स्वादिष्ट गर्म रोटी खाना चाहते हैं लेकिन ओवन नहीं है? चिंता मत करो! दरअसल, आप माइक्रोवेव की मदद से भी ब्रेड बेक कर सकते हैं, जानिए! बेशक, आपको पारंपरिक ब्रेड रेसिपी की तुलना में थोड़ी अलग सामग्री और विधियों का उपयोग करने की आवश्यकता होगी (नीचे दी गई रेसिपी बिना चीनी के केक रेसिपी के समान हैं)। सबसे अच्छी बात यह है कि ब्रेड की एक स्वादिष्ट प्लेट बनाने में आपको केवल 5 मिनट (मिश्रण समय सहित) का समय लगता है! इसे बनाने में दिलचस्पी है? इस लेख को ध्यान से पढ़ें!
अवयव
- 5 बड़े चम्मच। बहु - उद्देश्यीय आटा
- 2-3 बड़े चम्मच। तेल
- 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
- 2-3 बड़े चम्मच। दूध
- 2 टीबीएसपी। पानी
- 1 अंडा
- 1 चम्मच। वेनिला निकालने (वैकल्पिक)
कदम
ध्यान दें कि इस लेख की विधियाँ खमीर युक्त ब्रेड बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं (खमीर की रोटी को ओवन या ब्रेड मेकर में सबसे अच्छा बेक किया जाता है)। यदि माइक्रोवेव का उपयोग कर रहे हैं, तो खमीर के उपयोग को किसी अन्य डेवलपर जैसे बेकिंग पाउडर से बदलें। एक और बात जो आपको समझने की जरूरत है, माइक्रोवेव में बेक की गई ब्रेड की सतह ओवन में बेक की गई कुरकुरी बनावट वाली नहीं होगी। इसके अलावा, ब्रेड का विस्तार भी अधिक होगा ताकि इसमें बनावट को कम संतुलित बनाने की क्षमता हो; विशेष रूप से, समस्या गैस के बुलबुले के फटने के कारण होती है जो ब्रेड के उगने पर बनते हैं। इसी कारण से, पारंपरिक ब्रेड के लिए माइक्रोवेव ब्रेड रेसिपी का भी अभ्यास नहीं करना चाहिए।
2 का भाग 1: मिश्रण सामग्री
स्टेप 1. एक बड़े बाउल में सभी सामग्री को मिला लें।
सबसे पहले 5 टेबल स्पून डालें। एक कटोरे में मैदा। आप चाहें तो इसे अन्य प्रकार के आटे जैसे बादाम का आटा, गेहूं का आटा, साबुत गेहूं का आटा, आदि के साथ भी मिला सकते हैं; हालांकि, यह समझें कि प्रत्येक प्रकार के आटे की अपनी नमी और विशेषता होती है। इस प्रकार, आटे के प्रकार को बदलने से आपकी रेसिपी बदलने की क्षमता है।
यदि संभव हो, तो गेहूं के आटे का उपयोग करें जो ब्लीचिंग प्रक्रिया से गुजरा हो (इसमें नरम, किरकिरा बनावट के साथ सफेद आटे का उत्पादन करने के लिए अतिरिक्त रसायन होते हैं)। इस प्रकार के आटे में कम प्रोटीन होता है इसलिए इसे पकाना आसान होता है; चूंकि माइक्रोवेव से ब्रेड बनाने की प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है, इसलिए आपको इस प्रकार के आटे का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
चरण 2. 1 चम्मच बेकिंग पाउडर और वेनिला अर्क डालें।
बेकिंग पाउडर ब्रेड की मात्रा बढ़ाने का काम करता है इसलिए इसे आटे में इस्तेमाल करना चाहिए। हालाँकि, ब्रेड की मात्रा को नियंत्रण में रखने के लिए बहुत अधिक बेकिंग पाउडर न डालें! मूल रूप से, वेनिला का उपयोग पूरी तरह से वैकल्पिक है; हालांकि यह बेकिंग प्रक्रिया को प्रभावित नहीं करेगा, वेनिला अर्क ब्रेड के स्वाद को थोड़ा मीठा बना सकता है।
चरण 3. 1 अंडा जोड़ें।
अंडे को फोड़ें और तब तक हिलाएं जब तक वे सूखे मिश्रण में अच्छी तरह से मिल न जाएं। हालांकि उपयोग किए गए अंडों का आकार बहुत महत्वपूर्ण नहीं है, वास्तव में बड़े अंडे ब्रेड की बनावट को थोड़ा नरम बनाने में प्रभावी होते हैं। सुनिश्चित करें कि बैटर में कोई अंडे का छिलका नहीं मिला है!
