नारियल का आटा नारियल का दूध बनाने के बचे हुए नारियल के मांस से बना एक अच्छा आटा है। इस आटे का उपयोग गेहूं के आटे के विकल्प के रूप में किया जा सकता है जो चीनी मुक्त और प्रोटीन से भरपूर होता है। इसके अलावा, आप इसे घर पर खुद बना सकते हैं।
अवयव
- पका हुआ नारियल
- 1 लीटर पानी
कदम
भाग 1 का 4: नारियल का मांस निकालना
चरण 1. नारियल के खोल में एक छेद करें।
नारियल में एक आँख के छेद में एक छेद करें।
- एक शक्तिशाली हैंड ड्रिल का उपयोग करना नारियल के खोल में छेद करने के सबसे आसान तरीकों में से एक है। लेकिन अगर आपके पास इस तरह की ड्रिल नहीं है, तो आप कैन ओपनर, स्क्रूड्राइवर या आइस पिक का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- कम से कम, आप नाखून और हथौड़े का उपयोग कर सकते हैं। बस हथौड़े से कील पर वार करें, फिर कील को खींचे।
- नारियल के "आंख" में एक छेद करें। यह भाग नारियल के खोल का सबसे कोमल भाग होता है और इसे छेदना आसान होता है।
- नारियल को बिना पर्ची के सतह पर रखना एक अच्छा विचार है जैसे कि कटिंग बोर्ड या किचन टॉवल पर नारियल को मुक्का मारने से रोकने के लिए।
Step 2. नारियल पानी निकाल लें।
नारियल को झुकाएं या पलटें ताकि नारियल पानी आपके द्वारा अभी बनाए गए छेद से बाहर आ जाए।
नारियल पानी का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जा सकता है या कोल्ड ड्रिंक के रूप में परोसा जा सकता है। लेकिन अगर आपके पास इसका इस्तेमाल करने की कोई योजना नहीं है, तो आप इसे फेंक सकते हैं।
चरण 3. नारियल के खोल को खोलें।
नारियल को प्लास्टिक की थैली में रखें या कागज़ के तौलिये से कसकर लपेट दें। नारियल को हथौड़े या किसी अन्य सख्त वस्तु से मारें ताकि वह खुल जाए या दो भागों में बंट जाए।
- सर्वोत्तम परिणामों के लिए, नारियल को सीमेंट के फर्श या अन्य कठोर फर्श की सतह पर रखें। किचन काउंटर का इस्तेमाल न करें क्योंकि नारियल से टकराने पर आप उसे नुकसान पहुंचा सकते हैं।
- नारियल को बीच में जितना जोर से लगा सकते हैं, दबाएं। कुछ फल आसानी से खुल जाते हैं, लेकिन दूसरों को थोड़ा अधिक प्रयास और प्रयास की आवश्यकता हो सकती है।
- आप नारियल को किसी नुकीले पत्थर या हैंड आरी से भी खोल सकते हैं। यदि आप आरी का उपयोग कर रहे हैं, तो आंख के माध्यम से केंद्र को देखा।
चरण 4. मांस निकालें / निकालें।
त्वचा से सफेद मांस को हटाने के लिए नियमित मक्खन चाकू या छोटे चाकू का प्रयोग करें।
- मांस की सतह से त्वचा तक काटकर मांस को काट लें। मांस को एक बार में उठाने के लिए अपनी उंगलियों या चाकू की नोक का प्रयोग करें।
- प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए, वी आकार या क्रॉसवाइज में काट लें, ताकि मांस छोटा हो।
- आप मांस की सतह को काटे बिना मांस के माध्यम से चम्मच को स्लाइड करने के लिए धातु के चम्मच या सुस्त चाकू का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि आप कर सकते हैं, तो अपने चम्मच में टक करके मांस को हटाने का प्रयास करें।
