आप घर पर हर तरह की कैंडी बना सकते हैं, तो क्यों न आप अपना खुद का गोंद बनाने की कोशिश करें? लोगों ने च्युइंग गम का उपयोग चिकित्सा प्रयोजनों के लिए और कम से कम 5,000 वर्षों से मुंह को तरोताजा करने के लिए किया है। तीन अलग-अलग तरीकों से गम बनाने का तरीका जानने के लिए पढ़ें: गम बेस, मोम (मधुमक्खी के छत्ते से प्राप्त एक प्राकृतिक मोम), और मीठे गम के रस का उपयोग करना।
अवयव
क्लासिक बबल गम
- 1/3 कप गोंद बेस
- ३/४ कप पिसी चीनी
- 3 बड़े चम्मच कॉर्न सिरप
- 1 चम्मच ग्लिसरीन
- 1/2 छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड
- स्वाद की 5 बूँदें
मोम से प्राकृतिक च्युइंग गम
- 1/2 कप मोम (सुनिश्चित करें कि यह भोजन बनाने के लिए उपयुक्त है)
- 1 कप पिसी चीनी
- ३ बड़े चम्मच शहद
- पुदीना या दालचीनी का अर्क
स्वीट गम से साधारण च्युइंग गम
च्युइंग गम के लिए मीठा रस
कदम
3 में से विधि 1: क्लासिक च्युइंग गम
चरण 1. कच्चे माल को गरम करें।
डबल बॉयलर के ऊपर गम बेस, कॉर्न सिरप, ग्लिसरीन, साइट्रिक एसिड और गम फ्लेवरिंग रखें (एक सॉस पैन दूसरे के ऊपर रखा जाता है, जहां नीचे के बर्तन में पानी होता है जो पकने पर उबलता है, बर्तन सबसे ऊपर होता है) नीचे के बर्तन से छोटा है)। डबल बॉयलर को स्टोव पर रखें और इसे मध्यम आंच पर चालू करें। आवश्यकतानुसार चम्मच से हिलाते हुए, मिश्रण को गर्म और चिपचिपा होने तक गर्म करें।
- आप कैंडी स्टोर या ऑनलाइन खुदरा विक्रेताओं पर गम बेस, ग्लिसरीन और साइट्रिक एसिड पा सकते हैं। अपने च्युइंग गम को एक स्वाद देने के लिए एक स्वाद चुनें या एक अद्वितीय स्वाद की तलाश करें, जैसे कि चूने का स्वाद।
- आप अपने गम को थोड़ा रंग देने के लिए अपने गम मिक्स में फ़ूड कलरिंग की कुछ बूँदें भी मिला सकते हैं।
- यदि आपके पास एक नहीं है तो एक डबल बॉयलर बनाएं, दो पैन खोजें, एक बड़ा और एक छोटा। एक बड़े बर्तन में कुछ इंच पानी भरकर उसे चूल्हे पर रख दें। छोटे बर्तन को बड़े बर्तन में रखें ताकि छोटा बर्तन पानी के ऊपर तैरने लगे। एक छोटे सॉस पैन में पिसी चीनी को छोड़कर सभी सामग्री डालें और आँच चालू कर दें। गोंद के मिश्रण को अच्छी तरह हिलाते हुए पर्याप्त तापमान पर गरम करें।
Step 2. चीनी का पाउडर अच्छी तरह से बना लें
लगभग एक चम्मच पीसा हुआ चीनी अलग रख दें और इसे एक साफ कटिंग बोर्ड या सतह पर छिड़क दें। पाउडर चीनी के ढेर में एक इंडेंटेशन बनाने के लिए अपनी उंगली का प्रयोग करें।
चरण 3. गम बेस को पिसी चीनी में डालें।
डबल बॉयलर से पिघला हुआ गोंद बेस सावधानी से पाउडर चीनी में डालें। ध्यान रहे कि गोंद के मिश्रण में पानी न जाने पाए।
चरण 4. गोंद का आटा बनाएं।
अपनी उंगलियों पर पिसी चीनी छिड़कें और गोंद और पिसी चीनी के मिश्रण को एक साथ गूंथना शुरू करें। गोंद के बेस में पिसी चीनी डालकर चिपचिपा होने तक काम करें, फिर उसमें पिसी चीनी मिलाएँ और गूंदते रहें। लगभग 15 मिनट तक गूंधें, जब तक कि आटा नरम और लोचदार न हो जाए और चिपचिपा न हो जाए।
- यदि आप पर्याप्त आटा नहीं गूँथते हैं, तो परिणामस्वरूप गोंद आसानी से उखड़ जाएगा, इसलिए इस चरण को न छोड़ें।
- आटा गूंथते समय नरम और सख्त होना चाहिए।
चरण 5. आटा बाहर रोल करें।
आटे को अपने सामने रखें, और अपनी हथेलियों को आटे पर रखें। आटे को हाथ से बेल लें ताकि आटा लंबा और पतला हो जाए। आटे को बेलने की कोशिश करें ताकि आटा रस्सी की तरह चौड़ा हो जाए। रस्सी को छोटे टुकड़ों में काटने के लिए चाकू का प्रयोग करें।
