जरूरी नहीं कि दिल के आकार के केक सिर्फ वैलेंटाइन डे सेलिब्रेशन के लिए ही हों। आइए व्यक्तिगत और कॉर्पोरेट जन्मदिन और अन्य प्रकार के आयोजनों के लिए दिल के आकार के केक बनाना सीखें! कुकी आटा बनाएं - इस लेख में एक चॉकलेट केक नुस्खा शामिल है, लेकिन आप अपनी पसंद के किसी अन्य केक नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं - विशेष मोल्ड या नियमित मोल्ड में सेंकना, फिर उन्हें दिल के आकार में काट लें। उसके बाद व्हीप्ड क्रीम और अन्य प्रकार की सजावट के साथ एक विशेष स्पर्श दें।
अवयव
चॉकलेट केक
- एक छोटा चम्मच मक्खन कढ़ाई में डालने के लिये
- एक बड़ा चम्मच मैदा तवे पर लगाने के लिए
- खाना पकाने के तेल स्प्रे, बेकिंग शीट को लाइन करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है
- ३/४ कप बिना मीठा डच कोको पाउडर
- १ १/२ कप मैदा
- १ १/२ कप चीनी
- 1 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- ३/४ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- ३/४ छोटा चम्मच नमक
- 2 बड़े अंडे
- ३/४ कप लो-कैलोरी दही
- ३/४ कप गर्म पानी
- 3 बड़े चम्मच तेल
- १ छोटा चम्मच असली वेनिला एक्सट्रेक्ट
- फ्रॉस्टिंग (मक्खन या चीनी से बनी चिकनी क्रीम और आमतौर पर केक को सजाने के लिए इस्तेमाल की जाती है)
- खाद्य रंग (लाल, नीला, आदि)
कदम
विधि १ का ३: मोल्ड का उपयोग करके दिल के आकार का केक बनाएं
चरण 1. ओवन को प्रीहीट करें।
ओवन में तापमान को 177 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाएं।
चरण 2. एक दिल के आकार की बेकिंग शीट/मोल्ड तैयार करें।
एक 8 या 9 इंच (लगभग 20 या 23 सेंटीमीटर) मोल्ड या बेकिंग शीट को नीचे और किनारों पर एक चम्मच मक्खन लगाकर लाइन करें। एक बड़ा चम्मच मैदा डालें और धीरे से पैन को झुकाएँ, ताकि एक क्षेत्र में जमा हुआ आटा पैन के नीचे की ओर खिसके और सतह को ढँक दे। किसी भी अतिरिक्त आटे को इकट्ठा करने के लिए मोल्ड को हिलाएं और सीधा करें (अर्थात कोई भी बचा हुआ आटा जो सतह पर नहीं चिपकता), फिर उसे हटा दें।
अगर आप पैन या मोल्ड को मैदा और मक्खन से कोट नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसकी जगह कुकिंग ऑयल स्प्रे का इस्तेमाल कर सकते हैं।
चरण 3. केक बनाने के लिए सामग्री को सूखे केक से शुरू करें।
एक बाउल में कोको पाउडर, मैदा, चीनी, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें।
चरण 4. फिर तरल सामग्री जोड़ें।
एक बाउल में अंडे, दही, पानी, तेल और वैनिला डालें। मध्यम गति पर तब तक हिलाएं जब तक कि बनावट पूरी तरह से चिकनी न हो जाए, जो लगभग तीन मिनट है।
आटे में आटे की कोई और गांठ नहीं रहनी चाहिए।
स्टेप 5. बैटर को सांचों या पैन में डालें।
सुनिश्चित करें कि पैन का प्रत्येक भाग समान रूप से भरा हुआ है।
स्टेप 6. 35 मिनट तक बेक करें।
