जब आपके बच्चे (4 से 6 महीने की उम्र के बीच) को ठोस आहार देने का समय आता है, तो आप यह जानने में अधिक सहज महसूस करते हैं कि वह क्या खा रहा है। घर पर अपना खुद का शिशु आहार बनाने से आप अपने बच्चे के नए आहार में प्रत्येक घटक की निगरानी कर सकते हैं। घर का बना बेबी फ़ूड बनाने के लिए आपको बहुत सारे फैंसी उपकरण की आवश्यकता नहीं है। थोड़े से उपकरण, कुछ ताजा उपज और निम्नलिखित दिशानिर्देशों के साथ, आप अपने बच्चे के लिए पौष्टिक भोजन या नाश्ता तैयार कर सकते हैं। आरंभ करने के लिए बस चरण 1 देखें।
कदम
3 का भाग 1: घर का बना बेबी फ़ूड तैयार करना
चरण 1. ताजा और गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनें।
अपने बच्चे के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन तैयार करने में पहला कदम ताजा और गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनना है।
- यदि संभव हो तो जैविक सामग्री खरीदें, और सुनिश्चित करें कि फल और सब्जियां पके और दोष मुक्त हों। खरीद के 2 या 3 दिनों के भीतर सभी भोजन पकाने का प्रयास करें।
- पहले कोशिश करने के लिए सेब, नाशपाती, आड़ू (आड़ू), और शकरकंद जैसी सामग्री चुनें। ऐसे खाद्य पदार्थों से बचें जो आपके बच्चे के लिए कठोर या निगलने में मुश्किल हों, जैसे कि हरी बीन्स या मटर के छिलके के साथ, जब तक कि आप उन्हें पकाने और कुचलने के बाद छलनी में न डालें।
चरण २। साफ करें और भोजन तैयार करें।
अगला कदम खाना पकाने या परोसने के लिए भोजन तैयार करना है - इसमें भोजन को साफ करना और उन हिस्सों को हटाना शामिल है जिन्हें बच्चा चबा या पचा नहीं सकता - जैसे कि खाल, बीज, नट, बीज और वसा।
- सभी फलों और सब्जियों को अच्छी तरह धो लें। छिलके वाले भोजन को छीलकर बीज निकाल दें। सब्जियों को अच्छी तरह पकाने के लिए बराबर आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें। मात्रा के संदर्भ में, 2 एलबीएस (900 ग्राम) स्वच्छ, घनीभूत उत्पाद लगभग 2 कप (300 ग्राम) घर का बना शिशु आहार देगा।
- आप मांस और कुक्कुट को धोकर, त्वचा को हटाकर और पकाने से पहले वसा को काटकर तैयार कर सकते हैं। क्विनोआ और बाजरा (जौ) जैसे अनाज पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार तैयार किए जाने चाहिए।
चरण 3. भोजन को भाप में, उबालकर या भूनकर पकाएं।
यदि आप पके फल तैयार कर रहे हैं - जैसे नाशपाती या नरम एवोकाडो - तो आप उन्हें केवल एक कांटे से कुचल सकते हैं और तुरंत परोस सकते हैं। दूसरी ओर, सब्जियों, मांस और अनाज को पहले पकाया जाना चाहिए। खाना पकाने के तरीकों में आपके पास कई विकल्प हैं।
- सब्जियां पकाते समय भाप लेना सबसे अच्छा विकल्प है, क्योंकि यह कई पोषक तत्वों में से कुछ को बरकरार रखता है। एक स्टीमर टोकरी का प्रयोग करें, या बस उबलते पानी के बर्तन के ऊपर एक छलनी रखें। नरम होने तक उत्पाद को भाप दें, आमतौर पर 10 से 15 मिनट।
- कुछ अनाज, सब्जियां और पशु उत्पादों को पकाने के लिए उबालने का उपयोग किया जा सकता है। यदि आप चाहें तो अतिरिक्त स्वाद के लिए आप भोजन को शोरबा में उबाल सकते हैं।
- शकरकंद, क्रूस वाली सब्जियां, मांस और मुर्गी पालन जैसी सामग्री के लिए बेकिंग एक अच्छा विकल्प है। आप बेकिंग के दौरान जड़ी-बूटियों और हल्के मसालों को मिलाकर इस सामग्री में थोड़ा सा स्वाद जोड़ सकते हैं (अपने बच्चे को स्वाद देने से डरो मत!)
