सेब को लंबे समय तक संग्रहीत करने पर ताजा रहने के लिए ठंडे तापमान की आवश्यकता होती है। आमतौर पर ठंडे तापमान सेब को कुछ हफ्तों तक ताजा रखने के लिए पर्याप्त होते हैं, लेकिन कुछ अतिरिक्त तरकीबों से आप उन्हें कई महीनों तक रख सकते हैं।
कदम
विधि 1: 2 में से: अल्पकालिक संग्रहण
चरण 1. एक अच्छे सेब का प्रयोग करें।
अपने सेबों की जांच करें और अच्छे सेबों को खराब या सड़े हुए सेबों से अलग करें। एक खराब सेब दूसरे को सड़ने का कारण बन सकता है क्योंकि सेब सड़ने पर एथिलीन गैस पैदा करता है। इसलिए, आपको कभी भी सड़े हुए या क्षतिग्रस्त सेब को अच्छे सेब के साथ नहीं रखना चाहिए।
चरण 2. खराब सेबों को अलग करें और कमरे के तापमान पर स्टोर करें।
जब एक टोकरी में कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है, तो सेब दो दिनों तक ताजा रह सकते हैं। वास्तव में लंबा नहीं। इसके अलावा जो सेब खराब हो गए हैं, उन्हें आपको तुरंत खाना चाहिए क्योंकि जो सेब खराब हो गए हैं, वे तेजी से सड़ेंगे।
यदि सेब खाने के लिए बहुत खराब हैं, तो बेहतर होगा कि आप उन्हें जानवरों के खाने के लिए बाहर फेंक दें। यहां तक कि अगर कोई जानवर उन्हें नहीं खाता है, तो भी सड़ते हुए सेब कीड़े और अन्य जीवों के लिए भोजन स्रोत बन जाएंगे जो भूमिगत रहते हैं।
चरण 3. जो सेब अभी भी अच्छे हैं उन्हें फ्रिज में रखें।
ठंडा रखने पर सेब अधिक समय तक ताजा रहेंगे। अधिकांश आधुनिक रेफ्रिजरेटर में फलों और सब्जियों के लिए विशेष दराज होते हैं, और यदि आपके पास एक है, तो वहां अपने सेब को स्टोर करना एक अच्छा विचार है। यदि आपके पास एक नहीं है, तो अपने सेबों को एक खुले प्लास्टिक कंटेनर में रेफ्रिजरेटर के बिल्कुल पीछे स्टोर करें, जो सबसे ठंडी जगह है।
चरण 4. कंटेनर को एक नम कागज़ के तौलिये से ढक दें।
ठंडे तापमान के अलावा, सेब को ताजा रहने के लिए थोड़ी नमी की भी आवश्यकता होती है। सेब के ऊपर गीले कागज़ के तौलिये रखने से पर्याप्त नमी मिल सकती है, लेकिन अगर आप ऐसा करना चाहते हैं तो आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि आप सेब को किसी एयरटाइट कंटेनर में न रखें।
चरण 5. यदि संभव हो तो रेफ्रिजरेटर के तापमान की निगरानी करें।
यदि आप अपने रेफ्रिजरेटर में फलों की दराज में तापमान को नियंत्रित कर सकते हैं, तो तापमान को -1, 1 से 1.7 डिग्री सेल्सियस की सीमा में सेट करें, सेब के भंडारण के लिए आदर्श तापमान। यदि तापमान बहुत अधिक ठंडा है, तो सेब की कोशिकाएँ टूट जाएँगी, जिससे सेब गूदेदार और अखाद्य हो जाएगा। दूसरी ओर, यदि तापमान बहुत अधिक है, जैसे कि 10 डिग्री सेल्सियस अधिक गर्म, तो सेब दो बार तेजी से पक सकते हैं या पक सकते हैं।
यदि आप अपने रेफ्रिजरेटर में फल दराज के तापमान को समायोजित नहीं कर सकते हैं, लेकिन आप अभी भी रेफ्रिजरेटर के तापमान को समायोजित कर सकते हैं, तो थर्मामीटर को फलों के दराज में रखें, फिर अपने रेफ्रिजरेटर के तापमान को तब तक समायोजित करें जब तक थर्मामीटर उचित तापमान न दिखाए।
चरण 6. सेब की स्थिति की निगरानी करें।
