मोल्ड एक मशरूम है जिसके कई उपयोग हैं। मोल्ड बहुत आम हैं; ये प्रजनन करने वाले बीजाणु हवा में और विभिन्न सतहों पर हर जगह पाए जाते हैं। दिलचस्प बात यह है कि मोल्ड ऐसे जीव हैं जो मनुष्यों को बीमारी पहुंचा सकते हैं और भोजन खराब कर सकते हैं, लेकिन मोल्ड का उपयोग अन्य खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने और दवाओं के उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले घटकों का उत्पादन करने के लिए किया जाता है। इन अनोखे जीवों के बारे में जानने के लिए ग्रोइंग मोल्ड्स एक शानदार तरीका है। इस लेख में दिए गए निर्देशों के साथ, आप जल्दी से अपना खुद का साँचा विकसित कर सकते हैं।
कदम
2 का भाग 1: मोल्ड का अध्ययन
चरण 1. मोल्ड की परिभाषा को समझें।
मोल्ड एक प्रकार का फंगस है जो अक्सर हर रोज पाया जाता है। मोल्ड को वैज्ञानिक रूप से कवक के राज्य से बहुकोशिकीय जीवों के रूप में परिभाषित किया जाता है (पौधों या जानवरों के समानांतर वर्गीकरण क्रम)। ये जीव, जो आनुवंशिक रूप से समान कोशिकाओं से बने होते हैं, मायसेलियम के रूप में जाने जाते हैं।
चरण 2. पृथ्वी पर जीवन पर सांचों के प्रभाव की पहचान करें।
अधिकांश लोग मोल्ड को रोटी के टुकड़े या फलों के टुकड़े पर कुछ हरे और बालों के रूप में पहचानते हैं, लेकिन सभी मोल्ड घृणित नहीं लगते हैं। कुछ साँचे भोजन के संरक्षण में भी सहायता करते हैं - जैसे पनीर बनाने में। मोल्ड्स (पेनिसिलिन) का एक अन्य उपयोग एंटीबायोटिक बनाने के लिए होता है जिसने कई लोगों को बचाया है। मोल्ड और अन्य कवक भी अपघटन प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। मोल्ड और कवक पौधे और पशु कोशिकाओं की संरचना को तोड़ते हैं और पोषक तत्वों को खाद्य वेब में फिर से प्रवेश करने की अनुमति देते हैं।
चरण 3. उन तीन चीजों को जानें जिनकी मोल्ड को आवश्यकता होती है।
जीवित साँचे जीवित चीजों पर सवारी करते हैं, और यहाँ तक कि इन कवक की कोशिका संरचना भी पौधे की तरह जानवरों की तरह अधिक होती है। अन्य जीवित चीजों की तरह, मोल्ड को जीवित रहने के लिए पानी, खाद्य स्रोतों और सही वातावरण की आवश्यकता होती है।
- जानवरों की तरह, मोल्ड (और अन्य सभी प्रकार के कवक) आंतरिक रूप से भोजन का उत्पादन नहीं कर सकते हैं। सभी आवश्यक कैलोरी और पोषक तत्व बाहरी स्रोतों से ही लेने चाहिए। मोल्ड, सामान्य रूप से, picky नहीं है। कुछ मोल्ड स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों पर विकसित हो सकते हैं, और कुछ फलों और सब्जियों पर उगेंगे, जबकि अन्य कार्बनिक पदार्थों के छोटे-छोटे टुकड़ों (ज्यादातर कागज पर) दीवारों पर उगेंगे।
- गीले वातावरण में मोल्ड अच्छी तरह से जीवित रहता है। बेशक अधिकांश जीवित चीजें पानी के पास रहती हैं, लेकिन मोल्ड पूरी तरह से पानी पर निर्भर हैं। पौधों और जानवरों के विपरीत, मोल्ड बाहरी पाचन प्रक्रिया को नियोजित करते हैं। शुष्क वातावरण मोल्डों के लिए पोषक तत्वों के अवशोषण को कठिन बना देता है। नमी के बिना मोल्ड जीवित नहीं रहेगा।