चरण 4। शिशु आहार को संसाधित करते समय, इसे कम मात्रा में करने का प्रयास करें।
यह सुनिश्चित करता है कि सामग्री समान रूप से मिश्रित है। यह भी ध्यान रखें कि कुछ खाद्य पदार्थों को सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए अतिरिक्त तरल की आवश्यकता होगी - यह पानी, स्तन का दूध, फार्मूला या बचे हुए खाना पकाने के पानी की थोड़ी मात्रा हो सकती है (यदि भोजन उबला हुआ है)।
चरण 5. भोजन को ठंडा करके मैश कर लें।
जब खाना पूरी तरह से पक जाए तो उसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। सुनिश्चित करें कि मांस और पोल्ट्री उत्पादों पर गुलाबी निशान नहीं हैं, क्योंकि शिशुओं को फूड पॉइज़निंग होने की अधिक संभावना होती है।
- एक प्रसंस्करण विधि का चयन करें। छोटे बच्चों को खाने से पहले अपने भोजन को नरम बनावट में कुचलने की आवश्यकता होती है, जहां बड़े बच्चे अधिक ढेलेदार खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। आप अपने बच्चे के भोजन को संसाधित करने के लिए जो तरीका चुनते हैं वह आपके बच्चे की उम्र और आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करेगा।
- कुछ माता-पिता खरीदना चुनते हैं बेबी फ़ूड मेकर लक्जरी बहुउद्देश्यीय, जो पका सकता है, क्रश कर सकता है, बर्फ को हटा सकता है और फल, सब्जियां और मांस गर्म कर सकता है। ये किट अधिक महंगी हैं, लेकिन आपके बच्चे के भोजन को सुपर आसान बनाती हैं!
- वैकल्पिक रूप से, आप उपयोग कर सकते हैं रसोई ब्लेंडर सामान्य, फूड प्रोसेसर या हैंडहेल्ड ब्लेंडर भोजन को नरम दलिया में संसाधित करने के लिए। ये किट बहुत तेज़ और उपयोग में आसान हैं (और आपको कोई अन्य उपकरण खरीदने की आवश्यकता नहीं है) लेकिन यदि आप कम मात्रा में भोजन बनाते हैं तो इकट्ठा करना, साफ करना और अलग करना बहुत श्रमसाध्य हो सकता है।
- आप a. का उपयोग करने का भी प्रयास कर सकते हैं हाथ से बनी फ़ूड मिल या बेबी फूड ग्राइंडर. ये दोनों उपकरण बिजली का उपयोग नहीं करते हैं और इन्हें आसानी से ले जाया जा सकता है। यह अच्छी तरह से काम करता है और सस्ता है, लेकिन धीमा है और इसे संचालित करने के लिए अधिक शारीरिक प्रयास की आवश्यकता होती है। #* अंत में, केले, एवोकाडो और पके पके हुए शकरकंद जैसे बहुत नरम उत्पादों के लिए, आप बस उपयोग कर सकते हैं कांटा भोजन को वांछित स्थिरता में कुचलने का पुराना तरीका।
चरण 6. भोजन परोसें या स्टोर करें।
एक बार जब आपका घर का बना शिशु भोजन पकाया जाता है, ठंडा किया जाता है और कुचल दिया जाता है, तो आप तुरंत कुछ तैयार कर सकते हैं, फिर बाकी को बाद में उपयोग के लिए बचा सकते हैं। अपने घर के बच्चे के भोजन को ठीक से स्टोर करना बहुत महत्वपूर्ण है, ताकि यह खराब न हो या बैक्टीरिया विकसित न हो जो आपके बच्चे को बीमार कर देगा।