चरण 5. बची हुई त्वचा को छील लें जो अभी भी रूखी है।
नारियल के गूदे की सतह पर बची हुई त्वचा को हटाने के लिए सब्जी के छिलके का प्रयोग करें।
यदि आप नारियल के खोल से सभी मांस को निकालने का प्रबंधन करते हैं, तो मांस पर शेष त्वचा पर कोई त्वचा नहीं रहनी चाहिए। अपने नारियल को मैदा या अन्य उपयोगों के लिए तैयार करने से पहले इस बची हुई त्वचा को हटा देना चाहिए।
भाग 2 का 4: नारियल का दूध छानना
चरण 1. नारियल के मांस को एक ब्लेंडर में डालें।
यदि नारियल के मांस के टुकड़े आपके ब्लेंडर में फिट होने के लिए बहुत बड़े हैं, तो चाकू का उपयोग करके मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।
आप चाहें तो ब्लेंडर की जगह फूड प्रोसेसर का इस्तेमाल कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि खाद्य प्रोसेसर इतना बड़ा हो कि उसमें आप जो नारियल और पानी डालने जा रहे हैं उसे समायोजित कर सकें।
चरण 2. 1 लीटर उबलते पानी डालें।
एक चाय की केतली या बर्तन में 1 लीटर पानी भरें और पानी को तेज आंच पर उबाल लें। फिर पानी को ब्लेंडर में डालें।
- पानी नारियल के गूदे को पूरी तरह से सोख लेना चाहिए।
- दरअसल, पानी में उबाल नहीं आता है, लेकिन उबलते पानी ठंडे पानी की तुलना में नारियल के मांस में तेजी से रिस जाएगा।
- यदि आप ठंडे पानी का उपयोग कर रहे हैं और चाहते हैं कि पानी अवशोषण के समान स्तर तक पहुंच जाए, तो नारियल के मांस को अगला कदम शुरू करने से पहले दो घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।
चरण 3. उच्च गति पर ब्लेंड करें।
पानी और नारियल के गूदे को तीन से पांच मिनट के लिए या कद्दूकस किए हुए काफी महीन होने तक फेंटें।
ग्रेटर दलिया जितना महीन नहीं होगा क्योंकि आपको अभी भी बचा हुआ नारियल का मांस मिलेगा। पानी और नारियल को समान रूप से मिश्रित और कुचल दिया जाना चाहिए।
चरण 4. एक पल के लिए रुकें।
ग्रेटर के ठंडा होने और छूने के लिए लगभग तीन से पांच मिनट तक प्रतीक्षा करें।
यदि आप ग्रेटर को ठंडा नहीं होने देते हैं, तो आप इसे छानने की कोशिश में अपने हाथों को जला सकते हैं। लेकिन अगर आप ठंडे पानी का इस्तेमाल करते हैं तो इसमें चिंता की कोई बात नहीं है क्योंकि आप इसे तुरंत छान सकते हैं।
Step 5. नारियल के दूध को छलनी से छान लें।
कद्दूकस किए हुए को ब्लेंडर में छलनी में डालें। नारियल के दूध को छलनी के नीचे रखे एक कंटेनर में इकट्ठा करें और बचे हुए कद्दूकस को छलनी में डालकर बाद में नारियल के आटे के रूप में उपयोग करने के लिए रख दें।
- किसी भी फिल्टर का उपयोग तब तक किया जा सकता है जब तक कि छेद काफी छोटा हो।
- इस गाइड में किसी भी चीज़ के लिए नारियल के दूध का उपयोग नहीं किया जाएगा। आप चाहें तो इसे फेंक सकते हैं, लेकिन इसे नियमित दूध के विकल्प के रूप में पिया या व्यंजनों में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
भाग ३ का ४: कद्दूकस किए हुए नारियल को सुखाना
चरण 1. ओवन को 77 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
