चाहे आप परोसते समय व्यंजन गर्म रखना चाहते हैं या खाद्य सुरक्षा के बारे में चिंतित हैं, भोजन को गर्म रखने के लिए तापमान बनाए रखना महत्वपूर्ण है। सौभाग्य से, इसे घर पर स्वयं करने के कई आसान तरीके हैं। आप रसोई के बर्तनों को गर्म रखने के लिए या एयरटाइट कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं, कूलर का उपयोग कर सकते हैं और उन्हें पोर्टेबल हीटिंग कंटेनर बना सकते हैं, या व्यंजन को ठंडा होने से बचाने के लिए गर्म प्लेटों पर भोजन परोस सकते हैं। किसी भी तरह से, आप कहीं भी गर्म भोजन प्राप्त कर सकते हैं।
कदम
विधि 1 में से 4: रसोई के उपकरणों का उपयोग करना
चरण 1. सूप और स्टॉज के लिए धीमी कुकर को "कीप वार्म" सेटिंग पर चालू करें।
खाना डालने से पहले पैन को पहले से गरम कर लें ताकि खाना ठंडा न हो। "कीप वार्म" सेटिंग भोजन के तापमान को लगभग 80 डिग्री सेल्सियस पर बनाए रखेगी, भले ही धीमी कुकर कितनी देर तक चालू रहे।
- सूप, स्ट्यू, ग्रेवी या मसले हुए आलू जैसे पानी वाले खाद्य पदार्थों के लिए धीमी कुकर एक बढ़िया विकल्प है।
- खाना पकता रहेगा-थोड़ा सा और ज्यादा देर तक रहने पर उसकी बनावट बदल सकती है।
- धीमी कुकर को बंद करने के बाद, भोजन लगभग 2 घंटे तक गर्म और सुरक्षित रह सकता है।
चरण २। मांस और बड़े व्यंजन को ओवन में ९० डिग्री सेल्सियस पर गर्म रखें।
ओवन को न्यूनतम सेटिंग पर प्रीहीट करें और गर्म भोजन को ओवन-सुरक्षित कंटेनर में स्थानांतरित करें। कंटेनर को बीच वाले रैक पर रखें और इसे ओवन में 2 घंटे तक के लिए रख दें।
20 मिनट के बाद, यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह 60 डिग्री सेल्सियस से ऊपर है, थर्मामीटर से भोजन की जांच करें। अन्यथा, तापमान सेटिंग को थोड़ा बढ़ा दें।
चरण 3. एक छोटी कटोरी या सॉस पैन में भोजन उबालने के लिए गर्म पानी उबालें।
एक बड़े बर्तन में आधा पानी भर लें और उसे मध्यम आंच पर चूल्हे पर गर्म करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह लगभग 70 °C है, थर्मामीटर से पानी की जाँच करें। उबले हुए पानी के एक बड़े बर्तन के बीच में एक छोटा कटोरा या भोजन का बर्तन रखें।
- आप इस विधि का उपयोग तब तक कर सकते हैं जब तक कि स्टोव सबसे कम गर्मी पर सेट न हो और केवल गर्म पानी से वाष्पित पानी डालें।
- भोजन को बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि तली जले नहीं।
चरण 4. एल्युमिनियम केटरिंग पैन के नीचे स्पिरिट बर्नर का प्रयोग करें।
ईंधन कंटेनर का ढक्कन किसी कुंद वस्तु जैसे चम्मच से खोलें। सर्व-उद्देश्यीय ब्यूटेन स्टोव के साथ आग शुरू करने से पहले स्पिरिट बर्नर को कैटरिंग पैन के नीचे रखें। ईंधन खत्म होने से पहले 2 घंटे तक उपयोग में रहेगा। जब उपयोग समाप्त हो जाए, तो उस पर स्टोव का ढक्कन रखकर आँच बंद कर दें।
- इस तरह खुली आग से काम करते समय हमेशा सावधान रहें।
- केटरिंग स्टोव ईंधन जेल या बाती के रूप में खरीदा जा सकता है। दोनों के काम करने का तरीका एक जैसा है।
विधि 2 का 4: Takeaway के लिए गर्म भोजन का भंडारण
स्टेप 1. सूप और स्टॉज को हीटप्रूफ थर्मस में डालें।
