क्या आपने कभी मिर्च काटने के बाद अपने हाथों को अचानक बहुत दर्द और गर्म महसूस किया है? या आपके होंठ और जीभ मिर्च खाने के बाद जलने जैसा है? विभिन्न प्रकार की मिर्च जैसे कि जलापियो, केयेन और हबानेरो में कैप्साइसिन होता है जो काली मिर्च स्प्रे बनाने में मुख्य घटक है। Capsaicin एक प्राकृतिक तेल है जो सभी प्रकार की मिर्च में पाया जाता है। हालांकि यह भोजन के स्वाद और सुगंध को समृद्ध कर सकता है, कैप्साइसिन एक गर्म और मसालेदार सनसनी को ट्रिगर कर सकता है जो कुछ मिनटों या घंटों तक रह सकता है। चिंता न करें, मिर्च खाने के तीखे और तीखे असर से राहत पाना कोई मुश्किल बात नहीं है. कैप्साइसिन के हमलों से खुद को मुक्त करने का एक आसान, व्यावहारिक और त्वरित तरीका खोजने के लिए नीचे पढ़ें!
कदम
चरण 1. दूध पिएं।
दूध प्रोटीन (कैसिइन के रूप में भी जाना जाता है) कैप्साइसिन को "धोने" के लिए डिटर्जेंट के साथ-साथ काम करने में सक्षम है और यौगिक को आपके मुंह में रिसेप्टर कोशिकाओं से दूर रखता है। आधा गिलास या ज्यादा दूध तैयार कर लें, फिर दूध से गरारे करें। गरारे करने के लिए इसका इस्तेमाल करने के बाद आप इसे फेंक सकते हैं या निगल सकते हैं। लेकिन याद रखें, मसालेदार सनसनी आपके गले पर भी हमला करती है, इसलिए बेहतर होगा कि आप इसे निगल लें।
- आप जितना ठंडा दूध इस्तेमाल करेंगे, वह उतना ही ज्यादा असरदार होगा।
- यदि कैप्साइसिन आपके हाथों की त्वचा से टकराता है (मिर्च को काटने या छूने के बाद), तो अपने हाथों को एक कटोरी दूध में भिगोएँ। निस्संदेह आपके हाथों में चुभन और गर्मी कम होगी। सुनिश्चित करें कि दूध ठंडा है और अगर प्रभाव कम होने लगे तो दूध को हमेशा नवीनीकृत करें।
- यदि आपके पास घर पर दूध नहीं है, तो पनीर, ठंडा सादा दही, खट्टा क्रीम (खट्टा क्रीम), या आइसक्रीम चूसने की कोशिश करें। इन डेयरी उत्पादों में कैसिइन भी होना चाहिए।
चरण 2. चीनी का पानी पिएं।
एक गिलास पानी से गरारे करें जिसमें 1 बड़ा चम्मच मिलाया गया हो। चीनी या अधिक। ठंडा चीनी पानी (20 डिग्री सेल्सियस/68 डिग्री फारेनहाइट पर) लगभग 5 डिग्री सेल्सियस/41 डिग्री फारेनहाइट पर ताजा दूध के रूप में प्रभावी ढंग से काम करता है। लेकिन याद रखें, मसालेदार स्वाद तभी गायब होगा जब आपके मुंह में चीनी का पानी रहेगा। इसलिए गरारे करना जारी रखें जब तक कि मसालेदार स्वाद पूरी तरह से खत्म न हो जाए।
चरण 3. शराब पिएं।
चूंकि कैप्साइसिन अल्कोहल में घुलनशील होता है, इसलिए अपने मुंह में जलन को दूर करने के लिए एक पिंट बीयर पीने की कोशिश करें। हालांकि, ध्यान रखें कि दूध अभी भी मादक पेय पदार्थों की तुलना में अधिक प्रभावी ढंग से काम करता है। शराब एक विलायक है, कैप्साइसिन का मारक नहीं। इसलिए, कैप्साइसिन यौगिक केवल टूटेगा और विघटित होगा, लेकिन पूरी तरह से गायब नहीं होगा।
Step 4. तेल से गरारे करें।
Capsaicin वनस्पति तेल में भी घुलनशील है। इसलिए, वनस्पति तेल से गरारे करने से आप जो जलन महसूस कर रहे हैं उसे दूर करने में मदद मिल सकती है। लेकिन मूल रूप से, तेल केवल पानी की तुलना में थोड़ा अधिक प्रभावी ढंग से काम करता है। इस विधि का प्रयोग तभी करें जब आपके घर में दूध या अल्कोहल जैसी अन्य अधिक प्रभावी सामग्री न हो।
स्टेप 5. जली हुई त्वचा पर पेट्रोलियम जेली या वैसलीन लगाएं।
इसे अपने मुंह में डालने की कोशिश मत करो!
