लीसी, एक ऐसा फल जो पहले केवल उष्ण कटिबंध में पाया जाता था, अब लगभग पूरी दुनिया में उपलब्ध है। अधिकांश डिब्बाबंद लीची फल का आनंद सीधे पैकेजिंग से लिया जा सकता है। हालाँकि, ताज़ा लीची का स्वाद अधिक ताज़ा होता है, और इसे तैयार होने में केवल कुछ सेकंड लगते हैं!
कदम
2 का भाग 1: ताजा लीची फल का आनंद लेना
चरण 1. पका हुआ लीची फल चुनें।
ऐसे फल की तलाश करें जो अभी भी दृढ़ हो, दबाए जाने पर थोड़ा नरम महसूस हो, लेकिन दरार या रिसाव न हो। बड़े धक्कों के बजाय कुछ छोटे धक्कों वाली चिकनी त्वचा भी एक अच्छा संकेत है। हालांकि स्वाद ज्यादा मीठा नहीं है, लेकिन पक्के, कच्चे फल भी खाए जा सकते हैं। दूसरी ओर, जो फल गीला और मुलायम होता है, वह अधिक पका हुआ और किण्वित (अभी भी खाने योग्य होता है, भले ही वह तीखा और अलग स्वाद में हो), या सड़ा हुआ (स्वाद खराब) हो सकता है। गीली या कुचली हुई त्वचा वाले फल लगभग हमेशा सड़े हुए होते हैं।
लीची की विभिन्न किस्मों की त्वचा के रंग अलग-अलग होते हैं, लेकिन ज्यादातर पकने पर लाल, नारंगी या पीले रंग के होते हैं। भूरा फल आमतौर पर सड़ा हुआ होता है।
चरण 2. लीची के फल के सिरे को छील लें।
लीची के तने के फलाव को पकड़ें और एक सिरे पर गुलाबी या पीले-भूरे रंग की त्वचा को छील लें। फल का सफेद मांस लगभग साफ होता है जो खाने योग्य होता है। रस टपकने को पकड़ने के लिए आपको कटोरे के ऊपर से त्वचा को छीलना पड़ सकता है।
- यदि आप लीची को थोड़ी देर के लिए बाहर छोड़ देते हैं, तो त्वचा सख्त हो सकती है, जिससे इसे छीलना कठिन हो जाता है। इसे छीलने के लिए अपने नाखूनों, दांतों या चाकू का इस्तेमाल करें। फलों को गीला करने से उन्हें छीलना भी आसान हो जाएगा।
- मांस जो पूरी तरह से स्पष्ट, धब्बेदार, या पीले-भूरे रंग का है, किण्वित या सड़ी हुई लीची का संकेत दे सकता है।
चरण 3. त्वचा को दबाएं और फाड़ें।
पकी लीची की त्वचा चिकनी महसूस होती है और इसे आसानी से मांस से छीला जा सकता है। लीची के फल को अंदर से निकालने के लिए आप धीरे से लीची के फल को दबा सकते हैं। यदि यह काम नहीं करता है, तो बस अपनी उंगली से लीची की कुछ त्वचा को फाड़ दें।
लीची के फल का छिलका खाने योग्य नहीं होता है। इसे फेंक दें या खाद बना लें।
चरण 4. बीज हटा दें।
लीची के बीज गूदे के बीच में होते हैं। अपनी उंगलियों से फल के गूदे को धीरे से छीलें, अंदर से भूरे रंग के बीज निकाल दें और त्याग दें। लीची फल के बीज थोड़े जहरीले होते हैं।
चरण 5. लीची फल का आनंद लें।
ताजा लीची का मांस मीठा, कुरकुरे और नरम होता है, जिसमें एक विशिष्ट सुगंध होती है जो डिब्बाबंद उत्पादों में नहीं पाई जा सकती है। कच्ची लीची का आनंद लें, या अन्य उपयोगों के लिए पढ़ना जारी रखें।
लीची के फल के गूदे में, बीज पर एक पतली भूरी झिल्ली होती है। आप इस झिल्ली को लीची के फल के गूदे के साथ खा सकते हैं। लीची की बनावट थोड़ी कुरकुरी होगी, लेकिन स्वाद नहीं बदलेगा। इस झिल्ली को हटाने से लीची का बहुत सारा रस बर्बाद हो जाएगा।
चरण 6. बाकी फलों को बचाएं।
