आदर्श तली हुई रोटी एक स्वादिष्ट बाहरी सतह वाली रोटी है और एक चबाना भरने के बाद उसमें लार्ड, मक्खन या आटे के साथ पकाया जाता है। यदि आप इसे सही तरीके से बनाते हैं, तो सामग्री तैयार करने में आपको केवल कुछ मिनट लगेंगे और पकाने में एक मिनट से भी कम समय लगेगा। स्वादिष्ट और दिलचस्प नाश्ते के लिए ब्रेड के बीच में एक अंडा फ्राई करें, या "फ्रेंच-फ्राइड ब्रेड" बनाने के लिए ब्रेड को बैटर में डुबोएं या इसे आमतौर पर फ्रेंच टोस्ट के रूप में जाना जाता है।
आपको नवाजो की तली हुई ब्रेड की रेसिपी भी मिल सकती है।
अवयव
एक टोकरी में तली हुई रोटी या अंडे (रोटी):
- सफेद ब्रेड का 1 टुकड़ा (अधिमानतः थोड़ा बासी)
- ~1 बड़ा चम्मच (15 मिली) खाना पकाने का तेल, मक्खन, या चरबी
- 1 अंडा (रोटी में अंडे के लिए)
- नमक और मिर्च
फ्रेंच फ्राइड ब्रेड:
- ब्रेड के 8 मोटे स्लाइस (अधिमानतः थोड़े बासी और मुलायम)
- 3 बड़े अंडे
- कप (160 मिली) दूध और क्रीम का मिश्रण
- नमक स्वादअनुसार
- 2-3 बड़े चम्मच (30-45 मिली) मक्खन
(मीठे फ्रेंच फ्राइज़ के अलावा)
- 1-3 बड़े चम्मच (15-45 मिली) चीनी
- 1 चम्मच (5 मिली) वनीला एक्सट्रेक्ट
- 2 चम्मच (10 मिली) दालचीनी, संतरे का छिलका या अन्य स्वाद (वैकल्पिक)
(दिलकश फ्रेंच फ्राइड ब्रेड के अलावा)
- 5 चम्मच (20 मिली) सॉस
- 3 बड़े चम्मच (45 मिली) कटी हुई तुलसी या अन्य मसालेदार मसाला
- अतिरिक्त स्वाद के लिए काली मिर्च
- लहसुन की 1 या अधिक कलियाँ, कटी हुई या कुचली हुई (वैकल्पिक)
- कप (180 मिलीलीटर) पनीर (वैकल्पिक)
कदम
विधि १ का ३: अंग्रेजी नाश्ते के लिए ब्रेड फ्राई करना
चरण 1. रोटी के साथ परोसे जाने वाले भोजन को तलें (वैकल्पिक)।
तली हुई रोटी आमतौर पर कुछ तले हुए खाद्य पदार्थों के साथ खाई जाती है और यह एक अंग्रेजी नाश्ते का हिस्सा है। इस तली हुई रोटी में आमतौर पर अंडे, सूअर का मांस, सॉसेज, कटा हुआ टमाटर, मशरूम और बीन्स शामिल होते हैं। रोटी खाने से पहले सभी खाने को एक ही पैन में भूनें।
यदि आप उपरोक्त सभी को तल रहे हैं, तो सॉसेज से शुरू करें और कुछ मिनटों के बाद मशरूम डालें, फिर बाकी सामग्री डालें। एक तले हुए अंडे के साथ समाप्त करें।
चरण 2. वसा या तेल (वैकल्पिक) जोड़ें।
पैन को गर्म करते समय आपने कितना मांस और मक्खन इस्तेमाल किया है, इसके आधार पर आपके पास पैन में पर्याप्त तेल हो सकता है। हालांकि, ईमानदार होने के लिए आप कुछ आत्मनिरीक्षण नहीं करना चाहेंगे और रोटी तलते समय कैलोरी की संख्या पर विचार करें। थोड़ा मक्खन, स्वादयुक्त वनस्पति तेल या चरबी डालें।
चरण 3. तेल गरम करें।
जब तक तेल चमकदार और गर्म न हो जाए तब तक स्टोव को थोड़ी तेज आंच पर चालू करें। एक गर्म तवा गीला वसा जोड़ने के बजाय रोटी को स्वादिष्ट बना देगा।
