बेकिंग के लिए या मज़ेदार हेलोवीन जैक-ओ-लालटेन बनाने के लिए कद्दू को काटना सही उपकरण और कुछ दिशानिर्देशों के साथ मुश्किल नहीं है। आप दोनों उद्देश्यों के लिए कद्दू तैयार करना सीख सकते हैं।
कदम
विधि 1 में से 2: बेकिंग के लिए कद्दू को काट लें
चरण 1. कद्दू को तने के एक तरफ से आधा काट लें।
यदि आप कद्दू के साथ सेंकना चाहते हैं, तो इसे ठीक से काटना सीखना पहला कदम है। मूल रूप से, आपको बस इसे आधा में काटने की जरूरत है, और ऐसा करने का सबसे आसान तरीका आमतौर पर कद्दू को एक ठोस सतह पर सीधा रखना है और फिर इसे ठीक बीच में काट देना है।
एक चाकू डालें और कद्दू को नैपकिन पर स्थिर करते हुए ध्यान से सीधे नीचे की ओर काटें। कद्दू के गूदे के माध्यम से चाकू को नीचे की ओर घुमाते हुए जोर से धक्का दें। पूरे को दो भागों में काट लें।
चरण 2. वैकल्पिक रूप से, कद्दू को उसके "पेट" के साथ काट लें।
कद्दू को बीच से काटना भी ठीक है, हालांकि इस तरह कद्दू को स्थिर रखना थोड़ा मुश्किल है, जिससे यह थोड़ा और खतरनाक हो जाता है। एक रुमाल लें, ऊपर से कद्दू को स्थिर करें, फिर उसे सावधानी से काट लें।
चरण 3. बीज हटा दें।
कद्दू को भूनने से पहले, कद्दू के अंदर से बीज निकालने के लिए एक धातु के चम्मच का उपयोग करें। अधिकांश छोटे रोस्टिंग कद्दू में अंदर निकालने के लिए उतने बीज नहीं होंगे, या भूनने के बाद उन्हें निकालना आसान हो जाएगा। यह बहुत सामान्य है।
स्टेप 4. कद्दू को बेक करें, या अपनी रेसिपी के अनुसार पकाएं।
कद्दू को कटे हुए हिस्से के साथ एक बेकिंग शीट पर रखा जा सकता है जिसे हल्के से जैतून के तेल से चिकना किया गया है, फिर ओवन में 177 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 40 मिनट तक भुना जाता है, या जब तक आप आसानी से एक कांटा के साथ मांस को छेद नहीं कर सकते।
- भुने हुए कद्दू को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर बाहरी छिलके को छीलकर अंदर के नरम गूदे की मोटी प्यूरी बना लें, अगर आप बाद में कद्दू पाई बनाना चाहते हैं।
- पाई, सूप और अन्य व्यंजनों के लिए कद्दू के साथ बेकिंग के बारे में अधिक जानकारी के लिए लेख देखें।
विधि 2 में से 2: हैलोवीन के लिए कद्दू काटना
चरण 1. दाहिने चाकू का प्रयोग करें।
कद्दू की नक्काशी शुरू करने के लिए, आपको "ढक्कन" को हटाने और इसे खाली करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आप आमतौर पर किसी भी बुनियादी रसोई के चाकू का उपयोग कर सकते हैं। एक दाँतेदार ब्रेड चाकू, छोटे शेफ का चाकू, या किसी तेज नोक वाला कोई चाकू।
- नुकीले चाकू की तुलना में तेज चाकू का उपयोग करना आसान और सुरक्षित होता है। सावधान रहें, धीरे-धीरे आगे बढ़ें, और शुरू करने से पहले कद्दू को स्थिर करें। हालांकि नक्काशी बच्चों द्वारा की जा सकती है, यह पहला भाग आमतौर पर वयस्कों द्वारा किया जाता है।
- कद्दू को तराशने के लिए, आपको कई अन्य उपकरणों की आवश्यकता होगी, जिन्हें आमतौर पर हैलोवीन आपूर्ति स्टोर पर खरीदा जा सकता है। गुप्त युक्ति: विस्तृत काम के लिए एक साफ-दांतेदार पुटी चाकू का प्रयोग करें।
