भरवां मिर्च पारंपरिक रूप से स्पेनिश व्यंजनों का एक हिस्सा है, लेकिन इस मनोरम व्यंजन को दुनिया भर के खाद्य पदार्थों द्वारा अपनाया गया है। भरवां मिर्च मांस, पनीर, कीमा बनाया हुआ टर्की, या विभिन्न सब्जियों से विभिन्न प्रकार की सामग्री के साथ बनाया जा सकता है। यदि आप जानना चाहते हैं कि भरवां मिर्च कैसे बनाई जाती है, तो इन चरणों का पालन करें।
कदम
विधि 1 में से 4: गोमांस भरवां मिर्च
चरण 1. सामग्री तैयार करें।
मीटलाफ मिर्च बनाने के लिए आवश्यक सामग्री इस प्रकार है:
- 8 हरी मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 75 ग्राम प्याज
- 50 ग्राम कटा हुआ अजवाइन
- 224 ग्राम टमाटर सॉस
- 1 लौंग लहसुन, कटा हुआ
- छोटा चम्मच अजवायन
- छोटा चम्मच तुलसी के पत्ते (तुलसी)
- २ चम्मच नमक
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1 अंडा, पीटा हुआ
- १, ५ चम्मच सोया सॉस
- 900 ग्राम दुबला मांस, कटा हुआ
- ५०० ग्राम चावल
- १०० ग्राम चेडर चीज़
Step 2. ओवन को 176°C पर प्रीहीट करें।
क्रम ३. ६ शिमला मिर्च के ऊपर से काट कर बीज निकाल दें।
इस चरण को सावधानी से करने के लिए एक तेज, संकीर्ण चाकू का प्रयोग करें। सुनिश्चित करें कि मिर्च पकाने से पहले धोए गए हैं।
स्टेप 4. मिर्च को 5-7 मिनट तक उबालें।
एक बर्तन में पानी और लाल शिमला मिर्च भरें और इसके उबलने का इंतजार करें। फिर, आँच को मध्यम आँच पर कम कर दें। मिर्च को उबालने के लिए मध्यम आंच ही काफी है। ओवन में बेक करने पर मिर्च नरम हो जाएगी।
चरण 5. एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल के साथ 900 ग्राम मांस भूनें।
ब्राउन होने तक और पूरी तरह से पकने तक भूनें। एक छलनी के माध्यम से तेल निकालें और मांस को वापस कड़ाही में डालें और एक तरफ रख दें। इसे चावल के साथ तब तक मिलाएं जब तक यह यथासंभव चिकना न हो जाए।
चरण 6. एक फ्राइंग पैन में मांस के साथ 500 ग्राम चावल मिलाएं।
सभी सामग्री को मिलाएं और एक तरफ रख दें।
Step 7. लहसुन और प्याज को एक और कड़ाही में 3-4 मिनट के लिए भूनें।
प्याज के पारदर्शी होने तक 75 ग्राम कटा हुआ प्याज और 1 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन भूनें।
स्टेप 8. पैन में अजवायन, तुलसी, नमक और काली मिर्च डालें और 8-10 मिनट तक पकाएं।
चेहरे पर एक चम्मच अजवायन, एक चम्मच तुलसी, 2 चम्मच नमक और 1 चम्मच काली मिर्च मिलाएं। प्याज और लहसुन जले नहीं, यह सुनिश्चित करने के लिए इस मिश्रण को देखें।
स्टेप 9. एक बाउल में 1 कच्चा अंडा और 1.5 टीस्पून इंग्लिश सोया सॉस मिलाएं।
इस मिश्रण में स्वाद बढ़ाने के लिए नमक और काली मिर्च छिड़कें। पूरी तरह मिश्रित होने तक सभी अवयवों को हिलाएं।
चरण 10. अंडे के मिश्रण और भरने के मिश्रण में हिलाओ।
इन सभी सामग्रियों को पूरी तरह मिश्रित होने तक हिलाएं।
स्टेप 11. इस मिश्रण से मिर्च भरें।
मिर्च को इस मिश्रण से तब तक भरें जब तक वे पूरी तरह से भर न जाएं।
स्टेप 12. मिर्च को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 55 मिनट के लिए बेक करें।
स्टेप 13. मिर्च के ऊपर 100 ग्राम चेडर चीज़ छिड़कें।
चरण 14. लगभग 10 मिनट तक बेक करें।
