भुने हुए पिस्ता खाना किसे पसंद नहीं है? आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट स्वाद के अलावा, भुने हुए पिस्ता के कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं, जो उन्हें सलाद, कुकीज, ब्रेड के साथ मिलाने या सीधे खाने के लिए उपयुक्त बनाता है। आपके पास ओवन नहीं है? चिंता न करें क्योंकि सच तो यह है कि पिस्ते को तवे पर भी भून सकते हैं. भूनने से पहले, सुनिश्चित करें कि नट्स उनके गोले से हटा दिए गए हैं। फिर मूंगफली को हल्का ब्राउन होने तक भूनें और मूंगफली की बहुत ही स्वादिष्ट भुनी हुई महक आने दें। आप चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए मेवों को भूनने से पहले सीज भी कर सकते हैं!
कदम
विधि 1 में से 4: ओवन में पिस्ता को बेक करना
चरण 1. समय बचाने के लिए बीन्स को ओवन में बेक करें।
यदि आप 120 ग्राम से अधिक बीन्स भूनना चाहते हैं, तो हम कड़ाही के बजाय ओवन का उपयोग करने की सलाह देते हैं। विशेष रूप से, ओवन में पर्याप्त बड़ी जगह आपको एक ही बार में बड़ी संख्या में बीन्स भूनने की अनुमति देती है।
ओवन रैक को बहुत केंद्र में रखें। यदि आप दो बेकिंग शीट का उपयोग करना चाहते हैं, तो उन्हें अलग-अलग रैक पर रखें ताकि ओवन में गर्मी प्रसारित होने के लिए अधिक जगह हो।
चरण 2. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
आम तौर पर, अधिकांश ओवन वास्तव में गर्म होने में लगभग 15-20 मिनट लगते हैं।
स्टेप 3. कच्ची मूंगफली को एक सपाट बेकिंग शीट पर रखें।
सुनिश्चित करें कि बीन्स एक दूसरे को ओवरलैप न करें ताकि वे अधिक समान रूप से पकाएं।
- यदि आप चाहें, तो कृपया चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें ताकि एक बार नट पक जाने के बाद उन्हें निकालना आसान हो जाए।
- अगर मेवे बहुत ज्यादा हैं, तो कृपया उन्हें दो पैन में भून लें।
स्टेप 4. बीन्स को 6-8 मिनट तक या महक आने तक भूनें।
मूंगफली से भरे टिन को पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें, और बीन्स को सेंकते समय उनकी स्थिति का निरीक्षण करना न भूलें। भूनने की प्रक्रिया का आधा हिस्सा, यानी तीसरे या चौथे मिनट में, बीन्स को हिलाएं ताकि वे अधिक समान रूप से पक जाएं। बीन्स को अधिकतम ८ मिनट में पूरी तरह से भुन जाना चाहिए।
- फलियाँ पूरी तरह से पक जाती हैं जब सतह का रंग हल्का भूरा हो जाता है, और जब बहुत सुगंधित भुने हुए मेवों की विशिष्ट सुगंध को सूंघ लिया जाता है।
- यदि आप चाहें, तो आप यह सुनिश्चित करने के लिए अखरोट को भी विभाजित कर सकते हैं कि अंदर से पकाया जाता है। विशेष रूप से, पके फलियों के अंदर का रंग समान, हल्का भूरा होना चाहिए।
स्टेप 5. बीन्स को ठंडा होने दें।
आदर्श रूप से, बीन्स को पूरी तरह से ठंडा होने तक 15-20 मिनट तक बैठने देना चाहिए। फिर, जो मेवे अब गर्म नहीं हैं उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और 1-2 सप्ताह के लिए रख दें।
विधि २ का ४: मूंगफली को फ्राइंग पैन में भूनना
चरण 1. अगर आपके पास भूनने के लिए बहुत सारे मेवे नहीं हैं तो एक फ्राइंग पैन का प्रयोग करें।
बस कुछ नट्स पर नाश्ता करना चाहते हैं या स्टॉक में बहुत सारे नट्स नहीं हैं? एक फ्राइंग पैन में आसानी से और जल्दी से ग्रिल करने का प्रयास करें!