ओवन की प्रतीक्षा करते समय, चर्मपत्र कागज के साथ एक कुकी ट्रे तैयार करें।
- ओवन को बहुत कम तापमान पर स्थापित करने की आवश्यकता होती है। लक्ष्य यह है कि कद्दूकस किए हुए नारियल को बिना जलाए सुखाया जाए। ऐसा करने का एकमात्र तरीका सबसे कम तापमान वाले ओवन का उपयोग करना है।
- कुकिंग स्प्रे का इस्तेमाल न करें। ट्रे की सतह सूखी होनी चाहिए।
- एल्युमिनियम फॉयल का प्रयोग न करें। एल्युमिनियम फॉयल के तत्व और लोहे के स्वाद के कारण नारियल का स्वाद बदल सकता है।
स्टेप 2. कद्दूकस किए हुए नारियल को एक ट्रे में निकाल लें।
ट्रे में कद्दूकस किया हुआ नारियल फैलाएं ताकि वह कद्दूकस किए हुए नारियल की एक समान परत बना सके।
कद्दूकस की गांठों को अलग करने के लिए एक कांटा का प्रयोग करें। कसा हुआ परत जितना संभव हो उतना पतला बनाया जाना चाहिए।
स्टेप 3. कद्दूकस किए हुए को 45 मिनट तक बेक करें।
कद्दूकस किए हुए को तब तक पकाएं जब तक कि यह छूने पर पूरी तरह से सूख न जाए।
- ओवन से निकालने के बाद इसे एक से दो मिनट के लिए ठंडा होने दें। इसे ध्यान से छूकर चेक करें। अगर यह सूखा लग रहा है, तो इसका मतलब है कि नारियल तैयार है। यदि आप अभी भी थोड़ा पानी महसूस कर सकते हैं, तो इसे कुछ मिनटों के लिए ओवन में वापस रख दें।
- नारियल कम तापमान पर भी जल सकता है। इसलिए, जब नारियल सूख रहा हो तो आपको ध्यान से देखना चाहिए। अगर आपको जलने के कोई लक्षण दिखाई दें तो ओवन से निकालें।
भाग ४ का ४: नारियल का आटा पीसना
चरण 1. सूखे कद्दूकस को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
सभी सूखे कद्दूकस किए हुए नारियल को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में रखें।
- पानी या अन्य सामग्री न डालें। ब्लेंडर में जाने पर नारियल सूख जाना चाहिए।
- यह भी सुनिश्चित करें कि ब्लेंडर पूरी तरह से सूखा हो। यदि आप नारियल का दूध बनाते समय उसी ब्लेंडर का उपयोग करते हैं, तो आपको कद्दूकस किया हुआ नारियल डालने से पहले ब्लेंडर को कागज़ के तौलिये से साफ और पोंछना होगा।
चरण 2. उच्च गति पर ब्लेंड करें।
नारियल को एक से दो मिनट तक या नारियल को महीन पाउडर की तरह दिखने तक ब्लेंड करें।
नारियल के आटे को हिलाने के लिए आपको एक सूखे रंग का उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है ताकि सभी कद्दूकस किए हुए ब्लेंडर के ब्लेड पर लग जाएं और पूरी तरह से जमीन पर हो जाएं। हालांकि, अगर आप ऐसा करना चाहते हैं, तो स्पैचुला डालने से पहले ब्लेंडर को बंद कर दें।
चरण 3. आटे को एक एयरटाइट कंटेनर में तब तक स्टोर करें जब तक कि इसका उपयोग करने का समय न हो।
आप आटे का तुरंत उपयोग कर सकते हैं। लेकिन अगर आप इसे बाद में उपयोग के लिए सहेजना चाहते हैं, तो इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर ठंडी, सूखी जगह पर रख दें।
- अगर ठीक से स्टोर किया जाए तो नारियल का आटा एक साल तक चल सकता है।
- हालांकि, ताजे नारियल के नारियल के आटे का स्वाद आमतौर पर पुराने नारियल के नारियल के आटे से बेहतर होता है।
