फ्रेंच फ्राइज़, या जिसे बेल्जियम के लोग फ्रिटेन कहते हैं, एक हल्का लेकिन बहुत स्वादिष्ट स्नैक है और काफी भरने वाला होता है। ज्यादातर लोग उन्हें रेस्तरां में खाना पसंद करते हैं, या जमे हुए आलू खरीदते हैं जिन्हें टुकड़ों में काटकर तलने के लिए तैयार किया जाता है। वास्तव में, इसे अपने घर की रसोई में स्वयं बनाना इतना मुश्किल नहीं है, आप जानते हैं; आपको बस एक डीप फ्रायर (भोजन को तेल में डुबोकर तलने का एक विशेष उपकरण), एक तेज चाकू और एक कटिंग बोर्ड चाहिए।
अवयव
- 6 मध्यम आकार के आलू
- खाना पकाने का तेल। अखरोट का तेल, सूरजमुखी का तेल या कैनोला तेल अच्छे विकल्प हैं
कदम
चरण 1. छह मध्यम आकार के आलू को साफ पानी से धो लें।
आप चाहें तो आलू को छिलके सहित भून सकते हैं। हालांकि, अगर आलू की खाल बहुत गंदी दिखती है (या अगर आपको आलू की खाल खाना पसंद नहीं है), तो उन्हें काटने से पहले छीलें।
Step 2. आलू को दो बराबर भागों में काट लें।
प्रत्येक टुकड़े को आधा में काट लें, फिर आलू को माचिस की तीली के आकार में काट लें जो व्यास में थोड़ा मोटा हो। चिंता मत करो; जरूरी नहीं कि आलू के प्रत्येक टुकड़े का आकार बिल्कुल वैसा ही हो जैसा आप रेस्तरां में देखते हैं। बस सुनिश्चित करें कि आकार काफी लंबा है और व्यास बहुत मोटा नहीं है।
स्टेप 3. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें जब तक कि तापमान 200 डिग्री सेल्सियस तक न पहुंच जाए।
चरण 4। फ्राइंग पैन के पास एक सर्विंग बास्केट या प्लेट तैयार करें, सतह को किचन पेपर से ढक दें।
स्टेप 5. आलू के वेजेज को फ्राई पैन में डालें, 6-7 मिनट तक या छिलका क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं।
आलू की स्थिति की जांच करें और नियमित रूप से हिलाएं। सावधान रहें, आलू जलना बहुत आसान है।
Step 6. पकने के बाद, आलू को निथार कर एक टोकरी या सर्विंग प्लेट में रख दें।
सावधान रहें, ताजे पके हुए आलू बनेंगे बहुत गरम।
चरण 7. अगर वांछित है, तो फ्रेंच फ्राइज़ को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
Step 8. गरमा गरम परोसिये और खाइये
टिप्स
- अगर आप आलू का छिलका उतार कर नहीं खाना चाहते हैं, तो उन्हें काटने से पहले छील लें।
- आलू को चिकन जैसे अन्य तले हुए खाद्य पदार्थों के साथ तला जा सकता है।
- तले हुए आलू में स्वाद बढ़ाने के लिए कटे हुए प्याज़ डालें। पके आलू को भी स्वाद के अनुसार फिर से सीज किया जा सकता है ताकि यह और भी स्वादिष्ट लगे।
- याद रखें, आलू में काफी पानी होता है। इसलिए इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि गर्म तेल के संपर्क में आने पर आलू का पानी छींटे पड़ जाए। इसलिए, भले ही यह विरोधाभासी लगे, अधिक तेल का उपयोग करने का प्रयास करें ताकि आलू बहुत अधिक तेल को अवशोषित किए बिना पूरी तरह से पक जाएं।
चेतावनी
- फ्रेंच फ्राइज़ को सीधे फ्राइंग पैन से बाहर न खाएं। याद रखें, ताजे पके हुए आलू इतने गर्म होते हैं कि वे आपकी जीभ और मुंह को चोट पहुँचाने का जोखिम उठाते हैं!
- याद रखें, बहुत गर्म तेल गिराने पर आग लग सकती है; वास्तव में, आग पर पानी डालने से वास्तव में दिखाई देने वाली आग के बढ़ने का जोखिम होता है। इसलिए, सुनिश्चित करें कि आपने फ्राइंग पैन को सुरक्षित स्थान पर रखा है और इसे टकराना या गिराना आसान नहीं है। यदि संभव हो तो, पास में एक अग्निशामक यंत्र भी रखें और कुछ अप्रत्याशित होने की स्थिति में बचने की योजना बनाएं।
- उच्च तेल में खाना बनाते समय सावधान रहें बहुत गरम; किसी भी परिस्थिति में कोशिश करें कि आपकी त्वचा गर्म तेल के संपर्क में न आए।
