आप चारकोल ग्रिल के सामने खड़े हैं और परिवार और दोस्तों के लिए सही मीट और सब्जियां पकाने के लिए दबाव महसूस कर रहे हैं। पहला कदम यह पता लगाना है कि अपनी भौहें और बालों को जलाए बिना आग कैसे जलाएं। चारकोल और मिट्टी के तेल के एक बैग के साथ- और बहुत धैर्य के साथ, आप एक स्वादिष्ट भोजन को ग्रिल और परोसना सुनिश्चित कर सकते हैं।
कदम
विधि १ का ३: ग्रिल तैयार करना
स्टेप 1. ढक्कन और ग्रिल रैक खोलें।
अब, आप ग्रिल के नीचे तक पहुँच सकते हैं।
चरण 2. ग्रिल से राख और स्केल निकालें।
बचे हुए चारकोल को ग्रिल के नीचे से झाड़ें और कूड़ेदान में फेंक दें।
चरण 3. तल पर स्थित ग्रिल वेंट खोलें।
हवा प्रवेश करेगी और लकड़ी का कोयला जलाने में मदद करेगी।
खाना पकाने के दौरान चारकोल के तापमान को नियंत्रित करने के लिए खाना बेक होने के बाद आप आंशिक रूप से वेंट को बंद कर सकते हैं, जबकि आग को बुझाने से रोकने के लिए ऑक्सीजन को प्रवेश करने की अनुमति देते हैं। आग के तापमान को नियंत्रित करने के लिए आप ढक्कन पर लगे ढक्कन और वेंट का भी उपयोग कर सकते हैं।
चरण 4. आग को आसान और तेजी से जलाने के लिए कोयला ब्रिकेट का उपयोग करें।
बहुत से लोग कोयला ब्रिकेट पसंद करते हैं क्योंकि वे प्रज्वलित करने में आसान होते हैं, लंबे समय तक जलते हैं, और सस्ते होते हैं।
चरण 5. अधिक सुगंधित सुगंध के लिए दृढ़ लकड़ी का कोयला चुनें।
दृढ़ लकड़ी का कोयला ब्रिकेट की तुलना में तेजी से जलता है, लेकिन मांस को एक स्वादिष्ट स्मोक्ड सुगंध प्रदान करेगा।
चरण 6. ब्रिकेट और चारकोल के मिश्रण का उपयोग करें।
आपको लंबे समय तक जलने वाली ब्रिकेट की लौ के साथ चारकोल की क्लासिक बारबेक्यू सुगंध मिलेगी।
विधि २ का ३: केरोसिन के साथ चारकोल जलाना
चरण 1. चारकोल को ग्रिल के नीचे पिरामिड के आकार में ढेर करें।
गर्मी नीचे से उठेगी और आग को एक कोयले से दूसरे कोयले में पहुंचाएगी और गर्मी फैलाएगी।
- ग्रिल के तल पर एक समान आधार बनाने के लिए पर्याप्त लकड़ी का कोयला या ब्रिकेट फैलाएं।
- ठंड या गीले मौसम में अधिक चारकोल का प्रयोग करें, ताकि आप अधिक समय तक जल सकें।
चरण 2. चारकोल के ऊपर पर्याप्त मिट्टी का तेल डालें।
इसे 3-5 मिनट के लिए भीगने दें ताकि जब आप ग्रिल चालू करें, तो तेल तुरंत लकड़ी का कोयला नहीं जलाता है।
- तेल में सावधानी से डालें ताकि आप जलें नहीं। अगर डालते समय गलती से तेल गिर जाए, तो कपड़े बदल लें या ग्रिल चालू करने से पहले अच्छी तरह साफ कर लें।
- यदि आपके पास मिट्टी का तेल नहीं है, तो लकड़ी के कोयला के नीचे अखबार की एक शीट रखें, जिस पर खाना पकाने के तेल का तेल लगाया गया हो और ध्यान से माचिस या लाइटर से आग को हल्का करें।
चरण 3. ईंधन को गीला करने के लिए थोड़ा मिट्टी का तेल डालें।
तेल डालने से लकड़ी का कोयला तेजी से जलेगा।
चरण 4. चारकोल को माचिस या लंबे लाइटर से सावधानी से जलाएं।
गीले चारकोल पर 1-3 जगहों पर आग जलाएं और आग को सूखे चारकोल तक फैलने दें।
चरण 5. चारकोल को 10-15 मिनट तक जलने दें।
लकड़ी का कोयला गर्म हो जाएगा और तेल जल जाएगा। आप खाना बनाना तब शुरू कर सकते हैं जब चारकोल बीच में भूरा-सफेद और लाल हो जाए।
- चारकोल तैयार होने तक प्रतीक्षा करें, फिर ग्रिल करना शुरू करें। यदि आप तेल के जलने से पहले शुरू करते हैं, तो स्टेक या चिकन का स्वाद मिट्टी के तेल जैसा होगा!