- आप बेलन की सहायता से आटे को बेल सकते हैं और यदि आप चाहें तो इसे चौकोर आकार में काट सकते हैं।
- एक विकल्प के रूप में आटे को एक गेंद में रोल करें।
चरण 6. गोंद बनाना समाप्त करें।
गोंद को आपस में चिपकने से रोकने के लिए गोंद के टुकड़ों पर पिसी चीनी छिड़कें। चर्मपत्र कागज को काटकर गोंद के छोटे-छोटे रैपर बनाएं, फिर गोंद के टुकड़ों को लपेट दें।
विधि २ का ३: मोम से प्राकृतिक च्युइंग गम
चरण 1. मोम पिघलाएं।
मोमबत्तियों को डबल बॉयलर में डालें। डबल बॉयलर को स्टोव पर रखें और इसे मध्यम आंच पर चालू करें। मोम को तब तक पिघलाएं जब तक वह नरम और चिपचिपा न हो जाए।
चरण 2. शहद जोड़ें।
शहद को एक सॉस पैन में रखें और शहद को पिघले हुए मोम में मिलाएं। आप चाहें तो शहद को कॉर्न सिरप से बदल सकते हैं।
चरण 3. स्वाद जोड़ें।
पुदीने के स्वाद के साथ मिलाने पर मोम का गोंद बहुत अच्छा होता है। आप दालचीनी, नींबू या मुलेठी का स्वाद भी आजमा सकते हैं। एक सॉस पैन में पिघले हुए मोम और शहद के साथ स्वाद की लगभग 5 बूंदें डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- आप गोंद के मिश्रण में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, जैसे मेंहदी या पुदीना की पत्तियां भी मिला सकते हैं।
- औषधीय प्रयोजनों के लिए च्युइंग गम के लिए, अतिरिक्त पेपरमिंट ऑयल और नींबू के रस की कुछ बूँदें जोड़ें।
चरण 4. चीनी जोड़ें।
पिसी हुई चीनी को पिघले हुए गोंद के मिश्रण में मिलाएँ। गोंद का मिश्रण थोड़ा-थोड़ा करके गाढ़ा होने लगेगा। यदि आप स्वाद या मिठास जोड़ना चाहते हैं तो गोंद के मिश्रण को चखें और फ्लेवरिंग या पाउडर चीनी डालें।
स्टेप 5. गोंद के मिश्रण को मोल्ड में डालें।
च्युइंग गम के लिए कैंडी मोल्ड, आइस क्यूब मोल्ड या अन्य छोटे मोल्ड का उपयोग करें। गोंद को समान रूप से सांचे में डालें। गोंद को सख्त होने का समय देने के लिए मोल्ड को फ्रिज में रखें, फिर अगर आप चबाना चाहते हैं तो गोंद के टुकड़ों को मोल्ड से हटा दें।
विधि 3 का 3: मीठे गम से च्युइंग गम
चरण 1. च्युइंग गम के लिए एक मीठा पेड़ खोजें।
च्युइंग गम के लिए मीठे पेड़ के रस का उपयोग प्राचीन काल से औषधीय प्रयोजनों और च्यूइंग गम के निर्माण के लिए किया जाता रहा है। इस मीठे पेड़ से निकलने वाली च्युइंग गम अक्सर उत्तरी अमेरिका में पाई जाती है।
चरण 2. उस स्थान का पता लगाएं जहां रस पेड़ छोड़ता है।
मीठे गोंद के पेड़ का रस पेड़ की छाल के नीचे चलता है। आप ऐसी जगह ढूंढ सकते हैं जहां छाल मिट गई हो और रस निकाला जा सके। यदि नहीं, तो पेड़ की छाल के एक छोटे से हिस्से को निकालने के लिए पॉकेट नाइफ का उपयोग करें। आप देखेंगे कि रस नीचे आ रहा है।
- छाल को बहुत अधिक न छीलें, या आप पेड़ को घायल कर देंगे।
- जमीन से इतना ऊँचा स्थान चुनें कि वह क्षेत्र जानवरों द्वारा छुआ न जा सके।
चरण 3. रस के सख्त होने की प्रतीक्षा करें।
कुछ दिनों के बाद, रस गोंद बनाने के लिए सख्त होना शुरू हो जाएगा। 3 दिन बाद पहले वाली जगह पर आकर चैक करें। यदि रस अभी भी गीला है, तो कुछ और दिन प्रतीक्षा करें। जब रस सख्त हो जाता है, तो रस च्युइंग गम बनाने के लिए तैयार है।
चरण 4. पेड़ से सख्त रस को खुरचें।
ऐसा करने के लिए पॉकेट नाइफ एक बेहतरीन उपकरण है। अपने हाथों से सख्त रस के कुछ टुकड़े लें या उन्हें एक छोटे भंडारण क्षेत्र में रख दें।
चरण 5. कठोर रस को चबाएं।
अपने मुंह में कुछ टुकड़े डालें और अपनी साधारण च्युइंग गम का आनंद लें।