मिर्च को तब तक भूनें जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए। फिर पैन को ओवन से निकालें और मिर्च को कम से कम 5 मिनट तक ठंडा होने दें।
चरण 15. परोसें।
स्वादिष्ट भरवां मिर्च का आनंद लें, जबकि वे अभी भी गर्म हैं।
विधि 2 का 4: शाकाहारी भरवां मिर्च
चरण 1. सामग्री तैयार करें।
यहाँ वे सामग्री दी गई है जो आपको शाकाहारी भरवां मिर्च बनाने के लिए चाहिए:
- 6 लाल शिमला मिर्च
- ५०० ग्राम ब्राउन राइस
- ३ छोटे टमाटर, कटे हुए
- २५० जीआर जमे हुए पिघले हुए मकई
- 1 छोटा मीठा प्याज (प्याज जिसमें तेज सुगंध न हो) छोटा, कटा हुआ
- 18 ग्राम डिब्बाबंद लाल बीन्स
- 18 ग्राम डिब्बाबंद ब्लैक बीन्स
- 93 ग्राम मोंटेरे जैक पनीर (थोड़ा सख्त बनावट वाला एक विशिष्ट अमेरिकी पनीर)
- 1 जैतून पका सकते हैं, कटा हुआ
- ४ स्लाइस तुलसी के पत्ते
- 3 लौंग लहसुन, कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच नमक
- चम्मच काली मिर्च
- 170 ग्राम मांस रहित स्पेगेटी सॉस
- 125 मिली पानी
- ४ बड़े चम्मच परमेसन चीज़, कद्दूकस किया हुआ
चरण २। ६ बड़े लाल शिमला मिर्च के ऊपर से काट लें और डंठल हटा दें।
रद्द करना।
स्टेप 3. एक बड़े बाउल में चावल, टमाटर, मक्का, प्याज़ और बीन्स को मिला लें।
एक कटोरी में 3 छोटे कटे टमाटर, 250 ग्राम पिघला हुआ फ्रोजन कॉर्न, 1 छोटा कटा हुआ मीठा प्याज और 18 ग्राम डिब्बाबंद राजमा को मिलाएं और मिलाएं।
चरण 4. पनीर, जैतून, तुलसी, लहसुन, नमक और काली मिर्च को भूनें।
पिछली सामग्री को मिलाने के बाद, 93 ग्राम कटा हुआ मोंटेरे जैक चीज़, 1 कैन कटे हुए पके जैतून, 4 टुकड़े तुलसी के पत्ते, 3 कटी हुई लहसुन की कलियाँ, 1 छोटा चम्मच नमक और काली मिर्च डालकर भूनें। मिलाने के लिए सभी सामग्री को मिला लें।
स्टेप 5. स्टफिंग मिश्रण को पेपरिका ब्लैंक में डालें।
चरण 6. बिना मांस के 170 ग्राम स्पेगेटी सॉस और 125 मिलीलीटर पानी मिलाएं।
चरण 7. आधा मिश्रण 4.5-लीटर अंडाकार धीमी कुकर में डालें।
Step 8. धीमी कुकर में भरवां मिर्च डालें।
स्टेप 9. बची हुई स्पेगेटी सॉस को मिर्च के ऊपर डालें।
Step 10. धीमी कुकर को ढककर धीमी आंच पर 3, 5-4 घंटे के लिए पकाएं।
भरवां मिर्च को तब तक पकाएं जब तक कि मिर्च नरम न हो जाए और भरावन वास्तव में गर्म न हो जाए।
चरण 11. मिर्च के ऊपर 4 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर चीज़ छिड़कें।
चरण 12. परोसें।
सब्जियों से भरी मिर्च को तुरंत परोसें।
विधि 3 में से 4: "दक्षिण-पश्चिमी" भरवां मिर्च
चरण 1. सामग्री तैयार करें।
दक्षिण-पश्चिमी भरवां मिर्च बनाने के लिए आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी, वे यहां दी गई हैं:
- २०० ग्राम चावल
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- ६ हरे प्याज़, कटे हुए, सफ़ेद और हरे भाग अलग हो गए
- 226.5 ग्राम गर्दन का मांस, कटा हुआ
- 250 ग्राम फ्रोजन कॉर्न
- १२६ ग्राम हरी मिर्च, कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच सफेद जीरा पाउडर
- १०० ग्राम जैक मोंटेरी चीज़, कद्दूकस किया हुआ
- छोटा चमच नमक
- चम्मच काली मिर्च
- 4 बड़े लाल शिमला मिर्च
- 125 ग्राम ग्रीक योगर्ट (दही निकालने के लिए छना हुआ दही) लो फैट
- ३ बड़े चम्मच कटा हुआ बेकन
