मक्खन और नींबू के साथ परोसे जाने वाले स्वादिष्ट झींगा मछली का मांस किसे पसंद नहीं है? यह दुनिया के सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है, लेकिन एक पूरा झींगा मछली खाना काफी डराने वाला हो सकता है। पंजों, पूंछ, शरीर और पैरों से लॉबस्टर के टुकड़े को टुकड़े करके खाने का तरीका जानने के लिए आगे पढ़ें।
कदम
विधि 1 में से 3: लॉबस्टर चुनना
चरण 1. तय करें कि खोल पूरा है या पहले से ही छिलका है।
यदि आप किसी रेस्तरां में जाते हैं, तो वे शायद आपको अपना लॉबस्टर चुनने देंगे, चाहे आप शेल्ड लॉबस्टर चाहते हों या शेल्ड लॉबस्टर।
- कठोर खोल वाले झींगा मछलियाँ इतनी परिपक्व होती हैं कि उनके खोल को खोलना काफी कठिन हो जाता है। हालाँकि, अंदर का मांस बहुत घना और स्वादिष्ट था।
- जिन्हें छील दिया गया है, उनका खोल नरम है, क्योंकि वे अपने पुराने खोल से अलग हो गए हैं। मांस मीठा होता है, और खोल खोलना आसान होता है, लेकिन आमतौर पर उनके पास कम मांस होता है।
चरण 2. नर या मादा झींगा मछलियों में से चुनें।
यदि आपको पूंछ का मांस पसंद है, तो मादा झींगा मछली चुनें, क्योंकि मादा की पूंछ अंडे ले जाने के लिए बड़ी होती है।
चरण 3. ऐसा चुनें जो ताजा और स्वस्थ दिखे।
एक लॉबस्टर का चयन न करें जो अभी भी है, एक लॉबस्टर चुनें जिसका एंटेना चल रहा है और सक्रिय रूप से टैंक में घूम रहा है। इसका रंग चमकीला है (हालाँकि लाल नहीं है - पकने के बाद यह लाल हो जाएगा) और उसकी आँखें चमक रही हैं।
कमजोर और बीमार दिखने वाले झींगा मछलियों से बचें। टूटे हुए गोले या ग्रे आंखों वाले झींगा मछली दूषित हो सकते हैं। नीचे की ओर मुड़ी हुई पूंछ वाले लॉबस्टर मर चुके हैं, इसलिए इनसे बचें।
विधि २ का ३: झींगा मछली खाने की तैयारी
चरण 1. उचित रूप से पोशाक।
झींगा मछलियों को अक्सर फैंसी रेस्तरां में परोसा जाता है, लेकिन इन्हें खाने का अनुभव थोड़ा गड़बड़ हो सकता है। जब आप इसे खाते हैं तो झींगा मछली का एक छोटा टुकड़ा आपके कांटे से उड़ सकता है, और आपकी शर्ट मक्खन के ऊपर फैल सकती है। नैपकिन अक्सर प्रदान किए जाते हैं, लेकिन आप कुछ ऐसा उपयोग करना चाह सकते हैं जो आसानी से दाग न लगे।
चरण 2. अपने हाथों का उपयोग करने के लिए तैयार हो जाइए।
झींगा मछली के एक बड़े हिस्से को संभाले बिना झींगा मछली खाना मुश्किल है। झींगा मछली के खोल, पैर, पंजों, पूंछ और स्टफिंग को अपनी उंगलियों से छूने के लिए तैयार हो जाएं। खाना खत्म करने के बाद आप झींगा मछली के शरीर के अंदर के हिस्से को समझ पाएंगे।
चरण 3. उपकरण को जानें।
झींगा मछलियों को खाने को आसान बनाने के लिए निम्नलिखित उपकरणों के साथ परोसा जाता है:
