मैंगो फ्लोट एक स्वादिष्ट पारंपरिक फिलिपिनो मिठाई है। इस साधारण व्यंजन को बनाएं या इसे किसी अन्य रोचक सामग्री के साथ मिलाएं। मैंगो फ्लोट जल्दी, आसान और बनाने में सस्ते होते हैं। आपको इसे सेंकने की ज़रूरत नहीं है! आप इन्हें अलग-अलग सर्विंग्स के लिए भी बना सकते हैं। पार्टियों और समारोहों के लिए इस अद्भुत मिठाई को बनाना सीखें।
- तैयारी का समय (चार सामग्री): 20-25 मिनट
- खाना पकाने (और ठंडा करने) का समय: 4+ घंटे
- कुल समय: 4-5 घंटे
अवयव
चार सामग्री मैंगो फ्लोट
- 15 ग्रैहम पटाखे (ग्रैहम पटाखे)
- 3 कप बहुत पके शैंपेन आम, छिलका और कटा हुआ
- १ ३/४ कप भारी क्रीम (भारी क्रीम), ठंडा
- ३/४ कप मीठा गाढ़ा दूध
अतिरिक्त विशेष मैंगो फ्लोट
- 600 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम या भारी क्रीम, ठंडा
- १/२ - २/३ कप मीठा गाढ़ा दूध, या स्वाद के लिए जितना आवश्यक हो
- ३/४ - १ कप आम का गूदा
- 1/2 - 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- स्वाद के लिए थोड़ा सा शहद (वैकल्पिक)
- 3-4 आम, पतले कटे हुए (आसानी से काटने के लिए नरम या कोमल आम का प्रयोग करें)
- ग्राहम क्रैकर्स का 1 पैक
- ६ बड़े चम्मच कटे हुए बादाम (तीन में विभाजित)
- कुछ मैराशिनो चेरी सजाने के लिए
एक जार में मैंगो फ्लोट
- २ पके आम
- ग्राहम बिस्कुट
- कुचले हुए ग्रैहम बिस्कुट (यदि आप उन्हें नहीं खरीद सकते हैं तो नीचे निर्देश देखें)
- कार्नेशन हैवी क्रीम का 1 कैन 170ml
- ३/४ कप कंडेंस्ड मिल्क
- मेसन जार (चौड़े मुंह वाला जार)
कदम
विधि १ में ४: चार सामग्री मैंगो फ्लोट
चरण 1. अपने आम को डाइस करें।
शैंपेन आम (आमतौर पर एटाल्फो, पीला आम, या बेबी आम कहा जाता है) या मनीला/फिलिपिनो आम या मैक्सिकन आम की तलाश करें।
- ये आम आकार में अंडाकार होते हैं और बहुत पतली त्वचा वाले पीले सुनहरे रंग के होते हैं। यह फल मीठा होता है और रेशेदार नहीं।
- यदि आप उपोष्णकटिबंधीय में रहते हैं, तो आपको इस फल को खोजने के लिए गर्मियों के महीनों में लैटिन / एशियाई किराना बाजार में जाना पड़ सकता है।
- यदि आपको सही आम खोजने में परेशानी हो रही है, तो आप किसी भी आम का उपयोग तब तक कर सकते हैं जब तक वह अच्छी स्थिति में और पका हो।
- सुनिश्चित करें कि आप पहले आम को छील लें। आम का छिलका कड़वा होता है, और आपको अपने केक में इसकी आवश्यकता नहीं है।
चरण 2. चर्मपत्र कागज के साथ 22.5 सेमी बेकिंग शीट को लाइन करें।
बाद में परोसना आपके लिए आसान बनाने के लिए एक खुले तल वाले ग्रिल पैन का उपयोग करें। केक को बाद में आसानी से हटाने के लिए चर्मपत्र कागज को पैन के नीचे और किनारों के साथ पंक्तिबद्ध करें।
ग्रैहम पटाखे के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। पैन में फिट होने के लिए बिस्कुट को काट लें।
स्टेप 3. हैवी व्हिपिंग क्रीम में मिलाएं।
एक ठंडे कटोरे में, क्रीम को चिकना (लगभग 3 मिनट) तक फेंटने के लिए मिक्सर का उपयोग करें।
गाढ़ा दूध डालें। क्रीम को फेंटते रहें और कन्डेंस्ड मिल्क को धीरे-धीरे बाउल में डालें। नरम होने तक मारो।
स्टेप 4. पैन में अपना क्रीम मिश्रण डालें।
अपने मीठे व्हीप्ड क्रीम मिश्रण का लगभग एक कप ग्रैहम क्रैकर्स के साथ बेकिंग डिश में डालें। व्हीप्ड क्रीम को समान रूप से फैलाने के लिए एक रबर स्पैटुला का प्रयोग करें।
