कद्दू के बीजों को फेंके नहीं क्योंकि आप उन्हें स्वादिष्ट नाश्ते के लिए भून सकते हैं! कद्दू के बीजों को सुखाने से पहले ठंडे पानी में धो लें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में भूनें। कद्दू के बीज को मीठा, मसालेदार या स्वादिष्ट स्नैक बनाने के लिए आप इच्छानुसार मसाले मिला सकते हैं।
कदम
भाग 1 का 4: कद्दू के बीज निकालना
चरण 1. कद्दू के ऊपर से काट लें ताकि आप बीज निकाल सकें।
ऐसा करने के लिए, कद्दू के डंठल के चारों ओर एक घेरा बनाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। अपने हाथ को कद्दू के अंदर फिट करने के लिए पर्याप्त चौड़ा एक घेरा बनाएं। कद्दू को काटने के बाद उसके ऊपर एक गोला लें।
Step 2. एक बड़े चम्मच से कद्दू के बीज लें।
आप जितना बड़ा चम्मच इस्तेमाल करेंगे, उतने ही ज्यादा बीज आप एक बार में ले सकते हैं। बीज और मांस को ढीला करने के लिए कद्दू के किनारों को खुरचें। हो सके तो सभी कद्दू के बीज लें।
आप अपने हाथों या कद्दू की नक्काशी के उपकरण (जो हैलोवीन पार्टियों के लिए उपयोग किया जाता है) का भी उपयोग कर सकते हैं।
चरण ३. बड़े कटोरे में सभी बीज और मांस लगा दें।
कद्दूकस करते समय कद्दू के बीज और गूदे को एक बड़े प्याले में इस तरह रख दें कि वह सभी कद्दूकस कर लें। जब आप बीज को कटोरे में स्थानांतरित करते हैं तो मांस के किसी भी टुकड़े को हटा दें। हालाँकि, आपको उन सभी रेशों को हटाने की ज़रूरत नहीं है जो बीज से चिपके हुए हैं।
यदि कद्दू छोटा है, तो आपको एक बड़े कटोरे का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।
भाग 2 का 4: कद्दू के बीज को धोना और सुखाना
चरण 1. बीज को एक कोलंडर में रखें, फिर ठंडे पानी से धो लें।
यह कद्दू के बीजों से चिपके गूदे और रेशों को ढीला करने के लिए उपयोगी है ताकि आप उन्हें आसानी से साफ कर सकें। कद्दू के बीज वाली छलनी को बहते पानी के नीचे रखें, फिर अपने हाथों का उपयोग करके घुमाएँ और हिलाएं।
Step 2. कद्दू के बीजों को छलनी से निकालकर किचन टॉवल पर रखें।
जब कद्दू के बीज साफ हो जाएं तो उन्हें छलनी से निकालकर साफ किचन टॉवल पर रख दें। यदि अभी भी कद्दू के रेशे बीज से चिपके हुए हैं, तो यदि संभव हो तो उन्हें हाथ से हटा दें।
आप कद्दू के बीजों को कागज़ के तौलिये पर भी रख सकते हैं, हालाँकि यह कागज़ के तौलिये से चिपक सकता है।
स्टेप 3. कद्दू के बीजों को किचन टॉवल से थपथपाकर सुखा लें।
कद्दू के बीजों को एक तौलिये पर फैलाएं और बीज को हल्के हाथ से सुखाएं। जब वे सूख जाएं तो कद्दू के बीजों को एक बर्तन में निकाल लें।
- आप कद्दू के बीजों को एक कोलंडर में मिला कर, उन्हें पोंछने के अलावा अतिरिक्त पानी भी निकाल सकते हैं।
- यदि आप इसे ओवन में डालते हैं तो यह अभी भी नम है, कद्दू के बीज ठीक से नहीं भूनेंगे।
भाग ३ का ४: मसाला कद्दू के बीज
चरण 1. कद्दू के बीज को तेल या मक्खन के साथ टॉस करें।
साफ, सूखे कद्दू के बीज एक कटोरे में रखें, फिर ऊपर से पिघला हुआ मक्खन या तेल डालें जब तक कि कद्दू के बीज थोड़ा ढक न जाएं। कद्दू के बीज और मक्खन या तेल को एक बड़े चम्मच का उपयोग करके तब तक हिलाएं जब तक कि सभी बीज समान रूप से लेपित न हो जाएं।
- आप जैतून का तेल, कैनोला तेल या वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं।
- आवश्यक मक्खन या तेल की मात्रा कद्दू के बीज की संख्या पर निर्भर करती है जिसे आप भूनना चाहते हैं। हालाँकि, आपको थोड़े से तेल से शुरुआत करनी चाहिए। यदि आवश्यक हो तो आप तेल जोड़ सकते हैं।
