दुनिया भर के लोगों के लिए दिन की शुरुआत करने के लिए सुबह एक कप कॉफी पीना एक आम तरीका है। कॉफी का सबसे ताज़ा स्वाद पाने के लिए, आपको हर दिन बीन्स को खुद पीसना होगा, और यह सही कॉफी ग्राइंडर से आसानी से किया जा सकता है। हालांकि, अगर उपकरण टूट गया है या आप ऐसी जगह पर हैं जहां कॉफी ग्राइंडर उपलब्ध नहीं है, तो बीन्स को पीसने और ताजा कप कॉफी का आनंद लेने के कई तरीके हैं।
कदम
विधि 1 में से 3: कॉफी बीन्स को यंत्रवत् पीसना
स्टेप 1. कॉफी बीन्स को ब्लेंडर से पीस लें।
जितनी कॉफी बीन्स आप चाहते हैं, उन्हें मापें, फिर उन्हें ब्लेंडर पिचर में डाल दें। ब्लेंडर को लो सेटिंग पर सेट करें। ढक्कन लगाएं और हर दो सेकंड में लगभग 10 सेकंड के लिए ब्लेंडर चलाएं। कॉफी बीन की अगली तिमाही जोड़ें, फिर प्रक्रिया को दोहराएं। इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि सभी वांछित मात्रा में कॉफी पिसी न हो जाए। इसमें लगभग 1 मिनट का समय लगता है।
- समाप्त होने पर, ब्लेंडर को साफ होने तक धो लें ताकि कॉफी की सुगंध चली जाए।
- आपात स्थिति में कॉफी पीसने के लिए ब्लेंडर एकदम सही हैं। हालांकि, पीसने के परिणाम सुचारू नहीं हैं और एक समान नहीं हैं। यह विधि कॉफी के मैदान को मोटे पीस के साथ प्राप्त करने के लिए एकदम सही है।
- ब्लेंडर को संक्षेप में चलाएं, और इसे कई बार करें। यह ब्लेंडर ब्लेड को कॉफी बीन्स को गर्म करने और जलाने से रोकने के लिए है।
चरण 2. एक खाद्य प्रोसेसर का प्रयोग करें।
कॉफी बीन्स को इच्छानुसार मापें और उन्हें फूड प्रोसेसर में डालें। कॉफी बीन्स को एक बार में 10-20 सेकेंड के लिए कई बार पीस लें। कॉफी के मैदान की सुंदरता की जाँच करें, और बीन्स को तब तक पीसते रहें जब तक आपको मनचाहा स्वाद न मिल जाए।
- समाप्त होने पर, खाद्य प्रसंस्करण मशीन को अलग करें और धो लें। अन्यथा, कॉफी की सुगंध बनी रहेगी।
- एक ब्लेंडर की तरह, एक खाद्य प्रोसेसर केवल एक मोटे और गैर-समान पीस का उत्पादन कर सकता है, लेकिन फिर भी कॉफी का आनंद लिया जा सकता है।
चरण 3. एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करने का प्रयास करें।
कॉफी बीन्स को एक संकीर्ण और लंबे कंटेनर में रखें। ब्लेंडर के ब्लेड को कंटेनर में रखें, फिर कॉफी बीन्स को बाहर निकलने से रोकने के लिए ऊपर से अपने हाथों से ढक दें। कॉफी बीन्स को 20-30 सेकेंड के लिए पीस लें। पाउडर की सुंदरता की जांच करें और एक बार में 10 सेकंड के लिए प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक आप वांछित सुंदरता तक नहीं पहुंच जाते।
तेल और कॉफी की सुगंध को दूर करने के लिए हैंड ब्लेंडर और कंटेनर को तुरंत धो लें और धो लें।
विधि 2 का 3: कॉफी बीन्स को मैन्युअल रूप से पीसना
चरण 1. एक मूसल और मोर्टार का प्रयोग करें।