स्टेप 2. एक नॉनस्टिक कड़ाही को मध्यम आँच पर स्टोव पर गरम करें।
यदि संभव हो, तो एक कड़ाही का उपयोग करें जो चौड़ा हो और जिसकी दीवारें इतनी ऊँची हों कि भुनते समय मेवे फर्श पर गिरने से रोकें। यह भी सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले पैन में नॉन-स्टिक कोटिंग हो ताकि मेवे भूनते समय पैन के नीचे से चिपकें।
पैन को खाना पकाने के तेल के साथ स्प्रे करने या मक्खन के साथ चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है क्योंकि मूल रूप से, सूखे फ्राइंग पैन पर सेम भूनना एक अधिक प्रभावी तरीका है।
स्टेप 3. बीन्स को पैन में डालें।
सुनिश्चित करें कि बीन्स एक दूसरे को ओवरलैप न करें ताकि वे अधिक समान रूप से पकाएं।
स्टेप 4. बीन्स को लगातार चलाते रहें ताकि कोई जले हुए हिस्से न रह जाएं
जब तक बीन्स भुन रहे हों, चमचे या चमचे से चलाते रहें। यदि आप चाहें, तो आप समय-समय पर सेम को हिलाने के लिए पैन को हिला भी सकते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे समान रूप से पके हुए हैं, और यह सुनिश्चित करने के लिए कि फलियां इतनी गर्म नहीं हैं कि वे झुलसने का जोखिम उठा सकें।
स्टेप 5. बीन्स का रंग हल्का ब्राउन होने पर आंच बंद कर दें
आमतौर पर, बीन्स 6-8 मिनट तक भुनने के बाद मलिनकिरण हो जाएगा, हालांकि सटीक अवधि आपके स्टोव की गुणवत्ता पर निर्भर करेगी। जब फलियाँ पक जाएँगी, तो आपको भुनी हुई मूंगफली की स्वादिष्ट सुगंध की महक आएगी।
Step 6. बीन्स को ठंडा होने दें।
मेवों को ठंडा होने तक एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें। फिर, नट्स को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और 2 सप्ताह तक इनका सेवन करें।
विधि ३ का ४: पिस्ता को बेक करने के लिए तैयार करना
चरण 1. कच्चे पिस्ता खरीदें।
निकटतम सुपरमार्केट या आधुनिक बाजार में जाएं, और पिस्ता की तलाश करें जो अभी भी कच्चे हैं और किसी भी मसाले के साथ नहीं डाले गए हैं।
चरण 2. पैसे बचाने के लिए थोक विक्रेताओं से थोक में पिस्ता खरीदें।
मूल रूप से, पिस्ता ऐसे मेवे होते हैं जो काफी महंगे हो सकते हैं, खासकर यदि आप उन्हें कम मात्रा में खरीदते हैं। इसलिए पैसे बचाने के लिए थोक विक्रेताओं से थोक में पिस्ता खरीदना सबसे अच्छा है, खासकर यदि आप भविष्य में उन्हें अक्सर खाने जा रहे हैं।
स्टेप 3. पिस्ता के गोले निकाल लें।
खोल खोलने की तलाश करें, जो आम तौर पर अखरोट के एक छोर पर स्थित होता है। इसे खोजने के बाद, दोनों अंगूठों की मदद से खोल को तब तक खोलें जब तक कि आपको एक कर्कश ध्वनि सुनाई न दे, जो इंगित करती है कि खोल के सभी हिस्सों को इसकी सामग्री से अलग कर दिया गया है। याद रखें, पिस्ते के खोल से बाहर आने पर उन्हें भूनना आसान हो जाता है।
यदि खोल का अंत अभी भी बंद है या पर्याप्त बड़ा उद्घाटन नहीं है, तो इसे काटने की कोशिश करें जैसे कि आप एक जार खोलने की कोशिश कर रहे थे। हालाँकि, खोल को बहुत अधिक बल से न काटें ताकि आप अपने दांतों को नुकसान न पहुँचाएँ।
चरण 4। यदि आप अधिक हल्का-स्वाद वाला नाश्ता चाहते हैं तो नट्स को उनके गोले के साथ भुनाएं।
अगर आपको भुनी हुई मूंगफली पसंद नहीं है जिसका स्वाद बहुत तेज़ है, तो खोल को हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है। हालांकि, इस बात का ध्यान रखें कि यदि गोले को हटाया नहीं जाता है तो बीन्स समान रूप से नहीं पक सकते हैं।