स्टेप 4. ब्रेड स्लाइस को पैन में डालें।
सफेद ब्रेड जो थोड़ी बासी हो, सबसे अच्छा विकल्प है, क्योंकि सूखे स्लाइस स्वाद वाले तेलों को अधिक तेज़ी से अवशोषित करेंगे। राई की ताज़ी रोटी उन लोगों के लिए बचाएँ जो टोस्ट के लिए तरसते हैं।
अगर आपके पास एक छोटा फ्राइंग पैन है तो ब्रेड को त्रिकोण में काट लें।
चरण 5. मसाला जोड़ें (वैकल्पिक)।
थोड़ा सा नमक और काली मिर्च ब्रेड का स्वाद बढ़ा देंगे, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। लाल मिर्च उन लोगों के लिए एक विकल्प है जो अपने नाश्ते में मसाला पसंद करते हैं।
चरण 6. कुछ मिनट या सुनहरा होने तक पकाएं।
यदि तवा गरम और तेल पर्याप्त है, तो आपको रोटी को स्वादिष्ट, सुनहरा और तले हुए भोजन के स्वाद से भरपूर बनाने के लिए दोनों तरफ से कुछ सेकंड की आवश्यकता होगी। यदि आपका पैन बहुत ठंडा है और गरम नहीं है, तो आपको 15-30 सेकंड के लिए भूनना चाहिए, लेकिन इससे पहले कि रोटी "बहुत" गीली हो जाए, हटा दें।
विधि २ का ३: एक टोकरी में अंडे की रोटी बनाना
स्टेप 1. ब्रेड कटर या चाकू की मदद से एक लोई में छेद कर लें।
आप किसी भी प्रकार की ब्रेड का उपयोग तब तक कर सकते हैं जब तक कि वह उखड़ न जाए और अलग न हो जाए। ब्रेड कटर से लोफ के बीच में एक छेद काट लें या चाकू से आकार बना लें। आप बची हुई ब्रेड को अतिरिक्त के रूप में भून सकते हैं, या पकाते समय खा सकते हैं।
- रोमांटिक नाश्ते के लिए दिल के आकार के ब्रेड कटर का इस्तेमाल करें।
- यदि आप चाकू का उपयोग कर रहे हैं, तो ब्रेड को कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू की नोक को ऊपर-नीचे गति में उपयोग करें, रोटी को तुरंत फाड़ने की तुलना में छोटे छेदों के साथ रोटी को छेदना बेहतर है।
स्टेप 2. मध्यम आँच पर मक्खन या तेल गरम करें।
एक फ्राइंग पैन या कड़ाही में थोड़ा मक्खन या खाना पकाने का तेल डालें। यदि आप इलेक्ट्रिक स्टोव का उपयोग कर रहे हैं तो एक मिनट को गर्म होने दें, या कुछ मिनट अधिक समय दें। तेल इतना गर्म होना चाहिए कि जब आप उसमें ब्रेड डुबोएं तो उसमें सेंध लग जाए।
तेज आंच का प्रयोग न करें, नहीं तो अंडे पकने से पहले आपकी ब्रेड जल जाएगी।
स्टेप 3. ब्रेड को तवे पर रखें।
सुनिश्चित करें कि तेल या मक्खन समान रूप से पैन में वितरित किया गया है, फिर इसमें ब्रेड का एक टुकड़ा डालें। तुरंत अगले चरण में जाएं।
एक विकल्प के रूप में, अगर स्लाइस अभी भी पूरी हैं तो छोड़े गए ब्रेड स्लाइस भी डालें।
चरण 4. अंडे को छेद में फोड़ें।
अंडे को सीधे पैन के ऊपर से, रोटी के केंद्र में छेद में तोड़ दें।
Step 5. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
अगर आप मेहमानों को परोस रहे हैं तो इसे टेबल पर सर्व कर सकते हैं.