विधि 1 में से 1: अवैज्ञानिक अप्रमाणित पारंपरिक चिकित्सा
चरण 1. नीचे सूचीबद्ध कुछ 'प्राकृतिक और पारंपरिक उपचार' के साथ मिर्च मिर्च के प्रभाव से छुटकारा पाएं।
याद रखें, नीचे दी गई सभी विधियों की प्रभावशीलता का वैज्ञानिक परीक्षण नहीं किया गया है।
- खीरे के कुछ स्लाइस खाएं। मूल रूप से, चिली सॉस के मसालेदार प्रभाव की भरपाई के लिए आमतौर पर इंडोनेशिया और थाईलैंड के लोग खीरा खाते हैं।
- नरम मकई टॉर्टिला को 'जले हुए' भाग (होंठ, जीभ, आदि) पर गोंद दें।
- भारत में, करी और अन्य मसालेदार भोजन हमेशा चावल की एक बड़ी प्लेट के साथ परोसे जाते हैं। ऐसा क्यों है? जाहिरा तौर पर आटा आधारित खाद्य पदार्थ मसालेदार भोजन खाने से होने वाली जलन से लड़ने के लिए प्रभावी ढंग से काम करने में सक्षम हैं। अगर आप चावल खाने से कतराते हैं तो आलू या ब्रेड के साथ मसालेदार खाना खाने की कोशिश करें। अपने भोजन को अच्छी तरह चबाएं ताकि आपकी जीभ रोटी, आलू या चावल से ढक जाए।
- नमक का प्रयोग करें। नमकीन-नमकीन चिप्स खाएं या अपने भोजन में नमक का एक हिस्सा शामिल करें।
- शहद का सेवन करें या इसे खाना पकाने में मिलाकर देखें। हालांकि आमतौर पर मसालेदार व्यंजनों के साथ नहीं जोड़ा जाता है, शहद पकवान के तीखेपन को संतुलित करने के लिए बहुत अच्छा काम करता है।
- पेप्टो बिस्मोल® आपके द्वारा महसूस की जाने वाली जलन को रोक सकता है।
- कच्ची गाजर खाने की कोशिश करें। पहले इसे संसाधित करने की आवश्यकता नहीं है; बस इसे खाओ और बदलाव महसूस करो।
- सफेद टूथपेस्ट को त्वचा, होठों या मौखिक गुहा पर लगाने से भी मिर्च के प्रभाव को दूर करने में मदद मिल सकती है।
- आपके मुंह में गर्म और मसालेदार स्वाद को कम करने के लिए नारियल के दूध का सेवन भी उतना ही अच्छा काम करता है।
- ऐसी आइसक्रीम खाएं जिसमें फैट और शुगर हो।
- केला खाएं - केले में बनावट और प्राकृतिक चीनी सामग्री कैप्साइसिन के प्रभाव को कम करने में मदद कर सकती है।
- चॉकलेट के कुछ टुकड़े खाएं। मिर्च में मौजूद कैप्साइसिन पानी वाले तरल पदार्थ (जैसे बीयर, पानी या कम वसा वाले दूध) की तुलना में वसा में अधिक घुलनशील होता है। मिल्क चॉकलेट चुनें, जो डार्क चॉकलेट की तुलना में फैट और कैसिइन से भरपूर हो।
- सेब खाओ।
- नींबू खाओ। नींबू में एसिड सामग्री मिर्च के तेल को तोड़ सकती है और मसालेदार सनसनी को कम कर सकती है।
टिप्स
- Capsaicin पानी में खराब घुलनशील है। पीने का पानी वास्तव में कैप्साइसिन यौगिक को पूरे मौखिक गुहा में फैला देगा और आपके द्वारा महसूस की जाने वाली जलन को और खराब कर देगा।
- नमकीन-नमकीन बिस्किट खाएं और बाद में चीनी का पानी पिएं। बिस्कुट का नमकीन-नमकीन स्वाद आमतौर पर पानी और कैप्साइसिन को अवशोषित करने में सक्षम होता है, जिससे आपको जलन से राहत मिलती है।
- मिर्च को संसाधित करने के बाद त्वचा पर जलन से बचने के लिए, अपने हाथों को वनस्पति तेल से कोट करें या लेटेक्स, नाइट्राइल या विनाइल दस्ताने पहनें।
- मिर्च खाने के बाद होने वाली जलन को कम करने के लिए सोया सॉस या टमाटर का रस खाएं।
- रोटी के कुछ टुकड़े खाने से भी काम चलेगा।
- अपनी आंखों की सुरक्षा के लिए खाना बनाते समय विशेष चश्मा पहनें। मिर्च को छूने के बाद हमेशा अपने हाथ और नाखून धोना न भूलें। * धीरे-धीरे मिर्च से होने वाली जलन अपने आप दूर हो जाएगी।
- इसके बजाय, अगर मिर्च में अन्य सामग्री है जिसमें प्राकृतिक चीनी होती है (जैसे कि कद्दूकस की हुई गाजर, भुने हुए प्याज, आदि)। चीनी में व्यंजन की स्वादिष्टता से समझौता किए बिना मिर्च के तीखेपन को कम करने की क्षमता होती है - वे अभी भी मसालेदार होंगे, लेकिन आपके खाने के लिए अधिक सुरक्षित होंगे।
- गर्म और मसालेदार स्वाद से छुटकारा पाने का सबसे अच्छा तरीका है दूध पीना; दूध को निगलने से पहले थोड़ी देर गरारे करने के लिए इसका इस्तेमाल करें।
- मसालेदार होने पर पानी पीने से बचें।
चेतावनी
- मिर्च को हाथ लगाने के तुरंत बाद अपनी आंखों को न छुएं। साबुन से हाथ धोने के बाद भी जरूरी नहीं कि कैप्साइसिन का प्रभाव पूरी तरह से गायब हो जाए। यदि आप कॉन्टैक्ट लेंस पहनते हैं, तो मिर्च मिर्च को संभालते समय प्लास्टिक के दस्ताने का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
- मिर्च को खुले घावों से दूर रखें।
- मिर्च को अपनी नाक, आंख या शरीर के अन्य खुले हिस्सों से दूर रखें। यकीन मानिए इसका प्रभाव आपके लिए बहुत ही हानिकारक होगा। 100% मिर्च के बीज (या कभी-कभी थोड़ा पानी और काली मिर्च के साथ मिश्रित) युक्त काली मिर्च स्प्रे आत्मरक्षा हथियार के रूप में बहुत प्रभावी है क्योंकि इसका प्रभाव बहुत घातक होता है।