चरण २। कद्दू को समतल सतह पर स्थिर करें।
किचन काउंटर पर कुछ टिशू पेपर या अखबार फैलाएं, या एक और मजबूत सपाट सतह जिसे कद्दू को तराशने के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। अगर चाकू फिसल जाए तो कद्दू के ऊपर के हिस्से को खोलना खतरनाक हो सकता है। फिर सुनिश्चित करें कि आप इसे स्थिर करते हैं।
एक वॉशक्लॉथ फैलाएं और इसे आधा में ढेर करें, फिर कद्दू को ऊपर रखें। इससे कद्दू को काटते समय लुढ़कने से रोकने में मदद मिलेगी।
चरण 3. चाकू की नोक को एक कोण पर डालें।
तने के एक तरफ से लगभग 5-7.5 सेमी की दूरी पर एक बिंदु चुनें, और अपने चाकू को लगभग 45 डिग्री के कोण पर डालें। कद्दू के मांस के माध्यम से चाकू को धक्का दें। आपको बस इसे लगभग 2.5-5 सेमी धकेलने की जरूरत है।
कुछ कद्दूओं पर, आप उन्हें कोण के बजाय सीधे ऊपर से काटने में सक्षम हो सकते हैं। आपके द्वारा काटे गए कद्दू के कर्व पर ध्यान दें। याद रखें कि ढक्कन कद्दू के ऊपर होना चाहिए और उसमें गिरना नहीं चाहिए।
चरण 4. तने के चारों ओर काटना जारी रखें।
चाकू को बाहर निकालें, इसे एक तरफ ले जाएँ और इसे पीछे की ओर धकेलें, तने के चारों ओर धीरे-धीरे और सावधानी से हलकों को काटते रहें। आप कुछ सीधी रेखाओं को काट सकते हैं, बाहर के चारों ओर किसी प्रकार का षट्भुज आकार काट सकते हैं, या आप एक चिकने वृत्त को काटने का भी प्रयास कर सकते हैं। दोनों तरीके समान रूप से अच्छी तरह से काम करते हैं।
कभी-कभी, सीधी रेखाओं को काटने से ढक्कन को बेहतर तरीके से बैठने में मदद मिलेगी। यदि आप एक चिकने घेरे को काट रहे हैं, तो यदि आप चाहें तो कहीं न कहीं पीछे की तरफ एक पायदान बनाने की कोशिश करें, ताकि आप ढक्कन को आसानी से वापस रख सकें।
चरण 5. रॉड का उपयोग करके कवर खोलें।
एक बार जब आप तने का चक्कर लगा लेते हैं और शुरुआती बिंदु पर लौट आते हैं, तो कवर को तने के खिलाफ मजबूती से पकड़ें और इसे ऊपर खींचें। थोड़े से प्रयास से ढक्कन उतर जाना चाहिए।
- यदि तना पकड़ने के लिए पर्याप्त नहीं है, तो बटर नाइफ या एक नियमित टेबल नाइफ (एक सुस्त चाकू) का उपयोग करके कवर के निचले हिस्से को हटा दें और इसे हटा दें।
- ढक्कन को पकड़े हुए कद्दू के रेशे का एक किनारा होना चाहिए, लेकिन यह आमतौर पर काफी आसानी से निकल जाएगा। अगर चाकू नहीं उतरता है तो चाकू को फिर से कुछ बार इधर-उधर घुमाएँ।
चरण 6. कद्दू भरने को बाहर निकालें, फिर नक्काशी शुरू करें।
कद्दू का ढक्कन खोलने के बाद, आप अपने हाथों को गंदा करने के लिए तैयार हैं। अगर वांछित है, तो भुने हुए कद्दू के बीज बनाने के लिए बीज को बचाने के लिए, अंदर की ओर खुरचने के लिए एक धातु के चम्मच का उपयोग करें। फिर अपने कद्दू को डिजाइन करें और नक्काशी शुरू करें।
- कद्दू के ढक्कन के अंदर की तरफ वैसलीन की थोड़ी सी मात्रा रगड़ें ताकि यह जल्दी से सड़ न जाए।
- कुछ मजेदार उदाहरणों के लिए कद्दू को तराशने के निर्देश और कद्दू को तराशने के बारे में अधिक जानकारी पढ़ें।
