फलों और सब्जियों के रस में कई विटामिन और खनिज होते हैं। ताजा जूस पीने से आपको अतिरिक्त ऊर्जा मिलेगी, आपकी त्वचा और बाल सुंदर दिखेंगे, और एक गिलास में जूस और सब्जियां खाने के सभी फायदे मिलेंगे। पैकेज्ड जूस खरीदने की तुलना में अपना खुद का जूस बनाना बेहतर है, क्योंकि पैकेज्ड जूस समय के साथ अपनी पोषण क्षमता खो देते हैं। अपना खुद का जूस बनाने का तरीका जानने के लिए या जूसर का उपयोग किए बिना इस गाइड को पढ़ें।
कदम
विधि १ का ३: रस के लिए सामग्री का चयन
चरण 1. सेब से परे सोचो।
आप अक्सर दुकानों में अलमारियों पर एक ही प्रकार के रस देख सकते हैं: सेब, अंगूर, संतरे, और क्रैनबेरी। वे सबसे लोकप्रिय पैकेज्ड जूस हैं, लेकिन सभी फल वास्तव में जूस के लिए अच्छे उम्मीदवार हैं।
- कीवी, स्ट्रॉबेरी, अनार, आम, पपीता, खुबानी, आलूबुखारा, आड़ू और बहुत कुछ से रस लेने की कोशिश करें। बीजों तक सीमित न रहें; रस से सारे बीज अलग हो जाएंगे।
- अपने क्षेत्र में मौसम के अनुसार फल चुनें। मौसम में फल, चाहे हाइड्रोपोनिकली या प्राकृतिक रूप से उगाए गए हों, आपके लिए अच्छे और स्वस्थ हैं। इन फलों में अधिक विटामिन होते हैं और आमतौर पर स्वादिष्ट होते हैं। अपने क्षेत्र में उगने वाले मौसमी ताजे फलों को खोजने के लिए बाजार में खरीदारी करना एक शानदार तरीका है।
- जैविक फल चुनें। जब आप फलों के रस बनाते हैं जिन पर कीटनाशकों और अन्य रसायनों का छिड़काव किया जाता है, तो आप इन पदार्थों को अपने शरीर में ले जा रहे होते हैं। बाजार में जैविक फल या दुकान के जैविक फल खंड चुनें।
- केले जूसर को बंद कर सकते हैं, इसलिए कोई दूसरा फल आजमाएं।
चरण 2. सब्जियों के साथ रचनात्मक बनें।
कुछ लोगों के लिए, सब्जियां, फल नहीं, उनके रस पीने का आधार हैं। सब्जियों में शुगर की मात्रा कम होती है, इसलिए उनके जूस से आपका ब्लड शुगर नहीं बढ़ता है और फलों के जूस की तरह आपका वजन नहीं बढ़ता है। कोई भी सब्जी जो आप कच्ची खा सकते हैं उसका जूस के रूप में भी सेवन किया जा सकता है।
- अगर आप सब्जियां खाना पसंद नहीं करते हैं, तो भी आप उन्हें जूस के रूप में पसंद कर सकते हैं। सब्जियों के रस का स्वाद आमतौर पर पूरी सब्जियों से बेहतर होता है। पालक, केल, ब्रोकली और अन्य हरी पत्तेदार सब्जियों का सेवन करें।
- सब्जियों और फलों के संयोजन से एक ऐसा पेय निकलता है जो मीठा होता है और सब्जियों जैसा स्वाद बिल्कुल नहीं होता है। कुछ सब्जियों जैसे गाजर और लाल मिर्च में एक स्वादिष्ट प्राकृतिक मिठास होती है।
- उन सब्जियों का रस न लें जिन्हें आप कच्चा नहीं खा सकते। आलू, स्क्वैश, और अन्य सब्जियां जिन्हें पकाया जाना है, रस के लिए अच्छे उम्मीदवार नहीं हैं।
चरण 3. रस में जड़ी-बूटियाँ, बीज और मेवे डालें।
रस में जड़ी-बूटियाँ मिलाने से एक दिलचस्प स्वाद पैदा होगा और अतिरिक्त पोषण मिलेगा। बीजों और मेवों में पानी की मात्रा दूधिया पदार्थ में बदल जाएगी जो रस को एक मलाईदार स्वाद और बनावट देता है।
- पुदीना, नींबू बाम, या मेंहदी मिलाकर रस में एक ताज़ा स्वाद जोड़ने का प्रयास करें। यदि आप इसे चाय में बना सकते हैं, तो आप इसे जूस में मिला सकते हैं। बस सुनिश्चित करें कि आप ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग करें, क्योंकि सूखे जड़ी-बूटियों को रस में नहीं मिलाया जा सकता है।
- रस प्रेमियों के बीच गेहूं घास एक लोकप्रिय जड़ी बूटी है। लेकिन आपको सावधान रहना होगा, क्योंकि लंबी बनावट पारंपरिक जूस मशीनों को नुकसान पहुंचा सकती है और उन्हें रोक सकती है।
- काजू, बादाम, अलसी, सूरजमुखी के बीज, और अन्य बीज और मेवे रस के लिए अच्छे विकल्प हैं। छिलके वाले नट और बीज का प्रयोग करें।
विधि २ का ३: जूसर या ब्लेंडर से जूस बनाना
चरण 1. जूसिंग के लिए सामग्री तैयार करें।
