गर्म और मुलायम ब्रेड के टुकड़े के साथ कौन सा पेय पेयर करने लायक है? आप में से ज्यादातर लोग दूध का जवाब देंगे, जबकि बाकी कॉफी या चाय का जवाब देंगे। तो बियर के बारे में क्या? आप शायद इस बात पर विचार करेंगे कि बियर एक प्रकार का पेय नहीं है जिसे आमतौर पर इंडोनेशियाई लोगों द्वारा रोटी खाने के लिए एक साथी के रूप में उपयोग किया जाता है। लेकिन क्या होगा अगर दोनों को एक स्वादिष्ट स्नैक में मिला दिया जाए? ब्रेड के आटे में बीयर मिलाना यूरोपीय समाज के लिए कोई अजनबी नहीं है। यह प्रक्रिया बहुत आसान और तेज़ है क्योंकि बीयर में पहले से ही प्राकृतिक खमीर होता है जिससे ब्रेड के आटे को गूंथने या उठने के लिए छोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है। स्वादिष्ट बियर ब्रेड को सीधे खाया जा सकता है या पनीर सॉस या सूप में डुबोया जा सकता है। इसे बनाने में दिलचस्पी है? बीयर ब्रेड बनाने की मूल प्रक्रिया और कुछ अलग विचारों के बारे में अधिक जानने के लिए पढ़ें जो आपकी बीयर ब्रेड के स्वाद को बढ़ा सकते हैं!
कदम
विधि 1 में से 2: साधारण बीयर ब्रेड बनाना
चरण 1. आवश्यक सामग्री तैयार करें।
बियर ब्रेड बनाने के लिए, आपको बस आटा, चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर और बीयर की एक बोतल तैयार करनी होगी। बीयर के अलावा, संभावना है कि ये सामग्री पहले से ही आपकी रसोई में हैं, है ना? आप किसी भी ब्रांड की बीयर का इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि आप बीयर पीने के अभ्यस्त नहीं हैं या स्वाद पसंद नहीं करते हैं, तो कम अल्कोहल वाली बीयर चुनें। इसके विपरीत, यदि आप अधिक आकर्षक स्वाद और सुगंध चाहते हैं, तो मजबूत स्वाद वाली डार्क बीयर का उपयोग करें। एक स्वस्थ संस्करण के लिए, आप गेहूं के आटे के उपयोग को पूरे गेहूं के आटे से बदल सकते हैं। साधारण बियर बन्स बनाने के लिए आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- 305 ग्राम गेहूं का आटा या गेहूं का आटा
- 2 टीबीएसपी। चीनी
- 2 टीबीएसपी। बेकिंग पाउडर
- चम्मच नमक
- 1-2 चम्मच। सूखी हरी जड़ी-बूटियाँ (सूखे मसाले जैसे तुलसी, अजमोद, या अजवायन), स्वाद के अनुसार उपयोग करें।
- 300 मिली बियर
चरण 2. एक मध्यम कटोरे में सूखी सामग्री जैसे आटा, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
यदि आप चाहें, तो आप अपनी रोटी के स्वाद और सुगंध को बढ़ाने के लिए एक चुटकी सूखे जड़ी बूटियों जैसे अजवायन, तुलसी, या अजमोद जोड़ सकते हैं।
सूखी सामग्री के मिश्रण में हिलाओ, एक तरफ रख दें।
चरण 3. बीयर को सूखी सामग्री के मिश्रण में डालें।
एक बार जब सूखी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए, तो धीरे-धीरे बीयर में डालें ताकि झाग ओवरफ्लो न हो। एक हाथ से बियर डालें और दूसरे हाथ से आटा गूंथ लें।
इस रेसिपी में एक गर्म बियर या एक ठंडी बियर समान रूप से अच्छी तरह से काम करेगी।
चरण 4। तब तक हिलाएं जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए और आटा न चिपके।
एक चिकना और गाढ़ा मिश्रण बनने तक हिलाते रहें।
बनाया गया आटा मोटा है और पैनकेक बैटर जितना पतला नहीं है।
चरण 5. मिश्रण को एक बेकिंग डिश में डालें जिसे थोड़ा मक्खन या तेल से चिकना किया गया हो।
आटे की सतह को समतल करने के लिए चम्मच का प्रयोग करें।
आप अपनी रसोई में जैतून का तेल, वनस्पति तेल, नारियल का तेल या जो भी तेल उपलब्ध है उसका उपयोग कर सकते हैं।
Step 6. आटे को 176°C पर 40-50 मिनट के लिए बेक कर लें।
बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, कभी-कभी आपको आटे की स्थिति की जांच करने की आवश्यकता होती है। सुनिश्चित करें कि आटा के सभी पक्षों को समान रूप से पकाने के लिए पर्याप्त गर्मी मिलती है।
आटा गूंथने के लिए टूथपिक या छोटे चाकू से गूंथ लें। जब सतह सुनहरे भूरे रंग की हो जाती है तो ब्रेड पूरी तरह से पक जाती है और जब आप टूथपिक निकालते हैं तो उसमें कोई आटा नहीं चिपकता है।
