शिल्प परियोजनाओं में सजावट के रूप में या खाना पकाने के लिए मसाले के पत्तों को संरक्षित करने के लिए पत्तियों को अक्सर सुखाया जाता है। इनमें से किसी भी परिणाम को प्राप्त करने के कई तरीके हैं, इसलिए यह पता लगाने के लिए कुछ समय निकालें कि आपके लक्ष्यों के लिए कौन सी विधि सबसे अच्छा काम करती है। सौभाग्य से, इनमें से अधिकतर प्रक्रियाएं उन स्रोतों का उपयोग करती हैं जो आसानी से उपलब्ध हैं या घर के आसपास पाए जाते हैं।
कदम
3 में से विधि 1: शिल्प परियोजनाओं के लिए पत्तियों को सुखाना
चरण 1. यदि आप नहीं चाहते कि पत्तियां सपाट हों तो पत्तियों को हवा में सुखाएं।
पत्तियों को छोटे कंटेनर में रखें या उन्हें एक गुच्छा में बांधें। इसे कुछ दिनों के लिए सीधी धूप में छोड़ दें और दिन में एक या दो बार चेक करें कि यह सूखा तो नहीं है। सूरज की रोशनी पत्तियों को सुखा देगी, लेकिन पत्तों के किनारे मुड़ सकते हैं। यह आकार शिल्प परियोजनाओं में पत्तियों का उपयोग करना मुश्किल बनाता है, लेकिन वे सूखे फूलों की व्यवस्था करने के लिए बहुत अच्छे हैं।
- नहीं यदि आप पत्तियों के प्राकृतिक हरे रंग को बनाए रखना चाहते हैं तो पत्तियों को सीधी धूप में रखें। सीधी धूप से पत्तियों का रंग फीका पड़ जाएगा और कम चमकीला हो जाएगा।
- पंखे या खिड़की से हवा का प्रवाह पत्तियों को तेजी से सुखाएगा।
चरण २। पत्तियों को तब तक चपटा करें जब तक कि वे सपाट और सूख न जाएं, निम्न धीमे लेकिन सरल तरीके से।
दो कागज़ के तौलिये के बीच एक बड़ा पत्ता या कई छोटे पत्ते रखें और सुनिश्चित करें कि कोई अतिव्यापी पत्ते नहीं हैं। एक विश्वकोश की तरह एक बड़ी किताब खोलें और पन्नों के बीच एक टिशू शीट रखें जिसमें पत्ती हो। किताब को बंद करके कहीं अलग रख दें। पुस्तक के ऊपर अन्य पुस्तकों या भारी और मजबूत वस्तुओं को ढेर करें। सप्ताह में एक बार यह देखने के लिए जांचें कि पत्ते सूखे हैं या नहीं और कागज़ के तौलिये को बदल दें यदि वे नम महसूस करते हैं।
- यदि पत्ते बारिश से भीगे हैं, तो उन्हें पहले कागज़ के तौलिये से सुखा लें। यदि पत्तियाँ बहुत गीली हैं या यदि आप चिंतित हैं कि पत्तियाँ किसी पुस्तक के पन्नों पर दाग लगा सकती हैं, तो कुछ कागज़ के तौलिये जोड़ें।
- यदि एक ही पुस्तक में कई पत्तियों को सुखा रहे हैं, तो प्रत्येक पत्ती के लिए पर्याप्त भार प्रदान करने के लिए पत्रक के बीच कम से कम 3 मिमी की जगह छोड़ दें।
चरण 3. त्वरित सुखाने की विधि के अलावा एक फूल चपटा उपकरण का उपयोग करें।
आप पत्तियों को फिट करने के लिए एक फूल समतल उपकरण खरीद सकते हैं, या प्लाईवुड और कार्डबोर्ड से अपना खुद का बना सकते हैं। यह अधिक महंगा है और एक किताब में पत्तियों को चपटा करने की तुलना में बहुत अधिक सामग्री का उपयोग करता है, लेकिन बेहतर वायु परिसंचरण कुछ दिनों तक सुखाने की प्रक्रिया को तेज कर सकता है।
