पपीता मिल्कशेक एक मीठा और ताज़ा उपचार है, खासकर यदि आप ताजे पपीते का उपयोग करते हैं। आप स्वाद के अनुसार मिल्कशेक की मिठास के स्तर, मोटाई और हिस्से के आकार को समायोजित कर सकते हैं। आपको निम्नलिखित सामग्री के साथ एक मिल्कशेक मिलेगा। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि पपीता मिल्कशेक बनाने का यही एकमात्र तरीका है। सारी सामग्री मिल जाने के बाद, आप केवल दस मिनट में मिल्कशेक बना सकते हैं।
अवयव
- १ कप पका पपीता, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- १ कप ठंडा दूध
- 3-4 बर्फ के टुकड़े
- 1 बड़ा चम्मच शहद या चीनी (या स्वाद के लिए)
- एक चुटकी काली मिर्च (वैकल्पिक)
- 1 1/2 छोटा चम्मच वेनिला (वैकल्पिक)
- 2 स्कूप वनीला आइसक्रीम (वैकल्पिक)
कदम
विधि 1 में से 3: सामग्री का चयन
चरण 1. पके पपीते का प्रयोग करें।
मिल्कशेक बनाने के लिए पपीते का उपयोग करने से पहले उसका स्वाद लें, बस यह सुनिश्चित करने के लिए, भले ही आपने इसे पका हुआ खरीदा हो। पपीता को काटे बिना पका हुआ है या नहीं, यह बताने के तीन आसान तरीके यहां दिए गए हैं:
- रंग देखो। कच्चे पपीते की त्वचा हरी होती है। पके पपीते की त्वचा पर लाल, नारंगी और पीले रंग के धब्बे होते हैं। कुछ प्रकार के पपीते पकने पर पीले होते हैं, और कुछ लाल होते हैं; महत्वपूर्ण बात यह है कि फल पूरी तरह से हरे नहीं हैं।
- पपीते को धीरे-धीरे निचोड़ें। अगर पपीता पका हुआ है, तो त्वचा थोड़ी नरम महसूस होगी। अगर पपीता कच्चा है, तो फल सख्त और सख्त लगेगा। यदि पपीता अधिक पका हुआ है, तो त्वचा ढीली हो जाएगी और फल ढेलेदार लगने लगेंगे।
- पपीते की सुगंध को तने के क्षेत्र के पास सूंघें। आप एक मीठी और सुखद सुगंध को सूंघेंगे; खराब गंध या बहुत मीठा नहीं। पपीते की प्राकृतिक सुगंध से परिचित होने के बाद यह विधि शायद सबसे प्रभावी होगी।
चरण 2. स्थानीय पपीते का उपयोग करने का प्रयास करें।
ताजा चुना हुआ स्थानीय पपीता सबसे ताज़ा और स्वादिष्ट पपीता है। पपीता हवाई, कोस्टा रिका, मैक्सिको, ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण अफ्रीका, घाना, भारत, पेरू और कई अन्य देशों में बढ़ता है। यदि यह फल आपके क्षेत्र में उगता है, तो इसे सीधे पेड़ से चुनें या एक पका पपीता खरीदना सुनिश्चित करें। यदि यह फल आपके क्षेत्र में नहीं उगता है, तो अपने स्थान के निकटतम देश से आयातित फल का चयन करने का प्रयास करें:
- हवाईयन सूर्योदय और सूर्यास्त पपीते का प्रयास करें। लाल-नारंगी किस्म वाला यह छोटा से मध्यम आकार का पपीता बाजार में सबसे मीठे पपीते के रूप में जाना जाता है। सनराइज पपीते में एक उथला बीज गुहा होता है, इसलिए अन्य प्रकार के पपीते की तुलना में बीजों को निकालना आसान होता है।
- कपाहो पपीता ट्राई करें। यह पपीता हवाई और कोस्टा रिका में बढ़ता है, और मीठे पीले मांस के साथ छोटे से मध्यम आकार के लिए जाना जाता है।