- सालसा (कटे हुए फल और सब्जियों वाली चटनी)
चरण 2. ओवन को 190ºC पर प्रीहीट करें।
क्रम ३. ६ लाल शिमला मिर्च को आधा काट लें और बीज निकाल दें।
चरण 4. चावल पकाएं।
एक सॉस पैन में पानी उबाल लें, बर्तन में चावल डालें और 225 ग्राम चावल को निर्देशानुसार समय के लिए पकाएं।
स्टेप 5. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें।
तेल को गर्म होने में लगभग 30 सेकंड -1 मिनट का समय लगता है।
चरण 6. तेल में लहसुन की पपड़ी और मांस डालें और 3-5 मिनट के लिए भूनें।
तेल में लहसुन के छिलकों के 6 स्लाइस और 226.5 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस डालें। मांस को चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक कि वह गुलाबी न हो जाए।
Step 7. मकई, हरी मिर्च, चावल, पनीर, नमक और काली मिर्च को भूनें।
250 ग्राम फ्रोजन कॉर्न, 126 ग्राम कटी हुई हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा, 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ मॉन्टेरी जैक पनीर, एक चम्मच नमक और एक चम्मच काली मिर्च भूनें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स होने तक भूनें।
चरण 8. मिर्च को 22.5 x 32.5 सेमी बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें।
कटी हुई साइड ऊपर की ओर है ताकि मिर्च स्टफिंग हो सके।
चरण 9. मिर्च में मांस का मिश्रण भरें।
फिर, पैन में 125 मिली पानी डालें और इसे एल्युमिनियम शीट से कसकर ढक दें।
चरण 10. मिर्च को नरम होने तक 30-40 मिनट तक बेक करें।
स्टेप 11. एल्युमिनियम शीट को खोलें और ऊपर से 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ जैक मॉन्टेरी चीज छिड़कें।
चरण 12. एक और 5-7 मिनट के लिए बेक करें।
मिर्च को ब्राउन होने तक भूनें। फिर, इसे ओवन से निकाल लें।
स्टेप 13. एक छोटी कटोरी में 125 ग्राम लो-फैट प्लेन ग्रीक योगर्ट और 62.5 मिली पानी को फेंट लें।
आप ऐसा तब कर सकते हैं जब मिर्च भुन रही हो।
स्टेप 14. दही के मिश्रण को मिर्च के ऊपर डालें।
चरण 15. परोसें।
मिर्च के ऊपर साल्सा सॉस डालें, 3 बड़े चम्मच कटा हुआ बेकन और हरे प्याज के 6 स्लाइस डालें और गर्मागर्म आनंद लें।
विधि 4 का 4: चिकन भरवां मिर्च और क्रीम पनीर
चरण 1. सामग्री तैयार करें।
चिकन और क्रीम चीज़ भरवां मिर्च बनाने के लिए आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी, वे यहां दी गई हैं:
- 3 त्वचा रहित और बोनलेस चिकन ब्रेस्ट
- 750 मिली चिकन स्टॉक
- 224 ग्राम क्रीम चीज़
- 400 ग्राम कद्दूकस किया हुआ जैक मोंटेरी चीज़
- 400 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़
- 2 बीजरहित जलपीनो मिर्च, कटी हुई
- ११२ ग्राम हरी मिर्च, कटी हुई
- १, ५ चम्मच जीरा
- स्वाद बढ़ाने के लिए नमक
- स्वाद बढ़ाने के लिए काली मिर्च
- 2 ताज़े मक्के, खोलीदार
- 55 ग्राम सालसा सॉस
- २७ ग्राम पंको ब्रेड का आटा (जापानी ब्रेड का आटा)
- 4 हरी मिर्च
चरण 2. ओवन को 176ºC पर प्रीहीट करें।
स्टेप 3. 750 मिली चिकन स्टॉक में 3 बोनलेस और स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट उबालें।
जब चिकन पूरी तरह से पक जाए तो 6-8 मिनट के बाद चिकन को हटा दें और ठंडा होने दें ताकि आप इसे प्रोसेस कर सकें.