- लकड़ी का कोयला जलने के बाद, ग्रिल में अधिक मिट्टी का तेल न डालें। तेल डालने से आग तेज नहीं होगी और आपके हाथ भी जल सकते हैं।
चरण 6. चारकोल को चिमटे से व्यवस्थित करें।
एक समान ग्रिल के लिए, लकड़ी का कोयला ग्रिल के निचले भाग में फैला होना चाहिए, जहाँ आप भोजन को शीर्ष पर रखेंगे।
- सब्जियों और चिकन जैसे मांस के पतले टुकड़ों के लिए, चारकोल को ग्रिल के नीचे समान रूप से फैलाएं।
- स्टेक जैसे मोटे मांस के लिए, चारकोल को एक कोण पर ढेर करें, एक तरफ दूसरे की तुलना में अधिक। मांस को उच्च चार के साथ पकाना शुरू करें। एक बार जब बाहर आपकी पसंद के हिसाब से पक जाए, तो कम चारकोल के साथ मांस को किनारे पर ग्रिल करना समाप्त करें।
चरण 7. ग्रिल रैक स्थापित करें।
चारकोल गर्म है और ग्रिल उपयोग के लिए तैयार है। बारबेक्यू का समय!
विधि 3 का 3: चारकोल चिमनी का उपयोग करना
चरण 1. चिमनी को चारकोल से भरें।
पर्याप्त चारकोल डालें जब तक कि चिमनी भर न जाए या लगभग पूरी तरह से भर न जाए।
चरण 2. अखबार को चिमनी के नीचे डालें।
अखबार को ढीला मोड़ें और उसमें लगा दें ताकि चिमनी का निचला भाग पूरी तरह से भर जाए, लेकिन बहुत कसकर नहीं, क्योंकि आग में ऑक्सीजन की कमी होगी।
चरण 3. चिमनी को रोस्टिंग रैक के ऊपर रखें और फिर अखबार को हल्का करें।
लाइटर या लाइटर का प्रयोग करें और गर्मी प्रतिरोधी रबर के दस्ताने पहनें।
चरण 4. चारकोल को तब तक जलाएं जब तक कि यह भूरे सफेद रंग का न हो जाए।
आग पर नजर रखते हुए लकड़ी का कोयला 20-30 मिनट तक जलने दें।
चरण 5. चारकोल को ग्रिल के ऊपर डालें जब यह सफेद और भूरे रंग का हो जाए।
ग्रिल रैक उठाएं और इसे एक तरफ सेट करें, फिर ग्रिल के नीचे चारकोल डालने के लिए गर्मी प्रतिरोधी रबर के दस्ताने का उपयोग करें। चारकोल को चिमटे से व्यवस्थित करें और उसके ऊपर ग्रिल रैक रखें। लकड़ी का कोयला बहुत गर्म होता है, इसलिए सावधान रहें कि इसे गिराएं नहीं।
टिप्स
- उपयोग के बाद ग्रिल को अच्छी तरह से साफ कर लें।
- एक आसान शुरुआत के लिए, चारकोल या ब्रिकेट खरीदें जिन्हें जलाने के लिए मिट्टी के तेल की आवश्यकता नहीं होती है ताकि आप उन्हें तुरंत ग्रिल में जला सकें। किसी भी ईंधन के उपयोग के लिए, पैकेज पर दिए गए निर्देशों का ध्यानपूर्वक पालन करें।
चेतावनी
- जब ग्रिलिंग समाप्त हो जाए, तो सुनिश्चित करें कि आग को रोकने के लिए लकड़ी का कोयला या कोयले की ब्रिकेट पर आग पूरी तरह से बुझ गई है। पूरे चारकोल को पानी से फ्लश करें और सुनिश्चित करें कि आपके जाने या फेंकने से पहले यह छूने के लिए पर्याप्त ठंडा है।
- जलने से बचाने के लिए ग्रिल-सुरक्षित बर्तन, जैसे बारबेक्यू दस्ताने या गर्मी प्रतिरोधी दस्ताने का प्रयोग करें।
