बिगड़ा हुआ गुर्दा या यकृत समारोह वाले मरीजों को प्रोटीन का सेवन कम करना सीखना पड़ सकता है ताकि अमोनिया या यूरिया, जहरीले नाइट्रोजन मेटाबोलाइट्स, शरीर में जमा न हों और उनके सामान्य स्वास्थ्य में हस्तक्षेप न करें। अपने प्रोटीन का सेवन कम करके, आप अपने शरीर पर तनाव को कम करते हुए, अपने गुर्दे और यकृत पर काम के बोझ को कम करने में मदद कर सकते हैं। कम प्रोटीन वाला आहार केवल डॉक्टर की सलाह और पर्यवेक्षण पर ही किया जाना चाहिए।
कदम
भाग 1 का 2: आहार में प्रोटीन स्रोतों की पहचान करना
चरण 1. समझें कि आपको अपने प्रोटीन का सेवन कम करने की आवश्यकता क्यों है।
यदि आपको गुर्दा या यकृत की समस्या है, उदाहरण के लिए यदि आपको गुर्दे की पुरानी बीमारी है, तो आपको अपने प्रोटीन का सेवन कम करने के लिए कहा जा सकता है। भोजन को पचाते समय शरीर यूरिया के रूप में "अपशिष्ट" उत्पन्न करेगा। यदि गुर्दे के कार्य में कोई समस्या है, तो यूरिया को उस रूप में उत्सर्जित नहीं किया जा सकता जैसा उसे करना चाहिए। यह चयापचय अपशिष्ट का संचय है जो आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक है।
- अपने प्रोटीन का सेवन कम करके, आप अपने गुर्दे पर काम का बोझ कम कर सकते हैं।
- लेकिन याद रखें कि प्रोटीन आपके आहार का एक महत्वपूर्ण घटक है, और आपको डॉक्टर की देखरेख में और अनुशंसित होने पर ही कम प्रोटीन वाला आहार लेना चाहिए।
चरण 2. उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन के स्रोतों की पहचान करें।
प्रोटीन का सेवन कम करने के लिए पहला कदम इसके स्रोतों को समझना और उनका सेवन कैसे करना है। हम 2 प्रकार के प्रोटीन, उच्च गुणवत्ता वाले और निम्न गुणवत्ता वाले प्रोटीन का सेवन करते हैं। पशु प्रोटीन उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन है। स्वस्थ शरीर को बनाए रखने के लिए इस प्रकार के प्रोटीन का सेवन पर्याप्त होना चाहिए। इस प्रकार का प्रोटीन आमतौर पर निम्न-श्रेणी के प्रोटीन की तुलना में कम चयापचय अपशिष्ट पैदा करता है क्योंकि अमीनो एसिड घटक संतुलित होते हैं।
- चिकन, टर्की, मछली, रेड मीट, अंडे और पोर्क उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं।
- डेयरी उत्पाद भी उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक स्रोत हैं, लेकिन फॉस्फोरस में भी समृद्ध हैं, इसलिए आपको डेयरी उत्पादों का सेवन कम करने की सलाह दी जा सकती है।
चरण 3. निम्न गुणवत्ता वाले प्रोटीन के स्रोतों की पहचान करें।
सब्जियों और पौधों में निहित प्रोटीन को निम्न गुणवत्ता वाले प्रोटीन के रूप में जाना जाता है क्योंकि इसमें उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन की तुलना में कम आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। इस प्रकार के प्रोटीन के उदाहरणों में अनाज, ब्रेड, बीन्स, पास्ता, चावल, नूडल्स और सूखी बीन्स शामिल हैं।
- कभी-कभी, अमीनो एसिड से भरपूर उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन को पूर्ण प्रोटीन कहा जाता है, जबकि निम्न गुणवत्ता वाले प्रोटीन को अपूर्ण प्रोटीन कहा जाता है।
- प्रोटीन सामग्री के लिए हमेशा खाद्य पैकेजिंग पर लेबल की जाँच करें।
चरण 4. अपने सामान्य आहार का मूल्यांकन करें।