यदि बीन्स एक कड़ाही में भून रहे हैं, तो खोल को हटाना आवश्यक है क्योंकि यह एकमात्र तरीका है जिससे फलियाँ समान रूप से पक जाएँगी।
विधि 4 का 4: पिस्ता मसाला
Step 1. स्मोकी महक के साथ मीठे स्वाद के भुने हुए पिस्ता बना लें
सबसे पहले, बेकिंग शीट को चर्मपत्र पेपर से लाइन करें ताकि बेक करते समय मेवे पैन के नीचे से चिपके नहीं। फिर, नट्स को 20 टीस्पून मिश्रण से कोट करें। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, 20 चम्मच। पिघला हुआ मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। शहद, 1 बड़ा चम्मच। ब्राउन शुगर, 1 चम्मच। समुद्री नमक, और छोटा चम्मच। दालचीनी चूरा।
- बीन्स को 10 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। 10 मिनट के बाद, बीन्स को एक बार हिलाएं, फिर 5 मिनट के लिए भूनना जारी रखें जब तक कि बीन्स की सतह कैरामेलाइज़्ड और गोल्डन ब्राउन न हो जाए।
- नट्स को ओवन से निकालें और एक बार हिलाएं। आप चाहें तो धुएँ की सुगंध और स्वाद को बढ़ाने के लिए बीन्स के ऊपर अतिरिक्त समुद्री नमक छिड़क सकते हैं।
- बीन्स के तापमान को ठंडा करें, फिर बीन्स को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। माना जाता है कि बीन्स 1-2 सप्ताह तक चल सकते हैं।
Step 2. भुने हुए पिस्ता करी फ्लेवर के साथ बना लीजिये
एक बेकिंग शीट तैयार कर लें जिस पर चर्मपत्र कागज लगा हो, फिर उस पर 350 ग्राम कच्चा पिस्ता रख दें। फिर, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। ब्राउन राइस सिरप, 1 बड़ा चम्मच। तरल नारियल तेल, 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच। मध्यम तीखा करी पाउडर, छोटा चम्मच। समुद्री नमक, साथ ही 1/8 छोटा चम्मच। एक कटोरी में लाल मिर्च पाउडर; तब तक हिलाएं जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिक्स न हो जाए। फिर, मसाले के मिश्रण को बीन्स की पूरी सतह पर डालें।
- बीन्स को 150 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट तक बेक करें। १५ मिनट बीत जाने के बाद, मेवों को और अधिक समान स्तर देने के लिए उन्हें टॉस करें।
- नट्स को ओवन से निकालें और ऊपर से बेंत की चीनी छिड़कें। मेवों को ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। माना जा रहा है कि अगले 1-2 हफ्ते तक बीन्स की क्वालिटी अच्छी बनी रहेगी।
स्टेप 3. तीखे स्वाद के साथ भुने हुए पिस्ता बना लें
सबसे पहले एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र पेपर बिछाएं, फिर उस पर करीब 500 ग्राम कच्चा पिस्ता रखें। फिर, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। जैतून का तेल, छोटा चम्मच। नमक, 1 चम्मच। जीरा पाउडर, छोटा चम्मच। लाल मिर्च पाउडर। चम्मच काली मिर्च, और 1 चम्मच। एक कटोरी में मेपल सिरप; सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने तक हिलाएं। फिर, मसाले के मिश्रण को बीन्स की पूरी सतह पर डालें।
- बीन्स को 150 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक करें। १५ मिनट के बाद, बीन्स को चलाएं ताकि मसाला का स्तर और मसाला का फैलाव अधिक समान हो।
- बीन्स को ओवन से निकालें और ठंडा करें। एक बार जब वे ठंडा हो जाएं, तो नट्स को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और उन्हें 2 सप्ताह तक के लिए फ्रिज में रख दें।