- बेबी फ़ूड को एक सुरक्षित ग्लास फ़ूड कंटेनर या प्लास्टिक कंटेनर में एक एयरटाइट ढक्कन के साथ स्कूप करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। भोजन बनाने की तारीख के साथ कंटेनरों को लेबल करें, ताकि आप ताजगी की निगरानी कर सकें और भंडारण में 3 दिनों से अधिक के भोजन को त्याग सकें।
- वैकल्पिक रूप से, आप भोजन को बर्फ से ढके हुए सांचे में डालकर फ्रीज कर सकते हैं। एक बार जब सभी बर्फ के टुकड़े पूरी तरह से जम जाएं, तो उन्हें मोल्ड से हटा दें और एक सीलबंद प्लास्टिक बैग में रख दें। प्रत्येक बेबी फ़ूड आइस क्यूब एक सर्विंग के लिए पर्याप्त होगा, इसलिए आइस क्यूब को उचित रूप से हटा दें।
- आप फ्रोजन बेबी फ़ूड को रात भर फ्रिज में रखकर या गर्म पानी के एक पैन में (सीधे गर्मी स्रोत पर नहीं) एक कंटेनर या भोजन के बैग को रखकर डीफ़्रॉस्ट कर सकते हैं।
- कुचले हुए फल और सब्जियां 6 से 8 महीने तक संग्रहीत की जा सकती हैं, जबकि मांस और मुर्गी एक या दो महीने तक ताजा रहेंगे। #* चूंकि अपना खुद का शिशु आहार बनाना श्रमसाध्य हो सकता है, एक अच्छी रणनीति यह है कि एक दिन में बड़ी मात्रा में शिशु आहार बनाया जाए, फिर इसे बाद में उपयोग के लिए फ्रीज कर दिया जाए।
3 का भाग 2: विभिन्न खाद्य पदार्थों के साथ प्रयोग
चरण 1. पारंपरिक शिशु आहार से शुरुआत करें।
अधिकांश पारंपरिक शिशु आहारों में प्राकृतिक रूप से मीठे फल और सब्जियां होती हैं जिन्हें बनाना आसान होता है।
- ऐसे खाद्य पदार्थों में केले, नाशपाती, ब्लूबेरी, आड़ू, खुबानी, आलूबुखारा, आम, और सेब और सब्जियां जैसे शकरकंद, कद्दू, मीठी मिर्च, एवोकाडो, गाजर और मटर जैसे फल शामिल हैं।
- ये खाद्य पदार्थ लोकप्रिय हैं क्योंकि इन्हें बनाना आसान है और अधिकांश बच्चे इसे पसंद करते हैं। ये खाद्य पदार्थ आपके बच्चे को ठोस पदार्थ देने के लिए एक अच्छी शुरुआत हैं, लेकिन अधिक साहसिक खाद्य पदार्थों को विकसित करने और आजमाने से न डरें।
- यह आपके बच्चे के भोजन के स्वाद को विकसित करने और भोजन के समय को और अधिक रोचक बनाने में मदद करेगा। हालांकि, सावधान रहें कि अपने बच्चे को भ्रमित न करें - केवल एक भोजन पेश करने का प्रयास करें और दूसरे को पेश करने से पहले कम से कम 3 दिन प्रतीक्षा करें। यह आपको किसी भी एलर्जी के कारण को आसानी से पहचानने में मदद करेगा।
चरण 2. स्टू मांस के साथ प्रयोग।
स्टू बच्चों के लिए एक बेहतरीन पहला भोजन है - यह स्वादिष्ट, पौष्टिक होता है, और पूरे परिवार द्वारा भी इसका आनंद लिया जा सकता है, जो हमेशा एक बोनस होता है!
