क्या आपने कभी "इट्स ऑलवेज सनी इन फिलाडेल्फिया" नामक टेलीविजन श्रृंखला देखी है और इसे पसंद किया है? यदि हां, तो संभावना है कि आप चार्ली केली नाम के पात्रों में से एक का पसंदीदा भोजन जानते हैं, जो स्टेक का एक टुकड़ा है जिसे दूध के बर्तन में "बहुत अच्छी तरह" उबाला जाता है, और जेली बीन्स के साथ परोसा जाता है। यदि आपने इसे नहीं देखा है, तो "द वेट्रेस इज गेटिंग मैरिड" एपिसोड में बहुत लोकप्रिय दूध स्टेक मौजूद है। इसे बनाने में दिलचस्पी है? इस लेख के लिए पढ़ें!
अवयव
- दूध स्टेक:
- 250 ग्राम बीफ शोल्डर पीस (टॉप ब्लेड शोल्डर स्टेक)
- 500 मिली दूध (अधिमानतः, लगभग 4% वसा वाले उच्च वसा वाले दूध का उपयोग करें)
- 85 मिली शहद
- 1/2 छोटा चम्मच। दालचीनी चूरा
- 1/2 छोटा चम्मच। दालचीनी का चूरा
- 1 चम्मच। वेनीला सत्र
- सजावट:
- 100 ग्राम जेली बीन कैंडी (आप इसे विभिन्न ऑनलाइन स्टोर में किलो के हिसाब से खरीद सकते हैं)
कदम
चरण 1. एक मध्यम सॉस पैन में दूध, शहद, दालचीनी पाउडर, जायफल पाउडर और वेनिला अर्क मिलाएं।
Step 2. दूध के मिश्रण को अच्छी तरह से चलाते हुए गर्म करें, जब तक कि शहद पूरी तरह से पिघल न जाए।
चरण 3. दूध के मिश्रण को उबाल लें।
चरण 4। दूध के मिश्रण के साथ सॉस पैन में धीरे-धीरे स्टेक के मध्यम आकार के टुकड़े डालें।
चरण 5. दूध के मिश्रण को वापस उबाल लें।
एक बार उबाल आने के बाद, दूध को गर्म रखने के लिए आँच को कम कर दें जब आप इसे स्टेक उबालने के लिए इस्तेमाल करते हैं।
चरण 6. स्टेक के एक तरफ 5 मिनट के लिए पकाएं।
खाना पकाते समय, दूध की सतह को हिलाते रहें ताकि वसा की परत न बने।
स्टेप 7. स्टेक को पलटें और दूसरी तरफ से पांच मिनट तक पकाएं।
चरण 8. मांस की तत्परता के स्तर की जाँच करें।
यदि आप एक प्रामाणिक स्वाद चाहते हैं, तो स्टेक को "बहुत अच्छी तरह से तैयार" होने तक पकाएं। दूसरे शब्दों में, सुनिश्चित करें कि स्टेक के अंदर अब गुलाबी नहीं है।
चरण 9. स्टेक को परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए बैठने दें।
स्टेप 10. स्टेक को जितनी चाहें उतनी जेली कैंडी से गार्निश करें।
टिप्स
- स्वस्थ स्टेक के लिए, कम वसा वाले या वसा रहित दूध का उपयोग करें।
- बड़े आकार के स्टेक उबालने के लिए, उपयोग की गई सामग्री की मात्रा जोड़ने के लिए एक बड़े सॉस पैन का उपयोग करें।
- आम तौर पर, यदि आप मानक खाना पकाने के तरीकों का उपयोग करके मध्यम या निम्न-गुणवत्ता वाला मांस पका रहे हैं, तो पकाए जाने पर इसे नरम बनाने के लिए आपको पहले मांस को मसालों में भिगोना होगा। हालाँकि, आप इस नुस्खा में इस चरण को छोड़ सकते हैं। फिर भी आप चाहें तो इसे अभी भी कर सकते हैं।
- यदि आप अधिक 'महंगे' स्वाद के साथ स्टेक परोसना चाहते हैं, तो एक शानदार स्वाद के साथ जेली कैंडी वैरिएंट चुनने का प्रयास करें।