चरण 5. आम की एक परत जोड़ें जिसे क्यूब्स में काट दिया गया है।
आम के टुकड़े (लगभग 1 कप) तब तक मिलाएँ जब तक वे व्हीप्ड क्रीम के ऊपर एक समान परत न बना लें। अगर आप ज्यादा आम चाहते हैं, तो आप एक और कप आम डालकर आम की परत को मोटा बना सकते हैं।
चरण 6. ग्रैहम पटाखे की एक और परत जोड़ें।
ग्रैहम पटाखे के ऊपर, गाढ़ा दूध के साथ मीठी व्हीप्ड क्रीम की एक और परत डालें। कटे हुए आम को व्हीप्ड क्रीम के ऊपर समान रूप से फैलाएं। तब तक दोहराएं जब तक आपके पास बिस्कुट/क्रीम/आम फल की तीन परतें न हों।
चरण 7. ढककर ठंडा करें।
प्लास्टिक रैप की एक शीट को बेकिंग शीट पर रखें और कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए केक को रात भर ठंडा होने दें। केक को ठंडा करने से ग्रैहम पटाखे नरम हो जाएंगे, जिससे उन्हें झागदार बनावट मिल जाएगी। व्हीप्ड क्रीम थोड़ा सख्त हो जाएगा और स्वादिष्ट फ्रॉस्टिंग में बदल जाएगा।
अधिक आइसक्रीम केक जैसी बनावट के लिए आप मैंगो फ्लोट को फ्रीज भी कर सकते हैं। केक को फ्रीज़ करने से बिस्कुट नरम हो जायेंगे और क्रीम जम जाएगी।
चरण 8. आनंद लें
चर्मपत्र कागज का अंत धीरे से लें और आम के फ्लोट को पैन से बाहर निकालें। काट कर सर्व करें।
विधि 2 का 4: अतिरिक्त विशेष मैंगो फ्लोट
चरण 1. आम को काट लें।
आसान स्लाइसिंग के लिए बहुत पके हुए आमों का प्रयोग करें। शैंपेन आम (आमतौर पर एटाल्फो, बेबी आम या पीला आम कहा जाता है) या मनीला/फिलिपिनो आम या मैक्सिकन आम की तलाश करें।
- आम का यह फल अंडाकार आकार का पीला सोना होता है, जिसकी त्वचा बहुत पतली होती है। यह फल मीठा होता है और रेशेदार नहीं।
- आप में से जो उपोष्णकटिबंधीय में रहते हैं, आपको इस फल को खोजने के लिए गर्मियों के महीनों में लैटिन / एशियाई किराना बाजार में जाना पड़ सकता है।
- यदि आपको सही आम खोजने में परेशानी हो रही है, तो आप किसी भी प्रकार का उपयोग कर सकते हैं जब तक कि यह अच्छे आकार में और पका हुआ हो।
- सबसे पहले आम को छील लें। आम का छिलका कड़वा होता है, और आपको अपने केक में इसकी आवश्यकता नहीं है।
Step 2. 1 कप आम को गूदे की तरह दिखने तक मैश कर लें।
आम के छोटे-छोटे टुकड़ों को एक कप पानी के साथ ब्लेंडर में डालें। चिकना होने तक मिलाएँ।
स्टेप 3. हैवी व्हिपिंग क्रीम में मिलाएं।
एक ठंडे कटोरे में, क्रीम को चिकना (लगभग 3 मिनट) तक फेंटने के लिए हैंड मिक्सर का उपयोग करें।
- गाढ़ा दूध डालें। क्रीम को चलाते रहें और कन्डेंस्ड मिल्क को धीरे-धीरे बाउल में डालें।
- वेनिला एक्सट्रेक्ट और मैंगो पल्प डालें।
- अगर आपके आम थोड़े खट्टे हैं, या आप एक मीठा केक चाहते हैं तो थोड़ा शहद मिलाएं।
चरण 4. चर्मपत्र कागज के साथ 22.5 सेमी बेकिंग शीट को लाइन करें।
आसानी से परोसने के लिए खुले तल वाले ग्रिल पैन का उपयोग करें। केक को बाद में आसानी से हटाने के लिए चर्मपत्र कागज को पैन के नीचे और किनारों के साथ पंक्तिबद्ध करें।
ग्रैहम पटाखे की एक परत के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। पैन में फिट होने के लिए बिस्कुट को काट लें।
स्टेप 5. अपने पैन में क्रीम डालें।
अपने मीठे व्हीप्ड क्रीम मिश्रण का 1/3 ग्रैहम क्रैकर्स के साथ बेकिंग शीट पर डालें। क्रीम को समान रूप से फैलाने के लिए एक रबर स्पैटुला का प्रयोग करें।