- सोया सॉस या चिली पोब्लानो (हाँ, मिर्च!) जैसे हल्के चीनी या मैक्सिकन स्वाद का उपयोग करके बीफ़ स्टू बनाने का प्रयास करें। दुनिया भर के शिशुओं को आमतौर पर कम उम्र से ही तीखे स्वाद से परिचित कराया जाता है।
- वैकल्पिक रूप से, आप एक स्वादिष्ट रात के खाने के लिए खट्टे के रस के साथ पोर्क शोल्डर पकाने की कोशिश कर सकते हैं जो बच्चे और पूरे परिवार को खुश रखेगा।
चरण 3. मछली को अपने बच्चे के भोजन के रूप में खिलाएं।
परंपरागत रूप से, माता-पिता को सलाह दी जाती है कि जब तक वह कम से कम एक वर्ष का न हो जाए, तब तक अपने बच्चे को मछली और अन्य संभावित एलर्जी वाले खाद्य पदार्थ देने से बचें। हालांकि, हाल ही में इसमें बदलाव किया गया है।
- अमेरिकन एकेडमी ऑफ पेड्रियाटिक्स द्वारा 2008 में प्रकाशित शोध में कहा गया है कि 6 महीने से अधिक उम्र के शिशुओं को मछली खिलाना सुरक्षित है, जब तक कि वे एलर्जी (भोजन या अन्य) के लक्षण नहीं दिखाते हैं, उन्हें अस्थमा नहीं है और उन्हें कोई बीमारी नहीं है। ऐसी एलर्जी का पारिवारिक इतिहास, यानी।
- इसलिए, आपको अपने बच्चे को सैल्मन जैसी मछली खिलाने पर विचार करना चाहिए, जो स्वस्थ वसा से भरपूर होती है और अत्यधिक पौष्टिक होती है। एक सॉस पैन में सामन को थोड़े से पानी के साथ उबालने की कोशिश करें जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए। मैश करने से पहले (छोटे बच्चों के लिए), उन्हें गाजर या अन्य सब्जियों के साथ एक कटोरे में कुचलने, या बस उन्हें छोटे टुकड़ों में काटकर (बड़े बच्चों के लिए) ठंडा होने दें।
चरण 4. अपने बच्चे को ओट्स दें।
अपने बच्चे को जल्द से जल्द क्विनोआ या बाजरा जैसे ओट्स देना एक अच्छा विचार है।
- गेहूं आपके बच्चे को नई बनावट से परिचित कराता है और अधिक विकसित तरीके से उसके मुंह और जीभ का उपयोग करके उसका समर्थन करता है, जिससे अगले दिन उसके भाषण में मदद मिलेगी।
- गेहूं को हर समय उबाऊ नहीं होना चाहिए, आप इसे चिकन या सब्जी शोरबा में पकाकर या प्याज या कद्दू जैसी नरम, मजबूत स्वाद वाली सब्जियों के साथ मिलाकर इसे मसाला कर सकते हैं।
चरण 5. अंडे का उपयोग करने का प्रयास करें।
मछली की तरह, माता-पिता को सलाह दी जाती थी कि वे अपने बच्चों को 1 साल का होने तक अंडे न दें। अब, यह माना जाता है कि बच्चे जल्दी अंडे खा सकते हैं, जब तक कि वे एलर्जी के लक्षण नहीं दिखाते हैं या एलर्जी का पारिवारिक इतिहास नहीं है।
- अंडे बहुत पौष्टिक होते हैं, इनमें बहुत सारा प्रोटीन, बी विटामिन और अन्य महत्वपूर्ण खनिज होते हैं। आप इसे अपनी इच्छानुसार पका सकते हैं - तले हुए, उबले हुए, तले हुए या आमलेट में पकाकर।
- सुनिश्चित करें कि सफेद और जर्दी दोनों अच्छी तरह से पके हुए हैं - अधपके या अधपके अंडे फूड पॉइज़निंग का कारण बन सकते हैं।
- कड़ी उबले अंडे को आधा एवोकाडो के साथ मसल लें, तले हुए अंडे को कुचली हुई सब्जियों के साथ मिलाएं, या चावल या दलिया (बड़े बच्चों के लिए) में कटे हुए तले हुए अंडे मिलाएँ।
