ज्यादातर लोग चावल को बर्तन या राइस कुकर से पकाते हैं। यदि आपके पास दोनों नहीं हैं, या आप थोड़ी मात्रा में चावल पकाने के लिए अधिक कुशल तरीके की तलाश कर रहे हैं, तो माइक्रोवेव का उपयोग करने पर विचार करें।
कदम
Step 1. अगर आप चाहें तो चावल को पकाने से पहले धो लें या भिगो दें।
कुछ प्रकार के चावल (विशेष रूप से ब्राउन राइस, जो सफेद चावल की तुलना में बहुत सख्त होता है) के लिए यह चरण आवश्यक है, लेकिन यह आमतौर पर अधिकांश प्रकार के चावल के स्वाद और बनावट में सुधार करेगा। चावल को कुल्ला करने के लिए, एक कटोरे में कुछ चावल डालें, फिर कटोरे में ठंडे पानी से भर दें। चावल को पानी में छानने के लिए साफ हाथों का प्रयोग करें। नाली, फिर दोहराएं। चावल भिगोने के लिए एक प्याले में थोडा़ सा चावल डालिये, फिर कन्टेनर में ठंडा पानी भर दीजिये. 30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर छान लें।
यूनाइटेड स्टेट्स चावल आमतौर पर विटामिन के साथ दृढ़ होता है, जो धोने या भिगोने की प्रक्रिया में खो सकता है। हालांकि, यह चिंता की कोई बात नहीं है कि आपका आहार स्वस्थ और संतुलित है या नहीं।
चरण 2. एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में चावल और पानी मिलाएं।
आपके द्वारा आजमाए जाने वाले सबसे बुनियादी नियमों में से एक है 2:1 के अनुपात में पानी और चावल मिलाना (जैसे 4 कप पानी और 2 कप चावल)। आप चावल को कितना सूखा और नम बनाना चाहते हैं, माइक्रोवेव की शक्ति, और आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे कंटेनर के आकार/आकार के आधार पर, आप इसे आज़माने के बाद अनुपात को समायोजित कर सकते हैं।
- चावल का स्वाद बढ़ाने के लिए आप पानी की जगह चिकन स्टॉक का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपयोग किया जाने वाला कंटेनर चावल को उगने के लिए और उबलते पानी को समायोजित करने के लिए पर्याप्त बड़ा है। इसका मतलब है कि इस्तेमाल किया जाने वाला कंटेनर पानी और चावल की संयुक्त मात्रा से कम से कम 4 गुना बड़ा होना चाहिए।
- चावल पकाने के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए कंटेनर हैं, जिन्हें माइक्रोवेव में संसाधित किया जा सकता है।
चरण 3. चावल के स्वाद को समृद्ध करें।
पकाने से पहले नमक, वनस्पति तेल, जैतून का तेल या मक्खन डालें। प्रत्येक कप पके हुए चावल के लिए एक चम्मच नमक/वनस्पति तेल या 1/2 बड़ा चम्मच मक्खन पर्याप्त होना चाहिए।
चावल के पक जाने के बाद आप इसे फिर से सीज़न कर सकते हैं।
चरण 4। चावल के मिश्रण को लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे हिलाएं।
समान रूप से वितरित होने तक सभी अवयवों को मिलाएं। यह कदम विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि आप स्वाद जोड़ने के लिए अन्य सामग्री जोड़ रहे हैं।
चरण 5. चावल को ढक दें।
कंटेनर को माइक्रोवेव में रखें, फिर टाइमर सेट करें। यहाँ 700-वाट माइक्रोवेव और सफेद चावल के लिए कुछ दिशानिर्देश दिए गए हैं:
- १/२ कप चावल, ९ मिनट
- ३/४ कप चावल, १२ मिनट
- १ कप चावल, १६ मिनट
- १ १/४ कप चावल, २० मिनट
- १ १/२ कप चावल, २३ मिनट
चरण 6. ब्राउन राइस के लिए, प्रत्येक कप चावल के लिए तीन कप उबलते पानी से शुरू करें, फिर 25 मिनट तक पकाएं।
पानी की मात्रा और खाना पकाने की प्रक्रिया की लंबाई को समायोजित करें जैसा कि आप कोशिश करते हैं और गलतियाँ करते हैं।
Step 7. बिजली बंद होने के बाद चावल को पांच मिनट के लिए माइक्रोवेव में छोड़ दें।
माइक्रोवेव का दरवाजा न खोलें। भाप को खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी होने दें। आप देख सकते हैं कि चावल के दाने जो पकने लगे हैं, वे लंबवत रूप से सामने होंगे, जैसे कि वे "सम्मान दे रहे हों।"
Step 8. चावल को कांटे से चलाएं, फिर परोसें।
टिप्स
- यदि आप चावल को फिर से गरम कर रहे हैं, जैसे कि चीनी ले-आउट चावल, चावल को गर्म करने से पहले चावल की सतह पर थोड़ा पानी (प्रत्येक कप सफेद चावल के लिए लगभग एक चम्मच) छिड़कने का प्रयास करें। इस तरह, गर्म तापमान के कारण चावल सूखेंगे नहीं जिससे निर्जलीकरण होता है। ध्यान रहे कि पानी के छींटे ज्यादा न पड़ें, नहीं तो चावल का स्वाद खराब हो जाएगा।
- वैकल्पिक रूप से, चावल को गर्म करते समय, आप चावल के स्वाद को खोने से बचाने के लिए चावल की सतह को एक नम कागज़ के तौलिये से ढक सकते हैं या ढक सकते हैं।
- खाना पकाने की प्रक्रिया में आपको चावल को ढकने या हिलाने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप अभी भी इसे बंद करना चाहते हैं, तो इसे पूरी तरह से बंद न करें। ऐसा करने से उच्च दबाव का निर्माण होगा, और कंटेनर में विस्फोट हो सकता है और आपका माइक्रोवेव टूट जाएगा।
- यदि आपके पास दो कटोरे हैं, तो चावल को माइक्रोवेव करने का दूसरा तरीका चावल को एक आंतरिक कटोरे में रखना है। उसके बाद, भीतरी कटोरी को बाहरी कटोरे में डालें, फिर बाहरी कटोरे में पानी भरें। कटोरे की सतह को ढक दें, फिर निर्दिष्ट समय के लिए माइक्रोवेव में पकाएं।
चेतावनी
- सुशी के लिए चावल पकाते समय इन "शॉर्टकट" का उपयोग न करें।
- चावल को कमरे के तापमान पर एक घंटे से ज्यादा न रखें। अधपके चावल में बैसिलस सेरेस के बीजाणु हो सकते हैं, जो बैक्टीरिया खाद्य विषाक्तता का कारण बनते हैं। जब चावल पकना समाप्त हो जाता है, तो बीजाणु जीवित रह सकते हैं। फिर, यदि चावल को कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है, तो बीजाणु बैक्टीरिया में विकसित होने लगेंगे। बैक्टीरिया गुणा करेंगे, और विषाक्त पदार्थों का उत्पादन कर सकते हैं जो उल्टी या दस्त का कारण बनते हैं। चावल को दोबारा गर्म करने से जहर नहीं उतरेगा।
- सुनिश्चित करें कि आप जिस कंटेनर का उपयोग कर रहे हैं वह उबलते पानी को बाहर निकलने से रोकने के लिए काफी बड़ा है। उदाहरण के लिए, यदि आप १/४ कप चावल और १/२ कप पानी पकाते हैं, तो १ लीटर का कंटेनर भी पर्याप्त नहीं है।