जूस बनाने के लिए सामग्री को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। इसके बाद, उन हिस्सों को हटा दें जो आपके जूसर या ब्लेंडर के लिए बहुत मोटे हैं। ज्यादातर मामलों में, जूसर के पास निर्देश होते हैं कि उनमें क्या डाला जाए। आपको सामग्री को इस तरह से तैयार करना चाहिए ताकि वे जूसर को बंद न करें, जब तक कि आपके पास बाजार पर सबसे अच्छे जूसर न हों:
- संतरे को छील लें। संतरे और अंगूर के मोटे छिलकों को जूसर द्वारा संसाधित नहीं किया जा सकता है, और यह ब्लेंडर को भी नुकसान पहुंचाएगा।
- सेब का केंद्र।
- आड़ू, आलूबुखारा और आम जैसे फलों से बीज निकाल दें।
- अनानास जैसे फलों से रूखी त्वचा को हटा दें।
- नट्स से त्वचा को हटा दें।
चरण 2. सामग्री को छोटे टुकड़ों में काट लें।
अधिकांश जूसर को फलों और सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटने की आवश्यकता होती है ताकि वे जूसर में फिट हो जाएं। यह निर्धारित करने के लिए कि आपको सामग्री को कितना छोटा काटना चाहिए, अपनी मशीन के निर्देशों का पालन करें। यदि आप ब्लेंडर का उपयोग कर रहे हैं, तो सामग्री को 1-2 टुकड़ों में काट लें।
चरण 3. अपने जूसर के साथ सामग्री को संसाधित करें।
सामग्री को जूसर में रखें और जूस बनाने के लिए मशीन के निर्देशों का पालन करें। सुनिश्चित करें कि उपकरण को अधिक फल और सब्जियों से न भरें जितना वह धारण कर सकता है। रस फाइबर की तुलना में एक अलग कंटेनर में इकट्ठा होगा।
- रस निकालने के बाद रेशे को हटा दें।
- जूसर में जब रस और फल सूख जाते हैं, तो उन्हें साफ करना बहुत मुश्किल होता है। उपयोग के बाद कम से कम 1 घंटे के लिए मशीन को धोना सबसे अच्छा है, ताकि मशीन अगले उपयोग के लिए तैयार हो जाए।
चरण 4. यदि आपके पास जूसर नहीं है, तो अपने ब्लेंडर में सामग्री को प्रोसेस करें।
सामग्री को तब तक अच्छी तरह से ब्लेंड करें जब तक कि बनावट चिकनी न हो और कोई गांठ न हो। कंटेनर के ऊपर एक छलनी या कपड़े का टुकड़ा रखें। परिणामस्वरूप ब्लेंडर को रस से फाइबर को अलग करने के लिए एक छलनी में डालें, जो कंटेनर में टपक जाएगा। बचा हुआ गूदा निकाल कर जूस पी लें।
- यदि सामग्री को मिश्रण करना मुश्किल है तो आप ब्लेंडर में थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
- अगर आप नट्स को जूस में मिला रहे हैं, तो पहले बीन्स को पानी के साथ प्रोसेस करें, फिर बाकी सामग्री डालें, फिर ब्लेंड करना जारी रखें।
चरण 5. अपने रस का आनंद लें।
आप इसे सीधे पी सकते हैं या कुछ दिनों के लिए फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। याद रखें कि ताजे रस में सबसे अच्छा पोषण लाभ होता है, इसलिए यदि संभव हो तो हर दिन इसका रस लें। इसके अलावा, आप जो रस बनाते हैं उसका उपयोग शर्बत या आइस पॉप बनाने के लिए या सूप के लिए आधार के रूप में कर सकते हैं।
विधि 3 का 3: लोकप्रिय रस व्यंजनों
चरण 1. हरी शक्ति का रस।
इस जूस का प्रतिदिन सेवन करना अच्छा है क्योंकि यह सर्वोत्तम ऊर्जा और स्वास्थ्य प्रदान करता है। इस जूस में पौष्टिक हरी सब्जियां होती हैं जो एक सुंदर हरे रस का उत्पादन करती हैं। फलों को मिलाने से रस मीठा हो जाएगा जिससे आप इसमें सब्जियों का स्वाद मुश्किल से ही खा पाएंगे। अवयव:
- 1 मध्यम खीरा
- 1/2 गुच्छा कली
- १ नाशपाती, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच मैश किया हुआ अदरक
- अजवाइन के 3 डंठल
चरण 2. उष्णकटिबंधीय फलों का रस।
यह रस गाजर के साथ मिश्रित आम और अन्य उष्णकटिबंधीय फलों का एक अद्भुत संयोजन है। यह जूस विटामिन ए से भरपूर होता है जो स्वस्थ आंखों और त्वचा के लिए महत्वपूर्ण है। यहां वे सामग्रियां हैं जिनकी आपको आवश्यकता होगी:
- १ संतरा, छिलका
- 1 आम, छिलका और कटा हुआ।
- १ बड़ा अनानास, छिलका
- 4 स्ट्रॉबेरी
- 2 गाजर
चरण 3. बिटसुगर बेरी का रस।
यह चमकीला लाल रस आइस लॉली या शर्बत के लिए एक बढ़िया विकल्प है। इस रस में एक सुंदर लाल रंग है और थोड़ी चीनी के स्वास्थ्य के साथ जामुन की ताजगी का अनुभव करता है। इन सामग्रियों से जूस बनाएं:
- 2 कप स्ट्रॉबेरी
- २ कप रसभरी
- १ बिट चीनी, छिलका
