आम के प्रशंसकों के लिए, आम का मौसम सबसे प्रतीक्षित क्षण है! क्या आप उनमें से एक हैं और समय आने पर अक्सर आम के डिब्बों को खरीदने के लिए ललचाते हैं? इसे करने में संकोच न करें! हालांकि आम एक बार के खाने में खत्म नहीं होगा, वास्तव में अगर आप इसे ठीक से स्टोर करेंगे तो इसकी गुणवत्ता अच्छी बनी रहेगी। याद रखें, आम एक प्रकार का फल है जो काफी संवेदनशील होता है और सड़ने का खतरा होता है। इसलिए, सुनिश्चित करें कि आप इसे हमेशा सही कंटेनर और तापमान में स्टोर करते हैं ताकि स्वाद लंबे समय तक रहने पर भी स्वादिष्ट बना रहे।
कदम
विधि १ का २: कम समय में आमों का भंडारण
चरण 1. आम के पकने की जाँच करें।
वास्तव में, एक आम के पकने के स्तर को उसकी बनावट और सुगंध से आसानी से जांचा जा सकता है। अधिकांश फलों के विपरीत, कच्चे और पके आम का रंग अलग नहीं होगा।
- कच्चे आमों की बनावट सख्त, घनी और बेस्वाद होगी।
- पके आम नरम होंगे लेकिन गूदे नहीं। इसके अलावा, आम एक सुगंधित, मीठी और स्वादिष्ट सुगंध का उत्सर्जन करेगा।
चरण 2. कच्चे आम को एक कन्टेनर में रखिये; कंटेनर को एक अंधेरे, कमरे के तापमान वाले क्षेत्र में स्टोर करें।
आम का स्वाद बदले बिना धीरे-धीरे पकने में कमरे का तापमान प्रभावी होता है। आमों को एक हवादार कंटेनर या प्लास्टिक बैग में स्टोर करना सबसे अच्छा है। इस प्रकार, कीटों द्वारा हमला किए जाने के जोखिम के बिना आम अभी भी ऑक्सीजन ले सकता है।
हर दो दिन में आम के पकने की जाँच करें। हालांकि यह आम की खरीद के समय पर बहुत निर्भर है, आम तौर पर आम को पूरी तरह से पकने में 8 दिन तक का समय लगता है।
चरण 3. पके आमों को गुणवत्ता और स्वाद बनाए रखने के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
आम के पक जाने के बाद इसे तुरंत किसी ठंडी जगह जैसे फ्रिज में रख दें।
- ताजा आम रेफ्रिजरेटर में 6 दिनों तक चल सकते हैं।
- आपके रेफ़्रिजरेटर का आंतरिक तापमान 4°C रेंज में होना चाहिए।
चरण 4. आमों में खराब होने के लक्षणों को समझें।
छह दिनों तक बैठने के बाद, एक पका हुआ आम सड़ने के लक्षण दिखाना शुरू कर देगा, जैसे कि एक गूदेदार बनावट, काला पड़ना और एक खट्टी गंध। अगर आम के गूदे में भी मलिनकिरण आता है, तो उसे तुरंत फेंक दें!
आम जिसका रंग थोड़ा बदल गया है या जिसकी सतह थोड़ी दागदार है, उसे अभी भी स्मूदी या जूस में संसाधित किया जा सकता है।
विधि २ का २: लंबे समय तक भंडारण के लिए आमों को फ्रीज करना
चरण 1. आसान भंडारण के लिए आम को क्यूब्स या पतले स्लाइस में काट लें।
लंबे समय तक स्टोर किए जाने वाले आम को पहले छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए ताकि फ्रीजिंग प्रक्रिया अधिक समान रूप से वितरित हो सके। इसके अलावा, आम का आकार इतना बड़ा नहीं होना चाहिए कि इसे प्लास्टिक क्लिप में स्टोर करना आसान हो जाए।
- कुछ लोग आम के छिलके को जमने से पहले छीलना पसंद करते हैं। जबकि यह विधि अनिवार्य नहीं है, ध्यान रखें कि बिना छिलके वाले आमों को जमने और गलने में थोड़ा अधिक समय लग सकता है।
- अगर आपको आम के छिलके को चाकू से छीलने में परेशानी होती है, तो आलू कटर या सेब के छिलके का उपयोग करके देखें।
स्टेप 2. बचे हुए आम को प्लास्टिक क्लिप में स्टोर कर लें।
यदि आम खाना समाप्त नहीं हुआ है, तो बाकी को प्लास्टिक की तरफ से स्टोर करें (ओवरलैपिंग नहीं)। प्लास्टिक को कसकर बंद करने से पहले जितना हो सके उसमें से हवा निकाल दें।
चरण 3. प्लास्टिक क्लिप को क्षैतिज या क्षैतिज रूप से फ्रीजर में डालें।
आम से भरे प्लास्टिक को खड़ी स्थिति में न रखें ताकि ठंढ का स्तर और भी अधिक हो। यह भी सुनिश्चित करें कि फ्रीजर का तापमान हमेशा 18 डिग्री सेल्सियस से कम हो।
स्टेप 4. फ्रोजन आमों को फ्रीजर में रखने के 6 महीने के अंदर खा लें
जब भी आप खा रहे हों, आमों को पिघलने से पहले रात को फ्रिज में रख दें। एक बार जब बनावट नरम हो जाए, तो आम स्वस्थ नाश्ते के रूप में खाने के लिए तैयार है!
जमे हुए आम के टुकड़ों पर काले धब्बे फ्रीजर में गलत भंडारण विधि के कारण फ्रीजर के जलने या खाद्य क्रिस्टलीकरण का संकेत हैं। हालांकि आम अभी भी खाने के लिए सुरक्षित हैं, स्वाद की वास्तविक स्वादिष्टता बहुत कम हो जाएगी।
टिप्स
- स्वादिष्ट जमे हुए आमों को लेट्यूस, आइसक्रीम और विभिन्न प्रकार के पेय और सॉस में संसाधित किया जाता है।
- आमों को बिना फ्रीजर की मदद के लंबे समय तक ताजा रखने के लिए सुखाने की कोशिश करें।