- मैक्सिकन पपीता ट्राई करें। मैक्सिकन पपीते कपाहो पपीते से बड़े होते हैं, और मांस लाल या पीले रंग का हो सकता है। मैक्सिकन पपीते की किस्में हवाई पपीते की तरह मीठी नहीं होती हैं, और कुछ का कहना है कि उनका स्वाद हल्का या कड़वा होता है। पीले मैक्सिकन पपीते लाल पपीते से ज्यादा मीठे होते हैं, लेकिन हवाई पपीते जितने मीठे नहीं होते।
- ऑस्ट्रेलियाई किस्म का पपीता ट्राई करें। क्वींसलैंड में बेटिना और पियर्सन की किस्में उगती हैं; यह पपीता मीठे मांस के साथ बड़ा होता है। सनीबैंक पपीता और गिनी गोल्ड पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया में उगाए जाते हैं, और दोनों अपने पीले मांस के लिए जाने जाते हैं।
चरण 3. मिल्कशेक को मीठा करने के लिए शहद या चीनी का प्रयोग करें।
यदि आप कड़वे या नरम पपीते का उपयोग करते हैं तो मिठास मिल्कशेक के स्वाद को बढ़ाने में मदद करती है। आप कितना मीठा चाहते हैं, इसके आधार पर एक चम्मच शहद/चीनी, या अधिक, या कम का प्रयोग करें। यदि संदेह है, तो आपको कुछ भी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। ध्यान रखें कि पपीते की कुछ किस्मों में पहले से ही बहुत मीठा स्वाद होता है।
आपको केवल शहद और चीनी का उपयोग करने तक ही सीमित नहीं रहना है। अपने पसंदीदा स्वीटनर का उपयोग करें, चाहे वह अमृत हो, स्टीविया का अर्क, आदि।
चरण 4. ठंडे दूध का प्रयोग करें।
आप पूरे दूध, बादाम दूध, सोया दूध, या किसी अन्य दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि दूध की मोटाई का मिल्कशेक की स्थिरता पर सीधा प्रभाव पड़ेगा। यदि आप पूरे दूध का उपयोग करते हैं, तो आपको गाढ़ा मिल्कशेक प्राप्त होगा। यदि आप नॉनफैट दूध, या गैर-लैक्टोज दूध जैसे चावल के दूध का उपयोग करते हैं, तो आप एक तरल मिल्कशेक के साथ समाप्त हो जाएंगे। आप आइसक्रीम या दही के एक स्कूप, अतिरिक्त बर्फ के टुकड़े, या अधिक पपीते के साथ मोटाई को संतुलित कर सकते हैं। कुछ अवयवों को आज़माएं और एक संयोजन खोजें जो आपको सूट करे।
चरण 5. बर्फ के टुकड़े का प्रयोग करें।
बर्फ के टुकड़े बहते हुए मिल्कशेक को गाढ़ा बना देंगे। यदि आप तरल दूध का उपयोग कर रहे हैं तो बर्फ के टुकड़े का प्रयोग करें और बर्फ भी मिल्कशेक में थोड़ा सा क्रंच जोड़ देगा। शुरू करने के लिए 3-4 बर्फ के टुकड़े का प्रयोग करें। यदि आप क्रंच जोड़ना चाहते हैं तो और जोड़ें, या यदि आप मिल्कशेक को थोड़ा मोटा करने की कोशिश कर रहे हैं तो कुछ जोड़ें। ब्लेंडर को बर्फ के टुकड़ों को कुचलने में कोई समस्या नहीं होनी चाहिए।
चरण 6. थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च डालने पर विचार करें।
काली मिर्च मिल्कशेक में एक सुगंधित स्पर्श जोड़ सकती है, और कुछ लोग पपीते की मीठी सुगंध के साथ मसाले का स्वाद पसंद करते हैं। सावधान रहें कि बहुत अधिक न डालें, जब तक कि आपको वास्तव में काली मिर्च पसंद न हो। आप मिल्कशेक मिश्रण में काली मिर्च मिला सकते हैं, या मिल्कशेक के ऊपर बस इसे छिड़क सकते हैं।