स्टेप 4. चिकन को काटकर प्रोसेस करें।
चिकन को काटने के लिए दो कांटे का उपयोग करें और फिर इसे कम से कम एक मिनट के लिए फूड प्रोसेसर में रखें, जब तक कि कोई भी टुकड़ा बरकरार न रह जाए।
Step 5. चिकन का मिश्रण बनाएं।
इसे बनाने के लिए चिकन, 224 ग्राम क्रीम चीज़, 200 ग्राम मॉन्टेरी जैक चीज़, 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़, 2 कटी हुई बीजरहित काली मिर्च, 112 ग्राम कटी हुई हरी मिर्च, 1.5 चम्मच जीरा, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। एक बड़े कटोरे में स्वाद। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं।
चरण 6. मिर्च को आधा काट लें।
तनों, हड्डियों और बीजों को हटा दें।
स्टेप 7. मिर्च में चिकन के मिश्रण से स्टफ करें।
स्टेप 8. बचा हुआ पनीर और पैंको ब्रेडक्रंब मिर्च के ऊपर छिड़कें।
200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ जैक मॉन्टेरी चीज़, 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़ और 27 ग्राम पैंको ब्रेडक्रंब छिड़कें।
चरण 9. मिर्च को 22.5 x 32.5 सेमी बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें।
स्टेप 10. 25-30 मिनट तक बेक करें।
मिर्च को नरम और गर्म होने तक भूनें और पनीर पिघल जाए।
चरण 11. परोसें।
इन स्वादिष्ट भरवां मिर्च का तुरंत आनंद लें।
टिप्स
- खाना बनाते समय बर्तन साफ करने से समय की बचत होगी। यदि अब कटोरे या खाना पकाने के बर्तनों का उपयोग नहीं किया जा रहा है, तो उन्हें गर्म पानी में भिगो दें और खाना बनाते समय उन्हें साफ कर लें। इसके बाद केवल एक चीज की जरूरत है कि भोजन पर नजर रखें और इसमें केवल कुछ मिनट लगने चाहिए।
- खाना पकाने के दौरान, बेझिझक भोजन का स्वाद चखें। यदि भोजन का स्वाद फीका है, तो थोड़ा नमक या काली मिर्च मिलाना आवश्यक हो सकता है। खाना बनाते समय सीज़निंग और चखने से हर किसी के लिए यह एकदम सही डिश बन जाती है जो आपके स्वाद को झकझोर कर रख देगी।
- अतिरिक्त एक या दो मिर्च खरीदना एक अच्छा विचार है। जब 6 शिमला मिर्च भर जाएँ और अतिरिक्त भरावन रह जाए, तो नई शिमला मिर्च में भरावन डालें और पकाएँ। एक को बाद में फिर से भूख लगेगी और मिर्च को कुछ मिनटों के लिए फिर से गरम करना होगा और आनंद लेना होगा।
- कुछ करने की कोशिश करना कोई बुरा विचार नहीं है। भरवां मिर्च पकाने का तरीका सीखने से परिवार में सभी लोग खाने के बाद खुश और संतुष्ट रहेंगे। यदि कोई मिर्च बची है, तो उन्हें एक कसकर बंद कंटेनर में स्टोर करें और बाद में खाने के लिए उन्हें ठंडा करें।
- समय से पहले खरीदारी करने से खाद्य प्रसंस्करण प्रक्रिया को व्यवस्थित करने में मदद मिलेगी। यदि कोई सामग्री भूल जाती है, तो प्रसंस्करण में देरी होगी और लोगों को भूख लगने लगेगी। यदि इस व्यंजन की योजना बनाई जा रही है, तो आवश्यक सामग्री की सूची देखें और तुरंत सामग्री खरीद लें।