इस विधि से सेब तीन सप्ताह तक ताजा रह सकते हैं।
विधि २ का २: दीर्घकालिक संग्रहण
चरण 1. सेब को स्टोर करें जो टिकाऊ हों।
मोटी चमड़ी वाले सेब आमतौर पर संग्रहित होने पर लंबे समय तक चलते हैं, जबकि पतली चमड़ी वाले सेब आमतौर पर इतने लंबे समय तक नहीं टिकते हैं।
इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आपके सेब अभी भी अच्छी स्थिति में हैं। टूटे हुए या क्षतिग्रस्त सेब एथिलीन गैस का उत्पादन करेंगे और अन्य सेबों को सामान्य से अधिक तेजी से सड़ने देंगे, जिससे आपके प्रयास व्यर्थ हो जाएंगे।
चरण 2. प्रत्येक सेब को अलग-अलग लपेटें।
सभी सेब एथिलीन गैस का उत्सर्जन करते हैं, यहां तक कि वे भी जो अच्छी स्थिति में हैं। इस वजह से स्टोर करने पर एक-दूसरे के संपर्क में आने वाले सेब तेजी से सड़ सकते हैं। इसके अलावा, यदि भंडारण के दौरान एक सेब सड़ना शुरू हो जाता है, तो यह संपर्क में आने पर अन्य सेबों को दूषित कर सकता है, जिससे आपके कई या सभी सेब जल्दी सड़ जाते हैं। प्रत्येक सेब को लपेटने से सेब के एक-दूसरे को छूने पर होने वाले अधिकांश नुकसान को रोका जा सकेगा।
- प्रत्येक सेब के लिए अखबार की चार परतों का प्रयोग करें। अखबार की एक शीट चुनें जिसमें रंगीन स्याही न हो क्योंकि रंगीन स्याही जहरीली होती है।
- सेब को अखबार के ढेर के ऊपर रखें, अखबार की एक परत लपेटें, फिर मिलने वाले प्रत्येक कोने को मोड़ें। उन्हें बहुत कसकर न लपेटें क्योंकि सेब को लपेटना उन्हें एक-दूसरे को छूने से रोकने के लिए है, न कि हवा को अवरुद्ध करने के लिए। ऐसा तब तक करें जब तक आप प्रत्येक सेब को लपेटना समाप्त नहीं कर लेते।
चरण 3. लकड़ी या गत्ते के डिब्बे के आधार को तापमान कुचालक से ढक दें।
कंटेनर एयरटाइट नहीं होना चाहिए क्योंकि आप अपने सेब को स्टोर करते समय हवा के संचलन को बंद नहीं करना चाहते हैं, लेकिन उन्हें हवा से बचाना एक अच्छा विचार है। बॉक्स को लाइनिंग करने से आपके सेब में तापमान और वायु परिसंचरण को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है। बॉक्स को पुआल या छिद्रित प्लास्टिक से पंक्तिबद्ध करें।
स्टेप 4. अपने सेबों को लाइन वाले बॉक्स में रखें।
कंधे से कंधा मिलाकर लाइन अप करें। सुनिश्चित करें कि अखबार के रैप ढीले या ढीले नहीं हैं ताकि सेब एक दूसरे को स्पर्श न करें।
स्टेप 5. सेब को ठंडी जगह पर स्टोर करें।
आपके लिए चुनने के लिए कई विकल्प हैं, जैसे अटारी या तहखाने। जो स्पष्ट है, वह जगह ठंडी है लेकिन ठंड से नीचे नहीं है, क्योंकि पानी के हिमांक बिंदु पर, सेब की कोशिकाएं क्षतिग्रस्त हो जाएंगी और उच्च तापमान पर लौटने पर सेब गूदेदार हो जाएगा।
चरण 6. सेब को आलू के पास न रखें।
जैसे-जैसे वे बड़े होते जाते हैं, आलू गैस छोड़ते हैं जिससे सेब जल्दी सड़ जाते हैं। आप दोनों को एक ही कमरे में रख सकते हैं लेकिन एक दूसरे के बगल में स्टोर न करें।
चरण 7. कुछ महीनों के बाद अपने सेबों की जाँच करें।
इस भंडारण विधि से आपके सेब कई महीनों तक ताजा रह सकते हैं, लेकिन उसके बाद सड़ने लगेंगे।
