कॉफी प्रेमियों के लिए, यह सुनिश्चित करने के लिए कि कॉफी अपने सर्वोत्तम स्वाद तक पहुंचे, शराब बनाने के सभी पहलुओं को नियंत्रित करना आवश्यक है। तो क्या आप? यदि ऐसा है, तो पोर-ओवर विधि का उपयोग करके कॉफी बनाना या बेहतर रूप से डालना ओवर के रूप में जाना जाता है, एक कोशिश करनी चाहिए! विधि बिल्कुल भी कठिन नहीं है; आप बस कैफ़े के ऊपर एक विशेष शराब बनाने का उपकरण रखें (पीसा हुआ कॉफी को समायोजित करने के लिए एक कंटेनर)। कॉफी से प्राकृतिक तेलों को हटाने के लिए सुनिश्चित करें कि आप शराब बनाने वाले के अंदर एक नम फिल्टर के साथ कोट करते हैं। उसके बाद, कॉफी को भिगोने के लिए धीरे-धीरे उबलते पानी डालें और ब्रू की हुई कॉफी के नीचे कैफ़े में धीरे-धीरे टपकने का इंतज़ार करें। जब कैफ़े भर जाए, तो शराब बनाने वाले को अलग रख दें और अपने दिन के साथ स्वादिष्ट गर्म कॉफी परोसें!
अवयव
- 3 बड़े चम्मच। एक मध्यम पीस पैमाने के साथ कॉफी के मैदान (मध्यम जमीन कॉफी)
- 500 मिली पानी
के लिये: २ कप या ५०० मिली कॉफी
कदम
3 का भाग 1: फ़िल्टर को गीला करना और पानी को उबालना
चरण 1. उपयोग किए जाने वाले शराब बनाने के उपकरण और कॉफी के मैदान तैयार करें।
शराब बनाने वाले को कैफ़े के ऊपर रखें (पीसा हुआ कॉफी रखने के लिए एक कंटेनर)। उसके बाद, एक डिजिटल स्केल तैयार करें और 3 बड़े चम्मच मापें। (लगभग 30 ग्राम) मध्यम पिसी हुई कॉफी या साबुत बीन्स यदि आप अपनी खुद की पीसना पसंद करते हैं।
- आप कांच, प्लास्टिक या सिरेमिक से बने शराब बनाने वाले का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन पहले, यह जान लें कि प्लास्टिक ब्रुअर्स कॉफी के स्वाद को थोड़ा बदल सकते हैं।
- यदि आप साबुत कॉफी बीन्स का उपयोग कर रहे हैं तो एक कॉफी ग्राइंडर तैयार रखें।
चरण 2. पानी को उबाल लें।
एक चायदानी में कम से कम 500 मिलीलीटर पानी डालें, उबाल आने दें। चूंकि पानी फिर से उबाला जाएगा, आप नल के पानी का भी उपयोग कर सकते हैं। एक बार जब यह उबल जाए, तो आँच बंद कर दें और पानी को कॉफी बनाने के लिए इस्तेमाल करने से पहले 30 सेकंड के लिए ठंडा होने दें।
- आदर्श रूप से, पानी का तापमान 96 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचना चाहिए।
- डालने की प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए, एक लंबे, संकीर्ण टोंटी वाले घड़े का उपयोग करें।
चरण 3. कॉफी फिल्टर को शराब बनाने वाले में डालें।
एक फ़िल्टर का उपयोग करें जो विशेष रूप से आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे शराब बनाने वाले के प्रकार के लिए डिज़ाइन किया गया है। यदि आप फ़नल के आकार के शराब बनाने वाले का उपयोग कर रहे हैं, तो फ़िल्टर को भी रोल करें ताकि यह समान हो और शराब बनाने वाले के अंदर रखा जा सके। फ़िल्टर को शराब बनाने वाले में डालें और शराब बनाने वाले को कैफ़े के ऊपर रखें।
चरण 4. कॉफी फिल्टर कुल्ला।
फिल्टर को गीला करने के लिए पर्याप्त गर्म पानी डालें; सुनिश्चित करें कि फिल्टर के सभी हिस्से पानी से धुल गए हैं। फिल्टर पेपर में निहित अवशेषों को हटाने के लिए फिल्टर को कुल्ला करना आवश्यक है ताकि आपकी कॉफी में लकड़ी का स्वाद न आए।
कैफ़े को गर्म करने के अलावा, एक नम फ़िल्टर भी शराब बनाने वाले की दीवारों से चिपकना आसान होगा।
चरण 5. धोने के लिए उपयोग किए गए पानी को त्यागें और शराब बनाने वाले को वापस कैफ़े पर रखें।
कैफ़े के तल में बचे बचे पानी का उपयोग न करें! इसके बजाय, पानी को त्याग दें और बाद में काढ़ा को कैफ़े में लौटा दें।
3 का भाग 2: ब्लूमिंग तकनीक करना
स्टेप 1. अगर आप होल कॉफी बीन्स का इस्तेमाल कर रहे हैं तो सबसे पहले कॉफी बीन्स को पीस लें।