- अधिकांश प्रकार के साँचे भी गर्म तापमान पसंद करते हैं। इसके लिए दो कारण हैं। बाहरी पाचन और आंतरिक सेलुलर प्रक्रियाओं में मोल्ड द्वारा उपयोग किए जाने वाले एंजाइम ठंड से ऊपर के तापमान में अच्छी तरह से कार्य करते हैं। इसके अलावा, मोल्ड एक जटिल संचार प्रणाली के बिना बहुकोशिकीय जीव हैं। मोल्ड के लिए ठंडे वातावरण की तुलना में गर्म वातावरण में पोषक तत्वों को एक कोशिका से दूसरे में स्थानांतरित करना आसान होता है।
- हालांकि कुछ सांचे आमतौर पर प्रकाश के प्रति संवेदनशील होते हैं, अधिकांश प्रकार के सांचे सूर्य के प्रकाश से प्रभावित नहीं होते हैं। मोल्ड आमतौर पर धूप वाले क्षेत्रों में नहीं बढ़ता है क्योंकि क्षेत्र के सूखने का खतरा होता है।
भाग 2 का 2: अपना खुद का ढालना बढ़ाना
चरण 1. प्रयोग करने योग्य खाद्य स्रोतों की पहचान करें।
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, लगभग कुछ भी जो कभी जीवित रहा है (और कुछ जो नहीं है) मोल्डों के लिए एक संभावित खाद्य स्रोत है। हालांकि, कुछ मोल्ड दूसरों की तुलना में अधिक आम हैं।
- सबसे आम प्रकार के साँचे में से एक पेनिसिलिन है, जो आमतौर पर रोटी पर उगता है। ब्रेड मोल्ड्स के लिए उपयुक्त मेजबान है क्योंकि इंसानों की तरह, ब्रेड मोल्ड्स के लिए अच्छा भोजन है। गेहूं या रोटी बनाने वाले अनाज में कार्बनिक पदार्थ आंशिक रूप से विघटित हो गए हैं। मनुष्यों की तरह, रोटी सीधे अनाज की तुलना में सांचों द्वारा अधिक आसानी से पच जाती है।
- दूध और विशेष रूप से पनीर से बने उत्पाद भी मोल्ड को प्रभावी ढंग से विकसित कर सकते हैं। मोज़ेरेला जैसे मोल्ड-मुक्त चीज़ों में मोल्ड वृद्धि का अध्ययन करना आसान है। दूसरी ओर, कुछ चीज़ों में अंदर या बाहर मोल्ड हो सकता है। इस पनीर का उपयोग मोल्ड भोजन और मोल्ड प्राप्त करने के स्रोत के रूप में भी किया जा सकता है।
चरण 2. एक उपयुक्त कंटेनर खोजें।
मोल्ड बीजाणु छोड़ता है जो एलर्जी पैदा कर सकता है, और उनमें से कुछ संक्रमण भी पैदा कर सकते हैं। जबकि अधिकांश मोल्ड हानिरहित होते हैं, आपको अपनी रक्षा करनी चाहिए। एक कंटेनर ढूंढें जिसे मोल्ड के बढ़ने के लिए जगह के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। सबसे अच्छा कंटेनर स्पष्ट होना चाहिए ताकि आप स्वयं को उजागर किए बिना मोल्ड के विकास की जांच कर सकें। चयनित कंटेनर में एक एयरटाइट और वाटरप्रूफ कवर होना चाहिए। यहां तक कि अगर आप नमी नहीं जोड़ते हैं, तो होने वाली अपघटन प्रक्रिया घृणित लग सकती है।
