मछली स्वस्थ प्रोटीन और ओमेगा 3 फैटी एसिड का एक बड़ा स्रोत है जो स्वस्थ हैं, जल्दी पकते हैं, और अधिक तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप तीखे स्वाद वाली मछली खाने से परहेज करते हैं, तो तिलपिया सहित कई प्रकार के व्यंजन हैं, जो नरम होते हैं और मछली नहीं। तिलापिया, जिसे सेंट पीटर की मछली के नाम से भी जाना जाता है, एक सफेद मछली है, वसा में कम और नरम बनावट है। आप बिना पकाए इस मछली से ग्रिल, उबाल, भाप, ग्रिल या यहां तक कि सेविच तिलापिया भी बना सकते हैं। अगर आप जानना चाहते हैं कि सेविच को कई तरह से कैसे बनाया जाता है, तो इन चरणों का पालन करें।
कदम
विधि 1 में से 4: भुना हुआ तिलपिया
चरण 1. अपनी सामग्री इकट्ठा करो।
यहाँ आपको बेक्ड तिलपिया बनाने की आवश्यकता होगी:
- 4 तिलापिया फ़िललेट्स
- 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 ताजा नींबू का रस
- कीमा बनाया हुआ लहसुन के 2 लौंग
- स्वाद के लिए समुद्री नमक
- स्वाद के लिए काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद
चरण 2. अपने ओवन को 190ºC पर प्रीहीट करें।
चरण 3. नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे के साथ 13 x 19 इंच के कांच के बेकिंग पैन पर स्प्रे करें।
या, आप बेकिंग शीट को थोड़े से जैतून के तेल से ब्रश कर सकते हैं।
स्टेप 4. तिलापिया फ़िललेट्स को ठंडे पानी से धो लें।
मछली को टिशू पेपर की कई परतों से थपथपाकर सुखाएं।
स्टेप 5. फ़िललेट्स को ग्रिल पैन पर रखें।
स्टेप 6. एक छोटी कटोरी में पिघला हुआ मक्खन और जैतून का तेल मिलाएं।
एक माइक्रोवेव-सेफ कवर्ड बेकिंग डिश में 30 सेकंड के लिए 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं और चिकना होने तक 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल मिलाएं।
चरण 7. मक्खन के मिश्रण को तिलापिया फ़िललेट्स की सतह पर फैलाएं।
उस पर 1 ताजा नींबू का रस छिड़कें।
चरण 8. कीमा बनाया हुआ लहसुन, समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ पट्टिका छिड़कें।
फ़िललेट्स को स्वाद के लिए 2 कली कीमा बनाया हुआ लहसुन, समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।
चरण 9. मछली को 20 - 25 मिनट तक बेक करें।
तिलापिया को तब तक बेक करें जब तक वह सफेद और बादलदार न हो जाए और कांटे से दबाने पर गूदा अलग हो जाए। फिर मछली को ओवन से निकाल लें।
चरण 10. परोसें।
तिलापिया को 2 बड़े चम्मच कटे हुए अजमोद के साथ छिड़कें और नींबू के वेजेज के साथ गार्निश के रूप में परोसें। गर्म होने पर इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें।
विधि 2 की 4: तली हुई तिलपिया
चरण 1. उन सामग्रियों को इकट्ठा करें जिनकी आपको आवश्यकता होगी।
तली हुई तिलपिया बनाने के लिए आवश्यक सामग्री इस प्रकार है:
- १२० ग्राम तिलापिया मछली पट्टिका
- स्वाद के लिए नमक
- स्वाद के लिए काली मिर्च
- १/२ कप मैदा
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन
- 1/2 छोटा चम्मच नींबू का रस
चरण 2. तिलापिया फ़िललेट्स को ठंडे पानी से धो लें।
सफाई के बाद टिश्यू पेपर से थपथपाकर सुखाएं।
चरण 3. पट्टिका के दोनों किनारों को स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
स्टेप 4. एक उथले पैन में 1/2 कप मैदा रखें।
चरण ५। प्रत्येक पट्टिका को आटे में कोट करने के लिए दबाएं, फिर किसी भी अतिरिक्त आटे को निकालने के लिए इसे हिलाएं।
Step 6. मध्यम-तेज़ आँच पर एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें।
चरण 7. तिलपिया को गरम तेल में तब तक पकाएं जब तक मछली आसानी से कट न जाए।
आम तौर पर तिलपिया के प्रत्येक साइड को पकाने में 4 मिनट का समय लगता है।
चरण 8. 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं।
' तिलपिया पकाते समय आप मक्खन को पिघला सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मक्खन को माइक्रोवेव-सेफ कवर बेकिंग शीट में रखें और इसे माइक्रोवेव में कम से कम 30 सेकंड के लिए या पूरी तरह से पिघलने तक रखें।
स्टेप 9. तिलापिया को पैन से निकालने से ठीक पहले उसके ऊपर पिघला हुआ मक्खन फैलाएं।
चरण 10. परोसें।
तिलापिया के ऊपर 1/2 चम्मच नींबू का रस निचोड़ें और गर्मागर्म आनंद लें। आप इस मछली का आनंद बिना साइड डिश के, या विभिन्न प्रकार की ताजी सब्जियों, आलू या अन्य साइड डिश के साथ ले सकते हैं।
विधि 3 का 4: ग्रील्ड तिलपिया
चरण 1. उन सामग्रियों को इकट्ठा करें जिनकी आपको आवश्यकता होगी।