विधि २ का ३: पपीता तैयार करना
चरण 1. पपीते को धो लें।
फल का छिलका खाने योग्य नहीं होता है, लेकिन फल खाने से पहले उसकी सतह को धोना अभी भी महत्वपूर्ण है। यदि फल की त्वचा बैक्टीरिया या रसायनों से दूषित होती है, तो आप फल को धोने से पहले काटने पर उसके अंदर के हिस्से को संक्रमित करने में सक्षम हो सकते हैं।
Step 2. पके पपीते को ठंडा होने तक फ्रिज में रख दें।
वैसे तो पपीते को कमरे के तापमान पर खाया जा सकता है, लेकिन ठंडा होने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है। पूरे या आधे टुकड़ों को तैयार करने के लिए फ्रिज में रख दें। पपीते को जल्दी ठंडा करने के लिए आप उसे फ्रीजर में रख सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इसे इस्तेमाल करने से पहले आपको इसे कुछ देर के लिए पिघलना होगा। एक बार जब आप मिल्कशेक बनाने के लिए तैयार हो जाएं, तो पपीते को फ्रिज से निकाल दें।
चरण 3. पपीते को रखें और इसे नीचे से लगभग 7.5 सेमी काट लें।
आप फल के केंद्र में बीज गुहा देखेंगे। यदि आप इसे नहीं देख सकते हैं, तो इसे थोड़ा और काट लें।
चरण 4. बीज हटा दें।
पपीते को प्याले के ऊपर रख दीजिए. बीज और उन्हें एक साथ रखने वाली चिपचिपी झिल्ली को हटाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।
चरण 5. पपीते को छील लें।
पपीते को उस किनारे का उपयोग करके खड़ा करें जिसे आपने आधार के रूप में पहले काटा था। पपीते के छिलके को धीरे-धीरे नीचे की ओर सावधानी से काटें। फल के ऊपर का छिलका छोड़ने की कोशिश करें ताकि आप फल को अंदर से छुए बिना पकड़ सकें। पपीते को वापस रख दें और बचा हुआ छिलका हटा दें।
चरण 6. पपीते को काट लें।
पपीते के ऊपर के हिस्से को तने के आसपास के क्षेत्र में काट लें। समान लंबाई के हिस्सों में काटें।
चरण 7. बचे हुए बीज और लिंट को हटा दें।
पपीते के प्रत्येक आधे हिस्से को पलट दें ताकि आप बीज के छिद्रों को देख सकें। बचे हुए बीज निकालने के लिए चम्मच का प्रयोग करें। स्मूद मिल्कशेक के लिए सफेद रेशे को हटा दें, हालांकि इसकी आवश्यकता नहीं है।
चरण 8. पपीते को तेज चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
पपीते के स्लाइस का नियमित या एक ही आकार का होना जरूरी नहीं है। फलों के टुकड़े जितने छोटे होंगे, मिल्कशेक उतना ही चिकना होगा; लेकिन आप इससे बोझिल महसूस न करें। जब तक ब्लेंडर में ब्लेड पपीते को कुचल कर अन्य सामग्री के साथ मिला सकते हैं, तब तक आपके पास एक अच्छा मिल्कशेक होगा।
विधि ३ का ३: मिल्कशेक बनाना
Step 1. सबसे पहले पपीते को शहद में मिला लें।
1 कप कटा हुआ पपीता (प्रति सर्विंग) ब्लेंडर में 1 बड़ा चम्मच शहद के साथ रखें। यह दूध डालने से पहले पपीते के अर्क की स्थिरता को बढ़ा सकता है। पपीते के स्मूद होने तक ब्लेंडर चालू करें।
स्टेप 2. दूध को ब्लेंडर में डालें।
मिल्कशेक की स्थिरता को समायोजित करने के लिए आप और दूध मिला सकते हैं। यदि आप दूध में आइसक्रीम या दही मिलाते हैं या बदलते हैं, तो आप इसे अभी जोड़ सकते हैं।