एक बार जब आप प्रोटीन के मुख्य स्रोतों और उनकी गुणवत्ता को जान लेते हैं, तो आप अपने आहार का विश्लेषण करना शुरू कर सकते हैं और पता लगा सकते हैं कि आप कौन से स्रोत और उनका सेवन कैसे करते हैं। यदि आपको किडनी या लीवर की समस्या है जिसके लिए आपको अपने प्रोटीन का सेवन कम करने की आवश्यकता है, तो आपको यह मूल्यांकन हमेशा एक पोषण विशेषज्ञ या डॉक्टर से करना चाहिए जो संतुलित आहार तैयार करने में आपका मार्गदर्शन कर सके। तस्वीर का पता लगाने के लिए आप ऑनलाइन टूल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- आपको प्रोटीन का सेवन पूरी तरह से बंद नहीं करना चाहिए। प्रोटीन की मात्रा जिसे कम करने की आवश्यकता है, आपकी विशिष्ट स्वास्थ्य स्थिति के अनुरूप होगी।
- आपके द्वारा उपभोग की जाने वाली प्रोटीन की मात्रा अलग-अलग होगी, इसलिए आपको यह सुनिश्चित करने के लिए जांचना जारी रखना चाहिए कि नया आहार आपकी स्थिति के लिए फायदेमंद है।
- जो आहार बनाया जाता है वह अभी भी शरीर की दैनिक पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करना चाहिए, इसलिए यह केवल प्रोटीन का सेवन मनमाने ढंग से कम नहीं कर रहा है।
चरण 5. सेवन की अनुशंसित मात्रा को जानें।
अगर आपको किडनी या लीवर की समस्या है तो आपको कितना प्रोटीन लेने की जरूरत है यह आपके डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित किया जाएगा। मात्रा अलग-अलग मामले में अलग-अलग होगी, लेकिन गुर्दे की समस्याओं के लिए आपको 200 मिलीलीटर दूध, साथ ही प्रति दिन 1 सर्विंग प्रोटीन का सेवन करने के लिए कहा जा सकता है। यह सर्विंग 25 ग्राम मांस (चिकन और टर्की सहित), 40 ग्राम मछली, 1 अंडा, 25 ग्राम पनीर, 25 ग्राम सोयाबीन, या 75 ग्राम टोफू, दाल, या छोले के बराबर है।
- गुर्दे की समस्याओं के बिना वयस्क पुरुषों (19-50 वर्ष) के लिए, अनुशंसित प्रोटीन का सेवन प्रतिदिन 55.5 ग्राम है।
- उसी उम्र की महिलाओं के लिए यह 45 ग्राम है।
- 11 से 14 वर्ष की आयु के पुरुषों को सामान्य रूप से 42.1 ग्राम और 11-14 वर्ष की आयु की महिलाओं को 41.2 ग्राम की आवश्यकता होती है।
- 15-18 वर्ष की आयु के पुरुषों को 55.2 ग्राम और 15-18 वर्ष की आयु की महिलाओं को 45 ग्राम का सेवन करना चाहिए।
भाग 2 का 2: आहार में प्रोटीन कम करना
चरण 1. अपने प्रोटीन का सेवन बचाएं।
अपने प्रोटीन सेवन को कम करने का एक तरीका यह है कि आप अपने खाना पकाने के तरीके को बदल दें। उदाहरण के लिए, यदि आप चिकन सैंडविच बना रहे हैं, तो उसमें चिकन भरने के बजाय, बस कुछ पतले स्लाइस का उपयोग करें। संतुलन के लिए सलाद, टमाटर और सलाद डालें ताकि आपकी रोटी भर सके।
- सब्जियों को अंडे या ग्राउंड बीफ में शामिल करने से भोजन या नाश्ते में प्रोटीन का सेवन काफी कम हो सकता है।
- आप चावल जैसे कम गुणवत्ता वाले प्रोटीन को शामिल करके अपने सूप को गाढ़ा कर सकते हैं। मलाईदार सूप में, आप दूध कम कर सकते हैं और कम प्रोटीन सामग्री वाले विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।
- उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से निम्न-गुणवत्ता वाले प्रोटीन पर स्विच करना प्रोटीन की मात्रा को कम करने का एक शानदार तरीका है, बस एक स्वस्थ आहार का पालन करना सुनिश्चित करें।
चरण 2. उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का सेवन कम करें।
उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का सेवन कम करने के प्रयास के रूप में, आपको मांस का सेवन कम करना चाहिए। इसका मतलब मांस खाना पूरी तरह से बंद करना नहीं है, बल्कि पकवान की संरचना को बदलना है ताकि मांस केवल एक साइड डिश हो, न कि मुख्य पकवान। आप सप्ताह के मांस-मुक्त दिनों में टकिंग करने का भी प्रयास कर सकते हैं।
- शाकाहारी भोजन अपनाने पर विचार करें क्योंकि पौधे आधारित प्रोटीन स्रोतों में पशु प्रोटीन की तुलना में बहुत कम प्रोटीन सामग्री होती है।