- एक प्रकार का कवर जिसे चुना जा सकता है वह एक स्पष्ट प्लास्टिक बैग है जो कंटेनर को सील कर सकता है। आप मोल्ड को बढ़ते हुए देख सकते हैं और इसे ढक कर रख सकते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले प्लास्टिक बैग का उपयोग करना सबसे अच्छा है क्योंकि एक टूटी हुई सील मोल्ड से अप्रिय गंध फैला सकती है।
- पहले बताए गए सभी कारणों के लिए, आपको एक ऐसे पात्र की तलाश करनी चाहिए जिसका निपटान किया जा सके। एक बार जब आप अपने कंटेनर को पूरी तरह से मोल्ड से भर देते हैं, तो आपको इसे नहीं खोलना चाहिए।
चरण 3. आदर्श वातावरण का पता लगाएं।
जैसा कि ऊपर बताया गया है, सांचों को धूप से बाहर नहीं रखना पड़ता है, लेकिन सीधी धूप के संपर्क में आने से फफूंदी सूख सकती है। इसके अलावा, हालांकि कुछ प्रकार के साँचे ठंडे स्थानों में रह सकते हैं, अधिकांश प्रकार के साँचे गर्म वातावरण में बेहतर तरीके से विकसित होते हैं। मोल्ड के बढ़ने पर उसे स्टोर करने के लिए एक गर्म, आश्रय वाली जगह का पता लगाएं।
चरण 4. मोल्ड खाद्य स्रोत को कंटेनर में सील करें।
मोल्ड बीजाणु हर जगह हैं, और आपको उन खाद्य स्रोतों में उन्हें "रोपने" की आवश्यकता नहीं है। भोजन में फफूंद बीजाणु पहले से ही मौजूद होते हैं।
सुनिश्चित करें कि कंटेनर पर्याप्त रूप से नम है। आपको कंटेनर को कसकर सील करने में सक्षम होना चाहिए और मोल्ड के बढ़ने के बाद इसे फिर से खोलना नहीं चाहिए। यदि खाद्य स्रोत सूख जाता है, जबकि आप अभी भी मोल्ड के बढ़ने की प्रतीक्षा कर रहे हैं, तो आपको कंटेनर को फिर से खोलना पड़ सकता है और अधिक पानी डालना पड़ सकता है। हालाँकि, अधिकांश फफूंद सीधे पानी में नहीं उग सकते। खाद्य स्रोतों को पानी से भरे बिना नम रखें।
चरण 5. प्रतिदिन मोल्ड विकास की जाँच करें।
मोल्ड के लिए कंटेनर को नियमित रूप से जांचें (दैनिक, यदि संभव हो तो)। यदि कोई साँचा दिखाई नहीं दे रहा है, और भोजन सूखा लग रहा है, तो कंटेनर खोलें और उस पर पानी की कुछ बूँदें छिड़कें।
यदि आप कंटेनर खोलते हैं, तो हम आपके चेहरे और नाक को ढंकने के लिए रबर के दस्ताने और एक डिस्पोजेबल मास्क का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यहां तक कि अगर आप खाद्य स्रोत के ऊपर मोल्ड नहीं देख सकते हैं, तो कुछ पहले से ही बढ़ रहे हैं। अधिकांश मोल्ड हानिरहित होते हैं, लेकिन कुछ प्रकार ऐसे होते हैं जो खतरनाक होते हैं। जरा सा भी जोखिम न लें।
चरण 6. आपके द्वारा उगाए गए साँचे के बारे में जानें।
ध्यान से देखें और खाद्य स्रोत के ऊपर मोल्ड पैच के रंग और आकार को नोट करें। ये दोनों खाद्य स्रोत पर उगने वाले साँचे के प्रकार को इंगित कर सकते हैं। आप इंटरनेट पर सामान्य प्रकार के साँचे के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं। संयुक्त राज्य के नागरिकों के लिए, यह जानकारी अमेरिकी कृषि विभाग की वेबसाइट पर पाई जा सकती है।
चरण 7. एक बार जब आप इस पर शोध कर लें तो मोल्ड को हटा दें।
मोल्ड और उसके कंटेनरों को त्यागें। कंटेनर न खोलें।