1-2 बड़े चम्मच डालें। (5-10 ग्राम) कॉफी बीन्स को एक मोर्टार में डालें। मोर्टार के शीर्ष को ढकने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें ताकि कॉफी बीन्स बाहर न निकल जाएं। कॉफी बीन्स को गोलाकार गति में हिट करने के लिए अपने दूसरे हाथ का प्रयोग करें। पांच सेकंड बाद, कॉफी बीन्स को मैश करने के लिए मूसल को एक ऊर्ध्वाधर गति में नीचे की ओर उठाएं और इंगित करें।
- इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक आपको वांछित सुंदरता का कॉफी ग्राउंड न मिल जाए।
- केवल थोड़ी मात्रा में कॉफी बीन्स को मूसल और मोर्टार का उपयोग करके पीस लें। यह सुनिश्चित करने के लिए है कि पीस एक समान है।
- मूसल और मोर्टार का उपयोग कॉफी के मैदानों को अलग-अलग डिग्री में, मोटे से लेकर बहुत महीन तक बना सकता है।
चरण 2. कॉफी बीन्स को फोड़ लें।
कॉफी बीन्स को लकड़ी के बड़े कटिंग बोर्ड पर रखें। कॉफी बीन्स के ऊपर एक बड़ा कसाई का चाकू रखें। अपनी हथेलियों को चाकू के ब्लेड पर रखें, फिर कॉफी बीन्स को दबाएं। एक बार बीज चटकने के बाद, चाकू को ध्यान से अपने शरीर की ओर खिसकाएँ। कॉफी बीन्स को तब तक दबाते रहें जब तक कि वे सुंदरता के वांछित स्तर तक न पहुंच जाएं।
इस विधि से, आप मध्यम या मध्यम महीन पिसी हुई कॉफी के मैदान प्राप्त कर सकते हैं।
स्टेप 3. कॉफी बीन्स को बेलन से पीस लें।
कॉफी बीन्स को मापें, फिर उन्हें फ्रीजर के लिए एक मोटे प्लास्टिक बैग में रख दें। प्लास्टिक बैग को कसकर बंद करें और इसे समतल सतह पर रखें। कॉफी बीन्स को बैग में तब तक फैलाएं जब तक कि वे एक परत तक न पहुंच जाएं। कॉफी बीन्स के खिलाफ रोलिंग पिन को धीरे से दबाएं क्योंकि आप उन्हें फोड़ने के लिए हथौड़े से मारेंगे। यदि यह फटा हुआ है, तो रोलिंग पिन को तब तक आगे-पीछे करें जब तक आपको वांछित सुंदरता के कॉफी ग्राउंड न मिल जाएं।
- यदि आपके पास प्लास्टिक फ्रीजर बैग नहीं है, तो आप चर्मपत्र कागज के केंद्र में कॉफी बीन्स रख सकते हैं।
- रोलिंग पिन के उपयोग से मध्यम से महीन पिसी हुई कॉफी के मैदान बनते हैं।
चरण 4. कॉफी बीन्स को हथौड़े से मारें।
कॉफी बीन्स को चर्मपत्र कागज की 2 शीटों के बीच में रखें, या बीन्स को कसकर बंद प्लास्टिक फ्रीजर बैग में रखें। बैग को समतल सतह पर फैले तौलिये पर रखें। कॉफी बीन्स को एक समान परत में फैलाएं। कॉफी बीन्स को कुचलने के लिए मध्यम, लगातार ताकत का प्रयोग करें। कॉफी बीन्स को तब तक फेंटना जारी रखें जब तक वे बनावट में मोटे से मध्यम न हो जाएं।
आप कॉफी बीन्स को एक नियमित हथौड़े, एक मांस निविदाकार, या एक लकड़ी के हथौड़े का उपयोग करके इस तरह पीस सकते हैं।
चरण 5. एक हाथ की चक्की का प्रयोग करें।
यह एक मैनुअल ग्राइंडर है जिसका उपयोग मांस काटने, पास्ता बनाने या कॉफी बीन्स सहित लगभग किसी भी चीज़ को पीसने के लिए किया जा सकता है। कॉफी बीन्स की वांछित मात्रा को ग्राइंडर में रखें। कॉफी बीन्स को पीसने के लिए क्रैंक को हाथ से दक्षिणावर्त घुमाएं। यदि आप एक चिकनी फिनिश चाहते हैं, तो कुचल कॉफी बीन्स को फिर से पीसने के लिए वापस रख दें।