चरण 6. जड़ी-बूटियों और हल्के जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें।
कई माता-पिता इस विचार के लिए आते हैं कि शिशु आहार उबाऊ और बेस्वाद होना चाहिए - लेकिन यह बिल्कुल भी सच नहीं है! शिशु विभिन्न प्रकार के स्वादों का आनंद लेने में बहुत सक्षम होते हैं।
- स्क्वैश को मैश करने के लिए उबालते समय बर्तन में थोड़ी सी मेंहदी डालने की कोशिश करें, पके हुए चिकन ब्रेस्ट पर कुछ जीरा या लहसुन पाउडर छिड़कें, अपने बच्चे के दलिया में दालचीनी का छिड़काव करें, या कुचल आलू में थोड़ा कटा हुआ अजमोद डालें।
- शिशु भी मसालेदार भोजन को आपकी सोच से बेहतर सहन कर सकते हैं। बेशक, आप अपने बच्चे के मुंह को जलाना या परेशान नहीं करना चाहती हैं, लेकिन आप कुचली हुई सब्जियों या स्ट्यूड मीट में थोड़ा कुचला हुआ पेपरिका (जो अनाहेम और पोब्लानो की तरह हल्का होता है) मिला सकती हैं।
चरण 7. खट्टे फल का प्रयास करें।
यह जानकर आश्चर्य हो सकता है कि कई शिशुओं को खट्टे खाद्य पदार्थों का स्वाद बहुत पसंद होता है। आप खट्टी चेरी को कुचलकर पता लगा सकते हैं कि आपका बच्चा उनमें से एक है या नहीं। आप बिना चीनी के रूबर्ब स्टू या कुचले हुए प्लम भी आज़मा सकते हैं, दोनों का स्वाद खट्टा और ताज़ा होता है।
भाग 3 का 3: अपने बच्चे को ठोस आहार देना
चरण 1. तापमान से सावधान रहें।
शिशु के मुंह में जलन को रोकने के लिए ठोस शिशु आहार शरीर के तापमान से अधिक गर्म नहीं परोसा जाना चाहिए।
- माइक्रोवेव में पहले से तैयार भोजन को गर्म करते समय बहुत सावधान रहें, क्योंकि माइक्रोवेव भोजन को असमान रूप से गर्म कर सकते हैं, जिससे कुछ क्षेत्र गर्म हो जाते हैं।
- इसलिए, जब आप माइक्रोवेव से खाना हटाते हैं, तो गर्मी को समान रूप से वितरित करने के लिए हिलाएं, फिर इसे कुछ मिनट के लिए कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
चरण 2. बचा हुआ स्टोर न करें।
अपने बच्चे को दूध पिलाते समय, प्रत्येक भोजन के लिए सही हिस्से को मापने का प्रयास करें। यह खाना बर्बाद करने से बचने में मदद करता है, क्योंकि आप बचा हुआ खाना नहीं परोस सकते। ऐसा इसलिए है क्योंकि इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि जब आप शिशु को दूध पिलाती हैं तो उसके चम्मच पर लार टपकने लगती है, जिससे भोजन में बैक्टीरिया का बढ़ना आसान हो जाता है।
चरण 3. अपने बच्चे के भोजन को मीठा न करें।
आपको अपने बच्चे के भोजन को खिलाने से पहले उसे मीठा नहीं करना चाहिए। शिशुओं को अतिरिक्त चीनी की आवश्यकता नहीं होती है, खासकर बचपन में मोटापे की उच्च दर के कारण। आपको वैकल्पिक मिठास जैसे कॉर्न सिरप या शहद का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि ये बोटुलिज़्म नामक शिशुओं में संभावित घातक भोजन विषाक्तता पैदा कर सकते हैं।
चरण 4. अपने बच्चे को नाइट्रेट के संपर्क में लाने से बचें।
