मलाईदार सॉस मकई संयुक्त राज्य के दक्षिण से विभिन्न व्यंजनों की एक किस्म के साथ एक विशेष व्यंजन है। अधिकांश व्यंजनों में मलाईदार बनावट के लिए क्रीम या दूध का उपयोग किया जाता है, लेकिन ऐसे व्यंजन भी हैं जो बेकन का उपयोग करते हैं। हालांकि यह एक स्वस्थ व्यंजन नहीं है, क्रीमयुक्त मकई तला हुआ चिकन या भुना हुआ सूअर का मांस के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।
अवयव
दक्षिणी विशिष्ट मलाईदार मकई
उपज: 4 सर्विंग्स
- 8 कॉर्न्स
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 1 व्हीप्ड क्रीम
- 1/2 कप पानी
- 2 बड़े चम्मच स्मोक्ड मीट ऑयल
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
स्मोक्ड मांस के साथ साधारण क्रीमयुक्त मकई
उपज: ६ सर्विंग्स
- 6 कॉर्न्स
- स्मोक्ड मांस के 2 टुकड़े
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
धीमी कुकर के साथ कॉर्न क्रीम सॉस
उपज: 8 सर्विंग्स
- 900 ग्राम फ्रोजन कॉर्न
- 230 ग्राम क्रीम चीज़
- 1 कप दूध
- १/२ कप भारी क्रीम
- १/४ कप मक्खन
- ३ बड़े चम्मच चीनी
- नमक स्वादअनुसार
चाइव्स के साथ क्रीमी कॉर्न
उपज: 8 सर्विंग्स
- मकई के 12 टुकड़े
- २ कप पानी
- 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- १ कप व्हीप्ड क्रीम
- २ बड़े चम्मच कटी हुई ताज़ी चिव्स
कदम
विधि 1 में से 4: दक्षिणी विशिष्ट मलाईदार मकई बनाना
चरण 1. मकई छीलें।
एक पारिंग चाकू या एक विशेष मकई चाकू का प्रयोग करें। रस को कटोरे में निकालने के लिए कोब को भी निचोड़ें। कॉर्नस्टार्च को निचोड़ने के लिए आप चाकू का इस्तेमाल कर सकते हैं।
चरण 2. सूखी सामग्री मिलाएं।
एक छोटी कटोरी में चीनी और मैदा मिलाएं। नमक और काली मिर्च भी डालें फिर कॉर्न डालें और ब्लेंड होने तक चलाएं।
चरण 3. सभी गीली सामग्री डालें।
कॉर्न के मिश्रण में क्रीम और पानी डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
स्टेप 4. पैन में बेकन ऑयल डालें।
कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें। मकई का मिश्रण डालें और आँच को कम कर दें।
- अपने अनोखे स्वाद के कारण स्मोक्ड मीट ऑयल का विकल्प खोजना थोड़ा मुश्किल है। तेल बनाने के लिए बेकन के 2 टुकड़े कर लें। स्मोक्ड मांस का तेल मांस वसा से आता है जो पकाए जाने पर पिघल जाता है।
- आप मक्खन डालकर बेकन तेल को बदल सकते हैं। फिर, मांस की स्मोक्ड सुगंध में जोड़ने के लिए 1-2 बड़े चम्मच परमेसन चीज़ और थोड़ा तरल धुआं डालें। आप तरल धुएं के बजाय थोड़ा पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च भी मिला सकते हैं।
Step 5. मक्के के आटे को 30 मिनट तक पकाएं।
मकई के मिश्रण को गाढ़ा होने तक गर्म करें, फिर परोसने से पहले मक्खन डालें।
विधि 2 का 4: स्मोक्ड मांस के साथ साधारण मलाईदार मकई बनाना
चरण 1. मकई छीलें।
एक पारिंग चाकू या एक विशेष मकई चाकू का प्रयोग करें।
चरण 2. बेकन को चौकोर टुकड़ों में काट लें।
बेकन काटने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें। मांस काटने के लिए आप रसोई के कतरों का भी उपयोग कर सकते हैं।
स्टेप 3. एक बड़ी कड़ाही में बेकन गरम करें।
गर्मी को मध्यम पर सेट करें और फिर बेकन डालें।
चरण 4. बेकन भूनें।
मांस को ब्राउन होने तक पकने दें।
Step 5. मकई, नमक और काली मिर्च डालें।
मकई के मिश्रण को नरम होने तक 15 मिनट तक पकाएं।
विधि ३ का ४: धीमी कुकर से क्रीमी कॉर्न बनाना
चरण 1. क्रीम पनीर काट लें।
क्रीम चीज़ को बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें। फिर इसे धीमी कुकर में डाल दें।
Step 2. धीमी कुकर में सभी सामग्री डालें।
जमे हुए मकई को पहले पिघलाए बिना सीधे डाला जा सकता है।
चरण 3. सभी सामग्री हिलाओ।
सभी सामग्री को मिलाएं, लेकिन ज्यादा चिकना होने की जरूरत नहीं है क्योंकि मकई का मिश्रण पकने पर अपने आप फैल जाएगा।
Step 4. मक्के के आटे को धीमी आंच पर पकाएं।
मक्के के मिश्रण को ४ घंटे के लिए धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
अगर मकई का मिश्रण ज्यादा गाढ़ा हो तो पानी डालें।
विधि ४ का ४: चिव्स के साथ क्रीमी कॉर्न बनाना
चरण 1. मकई छीलें।
एक पारिंग चाकू या एक विशेष मकई चाकू का प्रयोग करें। कूबड़ को फेंके नहीं।
स्टेप 2. कॉर्न को पैन में डालें।
फिर, पानी और मक्खन डालें और फिर नमक और काली मिर्च डालें।
स्टेप 3. मध्यम आँच पर एक कड़ाही गरम करें।
मक्के के मिश्रण को 5-7 मिनट तक पकाएं और फिर चलाएं।
स्टेप 4. कोब से कॉर्नस्टार्च को पैन में निचोड़ें।
सिल को निचोड़ने के लिए चाकू का प्रयोग करें। जितना हो सके मक्के का रस निचोड़ें।
चरण 5. क्रीम और आटा जोड़ें।
एक एग बीटर से क्रीम और मैदा को फेंटें। फिर, इसे 1 मिनट तक उबलने दें।
Step 6. 2 कप मक्के के आटे को ब्लेंड करें।
एक ब्लेंडर में मकई के मिश्रण को प्यूरी करें। मकई के मिश्रण को ब्लेंडर में डालते समय सावधान रहें क्योंकि मिश्रण काफी गर्म होता है।
चरण 7. मिश्रित मकई के मिश्रण को वापस पैन में डालें।
चिकना होने तक हिलाएं और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
चरण 8. चाइव्स को काट लें।
मकई के मिश्रण में डालें। फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
चरण 9. हो गया।
टिप्स
- मकई छीलने में मदद करने के लिए बच्चों को आमंत्रित करें।
- मकई के गोले बनाते समय सावधान रहें। मकई को ऊपर से नीचे की ओर एकतरफा गति में छीलें। यह मकई के सिरों को काटने में मदद करेगा ताकि छीलने की प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए मकई की सतह और भी अधिक हो जाए।