यहाँ वे सामग्री हैं जिनकी आपको ग्रिल्ड तिलपिया बनाने की आवश्यकता होगी:
- १/२ कप परमेसन चीज़
- १/४ कप नरम मक्खन
- 3 बड़े चम्मच मेयोनीज
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 1/4 छोटा चम्मच सूखी तुलसी
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 1/8 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- 1/8 छोटा चम्मच अजवाइन नमक
- 1 किलो तिलापिया मछली पट्टिका
चरण 2. अपने ओवन को पहले से गरम करें।
स्टेप 3. एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें।
आप इसकी जगह एल्युमिनियम फॉयल से भी ढक सकते हैं।
स्टेप 4. एक छोटी कटोरी में परमेसन चीज़, मक्खन, मेयोनेज़ और नींबू का रस मिलाएं।
1/2 कप पनीर पनीर, 1/4 कप नरम मक्खन, 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़ और 2 बड़े चम्मच नींबू का रस मिलाएं। इन सभी सामग्रियों को स्मूद और क्रीमी होने तक मिलाएं।
चरण 5। सूखे तुलसी, लहसुन पाउडर और अजवाइन नमक के साथ परमेसन मिश्रण को सीज करें।
मिश्रण में 1/4 चम्मच सूखी तुलसी, 1/4 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, 1/8 चम्मच लहसुन पाउडर और 1/8 चम्मच अजवाइन नमक मिलाएं। परमेसन मिश्रण में सभी मसाले समान रूप से मिलाएं, फिर एक तरफ रख दें।
चरण 6. तैयार बेकिंग शीट पर तिलापिया फ़िललेट्स को एक परत में रखें।
तैयार बेकिंग शीट पर 1 किलो तिलापिया फ़िललेट्स रखें ताकि वे सतह को पूरी तरह से ढक दें और ओवरलैप न करें।
स्टेप 7. तिलापिया फ़िललेट्स को ग्रिल करें।
सबसे पहले, मछली को 2-3 मिनट के लिए गर्मी स्रोत से कुछ इंच तक ग्रिल करें। फिर पलटें और 2-3 मिनट तक बेक करें। जब हो जाए तो तिलपिया को ओवन से निकाल लें।
चरण 8. शीर्ष पर परमेसन चीज़ मिश्रण के साथ तिलापिया फ़िललेट्स की सतह को ब्रश करें।
इस मिश्रण को तिलपिया पर परत करने के लिए चम्मच का प्रयोग करें।
चरण 9. फ़िललेट्स को एक और दो मिनट के लिए फिर से बेक करें।
तब तक बेक करें जब तक कि परमेसन का मिश्रण भूरा न हो जाए और मछली को कांटे से काटना आसान हो। इस बात का ध्यान रखें कि मछली को झुलसाकर या मिश्रण की बनावट को सख्त बनाकर ज्यादा न पकाएं।
चरण 10. परोसें।
गरमा गरम तिलपिया का आनंद लें. आप इसे बिना साइड डिश के या चावल, शतावरी या किसी अन्य प्रकार के साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।
विधि ४ का ४: सेविच तिलपिया
चरण 1. उन सामग्रियों को इकट्ठा करें जिनकी आपको आवश्यकता होगी।
यहाँ वे सामग्री हैं जिनकी आपको सेविच तिलपिया बनाने की आवश्यकता होगी:
- 8 तिलापिया फ़िललेट्स
- १५ नीबू का रस
- १ बड़ा टमाटर बारीक कटा हुआ
- १/४ कली कटा हुआ लाल प्याज
- 2 कटे हुए खीरा
- १/२ गुच्छा कटा हुआ धनिया
- स्वाद के लिए नमक
- स्वाद के लिए काली मिर्च
स्टेप 2. कच्चे तिलपिया को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
तिलपिया को लगभग १ इंच (२.५ सेंटीमीटर) के टुकड़ों में काट लें और उन्हें एक बड़े कटोरे में रख दें।
चरण 3. मछली को चूने के रस से ब्रश करें।
15 नीबू निचोड़ें और मछली को रस के साथ चिकना होने तक रगड़ें। जब तक कटोरे में तिलपिया की पूरी सतह समान रूप से लेपित नहीं हो जाती है, तब तक आपको सभी नीबू के रस का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।
स्टेप 4. एक बाउल में टमाटर, लाल प्याज़ और खीरा मिलाएं।
1 बड़ा बारीक कटा हुआ टमाटर, 1/4 कटा हुआ लाल प्याज, और 2 खीरे जो छीलकर, बीज वाले और कटे हुए हैं, तिलपा के टुकड़ों के साथ एक कटोरे में डालें जब तक कि चिकना न हो जाए। सामग्री को बहुत जोर से न हिलाएं क्योंकि तिलपिया के टुकड़े बह सकते हैं - बस तब तक हिलाएं जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं।
Step 5. हरा धनिया, नमक और काली मिर्च डालें।
1/2 गुच्छा बारीक कटा हरा धनिया, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
चरण 6. सेविच को कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
नींबू के रस और सीज़निंग में मछली को मैरीनेट करने के लिए यह पर्याप्त समय है। आप मछली को रेफ्रिजरेटर में और भी अधिक समय के लिए छोड़ सकते हैं - कई घंटों तक या रात भर भी।
चरण 7. परोसें।
परोसने से पहले सेविच का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक और काली मिर्च डालें। सेविच तिलपिया को कांच के कटोरे या मार्टिनी ग्लास में रखें और ठंडा और स्वादिष्ट का आनंद लें।