केक के बीच में टूथपिक या केक टेस्टर (एक केक टेस्टर जिसमें एक धातु की छड़ होती है जो चॉपस्टिक के आकार की होती है और अंत में एक प्लास्टिक का हैंडल होता है) के साथ छेद किया जाता है। जब केक पक जाएगा, तो जब आप इसे हटाएंगे तो टूथपिक या टेस्टर पर कोई आटा नहीं चिपकेगा।
अगर अब भी इसमें थोडा़ सा आटा चिपका हुआ है, तो कुछ मिनिट और बेक कर लीजिये, फिर केक को चैक कर लीजिये. इस चरण को तब तक दोहराएं जब तक कि केक से निकाले जाने पर टूथपिक या टेस्टर साफ न दिखे।
स्टेप 7. केक को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।
केक को पैन या मोल्ड में 15 मिनट के लिए बैठने दें। केक को पैन से निकालने के लिए, पैन को कूलिंग रैक पर पलट दें ताकि केक उस पर गिरे और पूरी तरह से ठंडा होने तक वहीं पर बैठने दें।
चरण 8. केक को फ्रॉस्टिंग और अन्य प्रकार के केक सजावट के साथ सुशोभित करें।
आप केक को सीधे पैन से सजा सकते हैं। डबल लेयर केक बनाने के लिए आप केक को पैन या मोल्ड से निकाल भी सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पहली परत को एक प्लेट पर रखें जिसमें सपाट पक्ष ऊपर की ओर हो। फ्रॉस्टिंग को परत की ऊपरी परत पर फैलाएं, फिर ऊपर से दूसरी परत डालें। फिर केक के ऊपर और किनारों को फ्रॉस्टिंग से ढक दें।
विधि २ का ३: मोल्ड का उपयोग किए बिना दिल के आकार का केक बनाएं
चरण 1. ओवन को प्रीहीट करें।
तापमान को 177 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाएं।
चरण 2. एक बेकिंग शीट या मोल्ड तैयार करें।
दोनों पैन की भीतरी सतह पर एक चम्मच मक्खन फैलाकर एक बेकिंग शीट या चौकोर और गोल मोल्ड (प्रत्येक में 8 इंच) को लाइन करें। साथ ही इसमें एक टेबल स्पून मैदा भी डाल दीजिए, फिर सांचे को धीरे-धीरे झुकाइए, ताकि जो आटा एक जगह जमा हो गया था, वह पैन के तले की पूरी सतह पर फैल जाए. किसी भी ढीले आटे को इकट्ठा करने के लिए फिर से हिलाएं, फिर हटा दें।
यदि आप पैन को मक्खन और आटे के साथ कवर नहीं करना चाहते हैं, तो आप खाना पकाने के तेल स्प्रे का उपयोग कर सकते हैं।
चरण 3. केक बनाने के लिए सामग्री को सूखे केक से शुरू करें।
एक बाउल में कोको पाउडर, मैदा, चीनी, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें।
चरण 4. फिर तरल सामग्री जोड़ें।
एक बाउल में अंडे, दही, पानी, तेल और वैनिला डालें। लगभग ३ मिनट के लिए मध्यम गति पर गूंधें जब तक कि यह वास्तव में एक चिकना आटा न बन जाए।
आटे में अब आपको आटे की कोई गुठली नहीं मिलेगी।
स्टेप 5. बैटर को सांचों या पैन में डालें।
सुनिश्चित करें कि आटा समान रूप से पैन में वितरित किया गया है।
स्टेप 6. 35 मिनट तक बेक करें।
केक के बीच में टूथपिक या केक टेस्टर से छेद कर दें ताकि वह पक जाए। केक को हटाते समय टूथपिक या टेस्टर साफ है तो केक तैयार है।
यदि आटा अभी भी टूथपिक या टेस्टर से चिपक गया है, तो केक को ओवन में लौटा दें, कुछ और मिनटों के लिए बेक करें और फिर जाँच करें कि यह पक गया है। इस चरण को तब तक दोहराएं जब तक कि केक से निकालने पर टूथपिक या टेस्टर पूरी तरह से साफ न हो जाए।
