ताजे पके हुए स्टेक कोमल और स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन स्टेक को गर्म करना एक अलग मामला है, क्योंकि यह मांस को सख्त, सख्त बना सकता है और इसका स्वाद कम स्वादिष्ट बना सकता है। यदि आप इस दूसरी बार भी अपने स्टेक का आनंद लेना चाहते हैं, तो स्टेक को गर्म करने की इस विधि का प्रयास करें।
कदम
विधि १ का ३: स्टोव पर स्टेक को गर्म करना
चरण 1. स्टेक को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे कुछ मिनट के लिए आराम दें।
कमरे के तापमान से गर्म करने पर बचे हुए मांस का स्वाद बेहतर होता है। इस बीच, एक फ्राइंग पैन या कड़ाही गरम करें, स्टेक डालें और ऊपर से मक्खन छिड़कें। मांस गर्म होने तक गरम करें।
पैन को पहले से गरम करना आसान हो सकता है, लेकिन जैसे ही मक्खन पिघल जाए, आँच को कम कर दें। मांस में स्वाद जल्दी खराब हो सकता है, इसलिए सावधान रहें।
चरण 2. बचे हुए स्टेक को सीलबंद प्लास्टिक में रखें।
स्वाद के अनुसार सामग्री और मसाला भी डालें जैसे कि लहसुन और प्याज के टुकड़े, नमक और काली मिर्च। प्लास्टिक सील को बंद करें, फिर सीलबंद प्लास्टिक को गर्म पानी के बर्तन में डालें। मोटाई के आधार पर, मांस गर्म होने तक चार से छह मिनट तक प्रतीक्षा करें।
यह विधि मुश्किल हो सकती है यदि आपके पास स्टेक के एक से अधिक टुकड़े फिर से गरम करने के लिए हैं। यदि आपका परिवार स्टेक की प्रतीक्षा कर रहा है, तो बेहतर होगा कि आप इसे ओवन में डाल दें या तुरंत फ्रायर का उपयोग करें।
चरण 3. बीफ़ शोरबा से भरे फ्राइंग पैन में स्टेक गरम करें।
शोरबा गर्म होने तक स्टोव गरम करें, फिर मांस को बीफ़ स्टॉक के साथ गर्म होने दें जब तक कि यह पूरी तरह से गर्म न हो जाए। निकालें और तुरंत परोसें या छोटे टुकड़ों में काट लें यदि आप इसे किसी अन्य नुस्खा के लिए उपयोग करना चाहते हैं।
चरण 4। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर अपनी पसंद की सब्जियों के साथ हलचल-तलना करें।
फिर चावल और सोया सॉस के साथ परिणाम परोसें। गर्म चावल मांस के स्वाद को बनाए रखने में मदद करेगा।
विधि २ का ३: ओवन में स्टेक्स को गर्म करना
चरण १. माइक्रोवेव ओवन में गरम करके स्टेक के स्वाद को सुरक्षित रखें।
मीट को हीटप्रूफ प्लेट पर रखें, फिर थोड़ा स्टेक सॉस, इटैलियन स्टाइल सॉस, बारबेक्यू या टेरीयाकी सॉस और तेल या मक्खन की कुछ बूंदों के साथ छिड़के। प्लेट को ढक दें, फिर मीडियम सेटिंग पर माइक्रोवेव में मीट डालकर गर्म करें।
मांस को तब तक गर्म करें जब तक कि मांस गर्म न हो जाए, हर कुछ सेकंड में जाँच करें, क्योंकि अगर यह ज़्यादा पका हुआ है तो मांस सूख जाएगा। इसलिए आपको मध्यम गर्मी का उपयोग करना चाहिए, क्योंकि उच्च गर्मी पर (जो कि आप आमतौर पर उपयोग करते हैं), मांस अपना स्वाद खो देगा।
चरण 2. वैकल्पिक रूप से, स्टेक को कमरे के तापमान पर 30 से 45 मिनट के लिए बैठने दें।
यह वसा और रस को मांस में वापस जाने की अनुमति देगा। जब आप प्रतीक्षा कर रहे हों, ओवन को 80°C पर प्रीहीट करें।
जब आपका ओवन 80 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाए, तो मांस डालें और 10 से 12 मिनट तक प्रतीक्षा करें। यह मांस को गर्म करेगा, पकाएगा नहीं। उसके बाद अन्य गर्म भोजन के साथ परोसें ताकि गर्मी बनी रहे।
विधि 3 का 3: स्टोव और ओवन के साथ स्टेक गरम करना
Step 1. अवन को 120°C पर प्रीहीट करें।
चरण २। स्टेक्स को वायर ग्रिड के साथ ग्रिल मैट पर रखें।
फिर 30 मिनट के लिए ओवन में डाल दें जब तक कि सबसे गहरा मांस 43 डिग्री सेल्सियस तक न पहुंच जाए। तापमान मापने के लिए मांस थर्मामीटर का प्रयोग करें।
सुनिश्चित करें कि मांस इस तापमान से अधिक गर्म नहीं है, या मांस पक जाएगा और फिर सूख जाएगा। इसके अलावा, आपके मांस की मोटाई के आधार पर हीटिंग का समय भिन्न हो सकता है।
स्टेप 3. एक फ्राइंग पैन में कुछ बड़े चम्मच तेल गरम करें।
समय की गणना करें ताकि जब तेल गर्म होने लगे, तो आपको केवल ओवन से स्टेक को निकालना है। कागज़ के तौलिये से सुखाएं और एक तरफ रख दें। तेल धूम्रपान करने के बाद उपयोग के लिए तैयार है।
चरण 4. मांस के दोनों किनारों को कुरकुरा और भूरा होने तक गरम करें।
आपको इसे हर तरफ 60 से 90 सेकंड तक गर्म करने की जरूरत है। एक बार हो जाने के बाद, स्टेक को हटा दें और इसे परोसने से पहले पांच मिनट के लिए आराम दें।
इस तरह रस एक बार संसाधित होने की तुलना में थोड़ा कम हो जाता है और कुरकुरा हो जाएगा, जो अच्छा है। यह विधि केवल माइक्रोवेव में डालने की तुलना में अधिक समय लेने वाली हो सकती है, लेकिन परिणाम इसके लायक होंगे।
टिप्स
- बचे हुए स्टेक को पतला काटकर प्याज, टमाटर और काली मिर्च के साथ परोसा जा सकता है। नींबू का निचोड़ डालें और टॉर्टिला और खट्टा क्रीम और सालसा के साथ परोसें।
- आप अपनी स्टेई को ठंडा करके भी खा सकते हैं या फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर अपने सलाद के मिश्रण में मिला सकते हैं।
- आप बचे हुए स्टेक को भी काट सकते हैं और इसे सूप की सामग्री में मिला सकते हैं।
