दक्षिण भारतीय व्यंजनों में रसम सूप की अहम भूमिका होती है। दक्षिण भारत के राज्यों में रसम सूप की एक विस्तृत विविधता उपलब्ध है। उस ने कहा, यह सूप पाचन के लिए अच्छा है क्योंकि इसकी मुख्य सामग्री में औषधीय गुण होते हैं।
अवयव
- खट्टे फल मध्यम आकार के आंवले के आकार के होते हैं
- 1 मध्यम आकार का टमाटर
- 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच जीरा
- ३ मध्यम लाल मिर्च
- 4 लौंग लहसुन
- एक चुटकी हल्दी पाउडर
- २ चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच सरसों
- 1 स्टिक करी पत्ता
- धनिया पत्ती के ३ डंठल
- नमक स्वादअनुसार
कदम
स्टेप 1. एक कटोरी डेढ़ कप पानी में इमली को भिगो दें और उसमें हल्दी पाउडर और एक चुटकी नमक डालें।
स्टेप 2. इमली के पानी को निचोड़ कर छान लें और एक तरफ रख दें।
चरण 3. टमाटर को निचोड़ें और उन्हें खट्टे पानी में डालें।
Step 4. काली मिर्च, जीरा, लहसुन और एक लाल मिर्च को पीसकर सूखा पाउडर बना लें।
Step 5. एक फ्राइंग पैन में तेल डालकर गरम करें, फिर राई डालें और एक बार जब यह फूट जाए तो इसमें दो मिर्च, फिर करी पत्ता डालें।
चरण 6. पहले से तैयार इमली का पानी डालें।
स्टेप 7. पिसी हुई सामग्री और स्वादानुसार नमक डालें।
चरण 8. धीमी उबाल लें।
Step 9. जैसे ही आपको झाग दिखे, उसे बंद कर दें।
यदि आप इसे तुरंत बंद नहीं करते हैं, तो स्वाद कड़वा हो जाएगा।