स्टेप 7. केक को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।
केक को पैन या मोल्ड में 15 मिनट के लिए बैठने दें। फिर केक को पैन को पलट कर एक कूलिंग रैक में स्थानांतरित करें ताकि केक रैक पर गिर जाए, और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि आप काट कर सजा सकें।
चरण 8. केक काट लें।
केक को दोनों सांचों से निकाल लें। एक तेज चाकू से गोल केक को आधा काट लें। दोनों हिस्सों में एक सपाट पक्ष और दूसरा घुमावदार होना चाहिए।
चरण 9. 'दिल' आकार शुरू करें।
चौकोर केक को तब तक घुमाएं जब तक वह एक निश्चित कोण तक न पहुंच जाए ताकि केक का एक कोना आपके सामने हो, फिर केक को उस छोर से विपरीत छोर तक काटकर दो त्रिकोण बना लें। पहले काटा गया गोल केक लें और दोनों हिस्सों को दो त्रिकोणों के ऊपर रखें ताकि त्रिकोण का सपाट पक्ष गोल केक के टुकड़े के सपाट पक्ष से मिल जाए। यह एक दिल बना देगा।
स्टेप 10. केक को फ्रॉस्टिंग से ढक दें, फिर फ्रॉस्टिंग डालें।
केक के ऊपर और किनारों को फ्रॉस्टिंग से ढक दें। यह केक के आकार को बनाए रखने में मदद करेगा और प्रत्येक टुकड़े को समान रंग के फ्रॉस्टिंग के साथ एक समान बना देगा।
विधि 3 का 3: केक सजाना
चरण 1. केक पर आइसिंग (आइसिंग जो आमतौर पर सजावट के रूप में उपयोग की जाती है, रंगीन हो सकती है या नहीं) जोड़ें।
केक को फ्रॉस्टिंग से लेप करने के बाद, एक विशेष केक डेकोरेटिंग पाइप को आइसिंग से भरें और इसका उपयोग केक में एक पैटर्न या लेखन जोड़ने के लिए करें।
रंग बदलने के लिए, आइसिंग में कुछ फ़ूड कलरिंग डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। यदि आप गहरा रंग चाहते हैं तो आप कुछ और बूँदें जोड़ सकते हैं।
चरण 2. केक की सतह पर दिल का पैटर्न बनाएं।
चॉकलेट अनाज, नॉनपैरिल (चीनी और स्टार्च के मिश्रण से बने रंगीन अनाज), या मीज़ के साथ केक के शीर्ष पर दिल बनाने के लिए अपने हाथों या स्टैंसिल का प्रयोग करें।
आप दिल के आकार के कुकी कटर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
चरण 3. फूल जोड़ें।
फ्रॉस्टिंग का उपयोग करके फूलों को केक पर उकेरा जा सकता है, लेकिन आप प्राकृतिक रूप के लिए असली फूल भी जोड़ सकते हैं।
स्टेप 4. केक को रिबन से सजाएं।
साटन रिबन का एक टुकड़ा ढूंढें और इसे केक के नीचे के चारों ओर टेप करें। यह एक साफ-सुथरा और रेडी-टू-सर्व लुक देगा, खासकर विशेष अवसरों के लिए। केक काटने से पहले रिबन को हटाना सुनिश्चित करें।
चरण 5. केक को फलों से सजाएं।
बेरीज केक को कई तरह के रंग देते हैं और मिठास भी बढ़ाते हैं। एक विशिष्ट पैटर्न में फलों को पूरे या टुकड़ों में केक पर रखें।
चरण 6. एक स्टैंसिल का उपयोग करके एक पैटर्न डिज़ाइन करें।
चर्मपत्र कागज का एक टुकड़ा लें और इसे दिल में काट लें। केक के ऊपर पेपर स्ट्रिप्स रखें और पेपर के चारों ओर चीनी या कोको पाउडर छिड़कें। उसके बाद उसे उठा लें ताकि उसके दिल का आकार दिखाई दे।