- आपको हमेशा कैलोरी को बदलने की कोशिश करनी चाहिए जो अन्यथा अन्य खाद्य स्रोतों के साथ मांस से आती हैं। उदाहरण के लिए, मांस के कम हिस्से के लिए सब्जियां या अनाज जोड़ें। सब्जियों और साबुत अनाज को फिलर्स के रूप में उपयोग करें और स्वस्थ वसा खाना याद रखें जो प्रोटीन में कम हो (जैसे नारियल का तेल, एवोकैडो, आदि)।
- यदि आप पनीर पसंद करते हैं, तो कम मात्रा में मजबूत पनीर खाने की कोशिश करें। इस तरह, आप अभी भी मजबूत पनीर स्वाद का आनंद ले सकते हैं लेकिन कम मात्रा में।
चरण 3. नुस्खा संशोधित करें।
आप प्रोटीन सामग्री को कम करने के लिए व्यंजनों के नए संस्करण बना सकते हैं। एक उदाहरण कम प्रोटीन वाला चिकन सलाद बनाना है। एक ठेठ चिकन सलाद नुस्खा में 3 कप कीमा बनाया हुआ चिकन होता है, जिसमें 1/4 कप अजवाइन, 1 कप लाल सेब, 1/4 कप पेकान और 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़ होता है।
- आप इस रेसिपी में सामग्री के अनुपात को बदलकर प्रोटीन को कम कर सकते हैं।
- इसे 1 1/2 कप चिकन में बदल दें और अजवाइन की मात्रा को 1 कप तक बढ़ा दें।
चरण 4. यदि आवश्यक हो तो अपने आहार में कैलोरी की खुराक शामिल करें।
जब आप अपने प्रोटीन का सेवन कम करते हैं, तो आप कैलोरी सेवन की कमी का अनुभव करने का जोखिम उठाते हैं। आपका आहार विशेषज्ञ इसे ध्यान में रखेगा और यह अनुशंसा कर सकता है कि आप अपने लिए आहार तैयार करते समय कैलोरी की खुराक का उपयोग करें। ये पूरक स्वस्थ वसा हो सकते हैं जैसे जैतून का तेल, सलाद ड्रेसिंग, या सूरजमुखी का तेल।
- कैलोरी जोड़ने के लिए अपने आहार में बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट शामिल करने से बचें। स्वस्थ वसा एक महान कैलोरी पूरक है जो शरीर को पोषण दे सकता है।
- आप अपने कैलोरी सेवन को बढ़ाने के लिए अपने भोजन या पेय में शहद, जैम और अन्य मिठास मिला सकते हैं।
- यदि आपको मधुमेह है, तो इस स्वीटनर का उपयोग करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श अवश्य करें।
चरण 5. सोडियम से भरपूर खाद्य पदार्थों से बचें।
उच्च सोडियम का स्तर शरीर के लिए रक्तचाप और द्रव के स्तर को नियंत्रित करना मुश्किल बना सकता है। यदि आपको किडनी या लीवर की समस्या है तो यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ आमतौर पर नमक से भरपूर होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे सोडियम से भरपूर होते हैं। ताजी सब्जियां बेहतर विकल्प हैं। यदि संदेह है, तो सुनिश्चित करने के लिए अपने डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ से जाँच करें।
चरण 6. स्वस्थ और संतुलित आहार लें।
एक कम प्रोटीन आहार विशेष रूप से आपके शरीर की स्थिति और स्वास्थ्य के अनुसार एक विशेषज्ञ द्वारा तैयार किया जाएगा, और आपको इसका पालन करना चाहिए। आपके लिए बनाया गया आहार एक ऐसा विकल्प है जो उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन के कम सेवन और शरीर की पोषण, खनिज और कैलोरी की जरूरतों को संतुलित करता है।
यदि आपको अपने प्रोटीन का सेवन कम करने की आवश्यकता है, तो आपका डॉक्टर आपके शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करने में मदद करने के लिए अतिरिक्त सप्लीमेंट्स लिख सकता है।
चरण 7. पानी पीना जारी रखें।
जब तक आपका डॉक्टर आपको कटौती करने की सलाह नहीं देता, तब तक सुनिश्चित करें कि आप दिन भर खूब पानी पीते रहें। पानी आपके स्नैक का सेवन कम करते हुए आपके शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करेगा। कभी-कभी हम प्यास को भूख समझने की भूल कर बैठते हैं और पानी पीते समय नाश्ता कर लेते हैं।