विधि 3 में से 3: सही कॉफी ग्राउंड की सुंदरता का चयन
स्टेप 1. अगर आप फ्रेंच प्रेस बनाना चाहते हैं तो मोटे ग्राइंडर का इस्तेमाल करें।
कॉफी बनाने के विभिन्न तरीकों के लिए कॉफी के मैदान की सुंदरता के विभिन्न स्तरों की आवश्यकता होती है। मोटे प्रकार के कॉफी के मैदान में ब्रेडक्रंब जैसी बनावट होती है। यह मोटा पाउडर कॉफी बीन्स को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसिंग मशीन का उपयोग करके पीसकर प्राप्त किया जा सकता है। यह मोटा पाउडर इसके लिए एकदम सही है:
- फ्रेंच प्रेस कॉफी
- कोल्ड ब्रूड कॉफी
- वैक्यूम कॉफी मेकर से बनी कॉफी
चरण २। यदि आप कॉफी को विभिन्न तरीकों से बनाना चाहते हैं तो मध्यम पीस का उपयोग करें।
मध्यम पीस में दानेदार चीनी की तरह एक मोटापन होता है। इस प्रकार का कॉफी ग्राउंड ड्रिप कॉफी, डालने की विधि कॉफी और केमेक्स का उपयोग करके शराब बनाने के लिए एकदम सही है। एस्प्रेसो या तुर्की कॉफी विधि को छोड़कर, इस मध्यम पीस का उपयोग विभिन्न प्रकार के पकाने के तरीकों में भी किया जा सकता है।
कॉफी बीन्स को हथौड़े या चाकू से कुचलकर मीडियम ग्राउंड कॉफी ग्राउंड प्राप्त किया जा सकता है। इसे पाने के लिए आप रोलिंग पिन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
स्टेप 3. एस्प्रेसो बनाने के लिए बारीक पिसे हुए पाउडर का इस्तेमाल करें।
सर्वोत्तम परिणामों के लिए, आपको एक पेशेवर एस्प्रेसो मशीन, एक होम एस्प्रेसो मेकर और एक स्टोवटॉप एस्प्रेसो पॉट का उपयोग करते समय बारीक पिसी हुई कॉफी के मैदान की आवश्यकता होगी। बारीक पिसी हुई कॉफी के मैदान टेबल सॉल्ट की तरह चिकने होते हैं।
ग्राइंडर के बिना, आप कॉफी बीन्स को रोलिंग पिन या मूसल और मोर्टार के साथ पीसकर एक अच्छा पाउडर प्राप्त कर सकते हैं।
चरण 4. यदि आप तुर्की कॉफी बनाना चाहते हैं तो बहुत महीन पिसी हुई कॉफी का उपयोग करें।
इस कॉफी पाउडर में पाउडर चीनी की तरह चिकनाई होती है। तुर्की कॉफी या ग्रीक कॉफी बनाने के लिए इस प्रकार के पाउडर की आवश्यकता होती है। बहुत महीन कॉफी के मैदान पाने के लिए आप मूसल और मोर्टार का उपयोग कर सकते हैं।
टिप्स
- कॉफी बेचने वाली कॉफी की दुकानों या किराने की दुकानों में अक्सर दुकानदारों के उपयोग के लिए ग्राइंडर उपलब्ध होते हैं। यदि आपके पास ग्राइंडर नहीं है, तो आप वहां अपनी कॉफी पीस सकते हैं।
- यदि आप एक नया कॉफी ग्राइंडर खरीद रहे हैं, तो एक बर ग्राइंडर चुनें क्योंकि यह कॉफी बीन्स को पीसने के लिए आदर्श है।
- कॉफी ग्राउंड को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें, और एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करें। कॉफी के मैदान को गर्मी, हवा, अत्यधिक ठंड और नमी से दूर रखें।