दो कागज़ के तौलिये के बीच पत्तियों को फैलाएं। टिश्यू को ब्लॉटर पेपर की दो शीटों या टिश्यू की कुछ अतिरिक्त शीटों के बीच रखें। इन सभी को खुले हुए फूलों को समतल करने के लिए टूल पर रखें, फिर बंद करके सुरक्षित करें। नम कागज़ के तौलिये को बदलने के लिए हर कुछ दिनों में जाँच करें और जाँच करें कि क्या पत्तियाँ सूखी हैं।
चरण 4. बड़े, मोटे पत्तों को माइक्रोवेव में जल्दी सुखा लें।
मोटे पत्तों को माइक्रोवेव सेफ प्लेट पर डबल पेपर टॉवल के बीच रखें। माइक्रोवेव में एक छोटे कप में पानी के साथ प्लेट रखें और 30 सेकंड के लिए गरम करें।. यदि पत्ते अभी तक सूखे नहीं हैं, तो 30 सेकंड के लिए गरम करें, और प्रत्येक हीटिंग सत्र में पत्तियों को हटा दें यह देखने के लिए कि वे सूखे हैं या नहीं।
चेतावनी: माइक्रोवेव में पत्तियां आसानी से जल जाती हैं, इसलिए आप इस विधि का उपयोग केवल मोटी, बड़ी पत्तियों के साथ ही कर सकते हैं। कप में पानी इसे रोकने में मदद करता है, क्योंकि माइक्रोवेव की कुछ ऊर्जा पानी को गर्म करने के लिए उपयोग की जाती है।
चरण 5. रंग बनाए रखने के लिए ताजी पत्तियों को आयरन करें।
यह विधि उन ताज़ी पत्तियों पर सबसे अच्छा काम करती है जिनका रंग नहीं बदला है या अभी तक सूखना शुरू नहीं हुआ है, हालाँकि सतह गीली होने पर आपको उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए। मोम पेपर की दो शीटों के बीच एक पत्ता रखें और कागज के ऊपर एक तौलिया रखें। लोहे को गरम करें, फिर पत्तों वाले तौलिये को 2-5 मिनट तक या किनारों के सूखने तक चिकना कर लें। वैक्स पेपर को पलटें, फिर उस पर तौलिये को फिर से रखें, और चरणों को दोहराएं।
- चेतावनी: बच्चों को पत्तियों को इस्त्री करने के लिए वयस्कों से मदद मांगनी चाहिए, क्योंकि लोहे की गर्मी बहुत खतरनाक होती है।
- सुनिश्चित करें कि लोहा भाप उत्पन्न करने के लिए तैयार नहीं है।
- जब पत्ती को इस्त्री किया जाता है, तो पत्ती के चारों ओर मोम पेपर काट लें और मोम पेपर परत को हटा दें। यह रंग को संरक्षित करने के लिए मोम को पत्तियों से चिपकने की अनुमति देगा।
चरण 6. ग्लिसरीन के साथ पत्ती की बनावट को संरक्षित करें।
यह विधि केवल मैगनोलिया, नींबू और नीलगिरी जैसी चौड़ी, हरी पत्तियों पर ही की जा सकती है। इससे पत्तियां भूरे रंग की हो जाएंगी, लेकिन समय के साथ पत्तियां नरम और लोचदार हो जाएंगी। एक छोटे से बर्तन में एक भाग ग्लिसरीन को दो भाग पानी के साथ मिलाएं, और पत्तियों को ढकने के लिए पर्याप्त मिश्रण भरें। पत्तियों को तरल में रखें, सुनिश्चित करें कि सतह पूरी तरह से जलमग्न है। ये पत्ते चार दिनों के बाद शिल्प परियोजनाओं के काम आएंगे, या उन्हें स्थायी रूप से संरक्षित करने के लिए कुछ हफ्तों तक भिगोया जा सकता है।
- यह कुछ पानी को ग्लिसरीन से बदलकर काम कर सकता है, जो पानी की तरह वाष्पित नहीं होगा।
- यदि पत्ती सतह पर तैर रही है, तो एक कागज़ की प्लेट या अन्य वस्तु रखें, जिस पर आपको गीला होने में कोई आपत्ति नहीं है, ताकि वह तरल के नीचे गिर जाए।
- अगर पत्तियों के नीचे तरल सिकुड़ता है तो ग्लिसरीन और पानी डालें।
विधि २ का ३: मसाले के पत्तों या चाय की पत्तियों को सुखाना
चरण 1. ताजी चुनी हुई ताजी जड़ी-बूटियों पर लगी गंदगी को धो लें।
