एक साधारण क्रीम और चॉकलेट गन्ने एक स्वादिष्ट मिठाई है। आप इसका उपयोग केक, पेस्ट्री और अन्य डेसर्ट को भरने या कोट करने के लिए कर सकते हैं। इससे भी बेहतर, गन्ने को केक की परत के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, टॉपिंग या इसमें हिलाया भी जा सकता है। नाम से, गनाचे बनाने में मुश्किल लग सकता है, लेकिन वास्तव में इसे बनाना काफी आसान है!
अवयव
- 350 ग्राम सेमी-स्वीट, बिटरस्वीट या मिल्क चॉकलेट
- 1 कप भारी क्रीम
कदम
विधि 1 में से 2: सरल गनाचे बनाना
चरण 1. अपनी चॉकलेट काट लें।
आप जितनी उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करेंगे, आप उतना ही बेहतर गन्ने का निर्माण करेंगे। एक दाँतेदार चाकू के साथ, चॉकलेट को तब तक बारीक काट लें जब तक कि कोई गांठ न रह जाए। इस तरह, सभी चॉकलेट समान रूप से पिघल सकती हैं। इसे हीटप्रूफ बाउल में डालें।
स्टेप 2. अपनी क्रीम को मध्यम आंच पर उबाल लें।
क्रीम को कॉम्पोट के ऊपर उबाल लें। जब यह उबलने लगे तो इसे तुरंत आंच से उतार लें।
चरण 3. धीरे-धीरे क्रीम और चॉकलेट मिलाएं।
एक बाउल में धीरे-धीरे क्रीम डालें, फिर मिलाएँ। एक बार सारी क्रीम बाउल में हो जाने के बाद, चिकना होने तक मिलाएँ। अब तक आपके मिश्रण की बनावट चमकदार होनी चाहिए।
- स्वाद को बढ़ाने के लिए अपने गन्ने में स्वाद जोड़ने का समय आ गया है।
- फ्लेवरिंग के साथ आपका गन्ना और भी स्वादिष्ट बनेगा। एक चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट गन्ने का स्वाद बढ़ाने के लिए एकदम सही है, थोड़ा सा पेपरमिंट ऑयल इसे और भी स्वादिष्ट बना देगा।
चरण ४. १० मिनट ठंडा होने दें, फिर केक, पेस्ट्री या अपनी पसंद की किसी भी चीज़ के साथ परोसें
आपके द्वारा उपयोग नहीं किए गए किसी भी गन्ने को फ्रीज करें। जब आप चॉकलेट केक को फिर से बेक या कोट करने के लिए तैयार हों, तो आप बस एक डबल पैन में गन्ने को गर्म कर सकते हैं।
चरण 5. हो गया।
विधि २ का २: गनाचे को संशोधित करना
चरण 1. आप जिस मिठाई के साथ परोसने जा रहे हैं, उसके अनुसार चॉकलेट और क्रीम के विभिन्न अनुपातों का उपयोग करें।
साधारण गन्ने बनाना आसान पैसा है। उन्हें अपने साथी के आहार से मिलाना दूसरी बात है। यहां कुछ तुलनाएं दी गई हैं जिनका उपयोग आप गन्ने को बनाने के लिए एक गाइड के रूप में कर सकते हैं।
- केक को कोटिंग करने के लिए, विशेष रूप से कठोर परतों के लिए - 3 भाग चॉकलेट से 1 भाग भारी क्रीम, एक चम्मच या कॉर्न सिरप के साथ।
- ट्रफल्स के लिए - 2 भाग चॉकलेट से 1 भाग भारी क्रीम
- केक भरने के लिए - 1 भाग चॉकलेट से 1 भाग भारी क्रीम
- केक की नरम परत के लिए - 1 भाग चॉकलेट से 2 भाग भारी क्रीम।
स्टेप 2. गन्ने को फ्रीज करके और फिर फेंटकर शेक बना लें।
अपनी साधारण चॉकलेट गनाचे लें और इसे फ्रिज में रख दें ताकि यह धड़कने से पहले पर्याप्त ठंडा हो जाए। गन्ने को सिरेमिक या धातु के कटोरे में डालें और फिर इलेक्ट्रिक स्टिरर से फेंटें, जैसे आप भारी क्रीम से क्रीम निकालते हैं।
स्टेप 3. गन्ने के पाइप का आकार बनाएं।
गन्ने को पूरी तरह से ठंडा करके गाढ़ा होने दें। जब आप अपने गन्ने को पाइप में डालकर उसे शेप में रख सकते हैं, तो आपका गनाचे तैयार है।