चरण 2. वांछित मसाला जोड़ें।
सीज़निंग वोस्टरशायर सॉस, लहसुन पाउडर, पेपरिका पाउडर, नमक, काली मिर्च, या जो भी मसाला आप पसंद करते हैं, हो सकते हैं। कटोरी में कद्दू के बीज पर वांछित मात्रा में मसाला छिड़कें।
- उपयोग किए गए मसालों के प्रकार और मात्रा के साथ प्रयोग करें। मात्रा बढ़ाने से पहले पहले कुछ मसाला छिड़कें।
- स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाले कद्दू के बीज के लिए, बस नमक और काली मिर्च छिड़कें।
- एक मजबूत स्वाद के लिए, मिर्च पाउडर, काजुन मसाला, या केकड़े के लिए मसाला जोड़ने का प्रयास करें।
- मीठे कद्दू के बीज के लिए, चीनी, जायफल और दालचीनी डालें।
चरण 3. कद्दू के बीज और मसाले एक बड़े चम्मच का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं।
मिश्रण को धीरे से हिलाएं, सुनिश्चित करें कि कद्दू के बीज समान रूप से तेल/मक्खन और आपकी पसंद के सीज़निंग में लिपटे हुए हैं। यदि मसाला की कमी है तो कद्दू के बीज हैं जो मसालों के साथ लेपित नहीं हैं, मिश्रण में अधिक मसाला जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
भाग ४ का ४: कद्दू के बीज भूनना
चरण 1. ओवन को 177 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग शीट तैयार करें।
चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को पैन में चिपकने से रोकने के लिए लाइन करें, हालांकि आप एल्यूमीनियम पन्नी का भी उपयोग कर सकते हैं। जब ओवन प्रीहीट हो जाए तो कद्दू के बीज भुनने के लिए तैयार हैं।
स्टेप 2. कद्दू के बीजों को बेकिंग शीट पर समान रूप से फैलाएं।
चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर अनुभवी कद्दू के बीज फैलाने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें। सुनिश्चित करें कि कद्दू के बीज समान रूप से वितरित किए गए हैं और गांठदार नहीं हैं। यह उपयोगी है ताकि कद्दू के बीज समान रूप से पक सकें।
यदि कद्दू के बीज अभी भी ढेर हैं, तो उन्हें दो सत्रों में भूनने की कोशिश करें ताकि आप कद्दू के बीज समान रूप से पका सकें।
स्टेप 3. कद्दू के बीजों को बीच-बीच में हिलाते हुए 20 से 30 मिनट तक भूनें।
हर 10 मिनट में पैन को ओवन से निकालें और बीज को लकड़ी के चम्मच या रसोई के अन्य बर्तन से हिलाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए है कि कद्दू के बीज समान रूप से पकें। कद्दू के बीज भूरे होने पर पक जाते हैं।
चरण ४. बीजों को गर्म करके आनंद लें या उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
एक बार जब आप बीज हटा दें और ओवन बंद कर दें, तो कद्दू के बीज को एक कटोरे या प्लेट में एक स्पैटुला का उपयोग करके स्थानांतरित करें। आप इसे गर्मागर्म खा सकते हैं, या इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।
स्टेप 5. कद्दू के बीजों को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और लगभग 1 सप्ताह के लिए स्टोर करें।
यदि आप उन्हें स्टोर करना चाहते हैं, तो कद्दू के बीज को एक एयरटाइट कंटेनर, जैसे जार, प्लास्टिक बैग या टपरवेयर कंटेनर में डाल दें। कद्दू के बीज कमरे के तापमान पर 1 सप्ताह या उससे अधिक समय तक ताजा रह सकते हैं, या फ्रीजर में संग्रहीत होने पर 1 महीने तक ताजा रह सकते हैं।
- अगर आप कद्दू के बीजों को फ्रीजर में स्टोर करना चाहते हैं, तो आपको पहले उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखना होगा।
- कंटेनर पर तारीख लिखें ताकि आप जान सकें कि फलियाँ कब भुनी थीं।