यदि आपके पास ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा है जो साफ और धूल रहित दिखता है, तो आपको उन्हें धोने की आवश्यकता नहीं है। हालांकि, अगर आपने उन्हें अभी बगीचे से उठाया है, तो संभावना है कि पत्तियां धूल भरी और गंदी हैं। बहते पानी के नीचे पत्तियों को धो लें, फिर अतिरिक्त पानी निकाल दें।
चरण 2. गीली पत्तियों को समान रूप से तब तक फैलाएं जब तक कि पानी सूखने से पहले वाष्पित न हो जाए।
आप पत्तियों पर किसी भी नमी को सूखना चाहेंगे, या तो उन्हें धोने के बाद या यदि पत्तियां गीली हों तो उन्हें मिलें। एक कागज़ के तौलिये या साफ कपड़े पर तब तक फैलाएं जब तक कि मसाले के पत्तों की सतह पर पानी की बूंदें न हों।
स्टेप 3. कुछ मसाले के पत्तों या चाय की पत्तियों को माइक्रोवेव में सुखा लें।
अगर आप मसाले के पत्तों का तुरंत इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो इस तरीके से पत्तियों को थोड़ा सुखा लें। यह विधि चाय की पत्तियों के लिए भी उपयुक्त है जिनका उपयोग चाय बनाने के लिए किया गया है। अन्य प्रकार की पत्तियों के लिए, दो सूखे कागज़ के तौलिये के बीच एक छोटा मसाला पत्ता फैलाएं। 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें जब तक कि पत्तियां भंगुर न हो जाएं और पत्तियों पर झुलसने के लक्षण देखें।
सौंफ और तुलसी जैसी जड़ी-बूटियों की नम, मोटी पत्तियां माइक्रोवेव में आसानी से नहीं सूखती हैं, जब तक कि वे आंशिक रूप से सूख न जाएं।
चरण 4. मोटे या सख्त मसाले के पत्तों को घर के अंदर लटकाकर सुखाएं।
कुछ जड़ी-बूटी के पत्तों में अधिक नमी नहीं होती है, और तने को बांधकर और उल्टा लटकाकर कई हफ्तों तक सुखाया जा सकता है। यदि संभव हो तो इसे एक अंधेरे कमरे में करें, क्योंकि सूरज की रोशनी जड़ी-बूटियों के रंग और स्वाद को नुकसान पहुंचा सकती है।
- इस श्रेणी के मसाले के पत्तों में सख्त या मोटे पत्ते होते हैं। इन पत्तों में शामिल हैं रोजमैरी, अजमोद, साधू, तथा थाइम (थाइम).
- यदि आप सूखे, मुलायम और नम मसाले वाले पत्ते पसंद करते हैं, तो पत्तियों को बाँध लें और उन्हें एक पेपर बैग में डालकर लटका दें। एक पेपर बैग के तल में एक छेद पंच करें और इसे अच्छे वायु प्रवाह वाले क्षेत्र में लटका दें ताकि मसाला तेजी से सूख जाए और मोल्ड को बढ़ने के लिए कठिन बना दे।
चरण 5. नम या नरम जड़ी बूटियों को ओवन में कम गर्मी पर सुखाएं।
नरम, नम पत्तियों वाले मसालों को जल्दी सूखना चाहिए क्योंकि वे मोल्ड का कारण बन सकते हैं। तनों से पत्तियों को उठाकर कागज़ के तौलिये के बीच रख दें ताकि पत्ते एक दूसरे को स्पर्श न करें। यदि आवश्यक हो, तो कागज़ के तौलिये और मसाले के पत्ते के बीच बारी-बारी से, आप पाँच पत्तों तक ढेर कर सकते हैं। इन पत्तों को ओवन-सुरक्षित डिश पर रखें और न्यूनतम संभव सेटिंग पर ओवन में रखें। पत्तियों को सूखने में 8 घंटे तक लग सकते हैं।
- ओवन बटन को तब तक दबाएं जब तक कि केवल मुख्य लाइट या इलेक्ट्रिक ओवन लाइट चालू न हो।