इसके अलावा, आप अपने आमलेट के साथ किसी भी भोजन का आनंद ले सकते हैं। कुछ पनीर को कद्दूकस करके अपनी ब्रेड पर छिड़कने की कोशिश करें।
स्टेप 6. जब अंडे की सफेदी थोड़ी पक जाए तो ब्रेड को पलट दें।
आप जैसे चाहें वैसे अंडे पका सकते हैं, लेकिन जो अंडे अभी भी बहते हैं वे आसान होंगे क्योंकि ब्रेड के जलने की संभावना कम होती है। कुछ मिनटों के बाद, या जब तक अंडे का सफेद भाग थोड़ा पक न जाए लेकिन फिर भी थोड़ा पारभासी हो जाए, तब तक अंडे और ब्रेड को स्पैटुला या कुकिंग बैरल का उपयोग करके पलट दें।
Step 7. तलना खत्म करें और परोसें।
अंडे के दूसरे हिस्से को ब्रेड में एक या दो मिनट तक पकाएं जब तक कि अंडे का सफेद भाग पूरी तरह से पक न जाए और ब्रेड सुनहरा न हो जाए। जब अंडे पकना शुरू हो जाते हैं, तो आप मक्खन या तेल को निकालने के लिए ब्रेड को एक स्पैटुला के साथ पैन के किनारे पर ले जा सकते हैं।
विधि 3 का 3: फ्रेंच टोस्ट पकाना (अंडे के आटे में तली हुई रोटी)
चरण 1. अपनी रोटी काट लें।
अच्छी फ्रेंच टोस्ट बनाने के लिए स्लाईस्ड ब्रेड आमतौर पर बहुत पतली और बेस्वाद होती है (कभी-कभी इसे एग रोल या फ्रेंच फ्राइड ब्रेड कहा जाता है)। चालान, एग रोल, ब्रियोच, या पतले क्रस्ट या अन्य प्रकार की ब्रेड के एक स्लाइस को -1 इंच (2-2.5 सेंटीमीटर) मोटे स्लाइस में काटें।
- आदर्श रूप से, आप रात भर बची हुई ताज़ी रोटी को थोड़ा सूखा और शोषक बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं; लेकिन अगर यह संभव न हो तो आप ताजी रोटी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- "ठोस बची हुई रोटी" का मतलब है कि रोटी के अंदर का भाग चबाना चाहिए और बड़े छेद से मुक्त होना चाहिए।
चरण 2. अंडे को दूध और नमक के साथ फेंटें।
तलना शुरू करने से पहले, आपको कस्टर्ड जैसा गाढ़ा घोल चाहिए जो अंडे को सुनहरे रंग के लिए कोट कर सके। फ्रेंच टोस्ट के 8 स्लाइस के लिए पर्याप्त आटा बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री को मिलाएं:
- 3 बड़े अंडे बड़े अंडे
- नमक स्वादअनुसार
कप (160 मिली) दूध और क्रीम का मिश्रण। आपको स्वस्थ रखने के लिए कम वसा वाला दूध चुनें, या बहुत समृद्ध पकवान के लिए क्रीम चुनें। अन्य स्वादों के बजाय अच्छी तरह से पीटा छाछ का प्रयोग करें। अन्य स्वादों के बजाय अच्छी तरह से पीटा छाछ का प्रयोग करें।
पतली कटी हुई ब्रेड के लिए लो-फैट दूध का प्रयोग करें, नहीं तो आपका फ्रेंच टोस्ट गीला हो जाएगा।
चरण 3. जायके मिलाएं।
आप फ्रेंच टोस्ट, मीठा या नमकीन बना सकते हैं। अपनी इच्छानुसार अपने आटे में स्वाद जोड़ें:
