क्या आपको मैनहट्टन कॉकटेल पसंद है? यदि ऐसा है, तो आप शायद सोचते हैं कि मैनहट्टन के अत्यधिक जटिल स्वादों से घर पर अपना बनाना मुश्किल हो जाता है। वास्तव में, मैनहट्टन कॉकटेल का एक स्वादिष्ट गिलास बनाने के लिए विशेष कौशल या उपकरण नहीं लेता है, लो! विशेष रूप से, आपको केवल राई व्हिस्की, स्वीट वर्माउथ और एंगोस्टुरा बिटर को सही अनुपात में मिलाना होगा। स्वाद को अधिकतम करने के लिए, बाद में उपयोग के लिए सर्विंग ग्लास को ठंडा करें और सुनिश्चित करें कि हलचल होने पर मैनहट्टन बनावट नहीं बदलती है। वोइला, मैनहट्टन का एक गिलास जो एक विश्वसनीय बरिस्ता मिश्रण के साथ कम स्वादिष्ट नहीं है, आनंद लेने के लिए तैयार है!
अवयव
- 60 मिली राई व्हिस्की
- ३० मिली मीठा वरमाउथ
- 2 चुटकी अंगोस्टुरा बिटर्स
- Maraschino चेरी सजाने के लिए
बनायेंगे: १ कॉकटेल गिलास
कदम
विधि 1 में से 2: एक क्लासिक मैनहट्टन पकाने की विधि बनाना
चरण 1. कॉकटेल बनाते समय सर्विंग ग्लास को ठंडा करें।
चाल, एक कूप ग्लास, मार्टिनी ग्लास, या अन्य छोटी दीवारों वाले कॉकटेल ग्लास को बर्फ के टुकड़े से भरें; रद्द करना। प्रक्रिया को सरल और सुव्यवस्थित करने के लिए, उपयोग करने से पहले ग्लास को कम से कम 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
यदि बाद में मैनहट्टन को अतिरिक्त बर्फ के टुकड़े के साथ परोसा जाएगा, तो हम कूप ग्लास के बजाय एक छोटी दीवार वाले ग्लास का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
चरण २। कॉकटेल सामग्री को मिलाने के लिए कॉकटेल शेकर की बोतल या गिलास में २ चुटकी अंगोस्टुरा बिटर डालें।
यदि आपके पास दोनों नहीं हैं, तो आप किसी भी बड़े गिलास का उपयोग कर सकते हैं। याद रखें, बोतल बाद में भले ही हिले नहीं, फिर भी एक बोतल कैप या फिल्टर तैयार कर लें जिसका आकार बोतल के मुंह के व्यास के अनुसार हो।
अंगोस्टुरा बिटर को किण्वित शराब और/या शराब बेचने वाले ऑनलाइन और ऑफलाइन स्टोर से खरीदा जा सकता है।
चरण 3. राई व्हिस्की के 60 मिलीलीटर और मीठे वरमाउथ के 30 मिलीलीटर जोड़ें।
दोनों को छलनी से बोतल या गिलास में डालें। हालांकि अन्य प्रकार की राई व्हिस्की का उपयोग करना ठीक है, सुनिश्चित करें कि उपयोग की गई राशि अभी भी 1 भाग वर्माउथ से 2 भाग राई व्हिस्की है।
मीठे वरमाउथ किण्वित शराब या शराब बेचने वाली दुकानों पर खरीदे जा सकते हैं। यदि आपको मीठा वरमाउथ खोजने में परेशानी हो रही है, तो लाल वरमाउथ या रूज वर्माउथ खोजने का प्रयास करें।
चरण 4. बोतल या गिलास में बर्फ के टुकड़े भरें।
कुचल बर्फ के बजाय बर्फ के टुकड़े का उपयोग करना सबसे अच्छा है, खासकर जब से बर्फ के टुकड़े जल्दी पिघल सकते हैं और कॉकटेल की बनावट को बदलने का जोखिम उठा सकते हैं। यहां तक कि अगर आप बर्फ के टुकड़े का उपयोग करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें कॉकटेल को हिलाए जाने और परोसने से ठीक पहले डालें।
यदि आप बोतल या गिलास में बिटर, राई और वर्माउथ डालने से पहले बर्फ के टुकड़े मिलाते हैं, तो आप कॉकटेल की बनावट को पतला करने की उनकी क्षमता को नियंत्रित नहीं कर पाएंगे।
चरण 5. कॉकटेल को 30 से 40 सेकंड के लिए हिलाएं।
कॉकटेल के घोल को तब तक हिलाएं जब तक कि बोतल की दीवारें बहुत ठंडी न हो जाएं। धीरे-धीरे, बर्फ के टुकड़े कॉकटेल की बनावट को थोड़ा पतला कर देंगे और कॉकटेल के स्वाद को और अधिक ठोस बना देंगे।
मैनहट्टन को हिलाएं नहीं क्योंकि आप रंग को धुंधला करने या बनावट में झाग का जोखिम उठाते हैं।
स्टेप 6. कॉकटेल को सर्विंग ग्लास में छान लें।
गिलास से बर्फ के टुकड़े निकाल लें या गिलास को फ्रीजर से निकाल दें। फिर, बोतल से कॉकटेल को उसमें डालें।
चरण 7. ग्लास को आमतौर पर कॉकटेल में इस्तेमाल होने वाली चेरी से सजाएं, जैसे कि मारसचिनो या लक्सकार्डो चेरी।
चेरी को कॉकटेल स्टिक के अंत में डालें, फिर स्टिक को गिलास में स्लाइड करें। मैनहट्टन को तुरंत परोसें, जबकि यह अभी भी ठंडा है!