सूप को एक उच्च थर्मस में रखें, जबकि यह अभी भी गर्म है। जैसे ही भोजन डाला जाता है, ढक्कन को यथासंभव कसकर लगा दें। खाना ठंडा होने और बैक्टीरिया विकसित होने से 4 घंटे के भीतर खाएं।
- यह निर्धारित करने के लिए थर्मस की पैकेजिंग को देखें कि इसमें कितने समय तक भोजन सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है।
- थर्मॉस का आकार आमतौर पर केवल एक भोजन परोसने के लिए होता है।
चरण 2. अधिक व्यंजनों के लिए हीटप्रूफ बैग खरीदें।
जैसा कि पिज्जा डिलीवर करने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले पाउच में होता है, वैसे ही हीट-रिटेनिंग पाउच से आप पूरी यात्रा के दौरान खाने की गर्मी को बरकरार रखते हुए स्टोर कर सकते हैं। बैग में डालने से पहले गर्म भोजन को ढक्कन या पन्नी में लपेट दें। परोसने से पहले 3 घंटे तक हीटप्रूफ बैग का इस्तेमाल करें।
गर्मी प्रतिरोधी बैग सुविधा स्टोर या विशेष रसोई आपूर्ति स्टोर पर खरीदे जा सकते हैं। पुन: प्रयोज्य या एकल-उपयोग पाउच के प्रकार उपलब्ध हैं।
चरण 3. कार में खाना गर्म रखने के लिए पोर्टेबल फूड हीटर खरीदें।
गर्म या ठंडे लंच कंटेनरों की तलाश करें जिन्हें कार में सिगरेट लाइटर प्लग में प्लग किया जा सकता है। कंटेनर को गर्म भोजन से भरें, फिर यात्रा के दौरान इसे प्लग इन करें। भोजन को सुरक्षित तापमान पर रखने के लिए कंटेनर कार से ऊर्जा का उपयोग करेगा।
- कार के चलने पर ही रिसेप्टेक में प्लग लगाएं ताकि बैटरी खत्म न हो।
- यह देखने के लिए कि सिगरेट लाइटर प्लग इतनी शक्ति का उत्पादन कर सकता है या नहीं, रिसेप्टकल द्वारा आवश्यक वोल्टेज की जांच करें। अन्यथा, ग्रहण के परिणामस्वरूप शॉर्ट सर्किट हो सकता है।
विधि 3: 4 में से एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर बनाना
स्टेप 1. कूलर के अंदर के हिस्से को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।
जबकि कूलर चीजों को ठंडा रखने के लिए होते हैं, आप उनका उपयोग गर्म भोजन को गर्म रखने के लिए भी कर सकते हैं। बॉक्स की भीतरी दीवार पर एल्युमिनियम फॉयल की दो परतें लगाएं। एल्युमिनियम अंदर गर्मी बरकरार रखेगा।
चरण 2. गर्म खाद्य कंटेनर को पन्नी की दूसरी शीट से लपेटें।
टेबल पर एल्युमिनियम फॉयल की एक चौड़ी शीट फैलाएं और गर्म कंटेनर को बीच में रखें। सुनिश्चित करें कि जब कंटेनर पन्नी में लपेटा जाता है तो भोजन वास्तव में गर्म होता है। कंटेनर को पूरी तरह से लपेटने के लिए पन्नी की कई चादरों का प्रयोग करें।
कंटेनर को पन्नी में लपेटने के लिए ओवन मिट्स का उपयोग करें ताकि आप अपने हाथों को जला न दें।
स्टेप 3. कंटेनर को कूलर में रखें।
कंटेनर को कूलर में रखें। कंटेनर से निकलने वाली गर्मी को एल्यूमीनियम पन्नी के माध्यम से स्थानांतरित किया जाता है और पूरे कूलर को गर्म कर देता है।
चरण ४. नए जुर्राब में चावल भरकर २ या ३ हीटिंग बैग बनाएं।
नए सूती मोजे को चावल से तब तक भरें जब तक वे आधा न भर जाएं। उसके बाद, ऊपर से बांध दें ताकि चावल फैल न जाए।
- जुर्राब को और अधिक सुरक्षित बनाने के लिए एक रस्सी का उपयोग करें।
- सूखे हरे मटर इसी तरह काम करेंगे।
स्टेप 5. हीटिंग बैग को 2-3 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें।