- मसाले के पत्ते जो इस विधि का उपयोग करके अच्छी तरह सूखते हैं उनमें पत्ते शामिल हैं तुलसी, साधू, तेज पत्ता, और सौंफ।
चरण 6. अगर मसाले के पत्ते कुरकुरे और कुरकुरे हैं, तो उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
भंडारण या भोजन में जोड़ने से पहले मसाले के पत्तों को अपनी उंगलियों से कुचल दें। सूखे मसाले के पत्तों को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और स्वाद को यथासंभव लंबे समय तक बनाए रखने के लिए ठंडी, अंधेरी, सूखी जगह पर रखें।
- सूखे जड़ी बूटियों में ताजी जड़ी बूटियों की तुलना में अधिक मजबूत स्वाद होता है। यदि सूखे जड़ी-बूटियों के पत्तों को ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग करके नुस्खा में प्रतिस्थापित किया जाता है, तो आवश्यक मात्रा का 1/3 या आवश्यक मात्रा का उपयोग करें यदि मसाले के पत्ते तुलसी के पत्ते हैं।
- चाय के बर्तन में चाय बनाने के तुरंत बाद चाय की पत्तियों को सुखाया जा सकता है। माइक्रोवेव विधि अच्छी तरह से काम करती है, क्योंकि आप आमतौर पर कम मात्रा में चाय की पत्तियों का उपयोग करते हैं और लंबे समय तक सुखाने से मोल्ड हो सकता है। सूखे चाय की पत्तियों का प्रयोग करें जैसे मसाले के पत्तों का उपयोग करना, या घर के आसपास की अप्रिय गंध से छुटकारा पाने के लिए उनका उपयोग करना।
विधि 3 में से 3: हड्डी के पत्ते बनाना
चरण 1. एक बोल्ड पैटर्न और दृश्यमान नसों वाला पत्ता चुनें।
इस तरह, आपको अधिकांश पत्ती को हटाने और उसके पीछे केवल शिरा को छोड़ने की आवश्यकता होगी। मोटे पत्ते जो आसानी से झुकते नहीं हैं, इस परियोजना के लिए एक अच्छा विकल्प हैं। गिरे हुए मेपल या ओक के पेड़ जो शरद ऋतु में ताजे होते हैं, का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है, जैसे कि मोमी पत्ते जैसे बिछुआ या मैगनोली।
चरण 2. बर्तन में 1 लीटर पानी भरें।
यदि आप केवल कुछ पत्तियों का उपयोग करते हैं तो आप एक छोटे सॉस पैन का उपयोग कर सकते हैं। यदि ऐसा है, तो अन्य अवयवों की मात्रा को आनुपातिक रूप से कम करना न भूलें, या नीचे सूचीबद्ध आधी मात्रा का उपयोग करें।
चरण 3. दस्ताने पर रखो।
आपके द्वारा बनाया गया मिश्रण त्वचा को नुकसान पहुंचा सकता है, इसलिए अन्य सामग्रियों को संभालने से पहले लेटेक्स या रबर के दस्ताने पहनें। समाप्त होने पर, दस्ताने पहनते समय बहते पानी के नीचे उपयोग किए जाने वाले सभी उपकरणों को धोना न भूलें।
स्टेप 4. थोड़ा बेकिंग सोडा या सोडियम कार्बोनेट मिलाएं।
ये रसायन आमतौर पर किराने या दवा की दुकानों में पाए जा सकते हैं। आप जो भी उपयोग करें, इनमें से किसी एक पदार्थ के दो बड़े चम्मच पर्याप्त होने चाहिए। यह रसायन धीरे-धीरे पत्तियों को पत्ती के गूदे में बदल देगा और केवल डंठल और नसें छोड़ देगा।
Step 5. पत्तों को गमले में डालें।
आप दो या दो से अधिक पत्ते जोड़ सकते हैं, जब तक आप पानी को गिराए बिना बर्तन को आसानी से हिला सकते हैं।
Step 6. बर्तन को धीमी आंच पर गर्म करें।