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मीठे टोस्ट के लिए, 1 बड़ा चम्मच (15 मिली) चीनी और 1 छोटा चम्मच (5 मिली) वेनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएं। यदि आप मेपल सिरप या अन्य मीठे व्यंजनों के साथ टोस्ट परोसने की योजना नहीं बनाते हैं, तो आप 1 या 2 बड़े चम्मच (15-30 मिली) चीनी मिला सकते हैं। आप 2 बड़े चम्मच (10 मिली) दालचीनी और/या 2 बड़े चम्मच (10 मिली) ताजे कद्दूकस किए हुए संतरे के छिलके भी मिला सकते हैं।
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स्वादिष्ट टोस्ट के लिए, 5 बड़े चम्मच (20 मिली) गर्म चटनी, 3 बड़े चम्मच (45 मिली) कटी हुई तुलसी, और बड़ी मात्रा में काली मिर्च मिलाएं। पनीर, लहसुन, और अन्य दिलकश सीज़निंग को अन्य अवयवों के लिए भी जोड़ा या प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
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Step 4. ब्रेड को आटे में भिगो दें।
बैटर को एक बड़े सॉस पैन में डालें, और ब्रेड के कुछ स्लाइस को भीगने के लिए डालें। अधिकांश रसोइया इस रेसिपी को जल्दी से रोटी को थोड़ी देर के लिए भिगोकर तैयार करेंगे, वे पैन को मक्खन के साथ गर्म करेंगे। हालांकि, ब्रेड को 15-20 मिनट के लिए भिगोने से अवशोषित होने वाले आटे की मात्रा बढ़ जाएगी और यदि आप पतली, घनी ब्रेड का उपयोग कर रहे हैं तो इसकी अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।
भिगोने की प्रक्रिया के दौरान ब्रेड को कई बार पलटें।
Step 5. एक फ्राइंग पैन में 2-3 बड़े चम्मच (30-45ml) मक्खन गरम करें।
अगर आपका पैन ब्रेड के 8 स्लाइस के लिए पर्याप्त नहीं है, तो आपको इसे 3-4 बार दोहराना होगा। मक्खन को गर्म करें और झाग बनने और कम होने तक पिघलाएं।
- आप तटस्थ-स्वाद वाले तेल जैसे कैनोला तेल या मूंगफली का तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ये स्वाद में अधिक नरम होंगे।
- झुलसने से बचाने के लिए मक्खन में थोड़ा सा तेल मिलाएं। यह मदद करेगा यदि आप एक स्टोव या इलेक्ट्रिक फ्रायर का उपयोग कर रहे हैं जहां गर्मी असमान है।
स्टेप 6. ब्रेड को फ्राई करें।
पैन के आकार के अनुसार जितनी हो सके उतनी रोटी डालें। एक तरफ से सुनहरा होने तक तलें, फिर पलट दें और दूसरी तरफ से भी पकाएं। दोनों पक्षों को पकाने के लिए आपको केवल कुछ मिनट चाहिए।
- यदि आपके पास अतिरिक्त मक्खन वाली रोटी है जिसे तली जा सकती है, तो तुरंत किसी भी अतिरिक्त मक्खन को एक सूखे कागज़ के तौलिये से पोंछ लें, फिर अगला बन जोड़ने से पहले पैन में और मक्खन पिघलाएँ।
- कस्टर्ड फैलाना इस बात का संकेत है कि आपका पैन पर्याप्त गर्म नहीं है या आपके घोल में बहुत अधिक पानी है।
चरण 7. अपने फ्रेंच टोस्ट परोसें।
फ्रेंच टोस्ट को सादे, या कई अन्य मिठाइयों के साथ परोसा जा सकता है। मीठी ब्रेड के प्रकार के लिए आप मेपल सिरप, ताजे फल, या पाउडर चीनी की कोशिश कर सकते हैं। स्वादिष्ट फ्रेंच टोस्ट के लिए, आप इसे पेस्टो, तली हुई सब्जियों या पनीर के साथ खा सकते हैं।