माइक्रोवेव पर नियमित सेटिंग का प्रयोग करें। समाप्त होने पर, बैग गर्म महसूस करेगा और कुछ समय के लिए गर्मी बरकरार रखेगा।
चरण 6. हीटिंग बैग को खाद्य कंटेनर के किनारों में स्लाइड करें।
कंटेनर के प्रत्येक तरफ रिक्त स्थान भरें। चावल का थैला कूलर में गर्मी डालेगा और भोजन को गर्म रखेगा।
Step 7. कूलर में खाली जगह को तौलिए से भरें।
यात्रा के दौरान भोजन को स्थानांतरित होने से रोकने के लिए साफ तौलिये का प्रयोग करें। सुनिश्चित करें कि तौलिया अंदर की गर्मी को बनाए रखने में मदद करने के लिए लंच बॉक्स को मजबूती से रखता है।
Step 8. गर्म पानी की बोतल को तौलिये पर रखें।
रबर की गर्म पानी की बोतल में गर्म पानी भरें। मुंह से केतली या बर्तन का उपयोग करके बोतल में पानी डालना आसान होगा। भोजन को गर्म रखने के लिए अंतिम हीटिंग तत्व जोड़ने के लिए कूलर के ऊपर पानी की बोतल रखें।
गर्मी से बचने के लिए पानी की बोतल डालने के बाद कूलर को कसकर बंद कर दें।
स्टेप 9. ज्यादा से ज्यादा 2 घंटे के अंदर खाना खा लें।
कूलर बॉक्स का तापमान समय के साथ गिरना शुरू हो जाएगा। तापमान की जांच करने के लिए एक खाद्य थर्मामीटर लाओ और सुनिश्चित करें कि यह 60 डिग्री सेल्सियस से ऊपर है।
विधि ४ का ४: प्लेट्स को गर्म रखना
स्टेप १. डिश को जल्दी गर्म करने के लिए माइक्रोवेव में रख दें।
प्लेटों को ढेर करके माइक्रोवेव में रख दें। माइक्रोवेव को नियमित सेटिंग पर सेट करें और प्रति डिश लगभग 30 सेकंड के लिए गर्म करें। जब आप कर लें, तो इसे लेने के लिए ओवन मिट्स का उपयोग करें क्योंकि प्लेट निश्चित रूप से गर्म महसूस करेगी।
चरण २। यदि प्लेट गर्म करने के लिए सुरक्षित है तो डिश को सबसे कम गर्मी सेटिंग पर ओवन में रखें।
ओवन को सबसे कम सेटिंग पर प्रीहीट करें, आमतौर पर लगभग 65-90 डिग्री सेल्सियस। गर्म होने पर इसमें प्लेटों का ढेर डालें और कुछ मिनट के लिए वहीं बैठने दें। इसे निकालने के लिए ओवन मिट्स का उपयोग करें और खाना परोसने के लिए उपयोग करने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
यदि आप ऊर्जा बचाना चाहते हैं तो व्यंजन फिट करने के लिए पर्याप्त बड़े टोस्टर ओवन का उपयोग करें।
चरण 3. एक इलेक्ट्रिक प्लेट हीटर खरीदें ताकि आप अभी भी अपने कटलरी का उपयोग कर सकें।
प्लेट हीटर एक विस्तृत हीटिंग पैड की तरह दिखता है जो फोल्ड हो जाता है और इसके ऊपर प्लेट्स रखी जा सकती हैं। हीटर में प्लग करें और इसे चालू करें। पूरी प्लेट को हीटर में लपेट दें और उस पर दूसरी प्लेट रख दें। भोजन परोसने के लिए उपयोग करने से पहले सभी प्लेटों को 5 मिनट तक गर्म रखने के लिए गर्म रखें।
- डिश हीटर ऑनलाइन या किचन सप्लाई स्टोर पर खरीदे जा सकते हैं।
- आपात स्थिति में, आप पीठ के लिए डिज़ाइन किए गए बड़े हीटिंग पैड का उपयोग कर सकते हैं। यह उपकरण आपकी स्थानीय फार्मेसी में खरीदा जा सकता है।
टिप्स
- गर्मी बरकरार रखने के लिए खाने को टेबल पर ढक्कन या एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।
- जब आप घर से बाहर जाते हैं तो बाहर से खरीदे गए भोजन को गर्म रखने के लिए कार की सीट को गर्म रखें।
- साथ में डिनर करते समय खाना गर्म रखना याद रखें।