आपको धीमी आंच का उपयोग करने की जरूरत है और इसे धीरे-धीरे उबलने दें या इसे उबलने दें, फिर आंच को कम कर दें। यह मिश्रण थोड़ा सा फूलना चाहिए।
यदि आप तापमान को माप सकते हैं, तो एक तापमान सेट करें जो 80 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाए।
Step 7. पत्तों के निकलने तक इसे धीमी आंच पर पकने दें और बीच-बीच में चलाते रहें।
इस विधि में पूरे दिन लग सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि पत्तियाँ कितनी मोटी हैं, लेकिन इसमें कुछ घंटे भी लग सकते हैं। कभी-कभी कोमल गति से हिलाते रहें, और देखें कि पत्ते नरम हैं और गिर रहे हैं या नहीं।
मिश्रण में उबाल आने पर आपको पानी डालना होगा। प्रक्रिया को तेज करने के लिए आप हर चार घंटे में इस तरल को ताजे पानी और बेकिंग सोडा के मिश्रण से भी बदल सकते हैं।
चरण 8. हटाए गए पत्तों को ठंडे पानी से भरी बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें।
इस चरण के लिए एक ग्लास बेकिंग डिश बहुत अच्छा है, क्योंकि आपके लिए यह देखना आसान है कि क्या किया जा रहा है। प्रत्येक पत्ती को एक स्पैटुला या अन्य बर्तन से सावधानी से घुमाएँ और इसे बिना ओवरलैप किए बेकिंग डिश पर व्यवस्थित करें।
चरण 9. बचे हुए पत्ते के गूदे को निकालने के लिए एक छोटे, सख्त ब्रश का उपयोग करें।
पत्तियाँ पतली होनी चाहिए और गूदे के गूदे की एक परत अभी भी जुड़ी हुई होनी चाहिए। पत्ती के गूदे को पत्तियों से धीरे-धीरे और धैर्यपूर्वक हटा दें ताकि केवल पत्ती की नसें रह जाएं, या पत्ती के प्रकार के आधार पर, केवल एक पतली स्पष्ट परत हो।
इस प्रक्रिया के दौरान एक या अधिक बार पत्ती के गूदे को हटाने के लिए आपको ठंडे बहते पानी में पत्तियों को कुल्ला करना होगा।
चरण 10. दस्ताने पहनते समय उपयोग किए जाने वाले सभी उपकरणों को धो लें।
धीरे-धीरे उबालने वाले मिश्रण के संपर्क में आने वाले पैन, हलचल वाले बर्तन और अन्य वस्तुओं को कुल्लाएं। दस्ताने पहनें और साबुन और गर्म पानी का प्रयोग करें।
Step 11. पत्तों को सूखने दें।
आप इसे एक कागज़ के तौलिये पर सुखाकर सुखा सकते हैं या इसे एक ऊतक से रगड़ कर धीरे-धीरे सुखा सकते हैं, फिर इसे किसी किताब के पन्नों या फूल को समतल करने वाले उपकरण के बीच फैला सकते हैं। एक या दो दिनों के बाद, आपके पास सूखे पत्तों के शिल्प की उपस्थिति को बदलने का एक अनूठा तरीका होगा। चूंकि ये सूखे पत्ते पारदर्शी होते हैं, इसलिए इन्हें कांच की सतह पर बनाना अच्छा होता है।
टिप्स
- यदि पत्तियों को लोहे से चपटा करते हैं, तो लोहे की सतह और मोम पेपर की ऊपरी परत के बीच अवरोध के रूप में किसी प्रकार के उपकरण का उपयोग करें। रसोई के लत्ता बहुत अच्छे काम करते हैं, क्योंकि वे गर्मी हस्तांतरण को नहीं रोकते हैं, लेकिन मोम पेपर को एक मजबूत चिपकने वाला बनाने और पत्तियों को पूरी तरह से समतल करने की अनुमति देते हैं। रसोई का कपड़ा मोम के अवशेषों को लोहे की गर्म सतह पर इकट्ठा होने से भी रोकेगा।
- आप ग्लिसरीन, बेकिंग सोडा, या सोडियम बाइकार्बोनेट दवा और किराने की दुकानों पर खरीद सकते हैं।
