्रोजन स्मूदी बनाने के लिए, परोसने से पहले मिश्रण में कुटी हुई बर्फ डालें। ध्यान रखें कि स्मूदी की बनावट एक स्लशी जैसी होगी।
चरण 4. मिश्रण की स्थिरता को समायोजित करने के लिए वांछित तरल सामग्री जोड़ें।
सभी मुख्य सामग्री को मिलाने के बाद पहले इसका स्वाद लें और तय करें कि कंसिस्टेंसी या पतलापन स्वाद के अनुसार है या नहीं। मिश्रण को पतला करने के लिए, 1-2 बड़े चम्मच (15-30 मिली) रस या दूध तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण में वांछित स्थिरता न आ जाए।
अगर मिश्रण ज्यादा गाढ़ा नहीं है, तो और दही या चिया सीड्स डालें। चिया बीजों को मिश्रण को गाढ़ा करने में कुछ मिनट लग सकते हैं, इसलिए यह एक अच्छा विचार है कि स्मूदी का आनंद लेने से पहले उसे ठंडा होने दें।
चरण 5. तैयार चिल्ड स्मूदी का आनंद लें।
मिश्रण को सर्विंग गिलास में डालें और तुरंत आनंद लें। क्योंकि वे मशीन द्वारा मिश्रित या मैश नहीं किए जाते हैं, इस बात की संभावना है कि उपयोग की जाने वाली सामग्री जल्दी से फिर से अलग हो जाएगी। यदि सामग्री अलग हो जाती है, तो स्मूदी को एक लंबे चम्मच से फिर से चलाएँ और स्ट्रॉ का उपयोग करके परोसने का आनंद लें।