लीची को सूखे टिश्यू में लपेट कर एक छिद्रित प्लास्टिक बैग या खुले कंटेनर में रखें, फिर रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। हालांकि त्वचा भूरी और सख्त हो जाएगी, फिर भी लीची को इस तरह संग्रहीत करने पर एक सप्ताह तक का आनंद लिया जा सकता है। अगर फल ग्रे हो जाए तो उसे फेंक दें।
यदि आप 1 सप्ताह के भीतर पूरी लीची को खत्म नहीं कर सकते हैं, तो प्लास्टिक बैग क्लिप में छीलने से पहले बाकी को फ्रीज कर दें। जमे हुए लीची फल पर 15 सेकंड के लिए गर्म पानी चलाएं, फिर छीलें और आनंद लें! आधा जमे हुए लीची फल में शर्बत के समान बनावट होती है।
2 का भाग 2: व्यंजनों में लीची फल का उपयोग करना
चरण 1. फलों के सलाद में जोड़ें।
शुष्क मौसम में आनंद लेने के लिए यह विकल्प बहुत उपयुक्त है। लीची के फल को आखिरी में डालें क्योंकि यह छिलने के बाद अपना रस जल्दी खो देता है।
चरण 2. भरवां लीची फल बनाएं।
लीची के फल को सावधानी से छीलें, और मांस को फाड़े बिना बीज निकाल दें। सॉफ्ट चीज़ जैसे क्रीम चीज़ या छेना चीज़ के साथ मेवे, शहद और/या अदरक मिलाएँ। अपने अंगूठे से लीची के फल को धीरे से खोलें, और एक छोटे चम्मच या चॉपस्टिक के साथ भरने वाला मिश्रण डालें।
आप लीची के फल को नमकीन खाद्य पदार्थों से भी भर सकते हैं, जैसे कि हलचल-तला हुआ चिकन। सभी सामग्री को चिकना करना सुनिश्चित करें, और लीची को भरने के बाद 2-3 मिनट के लिए बेक करें।
चरण 3. एक पेय गार्निश करें।
बीज वाली लीची "सताई" को मार्जरीटा या अन्य शीतल पेय के ऊपर रखें। या लीची या मैड आई मार्टिनी के साथ मार्टिनी जैसे अन्य पेय व्यंजनों को बनाने का प्रयास करें
स्टेप 4. साल्सा सॉस के लिए सामग्री के रूप में काट लें।
लीची का नरम और मीठा मांस मसालेदार या खट्टे साल्सा सॉस में एक अलग स्वाद देगा। एवोकैडो, लीची और लाल प्याज का एक साधारण साल्सा बनाने की कोशिश करें, अपने पसंदीदा डिप के साथ सबसे ऊपर।
स्टेप 5. लीची को मसालेदार डिश में पकाएं।
चिकन लीची या अन्य मसालेदार और नमकीन व्यंजन जैसे व्यंजन बनाने के लिए, लीची को डिश के पकने से कुछ मिनट पहले स्टिर फ्राई या ग्रिल पैन में रखें। लीची फल दालचीनी, अदरक या शहद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
टिप्स
- सुविधा स्टोर पर बेची जाने वाली लीची अक्सर पुरानी या खराब रखरखाव वाली होती हैं। लीची की अगली डिलीवरी की तारीख पूछें या सीधे बेचने वाले लीची किसान की तलाश करें।
- यदि फल के अंदर का हिस्सा इस लेख में दिए गए विवरण से मेल नहीं खाता है, तो आपके पास जो फल है वह अलग हो सकता है, जैसे कि रामबूटन, लोंगन, क्वेनेट, या बाहरी रूप।
- कुछ फल पूरी तरह से परागित नहीं होते हैं, इसलिए बीज पतले होते हैं। यदि आप एक पाते हैं तो आप भाग्यशाली हैं, क्योंकि मांस मोटा होता है!
- लीची फल सूखे या डिब्बाबंद रूप में भी उपलब्ध है।
चेतावनी
- लीची का फल बहुत पुराना है और अंदर से पीला होने पर खाने के लिए अच्छा नहीं है।
- लीची के बीज जानवरों और इंसानों के लिए थोड़े जहरीले होते हैं। इसे मत खाओ।