विधि २ का २: बीयर ब्रेड की विविधताएं
चरण 1. विभिन्न प्रकार और बियर के ब्रांडों के साथ रचनात्मक बनें।
मूल रूप से, किसी भी प्रकार की बीयर ब्रेड में खमीर का एक सूक्ष्म निशान छोड़ देगी। बीयर के विभिन्न प्रकार और ब्रांड आज़माएं, फिर तय करें कि कौन सा आपके स्वाद के सबसे करीब आता है। यदि आप रचनात्मक होने के लिए आलसी हैं, तो बस अपनी पसंदीदा बियर या अपने रेफ्रिजरेटर में जो भी बियर उपलब्ध है उसका उपयोग करें।
- आप में से जो बीयर पीने के आदी नहीं हैं, उनके लिए पिल्सनर बीयर का उपयोग करने का प्रयास करें जो अपेक्षाकृत हल्की और अल्कोहल में कम होती है। सस्ते और आसानी से मिल जाने के अलावा, इस प्रकार की बीयर ब्रेड में अत्यधिक तीखे स्वाद का निशान नहीं छोड़ेगी। इंडोनेशिया में बेचे जाने वाले पिल्सनर बीयर वेरिएंट में से एक बिंटांग ब्रांड के तहत है।
- इस रेसिपी में पिल्सनर के अलावा व्हीट बियर भी इस्तेमाल के लिए उपयुक्त है। स्टार्क बीयर एक गेहूं बियर संस्करण है जिसे पहली बार इंडोनेशिया में पेश किया गया था।
- डार्क बियर जैसे एले या स्टाउट तीखे स्वाद और उच्च अल्कोहल सामग्री वाली बीयर के प्रकार हैं। आपकी रोटी को गहरा बनाने के अलावा, इस प्रकार की बीयर एक मीठा, पौष्टिक निशान भी छोड़ती है जो बहुत स्वादिष्ट होता है।
- तुम शराब नहीं पीते हो? चिंता मत करो। उच्च-तापमान भूनने की प्रक्रिया सभी अल्कोहल को वाष्पित कर देती है और बीयर के केवल गेहूं, चीनी और खमीर के स्वाद को पीछे छोड़ देती है। अपने बच्चों के लिए बियर बन्स परोसना चाहते हैं? अब आपको झिझकने की जरूरत नहीं है!
Step 2. आटे में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
बियर, पनीर और गर्म रोटी? अच्छा सुनाई देता है! इस रेसिपी में किसी भी प्रकार का पनीर उतना ही स्वादिष्ट लगेगा। रचनात्मक बनें और खुराक को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें। इनमें से कुछ प्रकार के पनीर आटे में मिलाने के लिए उपयुक्त हैं और आप उन्हें आसानी से निकटतम सुपरमार्केट में पा सकते हैं:
- चेडर
- फफूंदी लगा पनीर
- गौड़ा चीज़
- पिसा हुआ परमेसन पनीर
- एडम पनीर
स्टेप 3. मिश्रण में कटी हुई सब्जियां डालें।
ब्रेड में बनावट जोड़ने के लिए, अपने पसंदीदा कटा हुआ साग जोड़ें। इनमें से कुछ सब्जियां आजमाने लायक हैं:
- प्याज
- लहसुन
- कटी हुई हरी मिर्च
- कदूकस की हुई गाजर
- कद्दूकस किया हुआ खीरा
- कीमा बनाया हुआ मिर्च
चरण 4. आटे की सतह पर अनाज छिड़कें।
बेक करने से पहले, ब्रेड की सतह को मक्खन से चिकना करें और फिर बीज के साथ छिड़के जैसे:
- अफीम के बीज
- जीरा
- सरसों के बीज
- तिल के बीज
- भुनी हुई इलायची और जीरा
स्टेप 5. ब्रेड को पैन में टोस्ट करें।
ब्रेड पैन नहीं है? चिंता न करें, आप इसे टेफ्लॉन से बदल सकते हैं। ओवन को हमेशा की तरह प्रीहीट करें। जब ओवन आधा गर्म हो जाए, तो टेफ्लॉन डालें जिसे मक्खन या तेल से चिकना किया गया हो। ओवन के पूरी तरह गर्म होने के बाद, बैटर को टेफ्लॉन में डालें और आटे को 20-30 मिनट तक बेक करें। यह रोटी पर एक कुरकुरे, कुरकुरे बनावट का निर्माण करेगा, भले ही आप इसे कड़ाही में पका रहे हों।
टिप्स
- बीयर ब्रेड के अधिक आसान संस्करण के लिए, आपको केवल 330 ग्राम आटा, 3 बड़े चम्मच तैयार करने की आवश्यकता है। चीनी, और 300 मिली बीयर। बस इन तीन सामग्रियों का उपयोग करें, ऊपर सूचीबद्ध चरणों का पालन करें, और वोइला! गर्म, स्वादिष्ट और बनाने में बहुत आसान बियर बन्स आपके सामने हैं!
- विभिन्न मसालों के साथ रचनात्मक होने का प्रयास करें।
- अपनी ब्रेड का स्वाद बढ़ाने के लिए कटा हुआ प्याज या लहसुन डालें।
- अधिकतम परिणामों के लिए ठंडी बियर का प्रयोग करें।
- स्वादिष्ट बियर ब्रेड को मक्खन, चीज़ सॉस या विभिन्न प्रकार के गर्म सूप के साथ खाया जाता है।