- लॉबस्टर क्लॉ क्रशर, जो एक नट क्रशर के समान है। इसके बिना, आपको मांस को पुनः प्राप्त करने के लिए झींगा मछली के खोल को भेदने में कठिनाई होगी।
- लॉबस्टर कांटा, या लॉबस्टर कटार, लॉबस्टर मांस को बाहर निकालने के लिए एक छोटा लोहा है।
- लॉबस्टर गोले को समायोजित करने के लिए एक कंटेनर के रूप में शेल प्लेट।
- हाथ के तौलिये अक्सर खाने के बाद दिए जाते हैं, इसलिए आप अपने हाथों से झींगा मछली का मसाला पोंछ सकते हैं।
स्टेप 4. इसे सीधे खाएं, या पहले इसे काट लें।
कुछ लोग लॉबस्टर के टुकड़े टुकड़े करके खाना पसंद करते हैं, मांस को खोल के अंदर से थोड़ा-थोड़ा करके खाते हैं। अन्य लोग मांस को एक ही बार में निकालना पसंद करते हैं, अगर वे शिकार करने के लिए बहुत आलसी हैं। चुनाव आपका है - दोनों स्वीकार्य हैं, नैतिक रूप से।
विधि 3 में से 3: झींगा मछली खाना
चरण 1. पंजों को मोड़ें।
पिंसर्स को नीचे धकेलें और उन्हें शरीर से अलग करें। दो पंजों के निचले हिस्से को मोड़ें, ताकि आपके पास बिना पंजों के दो लॉबस्टर 'हाथ' हों।
- हाथ से मांस खाओ। मांस को अपने हाथों से बाहर निकालने के लिए लॉबस्टर कांटा का प्रयोग करें, ज्यादा नहीं, लेकिन इसके लायक।
- पंजे का हिस्सा हटा दें। बीच में पिंसर को नष्ट कर दें। आप छोटे पंजों में मांस देखेंगे; इसे हटाने के लिए अपने लॉबस्टर फोर्क का उपयोग करें।
- पंजे के बड़े हिस्से को नष्ट कर दें। मांस तक पहुंचने के लिए शेल क्रशर का उपयोग करें, फिर इसे बाहर निकालने के लिए झींगा मछली के कांटे का उपयोग करें। मांस इतना चबाया जाता है कि चाकू से छोटे टुकड़ों में काटा जा सके।
- गोले निकाल कर तैयार प्लेट में रख दीजिये.
चरण 2. झींगा मछली के पैरों को बाहर निकालें।
चिमटे के समान मांस को हटा दें। मांस के लिए गोले को काटें, या मांस को बाहर निकालने के लिए टूथपिक का उपयोग करें और इसे चूसें।
चरण 3. पूंछ को अंदर की ओर काटें।
खुली पूंछ से खोल खींचो और मांस को एक बड़े टुकड़े में खींचो। पूंछ के 'मोड़' भाग को मोड़ें और मांस के छोटे टुकड़े को बाहर निकालें। पूंछ पर बड़ी काली नसों को खोजें और निकालें जो झींगा मछली का पाचन तंत्र हैं।
चरण 4. झींगा मछली के शरीर के नीचे सीधे काटें।
मुख्य शरीर के खोल को खोलें, और जो भी सफेद मांस आप पा सकते हैं उसे पकड़ लें।
चरण 5. 'टोमली' भाग खाएं।
यह लॉबस्टर दिल है, कुछ लॉबस्टर प्रेमी इसे पसंद करते हैं, कुछ नहीं। यह झींगा मछली के शरीर में उसके आंतरिक अंगों के बीच पाया जाने वाला एक काला अंग है।
चरण 6. झींगा मछली के अंडे का पता लगाएं।
यदि आप एक मादा झींगा मछली खाते हैं, तो आपको उसके शरीर में लाल अंडे या छोटे अंडे मिल सकते हैं। यह सब खाने योग्य है, लेकिन झींगा मछली का सबसे स्वादिष्ट हिस्सा नहीं है।