नाइट्रेट्स पानी और मिट्टी में पाए जाने वाले रसायन होते हैं जो उजागर शिशुओं में कुछ एनीमिया (जिसे मेथेमोग्लोबिनेमिया कहा जाता है) पैदा कर सकते हैं। यह नाइट्रेट सभी स्टोर बेबी फ़ूड से हटा दिया जाता है, लेकिन घर के खाने में समस्या हो सकती है (खासकर यदि आप कुएँ के पानी का उपयोग करते हैं)।
- चूंकि शिशु आहार में नाइट्रेट का मुख्य स्रोत कुएं के पानी का उपयोग करने से आता है, इसलिए यह सुनिश्चित करने के लिए कि पानी में 10ppm से कम नाइट्रेट है, अपनी अच्छी तरह से जांच करवाना एक अच्छा विचार है।
- ये नाइट्रेट का स्तर समय के साथ जमे हुए खाद्य पदार्थों में बनता है, इसलिए खरीद के दो दिनों के भीतर ताजे फल और सब्जियों का उपयोग करें, खाना पकाने के बाद जितनी जल्दी हो सके तैयार बच्चे के भोजन को फ्रीज करें और सब्जियों के जमे हुए पैक जैसे बीट, गाजर, हरी बीन्स, पालक का उपयोग करने पर विचार करें।, और स्क्वैश। (ताजा संस्करण की तुलना में) क्योंकि इसमें नाइट्रेट्स का उच्चतम स्तर होता है।
चरण 5. अपने बच्चे को वही खाना खिलाएं, जो परिवार के बाकी लोगों को खिलाएं।
अपने बच्चे के लिए अलग भोजन तैयार करने के बजाय, परिवार के बाकी सदस्यों की तरह भोजन को पीसकर या कुचलकर जीवन को आसान बनाएं।
- इससे आपका समय और मेहनत बचती है, लेकिन यह आपके बच्चे को अन्य सभी के समान खाद्य पदार्थ खाने के लिए प्रशिक्षित करने में भी मदद करेगा, जिससे आपके बच्चे के बढ़ने पर लाभ होगा।
- बच्चे अधिकांश स्वस्थ खाद्य पदार्थ खा सकते हैं जो परिवार के बाकी लोग खाते हैं, जब तक कि उन्हें कुचल दिया जाता है या सही स्थिरता में मिश्रित किया जाता है - बच्चों के लिए स्टॉज, सूप और कैसरोल को अनुकूलित किया जा सकता है।
टिप्स
- फलों और सब्जियों के विभिन्न संयोजनों को मिलाएं जब आपके बच्चे ने बिना किसी एलर्जी के उन सभी को अपने दम पर आजमाया हो। सेब और आलूबुखारा, कद्दू और आड़ू, सेब और ब्रोकली आदि को मिलाने की कोशिश करें।
- यदि शिशु आहार बहुत गाढ़ा हो तो उसमें 1 चम्मच (5 मिली) या अधिक शिशु का दूध, मां का दूध या ठंडा उबला हुआ पानी मिलाएं। भोजन को गाढ़ा करने के लिए 1 चम्मच (5 मिली) बेबी अनाज मिलाएं।
- भोजन के रंग को यथासंभव रोचक बनाने के लिए बेर और नाशपाती या कद्दू और सेब जैसे कई अलग-अलग स्वाद संयोजनों का प्रयास करें, क्योंकि यह आपके बच्चे को बहुत लुभाएगा।
- अपने बाल रोग विशेषज्ञ से बात करें कि आपके बच्चे को ठोस आहार देने का समय कब है। पूछें कि पहले वर्ष में कौन से खाद्य पदार्थ खाने चाहिए और किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए। 4 दिनों में केवल 1 नया भोजन खिलाएं और हर बार जब आप अपने बच्चे को कोई नया भोजन दें तो एलर्जी पर ध्यान दें।
- नरम खाद्य पदार्थ, जैसे केले और एवोकाडो को एक कांटे का उपयोग करके मैश करें जब तक कि वे तत्काल भोजन के लिए एक मलाईदार स्थिरता तक नहीं पहुंच जाते। इसे पतला करने के लिए यदि आवश्यक हो तो बच्चे के दूध या बाँझ पानी की कुछ बूँदें जोड़ें।