स्टेप 4. 2-3 बड़े चम्मच दूध डालें।
आप स्वाद के अनुसार गाय का दूध, बादाम का दूध, चावल का दूध, नारियल का दूध, भांग का दूध या अन्य प्रकार के दूध का उपयोग कर सकते हैं। मूल रूप से, गाढ़ा, अधिक वसा युक्त दूध के परिणामस्वरूप थोड़ा क्रीमी ब्रेड मिलेगा। हालांकि, दूध का मुख्य कार्य वास्तव में आटा को नरम करना है ताकि आटा उसमें पूरी तरह से मिश्रित हो सके।
Step 5. 2 चम्मच पानी डालें।
दूध की तरह पानी का काम आटा को नरम करना है ताकि आटा उसमें पूरी तरह से मिल सके; अगर आप पानी का इस्तेमाल नहीं करेंगे तो आपका आटा बहुत ज्यादा सूखा होगा। एक बाउल में पानी डालें और बाकी सामग्री के साथ अच्छी तरह मिला लें।
Step 6. 2-3 चम्मच तेल डालें।
आप जैतून का तेल, वनस्पति तेल, कैनोला तेल, नारियल तेल या अपनी पसंद के किसी अन्य तेल का उपयोग कर सकते हैं। तेल का मुख्य कार्य आटे को मोटा करना और ब्रेड की बनावट को नरम बनाना है। इसके अलावा, अलग-अलग तेलों के परिणामस्वरूप ब्रेड के थोड़े अलग स्वाद होने की संभावना है।
2 का भाग 2: बेकिंग ब्रेड
Step 1. आटा गूंथ लें।
अपने हाथ धो लें, फिर आटे को तब तक गूंदें जब तक कि सभी सामग्री मिश्रित न हो जाए और आटे की बनावट नरम न हो जाए। अपने हाथों से आटे की मालिश करें; सुनिश्चित करें कि आटे में तरल समान रूप से वितरित किया गया है। आटे को २-५ मिनिट के लिये गूथ लीजिये या जब तक आटा बिना टूटे फैल ना जाये.
चरण 2. आटा तैयार करें।
अपने हाथ धोएं, फिर आटे को धीरे-धीरे एक गेंद या अंडाकार आकार दें। याद रखें, यह ब्रेड का एक सामान्य रूप है; यदि आप किसी विशिष्ट आकार की रोटी बनाना चाहते हैं तो आप इसे बदलने के लिए स्वतंत्र हैं। ब्रेड की सतह को थोड़ा काट लें ताकि यह एक एक्स बना ले ताकि ब्रेड का आटा फैलने पर फटे नहीं।
चरण 3. आटे को माइक्रोवेव-सुरक्षित गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखें।
सुनिश्चित करें कि आप किसी भी कारण से धातु के कंटेनरों का उपयोग नहीं करते हैं: इसके बजाय, सिरेमिक या कांच के कंटेनर का उपयोग करें जो आमतौर पर माइक्रोवेव सुरक्षित होते हैं। यदि आप अधिक सुरक्षित होना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप केवल माइक्रोवेव-सुरक्षित (माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर या समान) लेबल वाले कंटेनरों का उपयोग करें। यह भी सुनिश्चित करें कि कंटेनर एक सपाट तल के साथ उथला है।
एक बड़े सिरेमिक कप का उपयोग करने का प्रयास करें। सिरेमिक कप माइक्रोवेव सुरक्षित होते हैं, आदर्श आकार के होते हैं, और आपके हाथों को चोट पहुँचाए बिना माइक्रोवेव से निकालना आसान होता है। इसके अलावा, सिरेमिक कप में पके हुए ब्रेड भी 1 सर्विंग का उत्पादन करेंगे, जो इसे आप में से उन लोगों के लिए उपयुक्त बनाता है जो इसे एक भोजन में खत्म करना चाहते हैं।
स्टेप 4. माइक्रोवेव में तेज आंच पर ब्रेड को 5 मिनट तक बेक करें।
5 मिनिट बाद रोटी पक कर खाने के लिए तैयार हो जानी चाहिए. यदि आपके माइक्रोवेव में कांच का दरवाजा है, तो समय-समय पर ब्रेड की स्थिति की जांच करें ताकि सुनिश्चित हो सके कि आटा अधिक पका हुआ या फूला हुआ नहीं है। अगर आटा सूखा, टेढ़ा या झुर्रीदार दिखने लगे, तो इसका मतलब है कि आपकी ब्रेड का सारा तरल वाष्पित हो गया है! इसे तुरंत माइक्रोवेव से निकालें और परोसें।
स्टेप 5. स्वादिष्ट ब्रेड परोसने के लिए तैयार है
टिप्स
- ब्रेड के पक जाने की जांच करने के लिए चाकू का प्रयोग करें। आटे को चाकू से गूंथ लें। अगर ब्लेड से आटा नहीं चिपक रहा है, तो आपकी रोटी बन गई है. हालांकि, अगर यह दूसरी तरफ है, तो इसका मतलब है कि रोटी के अंदर से पका हुआ नहीं है और माइक्रोवेव में सेंकना करने में अधिक समय लगना चाहिए।
- चॉकलेट डोनट्स बनाने की विधि संशोधित करें। 2 बड़े चम्मच डालें। कोको पाउडर और 1 बड़ा चम्मच। आटे में चीनी डालें और फिर आकार बदलकर रिंग जैसा बना लें। नुस्खा में बताए गए समय के अनुसार आटा बेक करें।
चेतावनी
- ज्यादा दूध या पानी न मिलाएं ताकि ब्रेड के आटे की बनावट ज्यादा नरम न हो. यदि आपने बहुत अधिक तरल मिलाया है, तो मिश्रण में थोड़ा सा आटा मिलाकर क्षतिपूर्ति करें।
- माइक्रोवेव में बेक करने पर ब्रेड ब्राउन क्रस्ट नहीं बनेगी। माइक्रोवेव में पके हुए ब्रेड बहुत ज्यादा नहीं फैलेंगे, इसलिए बनावट बदल जाएगी। ब्रेड की बनावट असमान हो सकती है क्योंकि गैस के बुलबुले फूल जाते हैं।
- ध्यान रखें कि यीस्ट वाली ब्रेड को ओवन में या ब्रेड मेकर में सबसे अच्छा बेक किया जाता है। इस कारण से, माइक्रोवेव ब्रेड रेसिपी में आमतौर पर यीस्ट के बजाय बेकिंग पाउडर जैसे रासायनिक डेवलपर्स का उपयोग किया जाता है।