चरण 6. आम के टुकड़ों और बादाम के टुकड़ों को क्रीम में व्यवस्थित करें।
इसे समान रूप से फैलाएं और अपने आम और बादाम का लगभग 1/3 उपयोग करें।
- दो और परतें बनाने के लिए इस प्रक्रिया को दो बार दोहराएं।
- तीसरी परत पर, गार्निश के लिए मैराशिनो चेरी डालें। बचे हुए आम और बादाम डालें। आप जितने चाहें उतने आम डाल सकते हैं।
चरण 7. ढककर ठंडा करें।
प्लास्टिक रैप की एक शीट को बेकिंग शीट पर रखें और कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। केक को ठंडा करने से ग्रैहम पटाखे नरम हो जाएंगे, जिससे वे फोम केक की तरह दिखेंगे। व्हीप्ड क्रीम थोड़ा सख्त हो जाएगा और स्वादिष्ट फ्रॉस्टिंग में बदल जाएगा।
आप मैंगो फ्लोट को आइसक्रीम केक की तरह बनाने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं। केक को फ्रीज़ करने से बिस्किट नरम हो जाएगा और क्रीम जम जाएगी।
चरण 8. आनंद लें
चर्मपत्र कागज का अंत धीरे से लें और आम के फ्लोट को पैन से बाहर निकालें। काट कर सर्व करें।
विधि 3 का 4: एक जार में आम फ्लोट
चरण 1. ग्रैहम पटाखे क्रश करें।
बिस्कुट को आटे के टुकड़ों में धीरे से पीसने के लिए एक मोर्टार या मांस टेंडरिज़र का प्रयोग करें। लगभग 3 बड़े चम्मच इकट्ठा करें।
Step 2. आम को छीलकर स्लाइस में काट लें।
आपको इसे पतले स्लाइस या पासे में काटने की आवश्यकता होगी।
चरण 3. भारी क्रीम और मीठा गाढ़ा दूध मिलाएं।
एक ठंडे कटोरे में अच्छी तरह से मिश्रित होने तक सामग्री को मिलाएं। ज्यादा हिलाओ मत। आपके मिश्रण को एक चाशनी की स्थिरता मिलनी चाहिए।
चरण 4. अपने केक जार व्यवस्थित करें।
सुनिश्चित करें कि आप जार को गर्म पानी और साबुन से अच्छी तरह धो लें।
- ग्रैहम पटाखे के कुछ टुकड़ों को क्रश करें और टुकड़ों को एक जार में डाल दें।
- ग्रैहम पटाखे के ऊपर क्रीम तब तक डालें जब तक कि बिस्कुट ढक न जाएँ।
- क्रीम के ऊपर आम के फल की परत लगाएं। तब तक दोहराएं जब तक आप जार के शीर्ष तक नहीं पहुंच जाते।
- अपने कुचले हुए ग्रैहम पटाखे के साथ शीर्ष को कवर करें।
- सर्द। जार को ढककर कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि क्रीम को सख्त होने के लिए पर्याप्त समय मिल सके।
चरण 5. आनंद लें।
इस स्वादिष्ट व्यंजन को खाने के लिए आपको एक चम्मच की आवश्यकता होगी। कुछ जार बनाएं और अपने पार्टी मेहमानों को अपने केक के साथ आश्चर्यचकित करें!
विधि 4 की 4: सामग्री में बदलाव
चरण 1. ग्रैहम पटाखे क्रश करें।
बिस्कुट को पाउडर मसाले में धीरे से दबाने के लिए मोर्टार और मूसल या मीट टेंडराइज़र का उपयोग करें। क्रंच बनाने के लिए इन क्रम्बल बिस्किट्स का इस्तेमाल करें।
आटे की धूल बनाने के लिए आप अपने केक की ऊपरी परत के लिए ग्रैहम क्रैकर्स को भी क्रश कर सकते हैं।
चरण 2. जमे हुए आम का प्रयोग करें।
आम को पहले से काट कर फ्रीज कर लें। आमों को फ्रीज करने से फल ज्यादा गलने से बचेंगे। सुनिश्चित करें कि आपने उन्हें ध्यान से फ्रीज कर दिया है ताकि वे एक साथ चिपक न सकें।
चरण 3. कुछ अलग करने के लिए दूसरे फल का उपयोग करने का प्रयास करें।
आप वास्तव में इस केक को आड़ू, स्ट्रॉबेरी और इसी तरह के अन्य फलों के साथ बना सकते हैं। आप डिब्बाबंद आड़ू का भी उपयोग कर सकते हैं।