उतार - चढ़ाव:
यदि आप चेरी को गार्निश के रूप में उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो अपने कॉकटेल में कसा हुआ नींबू उत्तेजकता जोड़ने का प्रयास करें।
विधि २ का २: मूल मैनहट्टन पकाने की विधि को संशोधित करना
चरण 1। राई व्हिस्की के लिए एक कॉकटेल के लिए बोर्बोन को प्रतिस्थापित करें जो हल्का स्वाद लेता है।
वास्तव में, पारंपरिक मैनहट्टन नुस्खा एक मजबूत, अधिक मसालेदार स्वाद के लिए राई व्हिस्की का उपयोग करता है। इसलिए, यदि आप अधिक सूक्ष्म कॉकटेल पसंद करते हैं, तो राई व्हिस्की के बजाय बोर्बोन का उपयोग करने का प्रयास करें।
युक्ति:
प्रयोग करने से नहीं डरते? बोरबॉन या राई के बजाय ओवरप्रूफ रम (50% से अधिक अल्कोहल) या टकीला का उपयोग करने का प्रयास करें। हालांकि स्वाद पारंपरिक मैनहट्टन संस्करण से अलग है, संभावना है कि आप इसकी विशिष्टता को पसंद करेंगे!
चरण २। परफेक्ट मैनहट्टन का गिलास बनाने के लिए बराबर भागों में मीठे वरमाउथ और सूखे वरमाउथ को मिलाएं।
यदि क्लासिक मैनहट्टन स्वाद आपके लिए बहुत मीठा है, तो बराबर मात्रा में मीठे वरमाउथ और सूखे वरमाउथ का उपयोग करने का प्रयास करें। विशेष रूप से, सूखे वरमाउथ को जोड़ने से कॉकटेल का स्वाद अधिक संतुलित हो सकता है।
कृपया सूखे वरमाउथ और मीठे वरमाउथ की मात्रा को संशोधित करें ताकि आपके स्वाद के अनुरूप स्वाद का मिश्रण तैयार किया जा सके।
चरण 3. सूखे वरमाउथ मिश्रण के साथ ब्रुकलिन कॉकटेल बनाएं।
यदि आप मीठे वरमाउथ का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो इसे सूखे वरमाउथ से बदलने का प्रयास करें। ब्रुकलिन कॉकटेल बनाने के लिए, आपको बस राई व्हिस्की, बिटर और 2 चुटकी मैराशिनो चेरी लिकर को एक साथ मिलाना होगा। फिर, कॉकटेल को गिलास में डालने से पहले 30 सेकंड के लिए हिलाएं।
अगर आपको मैराशिनो चेरी लिकर नहीं मिल रहा है, तो अमरेटो ट्राई करें।
चरण 4. कॉकटेल को थोड़ा मीठा करने के लिए चेरी के रस की कुछ बूँदें जोड़ें।
मूल रूप से, मीठे वरमाउथ मिश्रण के कारण मैनहट्टन पहले से ही थोड़ा मीठा स्वाद लेता है। हालाँकि, आप अभी भी डिब्बाबंद चेरी के रस की कुछ बूँदें जोड़ सकते हैं यदि मिठास की अभी भी कमी है।
यदि आपके पास कैन में मैराशिनो या लक्सकार्डो चेरी नहीं है, तो ग्रेनाडीन सिरप की कुछ बूँदें जोड़ने का प्रयास करें।
चरण 5. अधिक अद्वितीय कॉकटेल स्वाद के लिए विभिन्न प्रकार के बिटर के साथ रचनात्मक बनें।
जबकि एंगोस्टुरा बिटर क्लासिक मैनहट्टन व्यंजनों को बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सबसे आम सामग्री है, विभिन्न प्रकार के बिटर की कोशिश करने से विभिन्न विशेषताओं वाले कॉकटेल बन सकते हैं। इसलिए, मैनहट्टन को विभिन्न प्रकार के बिटर के साथ बनाने का प्रयास करें:
- साइट्रस: नारंगी, अंगूर, मेयेर नींबू, युज़ु
- चॉकलेट या कॉफी
- जड़ी बूटी: लैवेंडर, अजवायन के फूल, इलायची
- तिल
चरण 6. स्वाद को परिष्कृत करने के लिए अतिरिक्त बर्फ के टुकड़े के साथ कॉकटेल परोसें।
कॉकटेल डालने से पहले ठंडे गिलास में 2 से 3 बर्फ के टुकड़े डालें। बर्फ के टुकड़े मैनहट्टन की बनावट को धीरे-धीरे पतला करने में सक्षम हैं ताकि स्वाद अब उतना मजबूत न रहे जितना पहले हुआ करता था।