सर्वोत्तम स्वाद के लिए, सुनिश्चित करें कि आप कॉफी बीन्स को बनाने से ठीक पहले पीस लें! 30 ग्राम कॉफी बीन्स को मापकर ग्राइंडर में डालें; उसके बाद, कॉफी बीन्स को एक मध्यम पीस (लगभग जब तक कॉफी के मैदान चीनी के मोटे अनाज की तरह बनावट तक नहीं पहुंच जाते)।
दाँतेदार ब्लेड के साथ बर ग्राइंडर या ग्राइंडर ब्लेड ग्राइंडर की तुलना में बेहतर स्थिरता के साथ कॉफी को कुचलने में सक्षम है।
चरण २। कॉफी के मैदान को शराब बनाने वाले में डालें और इसे डिजिटल पैमाने पर रखें।
3 बड़े चम्मच मापें। (लगभग 30 ग्राम) पिसी हुई कॉफी और इसे एक भीगने वाले फिल्टर वाले शराब बनाने वाले में डालें। कॉफी के मैदान को अधिक समान रूप से फैलाने के लिए शराब बनाने वाले को धीरे से हिलाएं; याद रखें, कॉफी के मैदान जितनी चापलूसी करेंगे, निष्कर्षण के परिणाम उतने ही चिकने होंगे। उसके बाद, ब्रेवर को वापस कैरफ़ पर रखें, फिर कैफ़े को डिजिटल स्केल पर रखें; पैमाने को 0 पर वापस करना न भूलें।
एक डिजिटल पैमाना आपको कॉफी के मैदान में डाले जाने वाले पानी की मात्रा को नियंत्रित करने में मदद करेगा।
चरण 3. टाइमर चालू करें और कॉफी के मैदान को भिगोने के लिए पर्याप्त पानी डालें।
अपनी कॉफी के पकने की अवधि को बेहतर ढंग से नियंत्रित करने के लिए डिजिटल टाइमर का उपयोग करें। धीरे-धीरे चायदानी में उबलते पानी को फिल्टर में कॉफी के मैदान के ऊपर एक गोलाकार गति में डालें; सुनिश्चित करें कि कॉफी के मैदान को भिगोने के लिए पर्याप्त पानी है, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं ताकि पानी फिल्टर से बाहर न निकले।
ऐसा दिखना चाहिए कि कॉफी के मैदान खिल रहे हैं। यदि हवाई बुलबुले दिखाई देने लगें, तो चिंता न करें; बुलबुले गर्म पानी के संपर्क में कॉफी बीन्स से कार्बन डाइऑक्साइड की रिहाई का परिणाम हैं।
स्टेप 4. कॉफी ग्राउंड को 30-45 सेकेंड के लिए भिगो दें।
तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि कॉफी के मैदान में सभी गैस खत्म न हो जाए ताकि शराब बनाने की प्रक्रिया के दौरान पानी कार्बन डाइऑक्साइड की जगह ले सके। सुनिश्चित करें कि आप शराब बनाने की प्रक्रिया (लगभग 3-4 मिनट) के दौरान हमेशा टाइमर चालू करते हैं।
भाग ३ का ३: कॉफी डालना और बनाना
चरण 1. कॉफी के मैदान में गर्म पानी डालें, कॉफी के मैदान को 30 सेकंड के लिए भिगो दें।
धीरे-धीरे, गर्म पानी को कॉफी के मैदान पर गोलाकार गति में डालें; शराब बनाने वाले को गर्म पानी से भरने में लगभग 15 सेकंड का समय लग सकता है। उसके बाद, कॉफी के मैदान को 30 सेकंड के लिए बैठने दें और काढ़ा को नीचे के कैफ़े पर टपकने दें।
सबसे अच्छा स्वाद प्राप्त होता है यदि आप पहले कॉफी के मैदान को भिगोते हैं; इसलिए, सीधे कॉफी फिल्टर में पानी न डालें।
चरण 2. पानी वापस डालें और 45-65 सेकंड तक प्रतीक्षा करें।
धीरे-धीरे उबलते पानी को कॉफी के मैदान के केंद्र में डालें और कॉफी के मैदान के सभी हिस्सों तक पहुंचने के लिए एक गोलाकार गति में आगे बढ़ें। शराब बनाने वाले को फिर से भरें और काढ़ा को धीरे-धीरे (लगभग 45-65 सेकंड) कैफ़े में टपकने दें।
माना जाता है कि पीसा हुआ कॉफी धीरे-धीरे शराब बनाने वाले के नीचे कैफ़े में टपक जाएगा।
स्टेप 3. बचा हुआ पानी 500 ग्राम तक डालें।
35-40 सेकंड के लिए, धीरे-धीरे बचा हुआ पानी कॉफी के मैदान पर डालें; जब डिजिटल पैमाना 500 ग्राम तक पहुंच जाए तो रुक जाएं।
चरण 4। शराब बनाने वाले को अलग रखें और अपनी स्वादिष्ट कॉफी परोसें।
काढ़ा वांछित खुराक तक पहुंचने के बाद, शराब बनाने वाले को हटा दें और इसे एक तरफ रख दें। धीरे-धीरे, जो काढ़ा अभी भी गर्म है उसे कप में डालें, तुरंत परोसें।