चरण 3. स्वीटनर जोड़ें।
मिल्कशेक को मीठा करने के लिए 1 बड़ा चम्मच शहद, चीनी या अन्य स्वीटनर पर्याप्त है। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं, तो शहद/चीनी को तब तक अलग रख दें जब तक कि आप अन्य सभी सामग्रियों को मिला न दें। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप और सामग्री मिला सकते हैं।
चरण 4. स्वाद के लिए अन्य अतिरिक्त सामग्री जोड़ें।
एक मीठे मिल्कशेक के लिए 1 1/2 वेनिला जोड़ने पर विचार करें, या एक मसालेदार मिल्कशेक के लिए काली मिर्च का पानी का छींटा। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं, तो आप सभी अवयवों को मिलाकर और मूल मिल्कशेक का स्वाद लेने के बाद अतिरिक्त मसाला जोड़ सकते हैं।
स्टेप 5. मिल्कशेक बनाएं।
सभी सामग्री को 1-2 मिनट के लिए या सभी सामग्री के चिकना होने तक मिलाएँ। एक बार मिल्कशेक की बनावट आपकी पसंद के अनुसार हो जाए तो ब्लेंडर को बंद कर दें।
चरण 6. बर्फ के टुकड़े डालें।
यदि आप बर्फ डाल रहे हैं, तो मिल्कशेक के शुद्ध होने के बाद इसे डालें, फिर 30 सेकंड के लिए ब्लेंडर चालू करें। यह सुनिश्चित करेगा कि बर्फ के टुकड़े अपनी बनावट खोए बिना मिल्कशेक में मिल जाएंगे।
चरण 7. पपीता मिल्कशेक डालने से पहले उसका स्वाद लें।
आप इसे सीधे पी सकते हैं, या आप स्वाद बढ़ाने के लिए और सामग्री जोड़ना चुन सकते हैं।
- यदि मिल्कशेक पर्याप्त मीठा नहीं है, तो आप स्वाद के लिए शहद, चीनी या आइसक्रीम मिला सकते हैं। यदि आप मीठे पपीते की किस्म का उपयोग कर रहे हैं, तो आप बस अधिक पपीता मिला सकते हैं।
- यदि मिल्कशेक बहुत मीठा है, तो आप स्वाद को बेअसर करने के लिए बर्फ या दूध मिला सकते हैं। थोड़ा तीखापन देने के लिए इसमें काली मिर्च डालने पर विचार करें।
- अगर मिल्कशेक बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे पिघलाने के लिए और दूध मिला सकते हैं।
- यदि मिल्कशेक बहुत अधिक बहता है, तो आप इसे गाढ़ा करने के लिए बर्फ के टुकड़े, आइसक्रीम, या अधिक पपीता मिला सकते हैं।
टिप्स
- आप मिल्कशेक में दही भी मिला सकते हैं।
- याद रखें कि अगर पपीता जम गया है तो आपको बर्फ डालने की जरूरत नहीं है।
- आप कितना मिल्कशेक बनाना चाहते हैं, उसके आधार पर उपयोग किए जाने वाले पपीते की मात्रा भिन्न हो सकती है।
- आपको बहुत अधिक चीनी नहीं डालनी चाहिए या इसे बहुत कम नहीं करना चाहिए।
चेतावनी
- पपीते को काटते समय ध्यान रहे कि आपकी उँगलियाँ न कटें। एक सुरक्षित विधि का प्रयोग करें और इसे धीरे-धीरे करें।
- ब्लेंडर का उपयोग करते समय सुरक्षा निर्देशों का पालन करें। सुनिश्चित करें कि ब्लेंडर को चालू करने से पहले उसे कसकर बंद कर दिया गया है, और जब आप अन्य काम कर रहे हों तो ब्लेंडर को चालू न रखें। सुनिश्चित करें कि ब्लेंडर बंद है और आपके हाथ या अन्य उपकरण डालने से पहले ब्लेड मुड़ना बंद हो गए हैं।
